Domowa chałka drożdżowa

Dzisiaj mam dla Was recepturę na trochę inną chałkę, bo ze śmietaną i smalcem. Moja chałka wyszła pyszna i bardzo mięciutka, bardzo puszysta, taka jak lubię. Uwielbiam posmarowaną domową konfiturą i z kubkiem gorącej herbaty. Można upiec dwie miejsze chałki. Bardzo polecam.

 Potrzebujemy:

 

 

Na ciasto:

 

50 dag mąki tortowej

 

5 dag świeżych drożdży

 

3 łyżki cukru

 

1 kopiasta łyżka śmietany 18 %

 

pół szklanki ciepłego mleka

 

pół szklanki ciepłej wody

 

szczypta soli

 

2 łyżki masła 82 %

 

2 jajka

 

1 płaska łyżka smalcu 

Dodatkowo:

1 jajko

mąka tortowa do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznej chałki:

 

1. Masło i smalec roztapiamy i lekko studzimy.

2. Drożdże rozcieramy z jedną łyżką cukru, mąki i połową ciepłego mleka i wody. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut.

3. Do mąki dodajemy sól, pozostały cukier, jajka, śmietanę, wyrośnięte drożdże, masło ze smalcem i stopniowo wlewając pozostałe mleko i wodę zagniatamy mięciutkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

 

4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy równe części, następnie formujemy wałki i zaplatamy warkocz.

 

5. Tak wykonaną chałkę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na około 10 minut żeby trochę podrosła. Po tym czasie smarujemy ją dokładnie roztrzepanym jajkiem.

 

 

6. Pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni,do zrumienienia. Czas pieczenia może być dłuższy lub ktrótszy, zależy to od naszego piekarnika.

 

7. Upieczoną chałkę studzimy, najlepiej na metalowej kratce. Następnie kroimy i podajemy. Smacznego życzę.