Sałatka z rukoli, makaronu i fileta z żurawiną

 Ta sałatka jest bardzo pyszna i sycąca. Możemy ja przygotować na szybki obiad lub na kolację. Sprawdzi się też na różnych spotkaniach w ogrodzie. Najlepiej smakuje ze świeżym chrupiącym pieczywem, oczywiście upieczonym własnoręcznie. Zróbcie i koniecznie dajcie znać czy smakowała.

 

Potrzebujemy:

około 20 dag makaronu kokardek

2 spore garście rukoli

1 pojedynczy filet z kurczaka

olej lub oliwa

papryka mielona słodka  do smaku

pieprz ziołowy do smaku

czosnek suszony do smaku

sól do smaku

pestki słonecznika według uznania

suszona żurawina według uznania

 

Wykonanie pysznej sałatki:

1. Mięso oczyszczamy, płuczemy i osuszamy, następnie kroimy na mniejsze kawałki, obtaczamy w oleju lub oliwie i w przyprawach, odstawiamy na około pół godziny do lodówki. Po tym czasie smażymy do miękkości i zrumienienia. Studzimy.

2. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Można do odcedzonego dodać odrobinę oliwy lub oleju, żeby się nie posklejał. Makaron studzimy.

3. Rukolę płuczemy i dokładnie osuszamy.

4. Do miski przekładamy wszystkie składniki sałatki i dokładnie mieszamy. Mięso dodajemy wraz z olejem i przyprawami na którym się smażyło. Sałatkę można przyprawić dodatkowo według własnego smaku. Sałatkę wkładamy do lodówki, żeby składniki przegryzły się.

5. Po tym czasie podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Porcja dla 4 osób.

Można dodać dowolną ilość składników, mniej lub więcej, tak jak lubimy.

Sałatka najlepiej smakuje schłodzona prosto z lodówki.

Mięso dodajemy wraz z całym olejem i przyprawami na którym się smażyło.

Sałatkę można przyprawić dodatkowo według własnego smaku.

Krokiety z pieczarkami, serem żółtym i filetem z kurczaka

 Krokiety to zawsze doskonały pomysł na obiad. Trochę pracochłonne danie, ale bardzo pyszne. Nadzienie z pieczarek, fileta z kurczaka i sera żółtego. Można podać z czerwonym barszczykiem czy ketchupem. Zróbcie takie na obiad.

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mleka

pół szklanki wody gazowanej

2 szklanki mąki pszennej tortowej

na czubek łyżeczki proszku do pieczenia

sól do smaku

 

Na farsz:

50 dag pieczarek

1 cebula

około 20 dag sera żółtego w kawałku

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

 masło lub olej do smażenia

1 filet z kurczaka

przyprawa do gyrosa ( do fileta )

natka pietruszki

papryka mielona słodka

 

Dodatkowo:

olej do smażenia

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

2 jajka do panierowania

około 1 szklanka bułki tartej

 

 

Wykonanie pysznych krokietów:

 

1. Ciasto: Składniki na ciasto przekładamy do miski, miksujemy na gładkie bez grudek ciasto. Ciasto powinno mieć odpowiednią konsystencję, nie powinno być ani zbyt gęste, ani zbyt rzadkie, w razie potrzeby dolewamy mleka lub dosypujemy mąki. Ciasto odstawiamy co najmniej na 15 minut żeby odpoczęło.

2. Smażenie: Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy naleśniki do ładnego zrumienienia się z obu stron. Usmażone studzimy.

3. Nadzienie: Pieczarki i cebulę obieramy, płuczemy i kroimy w bardzo drobną kostkę. Przekładamy wraz z tłuszczem do garnka, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości. Miękkie odparowujemy, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, studzimy. Filet z kurczaka oczyszczamy, płuczemy i osuszamy, kroimy na malutkie kawałeczki, obtaczamy w przyprawie i smażymy do miękkości i zrumienienia. Studzimy. Ser żółty ścieramy na tarce o małych oczkach. Do przestudzonych pieczarek dajemy filet i ser, mieszamy. Przyprawiamy według uznania.

