Drożdżowe oponki z lukrem

 Drożdżowe oponki z lukrem

Pyszne drożdżowe oponki z lukrem to moja propozycja na karnawałowy podwieczorek. Zróbcie i koniecznie dajcie znać czy smakowały. Udanych i pysznych inspiracji♥️

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam do oglądania.

 

 

Potrzebujemy:

Na rozczyn:

50 g świeżych drożdży 

1 łyżeczka cukru 

pół szklanki ciepłego mleka 

1 łyżka mąki tortowej 

Na ciasto:

500 g mąki tortowej 

3 żółtka 

1 cukier waniliowy 

pół szklanki cukru 

5 łyżek oleju 

1 łyżka octu 

Na lukier:

1 białko 

około 1 szklanka cukru pudru ( przesianego)

Dodatkowo:

olej do smażenia 

mąka do posypania stolnicy 

Wykonanie pysznych oponek drożdżowych:

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem i mlekiem, wsypujemy mąkę i mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15 minut, żeby rozczyn podwoił swoją objętość.

2. Ciasto: Żółtka ucieramy z cukrami. Do przesianej mąki wlewamy olej i ocet, dodajemy rozczyn i utarte składniki. Mieszamy, a następnie zagniatamy mięciutkie, gładkie i elastyczne ciasto. Gdyby ciasto było zbyt luźne to podczas zagniatania dosypujemy mąki, a zbyt twarde to dolewamy ciepłego mleka. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. Smażenie: Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy lekko oprószonej mąką i wycinamy krążki, a w każdym dziurkę. Wykrojone oponki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 10 minut w ciepłe miejsce,żeby trochę się napuszyły. Po tym czasie smażymy na rozgrzanym oleju do ładnego zrumienienia się z obu stron na średnim ogniu. Usmażone odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

4. Lukier: Białko ucieramy z cukrem pudrem do białości, cukier wsypujemy stopniowo, ponieważ możemy nie zużyć całego cukru, zależy to od wielkości białka.

5. Dekoracja: przestudzone oponki zanurzamy z jednej strony w lukrze i posypujemy słodyczami, odstawiamy do zastygnięcia lukru.

6. Po tym czasie podajemy. Smacznego życzę ♥️ 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Cukier puder i mąką muszą być przesiane.

Z tej receptury wyszło mi 16 sporych oponek.

 

Rurki z ciasta na faworki z cytrynowym kremem

 Pyszne połączenie ciasta na faworki z cytrynowym kremem. Idealne na podwieczorek z filiżanką aromatycznej kawy. Dodam, że z tej receptury wychodzi spora ilość rurek. Słodko-kwaśne połączenie. Bardzo polecam. 

 

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

półtorej szklanki mąki tortowej

4 żółtka

1 łyżka octu

3-4 łyżki gęstej śmietany 18 %

 

Na krem:

200 g masła 82 %

cukier puder do smaku

krem cytrynowy Lemon Curd według uznania ( tutaj mój przepis na krem cytrynowy:  Lemon Curd )

Dodatkowo:

olej do smażenia

cukier puder do oprószenia rurek

mąka do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznych rurek z kremem:

1. Z podanych składników zagniatamy mięciutkie ciasto, następnie ciasto składamy kilka razy uderzając przy tym w nie wałkiem do ciasta lub tłuczkiem do mięsa, na powierzchni ciasta powinny pojawić się pęcherzyki powietrza. Następnie ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej.

2. Po tym czasie ciasto wałkujemy dość cienko i wykrawamy krążki o średnicy około 7 cm i owijamy je na metalowych rurkach dokładnie zlepiając brzegi. Następnie smażymy na rozgrzanym oleju do ładnego zrumienienia się, w trakcie smażenia zsuwamy metalowe rurki, żeby środek się dosmażył. Następnie odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i studzimy. Podczas ściągania rurek należy uważać, bo są bardzo gorące.

3. Miękkie masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puszystość do białości, następnie dodajemy cukier puder do smaku i krem cytrynowy Lemon Curd , ucieramy do połączenia się składników.

4. Krem cytrynowy przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i napełniamy nim rurki.

5. Rurki oprószamy cukrem pudrem i podajemy. Smacznego życzę.

Faworki na jogurcie greckim

Zamiast na śmietanie polecam przygotować faworki na jogurcie naturalnym greckim. Zapewniam, że wyjdą również pyszne. Delikatne w smaku i mięciutkie. Mocno oprószone cukrem pudrem są idealne z filiżanką pysznej i aromatycznej kawy. Zapewniam, że zjecie je w tym samym dniu w którym będą usmażone. Polecam i słodkich inspiracji życzę.

