Zapiekanka makaronowa z filetem z kurczaka i kukurydzą.

Taka zapiekanka jest bardzo pyszna i bardzo syta. Przygotowuje ją się bardzo szybko, dosłownie w godzinę. Podczas jej przygotowania po całym domu roznosi się zapach ziół i przypraw i już nie można się doczekać kiedy będzie gotowa. Do jej przygotowania użyłam ziół prowansalskich , czubrycy czerwonej  i suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem które otrzymałam od RAFEX . Polecam ją na obiad. Zapraszam :)

Składniki:
50 dag makaronu rurek
30 dag fileta z kurczaka
1 puszka kukurydzy
2 duże cebule
1 ząbek czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
40 dag sera żółtego
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
olej rzepakowy
1 łyżka ziół prowansalskich
1 płaska łyżka czubrycy czerwonej
1 łyżka suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem ( przyprawy )
1 łyżeczka masła

Wykonanie:

1. Mięso oczyszczamy, myjemy i dokładnie osuszamy. Następnie mielimy w maszynce. Cebule i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w cienkie paseczki, a czosnek w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso, cebulę i czosnek, smażymy często mieszając do miękkości składników i lekkiego zrumienienia. Na koniec dodajemy koncentrat, czubrycę czerwoną, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem, sól i pieprz, chwilę przesmażamy i studzimy.

2. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem jednej łyżki oleju do miękkości. Ugotowany odcedzamy i lekko studzimy. Mieszamy, żeby się nie posklejał.

3. Kukurydzę odsączamy dokładnie z zalewy. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach.

4. Do makaronu dodajemy usmażone mięso, kukurydzę, zioła prowansalskie i połowę sera żółtego, całość dokładnie mieszamy. Formę to zapiekania smarujemy cieniutko masłem i przekładamy makaron, posypujemy pozostałym serem żółtym i wstawiamy do piekarnika. Zapiekankę pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

5. Gorąca zapiekanka jest gotowa do podania.

6. Smacznego.

Rady:
Można użyć dowolnych ziół i przypraw. Z przepisu wychodzi około 8 porcji.

Pieczona szynka w piekarniku.

Domowe wędliny są najlepsze. Warto poświęcić trochę czasu i je przygotować. Ja od czasu do czasu tak robię. Przynajmniej wiem co jem. Taką szynkę polecam. Wychodzi krucha, soczysta i bardzo aromatyczna. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem. Można ją przygotować na świąteczny stół. Do jej przygotowania użyłam kolorowego ziarnistego pieprzu od RAFEX. Zapraszam:)

Składniki:

Marynata:
półtora litra wody
4 liście laurowe
4 ząbki czosnku
1 łyżka kolorowego ziarnistego pieprzu
2 łyżki soli peklującej

Dodatkowo:
półtora kilograma szynki surowej wieprzowej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
1 łyżeczka majeranku
1 woreczek do pieczenia

Wykonanie:

1. Składniki zalewy ( oprócz soli peklującej ) zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, wsypujemy sól peklującą i dokładnie mieszamy. Następnie zalewę dokładnie studzimy, powinna być zimna.

2. Mięso oczyszczamy, myjemy i dokładnie osuszamy, wkładamy do szklanej miski, zalewamy zalewą, przykrywamy szczelnie folią aluminiową i wkładamy do lodówki na 3 doby, co 12 godzin mięso obracamy.

3. Po tym czasie mięso wyjmujemy z zalewy i dokładnie osuszamy, następnie nacieramy solą, papryką i majerankiem. Wkładamy do woreczka do pieczenia, woreczek zamykamy i z wierzchu nacinamy w kilku miejscach. Układamy w formie do pieczenia.

4. Następnie pieczemy półtorej godziny w temperaturze 180 stopni, pod koniec pieczenia woreczek rozcinamy i pieczemy kilka minut, aż szynka się ładnie zrumieni.

5. Gotową szynkę studzimy, kroimy w plasterki. Podajemy.

6. Smacznego.

Rady: 
Szynkę zważyłam przed i po upieczeniu. Po upieczeniu ważyła ona około 90 dag.

