Krem maślano - czekoladowy

Pyszny krem na bazie masła 82 % i mlecznej czekolady. Idealny do ciasteczek, babeczek, tortów i ciast. Według uznania można dać więcej lub mniej kakao czy alkoholu. Według własnego smaku.

Potrzebujemy:

2 kostki masła 82 % ( łącznie 400 g )

100 g dobrej jakościowo mlecznej czekolady 

2-3 łyżki ciemnego kakao  ( można więcej )

2-3 łyżki alkoholu ( wódka, spirytus )

Wykonanie:

1. Czekoladę łamiemy na małe kawałki. Następnie roztapiamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy, powinna być letnia i płynna.

2. Miękkie masło ( w temperaturze pokojowej ) miksujemy na puszystą masę do białości, następnie dodajemy kakao i ponownie miksujemy, wlewamy płynną czekoladę i miksujemy kilka minut do dokładnego połączenia się składników. Im dłużej miksujemy, to krem będzie bardziej puszysty. Na koniec dodajemy alkohol według uznania, miksujemy krótko. Gotowe.

Tak wykonany krem jest gotowy do użycia. 

 

Krem z kaszy jaglanej i masła orzechowego

Kto lubi kaszę jaglaną i masło orzechowe to polecam taki deser. Jest to super połączenie. Taki deser możemy przygotować w pół godzinki. Na słodkie śniadanie, na zdrową przekąskę czy podwieczorek. Nam bardzo smakowało. Polecam. Zróbcie. Będzie pysznie.

Potrzebujemy:
10 dag kaszy jaglanej
4 kopiaste łyżki masła orzechowego
1 łyżka miodu prawdziwego
sok z cytryny według uznania

Wykonanie pysznego kremu jaglanego:

1. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu, ugotowaną dokładnie studzimy.

2. Dodajemy do niej miód, sok z cytryny i masło orzechowe, następnie za pomocą blendera miksujemy na gładki mus.

3. Tak wykonana kasza jest gotowa do podania. Smacznego życzę.

Moje rady:
Z przepisu wychodzi 4 porcje.

Domowy solony karmel

Pierwszy raz przygotowałam taki solony karmel i na pewno nie ostatni. Jest tak pyszny, że nie można się od niego oderwać. Idealny do ciasteczek, ciast, naleśników, deserów, lodów czy tak po prostu do wyjadania łyżeczką wprost ze słoiczka. Jak zrobicie to nie pożałujecie. Warto.

Potrzebujemy:
200 g cukru
80 g masła
125 ml śmietanki kremówki 30 %
pół łyżeczki soli himalajskiej


Wykonanie pysznego solonego karmelu:


1. Cukier przekładamy do garnka lub głębokiej patelni z grubym dnem. Następnie podgrzewamy cały czas mieszając aż się rozpuści i zrumieni, musi być płynny bez grudek cukru. Do mieszania używałam silikonowej łopatki. Uważamy, żeby cukru nie przypalić, bo będzie gorzki. I ważne też żeby cukru nie było na ściankach garnka czy patelni, zrobi się Wam wtedy taka gruba warstwa, która nie rozpuści się z masłem.

2. Następnie do rozpuszczonego cukru dodajemy pokrojone w kostkę masło i szybko i energicznie mieszamy, gdy masło się rozpuści wlewamy śmietankę kremówkę i ponownie szybko i energicznie mieszamy, gotujemy tak kilka chwil, aż połączą się składniki.

3. Następnie gorący karmel zdejmujemy z ognia wsypujemy sól i mieszamy aż się rozpuści. Karmel przelewamy do słoiczka i gotowe.

4. Na początku karmel jest dość płynny, ale później zgęstnieje.

5. Karmel można od razu podawać lub przechowywać w lodówce, wtedy wystudzony zakręcamy i taki przechowujemy w lodówce.

Cytrynowy krem Lemon curd

Zrobienie tego kremu zawsze wydawało mi się bardzo trudne, sama nie wiem dlaczego. Może dlatego, że gotowało się jajka z masłem ? Krem w wykonaniu jest bardzo prosty. Poczytałam trochę w internecie i różnie ludzie go przygotowuję, jedni na parze inni tak jak ja w garnku, jedni miksują jajka, inni tylko roztrzepują, proporcje też są różne, więcej cukru, mniej, czy więcej żółtek, dłużej gotują lub krócej. Poniżej krok po kroku pokazuję Wam jak przygotowałam swój. Taki krem jest pyszny, słodki i kwaśny, czuć lekko masło. Kremem można przekładać ciasteczka czy napełniać babeczki, ma wiele zastosowań. Mój już czeka na jakiś pyszny pomysł, ale po łyżeczce już skubnęliśmy. Z tego przepisu wyszło mi dwa takie słoiczki jak na zdjęciu. Kto nie robił to polecam :)

Potrzebujemy
2 średnie cytryny
2 jajka
110 g cukru
80 g masła 82 %


Wykonanie pysznego kremu:



1. Cytryny dokładnie myjemy, osuszamy i na tarce ścieramy skórkę oraz wyciskamy sok.

2. Do garnka wbijamy jajka i wsypujemy cukier, roztrzepujemy ,,rózgą'', dodajemy sok z cytryny i otartą skórkę. Mieszamy.

3. Masę na krem zagotowujemy, dodajemy masło pokrojone w kostkę i na małym ogniu mieszamy do zgęstnienia.

4. Gotowy krem przecedzamy przez gęste sitko.

5. Następnie przekładamy do słoiczków i przechowujemy w lodówce. Krem można w lodówce przechowywać do około dwóch tygodni.

6. Podajemy.

Moje rady:
Przelewamy do wyparzonych suchych słoiczków. Zakręcamy.
Przechowujemy w lodówce do dwóch tygodni.
Krem warto przetrzeć przez geste sito, będzie gładki bez grudek i skórki z cytryny.