Piernik z wkładką bakaliowo-jabłkową.

Troszkę pracochłonny,ale warto go upiec ,bo jest bardzo pyszny.Możemy go również upiec na świąteczny stół.Piernik możemy dowolnie udekorować np.cukrową posypką.Zapraszam:)

Składniki:

Ciasto na piernik:
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
1 szklanka miodu
30 dag masła lub margaryny
6 jajek
4 szklanki mąki pszennej
1 przyprawa do piernika
1 łyżeczka amoniaku
2 łyżeczki sody oczyszczonej

Wkładka:
4 jabłka
pół szklanki cukru
4 jajka
10 dag rodzynek
15 dag orzechów włoskich (drobno pokrojonych)
1 łyżeczka sody
półtorej szklanki mąki pszennej

Masa budyniowa:
2 szklanki mleka
2 budynie waniliowe ( na pół litra mleka każdy )
cukier puder do smaku
25 dag masła lub margaryny

Polewa:
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
3 łyżka masła lub margaryny
odrobina gorącej wody

Wykonanie:
1. Piernik: Mleko,cukier i masło zagotować,następnie wystudzić.Do wystudzonej masy dodać miód,mąkę,przyprawę,sodę,amoniak,żółtka i dokładnie zmiksować.Białka ubić na sztywno i połączyć z ciastem.Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 24 cm x 35 cm.Piec około 60 minut w temperaturze 180 stopni.Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na dwa blaty.
2. Wkładka: Jabłka obrać,usunąć gniazda nasienne,pokroić w kostkę,zasypać cukrem i odstawić na pół godziny.po tym czasie dodać żółtka,sodę,mąkę,orzechy ,rodzynki i wymieszać.Białka ubić na sztywno i połączyć z ciastem.Ciasto przełożyć na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia,o wymiarach 24 cm 35 cm.Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.Upieczone wystudzić.
3. Masa: W pół szklanki mleka rozpuszczamy budynie,resztę mleka gotujemy,wlewamy rozpuszczone budynie i gotujemy do zgęstnienia.Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę,stopniowo dodajemy zimny budyń i ucieramy.
4. Upieczone placki przekładamy masą.
5. Polewa: Cukier wymieszać z kakao i odrobiną gorącej wody,tak żeby powstała gęsta papka,dodać masło i chwilę gotować na małym ogniu cały czas mieszając. Następnie polewę zdjąć z ognia i mieszać do połączenia składników.Polewa powinna być gęsta i szklista.Gotową polewą udekorować piernik i odstawić do zastygnięcia.
6.Smacznego.

Piernik z powidłem śliwkowym,masą budyniową i polewą.

Pyszny piernik przełożony powidłem śliwkowym domowej roboty i masą budyniową, do tego pyszna polewa. Nie może go zabraknąć na świątecznym stole. Zapraszam:)

 

Składniki:

Ciasto:
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
1 szklanka miodu
30 dag masła lub margaryny
6 jajek
4 szklanki mąki tortowej
1 przyprawa do piernika
1 łyżeczka amoniaku
2 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa budyniowa:
2 szklanki mleka
2 budynie waniliowe ( bez cukru,na pół litra mleka każdy )
około 5 łyżek cukru
25 dag masła lub margaryny

Polewa:
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki masła lub margaryny
odrobina gorącej wody

Dodatkowo:
1 słoik powideł śliwkowych ( około 250 ml )