Zapiekane naleśniki ze szpinakiem i serem feta.

Takie naleśniki to bardzo smaczny i syty pomysł na obiad. Farsz jest bardzo wyrazisty w smaku. Przyprawiłam go przyprawami: ziołami prowansalskimi , przyprawą śródziemnomorską i czubrycą zieloną od RAFEX . Dodam, że smakują na gorąco jak i na zimno. Zapraszam:)

Składniki:

Ciasto:
2 jajka
2 szklanki mleka
pół szklanki wody gazowanej
2 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Farsz:
45 dag szpinaku mrożonego i rozdrobnionego
3 ząbki czosnku
15 dag sera feta półtłustego
olej rzepakowy do smażenia
pieprz czarny mielony do smaku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżeczki czubrycy zielonej
2 łyżeczki przyprawy śródziemnomorskiej

Dodatkowo:
olej rzepakowy do smażenia
15 dag sera żółtego

Wykonanie:

1. Składniki na ciasto przekładamy do miski, następnie miksujemy na gładkie bez grudek ciasto. Odstawiamy na pół godziny, żeby odpoczęło. W tym czasie przygotowujemy farsz.

2. Szpinak rozmrażamy i odsączamy dokładnie z wody. Czosnek obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek i przesmażamy cały czas mieszając, uważamy, żeby za mocno nie przypiec bo będzie gorzki. Do czosnku wrzucamy szpinak i dusimy do miękkości. Na koniec dodajemy ser i przyprawy. Dusimy, aż ser się rozpuści.

3. Z ciasta na rozgrzanym oleju smażymy naleśniki. Powinno nam wyjść około 10 sztuk.

4. Następnie na naleśniki rozsmarowujemy farsz i zwijamy ruloniki. Układamy je w naczyniu do zapiekania.

5. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach, posypujemy nim naleśniki i zapiekamy je w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut.

6. Podajemy i smacznego.

Rady:
Z przepisu wyszło mi 10 sztuk naleśników. Można użyć czubrycy białej. Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Schab pieczony w rękawie do pieczywa.

Od czasu do czasu przygotowuję domowe wędliny. Nie ma co ukrywać, że są najlepsze, pysznie smakują, pachną, są świeże i wiemy z czego zrobione. Taki schab polecam obowiązkowo przygotować. Wieczorem wystarczy zamarynować mięso, z samego rana upiec, wystudzić i gotowe. Do zamarynowania mięsa użyłam gotowej mieszanki przypraw przyprawy gosposi od RAFEX . Zapraszam:)

Składniki:
1 kg schabu
5 łyżek oleju
2 łyżeczki soli peklującej
2 łyżki przyprawy gosposi
1 woreczek do pieczenia lub rękaw

Wykonanie:

1. Mięso oczyszczamy, płuczemy i dokładnie osuszamy.

2. Olej mieszamy z solą peklującą i przyprawą gosposi, następnie mieszanką dokładnie nacieramy mięso ze wszystkich stron.

3. Tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki na 12 godzin ( ja wstawiam na całą noc ).

4. Zamarynowane mięso wkładamy do woreczka do pieczenia lub rękawa, dokładnie zawiązujemy i wstawiamy w formie żaroodpornej do piekarnika.

5. Następnie pieczemy w temperaturze 180 minut przez 60 minut, po tym czasie woreczek rozcinamy i pieczemy jeszcze 5 minut w celu zrumienienia mięsa.

6. Dobrze wystudzony schab kroimy w plasterki i podajemy.

7. Smacznego.

Spaghetti ze szpinakiem i serem feta.

