Sernik z rodzynkami, delicjami i galaretką

Sernik to najlepsze ciasto na świecie. U mnie gości bardzo często. Na każde święta, różne imprezy i tak bez okazji. Nie brakuje mi pomysłów na nowe wersje. Ten serniczek jest bardzo pyszny. Mnóstwo rodzynek w masie serowej, pyszne ciastka delicje i galaretka. Kto się skusi na takie cudo?

 Potrzebujemy:

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy z wiadereczka )

1 niepełna szklanka cukru

1 cukier waniliowy

15 dag masła lub margaryny

6 jajek

2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy ) 

1 szklanka rodzynek

 

Dodatkowo:

około 30 dag delicji

2 czerwone galaretki

 

Wykonanie pysznego sernika:

 

1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodajemy po jednym żółtku i ucieramy, wsypujemy budynie w proszku, dodajemy ser i ucieramy. Wsypujemy rodzynki i mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.

2. Masę serową wykładamy do blaszki o wymiarach 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 70 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczony sernik dokładnie studzimy, ja studzę w piekarniku, a następnie zimny przekładam do lodówki.

3. Na zimny sernik układamy w równych rzędach delicje. Galaretki rozpuszczamy w trzech szklankach wody ( 750 ml ) ostawiamy do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wykładamy na delicje. Tak wykonany sernik wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia, na kilka godzin lub całą noc.

4. Dobrze stężony kroimy tak żeby w każdym kawałku była delicja. Podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Sernik można pokroić na około 30 porcji.

Ser użyłam z wiadereczka, ale inny trzeba zmielić co najmniej dwa razy.

Foremka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.

Szklanka o pojemności 250 ml.

Młoda kapusta duszona na maśle i śmietanie

Pyszna duszona kapusta z marchewką, pietruszką i koperkiem, na maśle i odrobinie śmietany. Pachnąca i delikatna w smaku. Dodatek do drugiego dania lub do podania z pieczywem. Trwa właśnie sezon na młodą kapustę, więc bardzo polecam.

 

Potrzebujemy:

1 główka młodej białej kapusty ( około 1 kg )

2 marchewki

1 pietruszka

1 łyżka masła lub margaryny

koperek świeży według uznania

3 łyżki śmietany 18 %

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

 

Wykonanie pysznej duszonej kapusty:

 

1. Kapustę obieramy z wierzchnich liści, następnie drobno siekamy, płuczemy. Marchewki i pietruszkę obieramy, płuczemy, osuszamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Warzywa przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości. Miękkie warzywa dokładnie odcedzamy.

2. Dodajemy masło lub margarynę, śmietanę i posiekany koperek według uznania, wszystko razem przesmażamy często mieszając, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

3. Gotową kapustę podajemy na gorąco z dowolnymi dodatkami np. młodymi ziemniakami.

Moje rady:

Koperek może być świeży, mrożony lub suszony, ale świeży najlepszy.

Wychodzi 4 porcje.

Sernik na herbatnikach z ajerkoniakiem

Sernik to najlepsze ciasto na świecie, zawsze się udaje i za każdym razem wychodzi pyszny. Tym razem upiekłam sernik na herbatnikach z alkoholową nutką. Wyszedł aksamitny i rozpływający się w ustach. Idealny na podwieczorek i na różne imprezy. Polecam.

Potrzebujemy:

 

Na masę serową:

5 jajek

pół szklanki cukru 

15 dag masła lub margaryny

2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy ) 

1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy z wiadereczka ) 

1 puszka masy krówkową o smaku advokata ( 460 g )

około pół szklanki ajerkoniaku ( advokata )

Dodatkowo:

14 dag herbatników

Wykonanie pysznego sernika:

1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami na puszystą masę, następnie dodajemy budyń w proszku, masę krówkową i ser, dokładnie ucieramy, wlewamy ajerkoniak i ponownie ucieramy. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy je z masą serową.

2. Blaszkę o wymiarach około 24 cm x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia, na dno układamy herbatniki, następnie równomiernie masę serową.

3. Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 70 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczony studzimy. Zawsze sernik studzę w piekarniku, zimny przekładam do lodówki na kilka godzin do schłodzenia, wtedy również idealnie się kroi.

4. Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

U mnie ser z wiadereczka, inny trzeba zmielić co najmniej dwa-trzy razy.

Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.

Brownie na jogurtach skyr

Pyszne ciasto. Bardzo wilgotne. Trochę takie zakalcowate, ale takie ma być. Mało słodkie, ale można dodać więcej cukru, dla mnie było w sam raz. Polecam spróbować.

 

 Potrzebujemy:

4 jajka

2 jogurty skyry naturalne ( po 150 g każdy )

1 łyżka kakao

1 łyżka cukru 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

70 g mąki tortowej

40 ml wody

 

Wykonanie pysznego brownie:

1. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier, jogurty i wodę, mieszamy ,,rózgą'' lub łyżką, wsypujemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia, dokładnie mieszamy.

2. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 21 cm x 25 cm.

3. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Upieczone ciasto studzimy.

4. Kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Ciasto można pokroić na 16 porcji.

Blaszka o wymiarach około 21 cm x 25 cm.

Ciasto z wyglądu jest takie zakalcowate, ale takie ma być.

Można dodać więcej cukru.

Ryż z tuńczykiem i warzywami

Bardzo proste i pyszne danie. Gotowe w godzinę. Bardzo podzielne. Lubię połączenie ryżu z tuńczykiem, do tego warzywa. Polecam. Ugotujcie.

 

Potrzebujemy:

2 średnie marchewki

1 duża cebula

1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju

2 średnie pomidory

20 dag ryżu białego

1 łyżka oleju

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

zioła prowansalskie według uznania

bazylia suszona według uznania

oregano suszone według uznania

papryka słodka mielona według uznania

 

 

Wykonanie pysznego ryżu z tuńczykiem:

 

1. Marchewki myjemy, osuszamy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Tuńczyka odsączamy z oleju. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pomidory sparzamy i usuwamy skórki.

2. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i marchewkę i chwilę przesmażamy, dodajemy pomidory i podlewamy niewielką ilością gorącej wody, dusimy do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie odparowujemy nadmiar wody, dodajemy tuńczyka, ryż i chwilę wszystko razem przesmażamy przyprawiając do smaku przyprawami i ziołami.

3. Gotowe danie podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Porcja dla 4 osób.

 

Sernik z masłem orzechowym i rodzynkami

Sernik to najlepsze ciasto na świecie. Często gości na moim stole. Ten sernik wyszedł mi bardzo pyszny. Prosty i szybki w wykonaniu. Wszystkie składniki przygotowane w jednej misce, do tortownicy i do pieczenia. Dla wielbicieli masła orzechowego. Polecam.

 

 

Potrzebujemy:

10 dag masła lub margaryny

3 jajka

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

50 dag sera na sernik ( u mnie taki w wiadereczku )

2 budynie waniliowe ( bez cukru  i na pół litra mleka każdy )

pół szklanki rodzynek

5 kopiastych łyżek masła orzechowego

Wykonanie pysznego sernika:

1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy. Dodajemy ser, budynie w proszku i masło orzechowe, dokładnie ucieramy. Na koniec wsypujemy rodzynki i mieszamy.

2. Masę serową przekładamy do tortownicy o średnicy około 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Sernik pieczemy w temperaturze 170 stopni do ładnego zrumienienia się przez około godzinę. Upieczony sernik studzimy. Ja zawsze studzę w piekarniku, a następnie zimny przekładam do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie sernik ładnie się kroi.

4. Gotowy kroimy i  podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Tortownica o średnicy około 21 cm.

Ser gotowy z wiadereczka, inny trzeba zmielić co najmniej dwa-trzy razy.

Sernik można pokroić na 12 porcji.