 

 Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

półtorej szklanki mąki tortowej

2 żółtka

1 łyżeczka octu

4 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego

1 łyżeczka pasty waniliowej

1 łyżeczka cukru kokosowego

 

Dodatkowo:

olej do smażenia

cukier puder do oprószenia faworków

mąka pszenna do posypania stolnicy 

 

Wykonanie pysznych faworków:

 

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto.

 

 

2. Następnie ciasto wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką, kroimy na paski, paski na mniejsze części, w każdym  robimy nacięcie i przeciągamy jedną część ciasta.

 

 

3. Faworki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, do ładnego zrumienienia się. Usmażone osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

 

 4. Gotowe faworki oprószamy cukrem pudrem.

 

 

 5. Podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Z przepisu wyjdzie nam około 32 sztuki w zależności jak duże zrobimy.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Ocet nie jest wyczuwany w faworkach, a dodanie go do ciasta sprawia, że nie chłoną tłuszczu.

Rogale z ciasta francuskiego z bananem i czekoladą

Banany zapieczone w cieście francuskim z dużą ilością czekolady to coś pysznego. Słodkie, ale obłędnie pyszne. Najlepiej smakują gorące, takie zaraz po upieczeniu gdy rozpływają się w ustach, ale zimne też są dobre. Polecam na podwieczorek i na karnawałową przekąskę.

 

Potrzebujemy:

1 płat ciasta francuskiego

2 większe banany

10 dag mlecznej czekolady

1 jajko do posmarowania

cynamon mielony według uznania 

 

Wykonanie pysznych rogali:

 

1. Ciasto francuskie rozwijamy i odstawiamy na 10 minut w temperaturze pokojowej. Banany obieramy i nacinamy. Jajko roztrzepujemy widelcem. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

2. Ciasto francuskie kroimy na dwie części, na każdą część kładziemy banana, smarujemy czekoladą i zawijamy, zostawiamy kawałek ciasta, który nacinamy ostrym nożem i zawijamy banany. Na wierzchu powinno znaleźć się to nacięcie. Zwijamy tak, żeby uformować rogale. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i oprószamy cynamonem.

3. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 220 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 20-25 minut.

4. Upieczone podajemy, najlepiej od razu gorące, ale smakują również na zimno. Smacznego życzę.

Moje rady: 

Z tej receptury wychodzi 2 duże porcje lub 4 mniejsze.

Pączek z mikrofalówki

Bardzo szybki w wykonaniu deser. Wystarczy wymieszać składniki, ciasto przełożyć do kokilki i ,,upiec'' w mikrofalówce. Nawet nie wiedziałam, że taki pączek może być tak pyszny. Polecam na szybką zachciewajkę. Na podwieczorek, na poczęstunek i na karnawał. Polecam spróbować.

Potrzebujemy: 

 

Na jednego pączka:

45 g masła 82 %

4 łyżki mąki tortowej

półtorej łyżki cukru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

1 jajko

 

Wykonanie pysznego pączka:

 

1. Masło roztapiamy. Do sypkich składników wbijamy jajko, dodajemy masło i dokładnie mieszamy.

2. Ciasto przekładamy do foremki kokilki.

3. Wstawiamy do mikrofalówki na najwyższą moc i ,,pieczemy'' 2 minuty. Sprawdzamy suchym patyczkiem, jeśli jest wilgotny należy jeszcze ''dopiec''.

4. Po tym czasie pączek jest gotowa do podania.

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi jeden spory ,,pączek''.

Karnawałowe róże na jogurcie z konfiturą

Pięknie wyglądają i pysznie smakują. Przygotowałam róże karnawałowe z ciasta jak na faworki, ale zamiast śmietany dałam jogurt grecki i pachnący ekstrakt z pomarańczy. Pięknie udekorowałam konfiturą i lekko oprószyłam cukrem pudrem. Warto je zrobić przynajmniej raz w sezonie karnawałowym. Warto. Słodkich inspiracji :)

Potrzebujemy:


Na ciasto:
półtorej szklanki mąki tortowej
2 żółtka
4 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy
1 łyżeczka octu

Dodatkowo:
olej do smażenia
dowolna konfitura ( tak około pół słoiczka )
cukier puder do oprószenia
mąka pszenna do posypania stolnicy
białko do smarowania


Wykonanie pysznych róż karnawałowych:


1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Zagniatamy je kilka minut na stolnicy lekko oprószonej mąką pszenną.

2. Następnie ciasto wałkujemy bardzo cieniutko na stolnicy lekko oprószonej mąką pszenną. Wykrawamy po trzy różnej wielkości krążki. Każdy krążek nacinamy po bokach kilka razy. Układamy je od największego krążka do najmniejszego smarując środki białkiem za pomocą pędzelka i na koniec dociskamy palcem.

3. Następnie smażymy je na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony.

4. Usmażone odsączamy dokładnie na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

5. Konfiturę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Na każdej różyczce wyciskamy rozetkę konfitury i oprószamy cukrem pudrem.

6. Gotowe podajemy. A ja smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z przepisu wyszło mi 20 sztuk takich róż karnawałowych.
Ocet nie jest wyczuwalny, sprawia on, że słodkości smażone w głębokim oleju nie chłoną tłuszczu.

Karnawałowe cytrynowe kokardki

W karnawale warto chociaż raz przygotować jakąś słodkość karnawałową. U mnie są to chruścikowe kokardki. Zrobiłam takie, żeby były pulchne i mięciutkie. Ciasto można bardzo cieniutko rozwałkować i wtedy będą bardzo chrupiące. Moje wyszły idealne z cytrynową nutą i każdemu smakowały, a z pozostałych białek zrobię bezy. Polecam takie kokardki, które i ładnie wyglądają i są pyszne :) Słodkich inspiracji :)

Potrzebujemy:

Na ciasto:
półtorej szklanki mąki tortowej
4 żółtka
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka octu lub spirytusu
3-4 łyżki gęstej śmietany 18 %

Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia faworków
olej do smażenia
mąka do podsypania stolnicy


Wykonanie pysznych kokardek:


1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy elastyczne ciasto. Następnie kilkakrotnie składamy i ubijamy je tłuczkiem, aż na powierzchni ciasta pojawią się pęcherzyki powietrza. Następnie ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy w temperaturze pokojowej na około godzinę.

2. Formowanie kokardek: Po tym czasie ciasto wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną, szklanką wycinamy krążki, a z krążków formujemy kokardki. Grubość ciasta zależy jak kruche chcemy mieć kokardki, im cieńsze ciasto tym bardziej kruche. Ja chciałam żeby były bardziej miękkie i puszyste, więc ciasta nie wałkowałam bardzo cienko.

3. Smażenie: Na rozgrzanym oleju smażymy kokardki z obu stron na złoty kolor przez kilka minut. Usmażone kokardki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

4. Podanie: Oprószamy je cukrem pudrem i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z przepisu wyjdzie nam około 50 sztuk w zależności jakiej szklanki użyjemy.
Ocet nie jest w kokardkach wyczuwalny.

Kakaowe faworki

Co prawda na faworki jeszcze za wcześnie, ale kto powiedział, że musimy je jeść tylko w Karnawale i w Tłusty Czwartek. U mnie są właśnie na podwieczorek, tak po prostu. Naszła mnie ochota i nasmażyłam. Pyszne chrupiące, kakaowe. Można oprószyć cukrem pudrem. Mnie właśnie takie bez pudru smakowały. Czuć mocno kakao. Uwielbiam z filiżanką kawy :) Zachęcam do przygotowania. Smacznego :)

Potrzebujemy:

Na ciasto:
półtorej szklanki mąki tortowej
4 żółtka
2 płaskie łyżki ciemnego kakao
1 cukier waniliowy
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18 %
1 łyżeczka octu

Dodatkowo:
olej do głębokiego smażenia
mąka pszenna do posypania stolnicy
cukier puder do oprószenia faworków


Wykonanie pysznych faworków:


1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy elastyczne ciasto. Ciasto kilkakrotnie składamy i ubijamy tłuczkiem, aż na powierzchni ciasta pojawią się pęcherzyki powietrza. Następnie ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej.

 2. Formowanie faworków: Po tym czasie na lekko posypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto bardzo cienko, kroimy w prostokąty, na środku każdego zrobimy nacięcie i przeciągamy przez nie jeden koniec.

 3. Smażenie: Na rozgrzanym oleju smażymy faworki z obu stron przez kilka minut.

 4. Odsączanie: Usmażone faworki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

 5. Podanie: Gotowe faworki oprószamy według uznania cukrem pudrem i podajemy. Smacznego.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z przepisu wyjdzie nam około 32 sztuki w zależności jak duże zrobimy.
Ocet nie jest w faworkach wyczuwalny.