Jest to bardzo proste i smaczne danie. Przygotowuje się je bardzo szybko i jest dość tanie. Czasami nie mamy pomysłu na obiad, więc taki przepis doskonale się sprawdzi. Dodam, że danie jest również syte. Na początku myślałam, że może sos będzie zbyt słony za sprawą słonej fety, ale wyszło tak w sam raz. Aromatyczne przyprawy zrobiły swoje. Do przyprawiania sosu użyłam czubrycy zielonej i przyprawy śródziemnomorskiej od RAFEX . Zapraszam:)

Składniki:

Sos:
45 dag mrożonego szpinaku ( rozdrobnionego )
3 ząbki czosnku
olej do smażenia
20 dag sera feta ( użyłam tłustej fety )
gorąca woda
pieprz czarny do smaku
3 łyżeczki czubrycy zielonej
1 łyżeczka przyprawy śródziemnomorskiej

Dodatkowo:
20 dag makaronu spaghetti
1 łyżka oleju
sól do gotowania
5 dag sera feta ( użyłam tłustej fety )

Wykonanie:

1. Sos: Szpinak rozmrażamy i dokładnie odciskamy z wody. Czosnek obieramy i bardzo drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej ( tak około 2 łyżki ), wrzucamy czosnek i przesmażamy cały czas mieszając, uważamy, żeby za mocno go nie przypiec bo będzie gorzki. Następnie wrzucamy szpinak i przesmażamy cały czas mieszając. Następnie podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości. Na koniec dodajemy przyprawy i ser, dusimy tak długo aż ser się rozpuści ( można go rozetrzeć widelcem, wtedy szybciej się rozpuści ).

2. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z olejem do miękkości i odcedzamy.

3. Na talerze nakładamy porcje makaronu, sosu i pokrojonej w kostkę fety. Podajemy od razu gorące.

4. Smacznego

Rady:
 Można również użyć czubrycy zielonej. Przypraw można dać według uznania. Z przepisu wychodzi tak około 3 porcje.

Kluski śląskie ze szpinakowym sosem.

Jest to moja propozycja na syty i bezmięsny obiad. Tradycyjne kluski śląskie polane stopionym masełkiem, do tego bardzo aromatyczny sos ze szpinaku zagęszczony kremowym serkiem mascarpone. Sos przyprawiłam bardzo aromatyczną czubrycą zieloną od RAFEX . Zapraszam:)

 Składniki:

Kluski:
1 kg ziemniaków
2 jajka
sól do smaku
mąka ziemniaczana
mąka pszenna do podsypania stolnicy

Sos:
45 dag mrożonego szpinaku rozdrobnionego
4 duże ząbki czosnku
2 łyżki masła
12 dag serka mascarpone
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
3 łyżeczki czubrycy zielonej
gorąca woda

Dodatkowo:
sól do gotowania
1 łyżka oleju
2 łyżki masła 82 %

Wykonanie:

1. Ziemniaki obieramy, płuczemy, następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ugotowane odcedzamy ,przeciskamy przez praskę i studzimy. Przestudzone ziemniaki dajemy do miski, dzielimy na cztery części, jedną część wyjmujemy, a w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną, wbijamy dwa jajka, dodajemy odłożone ziemniaki i zagniatamy ciasto na posypanej mąką stolnicy.

2. Z ciasta formujemy okrągłe kluseczki i robimy w nich małe wgłębienie.

3. Szpinak rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru wody. Czosnek obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy czosnek i chwilę przesmażamy lekko rumieniąc, uważamy, żeby za mocno nie przypiec, bo będzie gorzki. Następnie dodajemy szpinak i chwilę przesmażamy cały czas mieszając. Podlewamy niewielką ilością gorącej wody dusimy do miękkości.

4. Do uduszonego szpinaku dodajemy serek mascarpone, czubrycę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i dusimy jeszcze kilka minut.

5. Kluski gotujemy około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię w osolonej wodzie z olejem. Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową. Masło roztapiamy.

6. Na talerze nakładamy porcje sosu, klusek, kluski polewamy stopionym masłem i podajemy.

7. Smacznego.

Pierogi z aromatyczną kiszoną kapustą.