Wykonanie:
1.Mleko,masło lub margarynę i cukier zagotowujemy i studzimy.Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.Do miski przekładamy pozostałe składniki,wlewamy przestudzoną masę i miksujemy na gładkie ciasto.Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.Ciasto przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm.
2.Następnie piernik pieczemy około 50-55 minut w temperaturze 180 stopni.Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczony.Studzimy,wyjmujemy z blaszki i przekrawamy na dwa blaty.
3.W połowie mleka rozpuszczamy budynie,drugą połowę zagotowujemy z cukrem,wlewamy rozpuszczone budynie i gotujemy do zgęstnienia.Budyń studzimy. Masło lub margarynę ucieramy na puszystą masę,następnie stopniowo dodajemy przestudzony budyń i ucieramy.
4.Pierwszy blat smarujemy powidłem,na powidło wykładamy masę budyniową i przykrywamy drugim blatem piernikowym.
5.Do garnka dajemy cukier,kakao i gorącą wodę,tyle żeby powstała gęsta papka,dodajemy masło lub margarynę.Następnie chwilę gotujemy,do połączenia się składników na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy, aż polewa będzie gęsta i szklista,następnie smarujemy nią ciasto. Ciasto wstawiamy do lodówki do stężenia,najlepiej na całą noc.Po tym czasie kroimy i podajemy.
6.Smacznego.

Biszkoptowy tort z masą budyniowo-brzoskwiniową.

Ten torcik jest niezwykle pyszny, puszysty i delikatny. Puszyste biszkopty przełożyłam delikatnym kremem z brzoskwiniami. Tort upiekłam z okazji rocznicy ślubu. Zapraszam:)

Składniki:
 Biszkopt makowy:
3 jajka
szczypta soli
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki tortowej
3 łyżki suchego zmielonego maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt kokosowy:
3 jajka
szczypta soli
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki tortowej
3 łyżki wiórek kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt kakaowy:
3 jajka
3 łyżki cukru
szczypta soli
3 łyżki mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
2 szklanki mleka
2 budynie waniliowe ( bez cukru,na pół litra mleka każdy )
25 dag masła lub margaryny
około 5 łyżek cukru pudru
1 puszka brzoskwiń w zalewie

Dodatkowo:
5 dag mlecznej czekolady
kilka łyżek wiórek kokosowych

Wykonanie:
1.Biszkopt makowy:białka ubijamy na sztywną piane ze szczyptą soli,następnie wsypujemy cukier i ubijamy do rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i chwilę ubijamy.Na koniec wsypujemy mąkę,proszek i mak,delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,o średnicy 23 cm.Pieczemy około 20 minut w temperaturze 170 stopni.Upieczony biszkopt studzimy.

2.Biszkopt kokosowy:białka ubijamy na sztywną piane ze szczyptą soli,następnie wsypujemy cukier i ubijamy do rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i chwilę ubijamy.Na koniec wsypujemy mąkę,proszek i wiórki kokosowe,delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,o średnicy 23 cm.Pieczemy około 20 minut w temperaturze 170 stopni.Upieczony biszkopt studzimy.

3.Biszkopt czekoladowy:białka ubijamy na sztywną piane ze szczyptą soli,następnie wsypujemy cukier i ubijamy do rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i chwilę ubijamy.Na koniec wsypujemy mąkę,proszek i kakao,delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,o średnicy 23 cm.Pieczemy około 20 minut w temperaturze 170 stopni.Upieczony biszkopt studzimy.

4. W połowie mleka rozpuszczamy budynie,drugą połowę zagotowujemy,wlewamy rozpuszczone budynie i gotujemy do miękkości.Budyń studzimy. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę,następnie stopniowo dodajemy przestudzony budyń i ucieramy.Około 3-4 łyżki masy odkładamy. Brzoskwinie dokładnie osączamy z zalewy,następnie kroimy w kostkę i mieszamy delikatnie z masą.

5.Przestudzone krążki biszkoptowe przekładamy masą.Następnie boki i wierzch tortu smarujemy odłożoną masą.

6. Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach i posypujemy nią wierzch tortu.Wiórkami kokosowymi obtaczamy boki tortu.Tort wstawiamy do lodówki do stężenia,najlepiej na całą noc.

7.Smacznego.

Ciasto ,,Królewicz''

Przepis na to ciasto mam od wielu,ale już nie pamiętam kiedy go piekłam.Najlepiej smakuje na drugi dzień,gdy kruche placki trochę zmiękną.Ciasto jest bardzo pyszne w swojej prostocie.Możemy je przygotować dla gości.Ciasto możemy dowolnie udekorować,np.wiórkami kokosowymi.Zapraszam:)

Składniki:
 Ciasto kruche:
2 szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru pudru
15 dag masła lub margaryny
2 łyżki miodu prawdziwego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 jajko

Biszkopt:
5 jajek
pół szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa budyniowa:
2 szklanki mleka
2 budynie waniliowe ( bez cukru,na pół litra mleka każdy)
25 dag masła lub margaryny
cukier puder do smaku ( około 4-5 łyżek )

Polewa czekoladowa:
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki masła lub margaryny
odrobina gorącej wody

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Z podanych składników zagniatamy ciasto.Następnie ciasto dzielimy na dwie równe części.Każdą część osobno wałkujemy i wykładamy do dwóch blaszek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach około 35 cm x 24 cm. Nakłuwamy widelcem i pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia. Upieczone placki studzimy.

 2.Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę,następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,następnie dodajemy żółtka i jeszcze chwilę ubijamy.Na koniec wsypujemy mąkę tortową i proszek do pieczenia,delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 35 cm x 24 cm.Pieczemy około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony biszkopt studzimy.

3. W połowie mleka rozpuszczamy budynie,drugą część gotujemy,do gotującego się wlewamy rozpuszczone budynie.Gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając.Budyń studzimy. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę,następnie stopniowo dodajemy przestudzony budyń i ucieramy.

4. Na jeden kruchy placek wykładamy połowę masy budyniowej,przykrywamy biszkoptem,następnie na biszkopcie rozsmarowujemy drugą połowę masy i przykrywamy drugim kruchym plackiem,lekko dociskamy.

5. Do garnka dajemy cukier,kakao i gorącą wodę,tyle żeby powstała gęsta papka,dodajemy masło lub margarynę.Następnie chwilę gotujemy,do połączenia się składników na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy aż polewa będzie gęsta i szklista,następnie smarujemy nią ciasto. Ciasto wstawiamy do lodówki do stężenia,najlepiej na całą noc.

6. Po tym czasie kroimy i podajemy.
7.Smacznego.

Ciasto ,,Szachownica ''

Ciasto jest niezwykle pyszne i mięciutkie.Idealne do popołudniowej kawy lub dla gości.Również ładnie prezentuje się na stole.Mięciutkie placki przełożone delikatną masą,do tego lekko gorzka polewa,wszystko to sprawia,że ciasto smakuje idealnie.Prosto,a zarazem pysznie.Zapraszam:)

Składniki:

Ciasto:
8 jajek
2 szklanki cukru
3 szklanki mąki tortowej
20 łyżek oleju
16 łyżek ciepłej wody
2 łyżki kakao
4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa:
3 szklanki mleka
8 łyżek kaszy manny
25 dag masła lub margaryny
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Polewa:
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki masła lub margaryny
odrobina gorącej wody


Wykonanie:
1. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę,następnie dodajemy olej i ciepłą wodę,chwilę ucieramy.Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia,ucieramy chwilę,aż ciasto będzie gładkie.Białka bijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.Następnie delikatnie pianę łączymy z ciastem.Ciasto dzielimy na dwie części,do jednej dodajemy kakao i mieszamy.Ciasto wylewamy do dwóch blaszek o wymiarach około 24 cm x 35 cm,wyłożonych papierem do pieczenia.Pieczemy około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczone ciasta zdejmujemy z papieru i studzimy. Następnie ciasta kroimy wzdłuż na cztery równe paski.

2. Mleko wlewamy do garnka,do gotującego wsypujemy kaszę mannę i energicznie mieszając gotujemy do zgęstnienia.Następnie ugotowana kaszę studzimy. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę,następnie dodajemy stopniowo kaszę mannę i ucieramy kilka minut,aż masa będzie puszysta.

3. Paski ciasta dzielimy na dwie części ( dwa paski jasne i dwa ciemne ) .Następnie smarujemy ja masą i składamy ciasta tak aby powstała szachownica.W ten sposób składamy dwa ciasta.

4. Do garnka dajemy cukier,kakao i gorącą wodę,tyle żeby powstała gęsta papka,dodajemy masło lub margarynę.Następnie chwilę gotujemy,do połączenia się składników na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy aż polewa będzie gęsta i szklista,następnie smarujemy nią ciasta. Ciasta wstawiamy do lodówki do stężenia,najlepiej na całą noc.

5.Po tym czasie kroimy i podajemy.Smacznego.

Torcik cytrynowo-ananasowy.

Niezwykle pyszny torcik,lekko orzeźwiający za sprawą cytrynowej galaretki i soku z cytryny.Wprost nie można się od niego oderwać.Zapraszam z filiżanką kawy.

Składniki:
 Biszkopt:
5 jajek
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki tortowej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa cytrynowa:
2 jajka
1 żółtko
pół szklanki cukru
1 galaretka cytrynowa
2 kostki masła lub margaryny (po 20 dag każda)
sok z cytryny (według uznania)

Dodatkowo:
6 łyżek wiórek kokosowych
1 galaretka cytrynowa
1 puszka ananasów

Wykonanie:
 1.Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli,następnie dodajemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i chwilę ubijamy.Na koniec wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia.Delikatnie mieszamy.
2. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 23 cm,wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy około 30 minut w temperaturze 170 stopni.Upieczony biszkopt studzimy i przekrawamy na dwa krążki.
3. Jajka i żółtko wbijamy do miski,dodajemy cukier.Miskę umieszczamy na garnku z gotującą się wodą i miksujemy przez kilka minut,aż powstanie gęsta masa,zdejmujemy z garnka i dalej ubijamy do wystygnięcia i zgęstnienia masy ( możemy miskę włożyć do drugiej z zimną wodą,szybciej masa nam przestygnie) .
4. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do lekkiego stężenia. Masło ucieramy na puszystą masę.Następnie stopniowo dodajemy masę jajeczną i ucieramy.Do puszystej masy dodajemy lekko tężejącą galaretkę i dokładnie ucieramy.Na koniec dodajemy sok z cytryny według uznania i ucieramy.
5. Masą przekładamy krążki biszkoptowe,smarujemy również wierzch i boki tortu.Boki tortu obtaczamy wiórkami kokosowymi.
6. Ananasa odsączmy bardzo dokładnie z zalewy,kroimy i układamy na wierzchu tortu.Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy stężenia.Lekko tężejącą wykładamy na ananasa.
7. Torcik wstawiamy do lodówki do stężenia,najlepiej na całą noc.
8.Smacznego.

Rolada kokosowa z galaretkowym oczkiem.

Prosta i bardzo szybka w wykonaniu.Sprawdzi się gdy mamy ochotę na coś słodkiego.Polecam do popołudniowej kawki.Zapraszam.

Składniki:
 Biszkopt:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki tortowej
3 łyżki zimnej wody
szczypta soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
15 dag masła lub margaryny
cukier puder do smaku
sok z cytryny ( według uznania)
5 dag wiórek kokosowych
1 dowolna galaretka ( u mnie malinowa )

Wykonanie:
1.Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli,następnie wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i wodę i chwilę ubijamy.Na koniec wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.
2. Ciasto wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 24 cm x 35 cm.Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni.Jeszcze gorący biszkopt zdejmujemy z papieru i zawijamy w roladę w czystą ściereczkę.Studzimy.
3. Masło ucieramy z cukrem pudrem do smaku na puszysta masę ,dodajemy sok z cytryny i wiórki kokosowe. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do całkowitego stężenia.
4. Masę rozsmarowujemy na biszkopcie.Galaretkę kroimy w paski i układamy wzdłuż dłuższego boku rolady.Rolujemy.
5. Roladę wkładamy do lodówki do stężenia.Następnie kroimy w plastry i podajemy.
6.Smacznego.