sobota, 8 grudnia 2018

Bezy z kremem o smaku piernika.

 Witam cieplutko :)

Często z pieczenia kruchych ciasteczek czy pączków zostają nam białka, warto je wykorzystać do upieczenia bezików, przynajmniej ja tak robię, nie lubię jak się coś marnuje. Tym razem upiekłam bezy, które nadziałam pysznym kremem o smaku piernika, wiem, że taki deser do ogromna bomba kaloryczne, ale przecież takie desery robimy od czasu do czasu. Jeśli macie ochotę na takie bezy z kremem to koniecznie upieczcie. Zachęcam i smacznego życzę :)








Potrzebujemy:

Na bezy:
4 białka
1 szklanka cukru

Na krem:
150 ml śmietanki kremówki 30 %
125 g serka mascarpone
cukier do smaku ( 1-2 łyżeczki )
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Dodatkowo:
cynamon mielony według uznania


Wykonanie pysznych bez:


1. Bezy: Białka ( ja używam zimnych  prosto z lodówki ) ubijamy aż będę sztywne, następnie wsypujemy stopniowo cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie masę na bezy przekładamy do rękawa cukierniczego. Na blaszki wyłożone papierem do pieczenia wyciskamy krążki, a następnie wyciskamy brzegi tworząc takie tunel, które później napełnimy kremem.

2. Pieczenie: Następnie wkładamy je do nagrzanego piekarnika, temperatura 120 stopni i pieczemy 10 minut, po czym temperaturę zmniejszamy do 90 i suszymy około 2 godzin przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika lub z termoobiegiem. Bezy powinny być dobrze wysuszone. Pozostawiamy je w piekarniku do wystygnięcia. Zimne zdejmujemy z blaszki.

3. Krem: Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy aż będzie puszysta,  dodajemy cukier puder, serek mascarpone i przyprawę do piernika, ubijamy do połączenia się składników. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

4. Dekoracja i podanie: Krem wyciskamy do dobrze wystudzonych bez, staramy się na koniec wycisnąć ładną rozetkę, bezy oprószamy mielonym cynamonem i podajemy. Smacznego życzę.


Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z przepisu wyjdzie około 16 sztuk.

wtorek, 4 grudnia 2018

Piernikowy tort z powidłem i cynamonową śmietanką.

Witam Was cieplutko :)

Wkrótce Boże Narodzenie. Powoli już planuję świąteczne smakołyki. Chciałabym czymś wyjątkowym zaskoczyć rodzinę. Myślałam o torcie piernikowym i taki właśnie wykonałam na ,,próbę''. I nie ukrywam, że pyszny wyszedł, mocno piernikowo-cynamonowy z powidłem śliwkowym domowej roboty, uważam, że takie powidło jest najlepsze, pysznie smakuje i pięknie pachnie. Początkowo mój tort miał wyglądać inaczej, miałam w głowie pewną wizję, ale cóż wyszło co wyszło, trochę krzywy, ale pyszny i upieczony prosto od serca, a najważniejsze, że mojej rodzinie smakował. A może Wy przygotujecie taki tort i zaskoczycie nim najbliższych, koniecznie spiszcie recepturę. Posmakuje na pewno. Smacznego życzę i udanych wypieków :) Iza :)

Pyszny piernikowy tort podałam na pięknym talerzu AMBITION, talerz kolorystycznie pasował mi do tortu. Tort pięknie się prezentował. Do dekoracji również użyłam talerza AMBITION, ale w zielonym kolorze, położyłam na nim szyszki, orzechy i zielone gałązki.Talerze AMBITION nadają się do podania jedzenia jak i do dekoracji świątecznego stołu :)














Przepis na udane święta

Pyszny piernikowy tort podałam na pięknym talerzu AMBITION, talerz kolorystycznie pasował mi do tortu. Tort pięknie się prezentował. Do dekoracji również użyłam talerza AMBITION, ale w zielonym kolorze, położyłam na nim szyszki, orzechy i zielone gałązki. Talerze AMBITION nadają się do podania jedzenia jak i do dekoracji świątecznego stołu :)


Potrzebujemy:

Na ciasto:
50 dag mąki tortowej
2 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki oleju
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżka masła lub margaryny ( najlepiej masła )
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 przyprawa do piernika
1 szklanka miodu prawdziwego ( miód koniecznie prawdziwy )

