poniedziałek, 31 grudnia 2018

Kruche ciasto z powidłem, rodzynkami i jabłkiem.

Witam Was cieplutko :)

Uwielbiam takie ciasta. Proste i szybkie w wykonaniu, a niezwykle pyszne i pachnące. Idealne na podwieczorek i dla niespodziewanych gości. Upieczcie koniecznie takie ciasto. Zapewniam, że nie pożałujecie. Smacznego życzę :)






Potrzebujemy:

Na ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru pudru
20 dag masła lub margaryny
2 jajka
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na obłożenie:
około 6 niewielkich miękkich jabłek
1 słoiczek powidła śliwkowego
pół szklanki rodzynek
1 cukier waniliowy
3 łyżeczki mielonego cynamonu

Dodatkowy składnik:
mąka pszenna do posypania stolnicy



Wykonanie pysznego ciasta z jabłkami i powidłem śliwkowym:


1. Z podanych składników zagniatamy ciasto.


2. Ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką pszenną, przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 21 cm x 25 cm, nakłuwamy widelcem i smarujemy powidłem i posypujemy rodzynkami. Umyte wcześniej jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w dość grube plastry, na koniec oprószamy cukrem waniliowym i cynamonem.


3. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut do zrumienienia.


4. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smakuje na ciepło jak i na zimno.



Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Blaszka o wymiarach około 21 cm x 25 cm.
Ciasto można pokroić na 16 sporych kawałków.


sobota, 29 grudnia 2018

Ciasto ,,orzeszek''.

Uwielbiam ciasta z orzechami i kajmakiem, to połączenie jest doskonałe. Takie ciasta najczęściej piekę w Boże Narodzenie. Miód, orzechy i kajmak od zawsze kojarzą mi się z tymi świętami. Ciasto ,,orzeszek'' obowiązkowo znajduje się na moim świątecznym stole, tak było i w tym roku. Macie ochotę na takie ciasto? Upieczcie koniecznie :) Smacznego życzę :)








Na ciasto:
25 dag masła lub margaryny
2 jajka
50 dag mąki tortowej
1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka cukru
5 łyżek miodu prawdziwego

Na karmel:
1 szklanka orzechów włoskich drobno pokrojonych
5 łyżek cukru
3 łyżki miodu prawdziwego
10 dag masła lub margaryny

Na krem:
2 szklanki mleka
25 dag masła lub margaryny
2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )
2 łyżki cukru cukru pudru

Dodatkowo:
puszka masy kajmakowej ( 40 dag )
mąka pszenna do posypania stolnicy


Wykonanie pysznego ciasta ,,orzeszek "


1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie równe części.

2. Karmel: Wszystkie składniki na karmel przekładamy do garnka, zagotowujemy cały czas mieszając. Następnie lekko studzimy. Karmel powinien być ciepły, ale nie gorący.

Orzechy najlepiej sieka się na desce z ruchomą krawędzią:


3. Do pieczenia: Każdą część ciasta osobno wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną i wykładamy do blaszek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach około 35 cm x 24 cm, nakłuwamy je widelcem. Na jedne ciasto wykładamy równomiernie ciepły karmel.

4. Pieczenie: Ciasta pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia. Upieczone dokładnie studzimy.

5. Krem: W połowie mleka rozpuszczamy budynie, pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego wlewamy te rozpuszczone i gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając. Ugotowany budyń dokładnie studzimy. Masło lub margaryn ucieramy z cukrem pudrem na puszystość, następnie stopniowo dodajemy zimny budyń i dokładnie ucieramy.

6. Przekładanie: Na placek bez karmelu rozsmarowujemy krem budyniowy, na krem budyniowy rozsmarowujemy kajmak, a na kajmak kładziemy placek z orzechami.

7. Podanie: Tak wykonane ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Blaszka o wymiarach około 35 cm x 24 cm.
Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.
Ciasto można pokroić na około 30 kawałków.

 Kilka słów o testowanej  desce z ruchomą krawędzią:
Do tego pysznego ciasta ,,Orzeszek'' orzechy pokroiłam na desce z ruchomą krawędzią na ustawieniu CLASSIC gdzie deska ma całą płaską powierzchnię, ostatnio często korzystam z tego ustawienia, ponieważ deska ma wtedy bardzo dużą powierzchnię, nic nie zsuwa mi się z deski na stół czy blat i dzięki temu zawsze mam czyste stanowisko pracy, jest to bardzo wygodne. Orzechy kroi się bardzo wygodnie. Bardzo polecam Wam tą deskę, więcej informacji znajdziecie na stronie: FORTBOARD .







piątek, 28 grudnia 2018

Sernik z bakaliami na lukrowanych pierniczkach.

Dla wielbicieli sernika i pierniczków mam propozycję na pyszny sernik z bakaliami upieczony z lukrowanymi pierniczkami. Do masy serowej dodałam również przyprawę do piernika, dzięki temu pięknie pachnie i tak samo smaku. Ten sernik jest prosty w wykonaniu i uda się każdemu. Upieczcie koniecznie, a ja smacznego życzę :)







Na masę serową:
1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy w wiadereczku )
1 niepełna szklanka cukru
15 dag masła lub margaryny
5 jajek
1 przyprawa do piernika
1 cukier waniliowy
2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )
pół szklanki rodzynek
pół szklanki posiekanych orzechów włoskich

Dodatkowo:
50 dag lukrowanych pierniczków


Wykonanie pysznego sernika z bakaliami:


1. Masa serowa: Masło lub margarynę ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie wbijamy po jednym jajku i ucieramy, następnie wsypujemy przyprawę do piernika i budynie w proszku, dodajemy ser i całość dokładnie ucieramy.  Na koniec wsypujemy rodzynki i orzechy, całość dokładnie mieszamy.