4. Składanie i panierowanie: Jajka roztrzepujemy z odrobiną soli i pieprzu do smaku. Na naleśniki nakładamy porcje farszu, zawijamy krokiety, panierujemy w jajku i bułce tartej.

5. Smażenie i podanie: Następnie tak wykonane krokiety smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron do ładnego zrumienienia się i do roztopienia się sera, podajemy od razu po usmażeniu. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z podanych proporcji wyjdzie nam około 12 sztuk naleśników, ale ich ilość zależy od średnicy patelni i ilości wylanego ciasta.

Można podać z dowolnymi dodatkami np. barszczem czerwonym czystym czy ketchupem.

Można przygotować własne sprawdzone ciasto na naleśniki.

 

 

Curry z kurczakiem, mieszanką chińską i ryżem

Uwielbiamy takie dania. Proste i szybkie w wykonaniu. Nie potrzeba wiele składników, a mamy naprawdę sporą porcję jedzenia. Aromatyczne przyprawy, mięso, mleczko kokosowe, warzywa i ryż to doskonałe połączenie. Polecam :)

 

 

Potrzebujemy:

 

Na curry:

2 pojedyncze filety z kurczaka

1 puszka mleczka kokosowego ( 400 ml )

1 opakowanie mieszanki chińskiej ( 75 dag )

olej lub oliwa do smażenia

przyprawa curry według uznania

imbir mielony według uznania

gałka muszkatołowa według uznania

papryka słodka mielona według uznania

pieprz ziołowy do smaku

sól do  smaku

 

Dodatkowo:

20 dag ryżu białego

Wykonanie pysznego curry:

 

1. Mięso oczyszczamy, myjemy i dokładnie osuszamy, kroimy na małe kawałki. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej lub oliwę. Wrzucamy mięso i przesmażamy przez kilka minut. Następnie wrzucamy warzywa, podlewamy niewielką ilością gorącej wody, warzywa są mrożone, więc puszczą wodę. Następnie dusimy pod przykryciem do miękkości i odparowania płynu.

2. Na koniec wlewamy mleczko kokosowe i gotujemy kilka minut przyprawiając do smaku.

3. W między czasie gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu.

4. Na talerze nakładamy po porcji ryżu i curry z kurczaka. Podajemy i smacznego życzę.

 

Moje rady:

Porcja dla 4 osób.

 

Aromatyczne curry z kurczaka z ryżem

Jest to niezwykle pyszne danie. Bardzo aromatyczne. My byliśmy nim zachwyceni i jeszcze nie raz zagości na naszym stole. Kto nie jadł to bardzo polecam. Delikatne za sprawą mleczka kokosowego, aromatyczne za sprawą przypraw i sycące za sprawą mięsa i warzyw. Ugotujcie. Warto. Smacznego życzę.

Potrzebujemy:

Na curry:
2 pojedyncze filety z kurczaka
1 większa marchewka
1 średnia papryka
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1 puszka mleczka kokosowego ( 400 ml )
przyprawa curry według uznania
1 mała łyżeczka mielonego imbiru
niewielka ilość oliwy z oliwek

Dodatkowo:
20 dag ryżu
świeże listki bazylii do dekoracji

Wykonanie pysznego curry z kurczaka:

1. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w małą kostkę. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mięso oczyszczamy, płuczemy, osuszamy i kroimy w większą kostkę, następnie obtaczamy w przyprawie curry i odstawiamy.

2. Na głębokiej dużej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i czosnek i chwilę przesmażamy, dodajemy marchewkę i paprykę, podlewamy gorącą wodą i dusimy aż warzywa będą półmiękkie. Do warzyw dodajemy mięso i dusimy do miękkości wszystkich składników. Gdy mięso i składniki będą miękkie wlewamy mleczko kokosowe ( całą puszkę ), dodajemy mielony imbir i całość gotujemy kilka minut aż składniki ładnie się połączą.

3. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

4. Na talerze nakładamy po porcji ryżu i curry z kurczaka, dekorujemy świeżym listkiem bazylii i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:
Porcja dla 4 osób.
Przypraw dodajemy według uznania, dla nas takie proporcje były w sam raz.