Krem śmietankowy:
330 ml śmietanki kremówki 30 %
cukier puder do smaku ( 2-3 łyżki )
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki żelatyny spożywczej
około 5 łyżek gorącej wody

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
1 słoiczek powidła śliwkowego ( u mnie domowe i około 250 ml  )


Wykonanie pysznego piernikowego tortu:

1. Ciasto: Miód, cukier, masło, kakao i przyprawę do piernika przekładamy do garnka, zagotowujemy i studzimy. Do mąki dodajemy jajka, sodę, olej i wystudzone składniki, następnie zagniatamy ciasto. Z ciasta formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 2 godziny.


2. Pieczenie: Ciasto dzielimy na pięć równych części.
Pierniczki: Jedną część wałkujemy na stolnicy posypanej mąką i wykrawamy pierniczki, dowolne kształty, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy, ponieważ pierniczki urosną. Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone pierniczki studzimy.
Blaty piernikowe: Pozostałe części ciasta wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną ( każdą część ciasta osobno ) wykładamy do tortownicy o średnicy 16 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut. Upieczone blaty dokładnie studzimy.


3. Krem i przekładanie: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, powinna być płynna i letnia. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy aż będzie sztywna, dodajemy cukier puder do smaku i ponownie ubijamy ( cukru pudru tak 2-3 łyżki ), wsypujemy cynamon i ubijamy, na koniec wlewamy żelatynę i dokładnie ubijamy. Kilka łyżek kremu śmietankowego przekładamy do worka cukierniczego z ozdobną końcówką. Blat piernikowy smarujemy powidłem, na powidło porcja kremu i znów blat piernikowy, tak postępujemy z każdym blatem. Góra tortu ma być bez powidła i kremu.


4. Dekoracja: Na wierzchu tortu wyciskamy rozetki z kremu, robimy to według uznania. Jeden pierniczek drobno kruszymy i posypujemy nim rozetki. Pozostałymi pierniczkami dekorujemy tort dociskając je do kremu, krem jest z żelatyną to pierniczki będą się trzymać. Tak wykonany tort wkładamy do lodówki do stężenia na co najmniej noc.


5. Podanie: Gotowy tort kroimy i podajemy. Tort najlepiej kroi się na drugi dzień, gdy blaty piernikowe zmiękną od kremu i powidła. Smacznego życzę.


Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Tortownica o średnicy 16 cm.
Zamiast śmietanki kremówki można ubić dwie śmietany typu ,, Śnieżka'' w około 300 ml zimnego mleka.
Tort najlepiej kroić na drugi dzień.
Tort można pokroić na około 8 porcji.

 Przepis bierze udział w akcji kulinarnej na Durszlaku: Przepis na udane Święta.

niedziela, 2 grudnia 2018

Świąteczna szarlotka z bakaliami i korzenną nutą.

Witajcie:) 

W tym roku na świątecznym stole zamarzyła mi się szarlotka. Zrobiłam już pierwszą próbę tego wypieku. Szarlotka najczęściej kojarzy nam się z jesienią i wtedy najczęściej ją pieczemy, ja piekę taką tradycyjną, kruche ciasto, dużo jabłek i cynamonu. Gdzieś jakiś czas temu czytałam lub słyszałam, że w niektórych domach to właśnie szarlotka gości na bożonarodzeniowym stole podczas gdy u nas królują serniki, pierniki i makowce. Pomyślałam, że może i ja upiekę szarlotkę, zwłaszcza, że ją bardzo lubimy, ale nie taką tradycyjna tylko trochę zmienioną i urozmaiconą w bakalie i przyprawę korzenną. Nie chwaląc się moja szarlotka zachwyciła smakiem i wyglądem, a zapach...no cóż pachniała obłędnie i jak szybko zniknęła. Jeżeli chcecie odmiany to świątecznym stole to zachęcam do wykonania takiej szarlotki. Zanotujcie recepturę, a zapewniam, że będziecie zachwyceni. Smacznego życzę i udanych wypieków :)


Pyszną świąteczną szarlotkę podałam na pięknym podłużnym talerzu AMBITION  .









 
Przepis na udane święta

Pyszną świąteczną szarlotkę podałam na pięknym podłużnym talerzu AMBITION  .