Moja rodzina uwielbia pierogi, a ja je czasem dla nich przygotowuję. Z kiszoną kapustą to nasze ulubione, a kapusta musi być dobrze przyprawiona. Ja swój farsz przyprawiłam bardzo aromatyczną przyprawą do bigosu i młodej kapusty od RAFEX . Z przepisu wychodzi około 40 pierogów. Polecam na syty obiad. Zapraszam:)

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
pół łyżeczki soli
około 1 szklanka ciepłej wody

Farsz:
50 dag kapusty kiszonej
1 duża cebula
2 łyżeczki przyprawy do bigosu i młodej kapusty
sól i pieprz do smaku
2 łyżki masła lub margaryny do smażenia

Do polania:
1 duża cebula
3 łyżki masła lub margaryny do smażenia

Wykonanie:

1. Farsz: Kapustę płuczemy, odcedzamy, zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości. Miękką dokładnie odcedzamy i drobno kroimy, przekładamy z powrotem do garnka. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na oleju do miękkości i zrumienia, następnie przekładamy razem z masłem ma którym się smażyła do garnka, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawą do kapusty, całość dusimy przez kilka minut cały czas mieszając. Przesmażoną kapustę studzimy.

2. Ciasto: Do mąki wsypujemy sól i stopniowo wlewając ciepłą wodę zagniatamy ciasto.

3. Wykonanie pierogów: Ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy i za pomocą szklanki wykrawamy krążki, na każdy krążek nakładamy farsz i zlepiamy formując pierogi.

4. Gotowanie: Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Następnie odcedzamy.

5. Podanie:  Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, następnie smażymy na maśle do miękkości i zrumienienia. Ugotowane pierogi nakładamy na talerze i polewamy cebulką z masłem. Podajemy.

6. Smacznego.

Zupa krem z marchewki i kalafiora z serem żółtym.

Jesienią coraz częściej sięgamy po syte i pożywne zupy. Taką zupą jest właśnie ta na smażonych warzywach. Bardzo aromatyczna i gęsta. Do tego pysznie roztapiający się ser żółty. Do przyprawienia zupy użyłam przyprawy naturalnej od RAFEX . Polecam przepis. Zapraszam:)

Składniki:
pół średniego kalafiora
3 duże marchewki
1 ząbek czosnku
20 dag sera żółtego
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
3 łyżeczki przyprawy naturalnej
1 łyżka masła
bulion warzywny według uznania

Wykonanie:

1. Kalafior dzielimy na różyczki i płuczemy, czosnek obieramy i drobno kroimy, marchewki obieramy, myjemy i kroimy na małe kawałki.

2. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy czosnek i chwilę przesmażamy, uważamy, żeby za mocno nie przypiec, wrzucamy kalafior i marchewkę, smażymy kilka chwil często mieszając. Następnie wlewamy bulion i gotujemy do miękkości.

3. Gdy warzywa będą miękkie zupę miksujemy blenderem. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy przyprawę naturalną i gotujemy kilka chwil.

4. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach.

5. Na talerze nakładamy porcje bardzo gorącej zupy i posypujemy serem. Od razu podajemy.

6. Smacznego.

Ciasteczka krakersy z serem żółtym.

Takie ciasteczka na słono możemy upiec na przekąskę do pochrupania. Sezam, ser żółty i przyprawy sprawiają, że krakersy są bardzo aromatyczne. Do ich upieczenia można użyć dowolnych ulubionych przypraw. Z przepisu wyszło mi 3 blaszki krakersów. Do krakersów użyłam mojej ulubionej czubrycy zielonej od RAFEX . Zapraszam:)

 Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
10 dag sera żółtego
2 kopiaste łyżki ziaren sezamu
pół łyżeczki soli
1 jajko
15 dag masła lub margaryny
3 łyżki śmietany 12 %
2 łyżki czubrycy zielonej

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:

1. Ser żółty ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

2. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Następnie wałkujemy na posypanej mąką stolnicy i za pomocą o niewielkiej średnicy szklanką wykrawamy ciastka.

3. Następnie układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 20 minut w temperaturze 190 stopni do zrumienienia.

4. Ciasteczka studzimy, podajemy.

5. Smacznego.