Potrawka z ryżu, warzyw i kurczaka

Bardzo sycące i pyszne danie. Warzywa, ryż i kurczak to doskonałe połączenie. Do tego dużo aromatycznych przypraw. Zróbcie taką potrawkę na obiad. Spokojnie w godzinkę zrobicie taki obiad.

Potrzebujemy:

1 puszka krojonych pomidorów

2 cebule 

4 ząbki czosnku

olej do smażenia

sól do smaku

1 woreczek ryżu białego

1 woreczek ryżu brązowego

2 filety z kurczaka

przyprawa do kurczaka według uznania

4 łyżki kukurydzy konserwowej

papryka słodka mielona do smaku

papryka ostra mielona do smaku

bazylia suszona według uznania

zioła prowansalskie według uznania

oregano suszone według uznania

 

Wykonanie pysznej potrawki:

 

1. Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w małą kostkę i przesmażamy na oleju na głębokiej dużej patelni lub w garnku, następnie dodajemy pomidory i dusimy do miękkości warzyw. Gdy warzywa będę miękkie odparowujemy nadmiar płynu.

2. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

3. Mięso oczyszczamy, płuczemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki, nacieramy przyprawą do kurczaka i smażymy na oleju do miękkości i zrumienienia.

4. Do warzyw dodajemy odsączoną kukurydzę, ryż i mięso, dokładnie mieszamy przyprawiając do smaku przyprawami i ziołami.

5. Podajemy gorące. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Można użyć ulubionych ziół i przypraw.

Porcja dla 4 osób.

Kurczak w serowo-jogurtowym sosie z makaronem

Jest to niezwykle pyszne danie. Bardzo zaskoczył mnie smak tego sosu. Do przygotowania dosłownie w pół godziny. Gdy smażymy mięso i robimy sos to gotujemy makaron, następnie wszystko razem łączymy i gotowe. Polecam. Zróbcie.

Potrzebujemy:
2 filety z kurczaka
oliwa z oliwek do smażenia
30 dag jogurtu naturalnego typu greckiego
10 dag sera żółtego w kawałku
10 dag kremowego serka śmietankowego
1 kulka mozzarelli ( 125 g  )
papryka słodka mielona według uznania
przyprawa gyros według uznania
bazylia suszona według uznania
przyprawa do kurczaka według uznania
20 dag makaronu spaghetti
sól do gotowania makaronu
świeże listki bazylii do dekoracji

Wykonanie pysznego kurczaka w sosie:

1. Mięso oczyszczamy, płuczemy i dokładnie osuszamy, kroimy w kostkę. Na głębokiej i dużej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojone mięso, posypujemy ziołami i przyprawami, przesmażamy do ładnego zrumienienia się, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości. Wodę odparowujemy. Następnie dodajemy stopniowo jogurt grecki, ser żółty starty na tarce o dużych oczkach, kremowy serek i mozzarellę pokrojoną w kostkę, wszystko mieszamy do połączenia się składników. Przyprawiamy do smaku.

2. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną oliwy z oliwek do miękkości. Dokładnie odcedzamy. Makaron dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy, ewentualnie przyprawiamy jeszcze do smaku.

3. Danie podajemy udekorowane świeżymi listkami bazylii. Smacznego życzę.

Moje rady:
Porcja dla 4 osób.
Danie podajemy od razu, gdy postoi to sos zgęstnieje i wchłonie się w makaron.

Kanapki z grilla z filetem z kurczaka i sosem

Taki pyszny obiad przygotowałyśmy wspólnie córcią, czyli ja bułki, a ona resztę. Nawet nie wiecie jak pysznie wyszło. Takie domowe bułki wypełnione po brzegi aromatycznym sosem i mięsem to istna petarda. U nas były na obiad, ale można i na kolację, jakąś domową imprezę czy zabrać na piknik, napiszę, że gdy wystygną to też są pyszne. Wszystko zapieczone na grillu. Chrupiące, obłędne w smaku, idealne. Zróbcie koniecznie.