Potrzebujemy:

Na ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru pudru
2 jajka
20 dag masła lub margaryny
1 cukier waniliowy
2 małe łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy do piernika

Nadzienie:
około 1 kg jabłek
1 łyżeczka przyprawy do pierników
2 łyżeczki mielonego cynamonu
pół szklanki rodzynek
1 cukier waniliowy
2-3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
1 łyżka bułki tartej


Wykonanie pysznej świątecznej szarlotki:


1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części.


2. Nadzienie: Jabłka myjemy, osuszamy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odciskamy nadmiar soku. Jedną część ciasta wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną, wykładamy do blaszki o wymiarach około 21 cm x 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem i posypujemy bułką tarta. Na ciasto wykładamy jabłka oprószamy cukrem waniliowy, cynamonem i przyprawą, posypujemy rodzynkami i posiekanymi orzechami.


 3. Ciasteczka: Pozostałe ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką pszenną, wykrawamy ciasteczka foremką w kształcie gwiazdki i układamy je dowolnie na jabłkach.



4. Pieczenie i podanie: Szarlotkę pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia. Upieczoną studzimy, kroimy i podajemy. Smacznego życzę.



Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Blaszka o wymiarach około 21 cm x 25 cm.
Ciasto można pokroić na 16 sporych kawałków.


Przepis bierze udział w akcji kulinarnej na Durszlaku: Przepis na udane Święta.

wtorek, 27 listopada 2018

Babka piernikowa z orzechami.

Witam Was cieplutko :)

 Dzisiaj przychodzę do Was z kolejnym przepisem na świąteczny stół. Tym razem mam dla Was pyszną babkę...tak, tak babkę, i nie na Wielkanocny stół tylko na Bożonarodzeniowy. Taką piernikową babką można zaskoczyć gości, bo czemu nie upiec piernika w takiej formie. Babka wyszła mi idealnie pyszna, taka w sam raz, pięknie wyrosła i cudownie pachniała w całym domu. Jak ktoś lubi można udekorować ją polewą czekoladową, będzie bardziej wilgotna. Przepis jest prosty, więc uda się każdemu. Zachęcam do upieczenia i smacznego życzę :)

 

  „Espumisan Max to wyrób medyczny CE”.
 








Podczas świątecznej uczty często ulegamy przejedzeniu dlatego w trakcie lub po proponuję jedną pastylkę Espumisan Max – wyrób medyczny CE, który skutecznie zmniejsza wzdęcia oraz uczucie ucisku i pełności w jamie brzusznej, dzięki tamu będziecie mogli w pełni cieszyć się chwilami z bliskimi i czuć się komfortowo, nawet po sycącym posiłku.

Świąteczne tradycje

Potrzebujemy:

Na ciasto:
20 dag masła lub margaryny
4 jajka
1 niepełna szklanka cukru
2 łyżki miodu prawdziwego
półtorej szklanki mąki tortowej
3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 przyprawa do piernika
1 łyżeczka cynamonu mielonego
pół szklanki posiekanych orzechów włoskich

Dodatkowo potrzebujemy:
masło lub margaryna do posmarowania foremki
bułka tarta do posypania foremki



Wykonanie pysznej piernikowej babki z orzechami:


1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem na puszystość, stopniowo wbijamy po jednym jajku i ucieramy, dodajemy miód, przyprawę do piernika i cynamon i dokładnie ucieramy. Następnie wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, dokładnie ucieramy. Na koniec wsypujemy orzechy i dokładnie mieszamy.


2. Foremkę na babkę smarujemy dokładnie masłem lub margaryną i oprószamy bułką tartą, ja użyłam foremki z kominem. Do tak przygotowanej foremki przekładamy ciasto.


3. Babkę pieczemy w temperaturze 180 stopni do zrumienienia przez około 50 minut, sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczona. Upieczoną pozostawiam jeszcze na kilka minut w piekarniku, następnie wyjmuję, lekko studzę i ciepłą, ale nie gorącą wyjmuję z formy.

4. Gdy przestygnie babkę kroimy i podajemy. Smacznego życzę.




Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Babkę można pokroić na około 12 sporych kawałków.

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej na Durszlaku: Świąteczne tradycje.