2. Do pieczenia: Blaszkę o wymiarach około 24 cm x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie w rzędach układamy lukrowane pierniczki. Na pierniczki wylewamy masę serową. Uważamy, żeby pierniczki się nie przesuwały, ponieważ masa jest dość rzadka. Następnie na wierzchu masy serowej układamy pozostałe pierniczki.

3. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 70-80 minut do zrumienienia. Upieczony sernik studzimy. Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny przekładam do lodówki na kilka godzin.

4. Podanie: Gotowy sernik kroimy, podajemy i smacznego życzę.

 Moje rady:
Zamiast sera w wiadereczku można użyć inny ser, ale należy go zmielić co najmniej trzy razy.
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml
Sernik można pokroić na około 30 kawałków.
Blaszka o wymiarach 24 cm x 35 cm.

Sernik podałam na talerzyku, który dostałam w ramach współpracy od:  GALERIA CUDA ŚWIATA







czwartek, 27 grudnia 2018

Makowe gwiazdki z cynamonowym kremem mascarpone.

Witam cieplutko :)
Dzisiaj mam dla Was przepis na bardzo pyszne ciasteczka makowe przełożone kremem mascarpone z cynamonem. Ciasteczka pysznie pachną i tak samo smakują. Polecam podać z filiżanka aromatycznej kawy. Zachęcam do upieczenia i smacznego życzę :)








Potrzebujemy:

Na ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
20 dag masła lub margaryny
2 żółtka
1 lekko kopiasta łyżka suchego niezmielonego maku

Na krem:
25 dag serka mascarpone
1 kopiasta łyżeczka mielonego cynamonu
2 płaskie łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy


Wykonanie pysznych ciasteczek z kremem:


1. Z podanych składników zagniatamy ciasto, następnie formujemy kulę i wkładamy na około pół godziny do lodówki.


2. Po tym czasie ciasto wałkujemy na lekko posypanej mąką stolnicy i za pomocą foremki wykrawamy ciasteczka.


3. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy do zrumienienia w temperaturze 180 stopni przez około 10-15 minut. Upieczone ciasteczka dokładnie studzimy.


 4. Serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem i cynamonem. Następnie przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobą tylką.


5. Ciasteczka przekładamy kremem. Wyciskamy rozetkę na ciastko, kładziemy drugie i znów wyciskamy rozetkę.


 6. Gotowe ciasteczka podajemy. Smacznego życzę.



Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z przepisu wyszło mi 4 blaszki upieczonych ciasteczek.

piątek, 21 grudnia 2018

Miodownik z budyniowo - orzechowym kremem.


 Witam cieplutko :)
Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny miodownik z orzechowo-budyniowym kremem, który najlepiej smakuje na drugi dzień gdy placki miodowe zmiękną od kremu. Idealne ciasto z filiżanką aromatycznej kawy. Na podwieczorek i świąteczny stół. Polecam i smacznego życzę :)










Potrzebujemy:

Na ciasto:
2 i pół szklanki mąki tortowej
1 jajko
10 dag masła lub margaryny
1 łyżka oleju
4 łyżki mleka
4 łyżki miodu prawdziwego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
pół szklanki cukru

Na krem budyniowo - orzechowy:
25 dag masła lub margaryny
500 ml mleka
2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )
pół szklanki cukru pudru
1 szklanka zmielonych orzechów włoskich

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
odrobina masła lub margaryny ( do posmarowania tortownicy )
pół szklanki zmielonych orzechów włoskich



Wykonanie pysznego miodownika z kremem orzechowym:



1. Ciasto: Cukier, miód, masło lub margarynę, mleko dajemy do garnka i roztapiamy, następnie garnek zdejmujemy z ognia, wsypujemy sodę oczyszczoną i dokładnie mieszamy, masę studzimy. Do mąki dodajemy pozostałe składniki : olej, jajko oraz przestudzoną masę, następnie zagniatamy miękkie ciasto. Ciasto nie może nam wyjść za twarde, a gdy wyjdzie nam zbyt rzadkie dosypujemy trochę mąki i zagniatamy.
Tak przygotowane ciasto dzielimy na 4 równe części.


 2. Pieczenie: Następnie każdą część ciasta osobno wałkujemy na posypanej mąką stolnicy. Wykładamy do tortownicy o średnicy 23 cm, nakłuwamy widelcem. Za pierwszym razem tortownicę lekko smarujemy masłem, później już nie trzeba. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Upieczone krążki studzimy.


3.Krem budyniowo - orzechowy: Budynie rozpuszczamy w połowie zimnego mleka, pozostałe mleko zagotowujemy i wlewamy budynie, gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń dokładnie studzimy. Masło lub margarynę ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier puder i chwilę ucieramy, następnie stopniowo dodajemy zimny budyń i ucieramy aż krem będzie puszysty. Wsypujemy zmielone orzechy i dokładnie ucieramy.


 4. Przekładanie: Gotowym kremem smarujemy miodowe krążki, smarujemy również boki wierzch. Na koniec całe ciasto obtaczamy w mielonych orzechach. Ciasto odstawiamy do stężenia.


5. Krojenie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Najlepiej się kroi na drugi dzień gdy blaty miodowe zmiękną od kremu.


6. Smacznego życzę.




Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Tortownica o średnicy około 23 cm.
Ciasto można pokroić na około 20 porcji.