Cytrynowe ciasto na białkach

Bardzo proste i pyszne ciasto na białkach. Takie bardzo delikatne. Lekko cytrynowe i takie piankowe. Na szybką zachciewajkę. Gdy zostaną nam białka po innych wypiekach to z powodzeniem można upiec takie ciasto. Nic się nie zmarnuje, a my będziemy mieć pyszny podwieczorek. Ciasto pokroiłam na 4 porcje. Udanych wypieków.

 

Potrzebujemy:

3 białka

30 g mąki tortowej

30 g cukru

sok wyciśnięty z połowy cytryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

 

Wykonanie pysznego ciasta:

 

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do rozpuszczenia się cukru. Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy sok z cytryny i delikatnie mieszamy.

2. Ciasto przekładamy to tortownicy o średnicy około 16 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut do zrumienienia i suchego patyczka.

3. Upieczone ciasto studzimy, kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Ciasto można pokroić na 4 porcje.

Wielkanocne muffinki z mieszanką keksową i polewą

Na wielkanocny stół polecam takie kolorowe i pyszne muffinki. Napełnione bogato mieszanką keksową. Udekorowane polewą i kolorową mieszanką ucieszą każdego. Nam bardzo smakowały. Do ich wykonania użyłam białek, które pozostały mi po pieczeniu ciasteczek, więc nic się nie zmarnowało. Muffinki są proste i szybkie w wykonaniu. Bardzo polecam :)

 

 

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

4 białka

3 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

4 łyżki oleju

5 łyżek mąki tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

15 dag mieszanki keksowej od HELIO

 

Dodatkowo:

15 dag mieszanki keksowej od HELIO

10 dag polewy i dekoracji mlecznej od HELIO

 

 

Wykonanie pysznych muffinek:

 

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy oba cukry i ubijamy. Wlewamy olej i chwilę miksujemy, następnie wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia i delikatnie miksujemy lub mieszamy łyżką. Na koniec wsypujemy mieszankę keksową i mieszamy.

2. Ciasto przekładamy do formy do pieczenia muffinek wyłożonej papierowymi papilotkami i pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się i suchego patyczka przez około 25 minut. Upieczone studzimy.

3. Polewę i dekorację mleczną rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu, smarujemy nią muffinki i dekorujemy mieszanką keksową. Odstawiamy na chwilę aż polewa zastygnie.

4. Gotowe muffinki podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Z przepisu wychodzi 12 sztuk muffinek.

 

A tutaj produkty które użyłam do wykonania tych pysznych muffinek:

 

Ciasto z białek z czekoladą i skórką pomarańczową

Pyszne i proste ciasto upieczone z białek, które pozostały mi po smażeniu pączków. Ciasto które zawsze się udaje i zostaje zjedzone do ostatniego okruszka. Wzbogacone czekoladą i skórką pomarańczową. Pachnie obłędnie. Upieczcie.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

6 białek

1 cukier waniliowe

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 niepełna szklanka cukru

3 szklanki mąki tortowej

pół szklanki ciepłego mleka

25 dag masła lub margaryny

 

Dodatkowo:

10 dag czekolady mlecznej

10 dag skórki pomarańczowej kandyzowanej

Wykonanie pysznego ciasta:

1. Czekoladę kroimy na małe kawałki. Masło lub margarynę przekładamy do garnka, roztapiamy i lekko studzimy. 

2. Zimne białka, najlepiej prosto z lodówki ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i cukier waniliowy, miksujemy do dokładnego rozpuszczenia się cukrów. Następnie wsypujemy mąkę tortową i proszek do pieczenia, wlewamy ciepłe mleko i roztopione masło lub margarynę. Całość miksujemy do dokładnego połączenia się składników.

3. Do ciasta dodajemy czekoladę pokrojoną w kostkę i skórkę pomarańczową, dokładnie mieszamy za pomocą łyżki.

4. Tak wykonane ciasto przekładamy do foremki keksówki o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

5.  Ciasto z białek pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut w zależności od piekarnika, do ładnego zrumienienia się i suchego patyczka. Upieczone dokładnie studzimy. Studzę na metalowej kratce.

6. Kroimy i podajemy. Smacznego.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Foremka keksówka o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm.

Ciasto można pokroić na około 16 porcji.

Ciasto z białek z suszonymi morelami

Po smażeniu pączków zawsze zostają mi białka. Szkoda mi ich wyrzucać, więc najczęściej piekę z nich ciasto z białek. Ciasto jest bardzo wilgotne, ale nie zapychające, takie w sam raz. Do ciasta dodałam suszone morele. I to był bardzo dobry pomysł. Uwielbiam takie ciasto z filiżanką kawy. Polecam Wam na podwieczorek.

 

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

6 białek

1 niepełna szklanka cukru

2 cukry waniliowe

25 dag masła lub margaryny

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 szklanki mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki ciepłego mleka

 

Dodatkowo:

15 dag moreli suszonych od HELIO

 

 

Wykonanie pysznego ciasta z białek z morelami:

1. Masło lub margarynę roztapiamy i lekko studzimy. 

2. Dobrze schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukry i miksujemy do rozpuszczenia się cukrów. Wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, wlewamy ciepłe mleko i margarynę. Miksujemy do  dokładnego połączenia się składników.

3. Suszone morele kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do ciasta i dokładnie mieszamy.

4. Ciasto przekładamy do foremki keksówki o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut w zależności od piekarnika, do ładnego zrumienienia się i suchego patyczka. Upieczone studzimy. Najlepiej na metalowej kratce.

6. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Foremka keksówka o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm.

Ciasto można pokroić na około 16 porcji.

 

A tutaj produkt którego użyłam do upieczenia tego pysznego ciasta z białek: 

 

Chrupiące piernikowe bezy

Gdy pieczemy kruche ciasteczka najczęściej pozostają nam białka, szkoda ich wyrzucać, więc polecam upiec bezy. Trochę ubijania, suszenie i mamy bardzo słodką przekąskę. Z tej receptury wychodzi 2 spore blaszki. Urozmaicone przyprawą do piernika będą idealne na świąteczny stół. Polecam :)

 

Potrzebujemy:

3 białka

175 ml cukru

1 łyżka przyprawy do piernika

 

Wykonanie pysznych bezików:

1. Zimne białka ubijamy na sztywno, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy aż cukier całkowicie się rozpuści. Pod koniec ubijania wsypujemy przyprawę do piernika i ubijamy, aż dokładnie połączy się z ubitymi białkami. 

2. Pianę z białek przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i na blaszki wyłożone papierem wyciskamy dowolne bezy.

3. Następnie wkładamy je do nagrzanego piekarnika, temperatura 120 stopni i pieczemy 10 minut, po czym temperaturę zmniejszamy do 90 i suszymy około 2 godzin przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika lub z termoobiegiem. Bezy powinny być dobrze wysuszone. Pozostawiamy je w piekarniku do wystygnięcia. Zimne zdejmujemy z blaszki.

 

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 2 blaszki bezików.

Porcja dla 4 osób.

Białka muszą być dobrze schłodzone.

Czekoladowy deser z wody po ciecierzycy

Do zrobienia tego musu użyłam wody po odcedzeniu ciecierzycy, więc nic się nie zmarnowało. Gdzieś w internecie przeczytałam, że można zrobić taki właśnie mus czekoladowy. Proporcji użyłam pod swój smak, i wyszło tak w sam raz. Jeżeli chcecie żeby mus był wegański to musicie użyć wegańskiej czekolady, lub samego kakao. Mus wyszedł niezwykle puszysty, ale żeby się o tym przekonać musicie zrobić taki mus. Dodam, że nie czuć ciecierzycy, nic, a nic. Polecam, nie wylewajcie wody z ciecierzycy. Zróbcie pyszny deser :)

Potrzebujemy:
175 ml wody z ciecierzycy ( u mnie ze słoika )
2 łyżki cukru brzozowego
10 dag gorzkiej czekolady
1 kopiasta łyżka kakao
listki melisy do dekoracji

Wykonanie pysznego deseru:

1. Dobrze schłodzoną wodę po odcedzeniu ciecierzycy ubijamy na puszystą pianę, najlepiej ubijać robotem, będzie szybciej, mikserem ręcznym też się ubije, ale potrwa to znacznie dłużej. Następnie wsypujemy cukier i ubijamy aż się rozpuści.

2. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy, płynną i letnią przekładamy do piany razem z kakao i ubijamy do dokładnego połączenia się składników. Piana trochę opadnie w trakcie łączenia z czekoladą.

3. Gotowy mus przekładamy do słoiczków lub szklaneczek. Chłodzimy w lodówce przed podaniem.

4. Schłodzony deser dekorujemy listkami melisy. Podajemy. Smacznego.


Moje rady:
Można użyć innego cukru.
Z przepisu wychodzi 4 porcje.
Wodę z ciecierzycy dobrze chłodzimy.
Najlepiej ubijać robotem.

Ciasto z białek makowo-kokosowe

 Dzień Dobry w niedzielę :)

Takie pyszne ciasto upiekłam z białek, które zostały mi po smażeniu pączków. Nie lubię jak się coś w kuchni marnuje. Dodałam do niego mak i rodzynki, w sumie to też miałam ich takie resztki. Ciasto bardzo wszystkim smakowało i zjadali z wielkim apetytem. Szybko je się przygotowuje i szybko piecze, a jeszcze szybciej znika. Bardzo polecam. Upieczcie i koniecznie dajcie znać czy smakowało :) Miłej niedzieli :)

Potrzebujemy:
6 białek
pół szklanki cukru
pół szklanki mleka
pół szklanki oleju
2 szklanki mąki tortowej
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki sypkiego maku
5 łyżek wiórek kokosowych


Wykonanie pysznego ciasta z białek:

1. Ciasto: Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wsypujemy stopniowo oba cukry i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukrów. Następnie wlewamy mleko i olej i chwilę miksujemy. Na koniec wsypujemy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, mak i wiórki kokosowe. Delikatnie mieszamy z pianą szpatułką lub na najniższych obrotach mikserem do połączenia się składników.

 2. Do pieczenia: Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 21 cm x 25 cm.

3. Pieczenie: Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się tak przez około 30 minut. Ciasto można sprawdzić suchym patyczkiem czy jest upieczone.

4. Krojenie: Upieczone ciasto studzimy i kroimy.

5. Podanie: Gotowe ciasto podajemy, a ja smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Ciasto można na około 20 porcji.
Foremka o wymiarach około 21 cm x 25 cm.

Babka z białek

Taką babkę możemy upiec, gdy zastaną nam białka np. z pieczenia pączków czy faworków. W kuchni nic się nie może marnować. Ta babka jest u mnie pieczona co roku, jak tylko piekę pączki, akurat zostaje mi sześć białek. Ta babka jest puszysta i z tego przepisu zawsze się udaje.Upieczcie koniecznie. Warto. Udanych wypieków :)

Potrzebujemy:

Na ciasto:
6 białek
1 szklanka cukru
3 szklanki mąki tortowej
pół szklanki ciepłego mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag masła lub margaryny
1 cukier waniliowy
10 dag rodzynek
szczypta soli

Dodatkowo:
masło do posmarowania formy
bułka tarta do posypania formy
cukier puder do posypania


Wykonanie pysznej babki z białek:


1. Masło lub margarynę roztapiamy i studzimy.

2. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie na przemian dodajemy ostudzone masło lub margarynę, ciepłe mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy rodzynki i mieszamy.

3. Ciasto przekładamy do formy keksówki o wymiarach około 35 cm x 11 cm x 7 cm posmarowanej masłem i posypanej obficie bułką tartą.

4. Ciasto pieczemy do ładnego zrumienienia w temperaturze 180 stopni przez około 45-50 minut. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczona.

5. Upieczoną studzimy i wyjmujemy z formy. Oprószamy cukrem pudrem i kroimy w plastry i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Ciasto można pokroić na około 12 sporych porcji.
Zamiast smarować foremkę można wyłożyć ją papierem do pieczenia.