Chleb pszenny na maśle z makiem

Domowy chleb jest najlepszy. Smakuje nawet z samym masłem. Na śniadanie i na kolację. Delikatny i puszysty. Prosta receptura, więc uda się każdemu. Bardzo często piekę różne chleby drożdżowe, ponieważ bardzo lubimy :) Upieczcie taki i dajcie znać czy smakował.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży

1 szklanka ciepłego mleka 

1 łyżka mąki tortowej

2 łyżeczki cukru 

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej

5 dag masła 82%

1 łyżeczka soli

 

Dodatkowo: 

1 jajko

2 łyżki maku sypkiego

mąka pszenna do posypania stolnicy 

Wykonanie pysznego chleba:

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem, dodajemy mąkę i mieszamy. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

2. Ciasto: Do miski wsypujemy mąkę i sól, dodajemy miękkie masło, rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki, dodajemy rozczyn i zagniatamy mięciutkie ciasto, gdyby było zbyt zbite można dolać odrobinę ciepłego mleka. Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

3. Formowanie chleba: Następnie z ciasta formujemy bochenek chleba, można zrobić jeden duży lub dwa mniejsze, ja zrobiłam dwa mniejsze. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem. Można chleby lekko naciąć nożem. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce do napuszenia się.

4. Pieczenie: Do piekarnia na dolną półkę wstawiamy naczynie do zapiekania z gorącą wodą. Wkładamy chleb i pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 45 minut.

5. Podanie: Upieczony chleb studzimy, najlepiej na metalowej kratce. Kroimy kromeczki i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wyjdzie jeden chleb większy lub dwa mniejsze.

Ciasto bananowe z kaszą manną i polewą czekoladową

To ciasto jest pyszne. Pachnie bananami i jest wilgotne, nie zapycha. Takie idealne. Udekorowane domową polewą czekoladą i kolorowymi cukierkami i posypką. Będzie ozdobą każdego stołu, urodzinowego czy innej imprezy.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

3 jajka

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

15 dag masła lub margaryny

1 szklanka mąki tortowej

pół szklanki kaszy manny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

2 banany

 

Na polewę:

3 łyżki cukru

3 łyżki kakao

3 łyżki masła lub margaryny

odrobina gorącej wody

 

Dodatkowo:

różowe draże

kolorowa posypka

 

Wykonanie pysznego ciasta:

 

1. Ciasto: Masło lub margarynę ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie wbijamy stopniowo po jednym jajku i dokładnie ucieramy. Wsypujemy suche składniki i całość dokładnie ucieramy. Dodajemy rozgniecione banany i ponownie miksujemy. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy około 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone. Upieczone ciasto studzimy.

2. Polewa: Cukier i kakao przekładamy do garnka, dodajemy gorącej wody i mieszamy, tak żeby powstała gęsta papka. Dodajemy masło lub margarynę, gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy aż będzie gęsta i szklista.

3. Dekoracja i podanie: Polewę rozsmarowujemy na wystudzonym cieście. Dekorujemy posypką i odstawiamy do zastygnięcia polewy.

4. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Ciasto można pokroić na 8 sporych porcji. 

Szklanka do odmierzania składania o pojemności 250 ml.

Francuskie ciastka ,,poduszeczki'' z budyniem

Proste i pyszne ciastka z ciasta francuskiego. Na podwieczorek, na wycieczkę, na piknik i na poczęstunek dla gości. Długo utrzymują świeżość. Można oprószyć cukrem pudrem, będą wtedy bardziej słodkie. Polecam.

 

Potrzebujemy:

2 opakowania ciasta francuskiego

1 budyń waniliowy

2 łyżki cukru

półtorej szklanki mleka

 

 

Wykonanie pysznych poduszeczek z budyniem:

 

1. W połowie szklanki rozpuszczamy budyń, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem, wlewamy rozpuszczony budyń i gotujemy do zgęstnienia. Budyń studzimy.

2. Ciasta wyjmujemy z lodówki, pozostawiamy 10 minut rozwinięte w temperaturze pokojowej. Następnie kroimy w prostokąty, nakładamy po porcji budyniu i składamy na pół tak żeby powstała kwadratowa poduszeczka, widelcem łączmy brzegi i nakłuwamy z wierzchu.

3. Poduszeczki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 220 stopni przez około 20 minut do ładnego zrumienienia się. 

4. Upieczone ciastka studzimy. Podajemy. Smacznego życzę. Można oprószyć cukrem pudrem.

Moje rady:

Ciastka można oprószyć cukrem pudrem.

Wychodzi około 3 blaszki ciastek.