Potrzebujemy:

Na bułki:
3 szklanki mąki tortowej
1 szklanka ciepłego mleka
5 dag świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
1 lekko kopiasta łyżeczka soli
4 łyżki oleju

Na sos:
3 cebule
2 duże ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
1 papryka czerwona
olej do smażenia
sól do smaku
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
suszona bazylia według uznania
suszone oregano według uznania
lubczyk suszony według uznania
czosnek suszony według uznania
słodka papryka mielona według uznania
ostra papryka mielona według uznania

Na mięso:
2 filety z kurczaka
przyprawa do kurczaka
czosnek suszony
papryka słodka mielona
oregano suszone
olej

Dodatkowo:
20 dag sera żółtego w plasterkach
mąka pszenna do posypania stolnicy
masło lub margaryna do posmarowani blaszek


Wykonanie Pysznych kanapek z grilla:


1. Bułki: Mąkę wsypujemy do miski. Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłym mleku. Wlewamy do mąki i dokładnie mieszamy widelcem. Nie zagniatamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na pół godziny. Po tym czasie do ciasta dodajemy sól i olej i zagniatamy przez kilka minut. Ciasto powinno być gładkie i ładnie odchodzić od ręki. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 części, formujemy okrągłe bułeczki, następnie spłaszczamy je i lekko rozwałkujemy, następnie układamy je na blaszkach posmarowanych masłem lub margaryną. Pieczemy do ładnego zrumienienia się przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni.Upieczone studzimy.

 2. Sos: Cebulę, czosnek i paprykę pozbawioną gniazd nasiennych kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojone warzywa i chwilę przesmażamy, następnie dodajemy pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Całość dusimy do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie przyprawiamy do smaku przyprawami i ziołami. Odparowujemy nadmiar wody, sos musi być gęsty. Gotowy studzimy.

3. Mięso: Mięso oczyszczamy, płuczemy i dokładnie osuszamy, nacieramy olejem i przyprawami według uznania. Na patelni rozgrzewamy olej, obsmażamy mięso z obu stron, podlewamy gorącą wodą i dusimy do miękkości pod przykryciem. Miękkie mięso studzimy i kroimy w plasterki.

4. Do grilowania: Bułki rozcinamy na pół, nakładamy po porcji sosu, mięsa, sera i przykładamy drugą połówką bułki.

5. Grillowanie: Grill elektryczny rozgrzewamy, układamy na nim bułki, zamykamy i grilujemy, aż będą gorące.

6. Podanie: Gotowe podajemy, a ja smacznego życzę.

Moje rady:
Z przepisu wychodzi 10 sztuk bułek.
Szklanka do odmierzania składników na bułki 250 ml.
Można ewentualnie użyć gotowych bułek.

Zupa marchewkowa z mleczkiem kokosowym i kurczakiem

Dzień Dobry w sobotę :) 

Jestem osobą, która bardzo lubi zupy. Zimą to już obowiązkowo musi u mnie być pyszna i rozgrzewająca zupa. Tym razem przygotowałam marchewkową zupę w postaci kremu. Wzbogaciłam ją mleczkiem kokosowym, przez jest niezwykle aksamitna i delikatna w smaku. Do zupy podałam mięso z fileta z kurczaka, dzięki temu zupa jest bardziej sycąca i z powodzeniem zastąpi nam drugie danie. Tak przynajmniej było u mnie. Koniecznie zróbcie taką zupkę, warto :) Smacznych inspiracji Wam życzę :)

Potrzebujemy:

Na zupę:
60 dag marchewki
1 pietruszka
1 ząbek czosnku
1 średnia cebula
2 łyżki masła lub margaryny
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
lubczyk suszony według uznania
przyprawa ziołowa z chili według uznania
suszona natka pietruszki według uznania
1 puszka mleczka kokosowego
bulion warzywny według uznania

Dodatkowo: 
3 filety z kurczaka
sól do smaku
pieprz ziołowy według uznania
papryka słodka mielona według uznania
olej do smażenia


Wykonanie pysznej zupy krem:


1. Zupa: Czosnek i cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Marchewki i pietruszkę obieramy, płuczemy i dokładnie osuszamy, kroimy na małe kawałki. W garnku rozgrzewamy masło lub margarynę, wrzucamy czosnek i cebulę, chwilę przesmażamy uważając żeby za mocno nie przypiec, bo czosnek będzie gorzki. Następnie wrzucamy pozostałe warzywa i ponownie chwilę przesmażamy cały czas mieszając. Warzywa zalewamy gorącym bulionem i gotujemy do miękkości. Ilość bulionu zależy od gęstości i ilości zupy jaką chcemy uzyskać. Gdy warzywa będą miękkie blenujemy blenderem ręcznym na gładki krem. Na koniec dodajemy mleczko kokosowe i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, lubczykiem i przyprawą ziołową z chili. Zagotowujemy.

2. Mięso: Filety oczyszczamy, płuczemy i dokładnie osuszamy, nacieramy olejem, papryką, pieprzem ziołowym i solą. Odstawiamy na około 30 minut minut w chłodne miejsce. Po tym czasie na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, obsmażamy z obu stron do ładnego zrumienienia się, podlewamy gorącą wodą i dusimy pod przykryciem do miękkości, ja dusiłam godzinę. Odparowujemy nadmiar wody i miękkie mięso kroimy w plasterki.

3. Podanie: Do miseczek nakładamy porcje zupy, porcje mięsa i oprószamy lubczykiem suszonym. Zupę podajemy bardzo gorącą.

Moje rady:
Z tego przepisu wyszło mi 3 spore porcje zupy.

Mięso z suszonymi owocami i opiekanymi ziemniaczkami

Dzień Dobry w niedzielę :) 

Dzisiaj przychodzę do Was z pyszną propozycją na świąteczny obiad. Lubicie mięsa z owocami? Ja do tej pory to tylko kaczkę z jabłkami jadłam i pyszna była. A dzisiaj na niedzielny obiad przygotowałam fileta z owocami suszonymi, które otrzymałam od HELIO w ramach świątecznej współpracy. Do tego podałam ziemniaczki opiekane na patelni. Nawet nie wiecie jaki ten obiadek wyszedł mi pyszny. Uważam, że mięso z owocami jest pyszne. Do tego opiekane ziemniaczki. Najlepszy obiad na świecie. Kto nie próbował polecam. Koniecznie na świąteczny stół. Smacznych inspiracji Wam życzę :)

Potrzebujemy:

Na mięso:
4 filety pojedyncze z kurczaka
olej do smażenia
1 płaska łyżka masła
papryka słodka mielona według uznania
pieprz ziołowy według uznania
przyprawa do kurczaka według uznania
2 łyżeczki cukru
300 g owoców suszonych HELIO

Dodatkowo:
ziemniaki według uznania
papryka mielona według uznania
koperek suszony według uznania
masło do smażenia
sól do smaku


Wykonanie:

1. Mięso oczyszczamy, płuczemy i dokładnie osuszamy. Następnie nacieramy olejem i posypujemy przyprawami, następnie odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej godzinę.

2. Na patelni rozgrzewamy olej, obsmażamy na nim mięso z obu stron do ładnego zrumienienia się mięsa, następnie podlewamy gorącą wodą i dusimy do miękkości pod przykryciem. Na 10 minut przed końcem duszenia mięso odkrywamy i dodajemy suszone owoce i dusimy tak właśnie z 10 minut, uważamy żeby się nie rozgotowały, ale nie były też twarde. Następnie gdy nadmiar wody odparuje dodajemy cukier i masło i wszystko razem jeszcze chwilę dusimy cały czas mieszać, aż owoce się ładnie z karmelizują.

3. W między czasie przygotowujemy ziemniaki. Obieramy je, płuczemy i kroimy na cząstki, następnie gotujemy w osolonej wodzie. Miękkie odcedzamy i lekko studzimy. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy ziemniaki i smażymy do zrumienienia posypując suszonym koperkiem i papryką mieloną.

4. Na talerze nakładamy po jednym filecie z kurczaka, porcji ziemniaków i owoców. Podajemy. Smacznego życzę.


A tutaj produkt, którego użyłam do przygotowania tego pysznego obiadu: