Tiramisu truskawkowe

 Tiramisu truskawkowe 🍓♥️

Pyszny, prosty i szybki deser, który przygotowujemy w szklankach lub pucharkach. Składniki podaję tak w przybliżeniu. Przygotowałam dwie porcje w szklankach o pojemności około 500 ml. Można przygotować mniejsze porcje. Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam.

 

 

Potrzebujemy:

truskawki świeże ( dowolna ilość )

250 g serka mascarpone 

150 ml śmietanki kremówki 30 % ( schłodzonej )

2 łyżki cukru pudru 

biszkopty ( dowolna ilość )

około 1 szklanka kawy rozpuszczalnej ( wystudzonej )

listki mięty lub melisy do dekoracji 

 

Wykonanie pysznego deseru:

1. Truskawki płuczemy, osuszamy, usuwamy szypułki i blendujemy na gładki mus.

2. Serek mascarpone, kremówkę i cukier puder ubijamy na puszysty krem. Następnie przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

3. Biszkopty maczamy w kawie i przekładamy do szklanek lub pucharków, następnie wyciskamy krem śmietankowy, następnie mus truskawkowy i ponownie: biszkopty w kawie, śmietankę i mus. Na koniec dekorujemy listkami melisy, mięty i np. połówkami truskawek.

4. Deser przed podaniem chłodzimy w lodówce. Smacznego życzę.

 

Malinowa chmurka w pucharkach

 Malinowa chmurka w pucharkach

Prosty i pyszny deser. Zamiennik ciasta Malinowa chmurka. Zamiast pieczonego spodu, są pokruszone herbatniki. Smakuje tak samo, a może i nawet lepiej. Taki deser jest bardzo efektowny. Idealny na różne okazje, przyjęcia czy podwieczorek.

 

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania deserków. Zapraszam.

 

 

Potrzebujemy:

około 100 g herbatników 

1 galaretka malinowa

500 ml gorącej wody

200-300 g malin ( u mnie mrożone )

250 g serka mascarpone 

150 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30 %

2 łyżki cukru pudru ( przesianego )

bezy do dekoracji 

 

 

Wykonanie pysznego deseru:

1. Herbatniki rozdrabniamy, można pokruszyć, zblendować, lub przełożyć do woreczka i wałkować wałkiem do ciasta. Następnie przekładamy do pucharków lekko ubijając łyżką.

2. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Do wystudzonej wsypujemy maliny i mieszamy, odstawiamy do lekkiego stężenia, mrożone maliny szybko tężeją z galaretką, następnie przekładamy do pucharków.

3. Serek mascarpone, śmietankę kremówkę i cukier puder ubijamy na puszysty krem. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskamy na warstwę z malinami.

4. Dekorujemy bezami. Wkładamy do lodówki do schłodzenia.

5. Podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Z tej receptury wyszło mi 4 spore pucharki. Można zrobić mniejsze porcje.

Maliny świeże lub mrożone. Mrożone szybciej tężeją z galaretką.

Bezowe gniazdka z dżemem morelowym i Lemon Curd

 Bezy to takie słodkie malęństwa. Piekę je zawsze gdy zostaną mi białka po wypiekaniu ciasteczek czy smażeniu pączków. Był czas gdy bezy mi nie wychodziły, ale ćwiczyłam, ćwiczyłam i teraz wychodzą mi idealne. Dobrze ususzone i białe. Tym razem nadziałam je dżemem morelowym i kwaśnym kremem Lemon Curd, który znajdziecie na moim blogu. Bardzo polecam takie słodko kwaśno-połączenie. Udanych wypieków.

 

Potrzebujemy:

 Na bezę:

4 białka

 szklanka cukru

Dodatkowo:

słoiczek dżemu morelowego

słoiczek Lemon Curdu ( tutaj link do receptury na Lemon: Lemon Curd )

dowolna posypka ( u mnie pokrojone cukrowe jajka ) 

 

 

Wykonanie pysznych gniazdek bezowych:

 

1. Bezy: Bardzo zimne białka ( u mnie prosto z lodówki )  ubijamy na sztywną piankę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy aż cukier całkowicie się rozpuści. Ubijanie mojej bezy trwa bardzo długo, staram się żeby piana była sztywna i lśniąca.

2. Formowanie bez: Ubitą pianę na bezy przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Na blaszki wyłożone papierem do pieczenia wyciskamy krążki, a następnie wyciskamy brzegi tworząc takie tunele, które później napełnimy kremem. Powinno nam wyjść 8 sztuk bez, ale ich ilość zależy od wielkości jakie zrobimy.

3. Pieczenie i suszenie: Następnie wkładamy je do nagrzanego piekarnika, temperatura 120 stopni i pieczemy 10 minut, po czym temperaturę zmniejszamy do 90 i suszymy około 2 godzin przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika lub z termoobiegiem. Bezy powinny być dobrze wysuszone. Pozostawiamy je w piekarniku do wystygnięcia. Zimne zdejmujemy z blaszki. 

4. Napełnianie i dekoracja: Do środka bezowych gniazdek nakładamy po porcji dżemu, a następnie Lemon Curd i ponownie dżem. Dekorujemy dowolnie. Ja udekorowałam pokrojonymi drobno cukrowymi jajkami. Może to być posypka, czekolada.

5. Podanie: Gotowe bezy podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wyjdzie nam 8 mniejszych bez lub 6 większych.

 

 

 

Kruche babeczki z kajmakowym kremem i powidłem

  Uwielbiam wypiekanie takich małych słodkości. Sprawia mi to ogromną przyjemność. Odpoczywam podczas takiego wypiekania. Dzisiaj mam dla Was recepturę na pyszne babeczki. Rozpływające się w ustach kruche ciasto, lekko kwaśne powidło i słodki kajmakowy krem na maśle. Według mnie coś pysznego. I do tego piękna dekoracja. Babeczki na różne okazje. Upieczcie takie. Udanych wypieków.

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

20 dag masła lub margaryny

pół szklanki cukru pudru

2 żółtka

 

Na krem:

20 dag masła 82 %

20 dag masy krówkowej ( kajmaku )

 

Dodatkowo:

pół słoiczka powidła śliwkowego

dowolne słodycze do dekoracji: czekolada, czekoladki, małe biszkopty, draże, cukrowe jajka

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych babeczek:

 

 1. Babeczki: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i chłodzimy w lodówce około 30 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną i wylepiamy nim metalowe foremki do pieczenia babeczek. Nakłuwamy widelcem dno babeczek. Następnie babeczki układamy na blaszkach i pieczemy około 15-20 minut do zrumienienia w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Gorące zdejmujemy z foremek i studzimy.  

2. Krem: Miękkie masło ucieramy do białości, dodajemy stopniowo masę kajmakową i ucieramy na puszystość. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

3. Przekładanie: Na dno wystudzonych babeczek nakładamy po porcji powidła, następnie wyciskamy rozetkę z kremu i dekorujemy dowolnie słodyczami. Gotowe smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Wychodzi dużo babeczek.

Masło i kajmak do kremu powinny mieć jednakową temperaturę.