Ciasto z serkiem mascarpone, truskawkami i galaretką

 Proste, pyszne i lekkie. Takie ciasta ostatnio lubię przygotowywać. Niewiele pracy, a do kawy jest. W tym przypadku mięciutki biszkopt, krem z serka mascarpone i mnóstwo truskawek w galaretce. Pychotka. Zróbcie takie.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt:

4 jajka

pół szklanki cukru

1 szklanka mąki tortowej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

 Na krem: 

250 gramów serka mascarpone

cukier puder do smaku

 

Dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe

3 szklanki gorącej wody

świeże truskawki według uznania ( poza sezonem mogą być mrożone )

 

Wykonanie pysznego ciasta:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wsypujemy stopniowo cukier i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukru, można rozetrzeć opuszkami palców czy jest wyczuwalny. Następnie dodajemy lekko rozmieszane widelcem żółtka i chwilę miksujemy, ale dosłownie chwilę, do wymieszania się składników. Na koniec wsypujemy przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto na biszkopt przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 25 cm. Biszkopt pieczemy w temperaturze 170 do ładnego zrumienienia się i suchego patyczka. Ja piekłam około 35-40 minut, ale czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczony pozostawiłam na kilka minut w wyłączonym i uchylonym piekarniku.

2. Gotowy biszkopt wyjmujemy z tortownicy i zdejmujemy z papieru i studzimy. Najlepiej studzić na metalowej kratce. Wystudzony wkładamy z powrotem do tortownicy.

3. Serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem do smaku i rozsmarowujemy na biszkopcie.

4. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do lekkiego stężenia. Do tężejącej galaretki dajemy wcześnie przygotowane truskawki, umyte, osuszone i pozbawione szypułek, większe możne przekroić na połowę. Mieszamy i wylewamy do tortownicy. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin lub całą noc.

5. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Tortownica o średnicy około 25 cm.

Ilość truskawek dowolna.

 

 

Maślane ucierane ciasto z truskawkami

 Proste i pyszne ciasto. Pachnące masłem i truskawkami. Sezonowe i łatwe w przygotowaniu. Lekko piaskowe. Rozpływa się w ustach. Polecam do popołudniowej kawki. Upieczcie i dajcie znać czy smakowało.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

4 jajka 

250 gramów masła 82 %

120 gramów cukru

1 cukier waniliowy

130 gramów mąki tortowej ( 1 szklanka )

150 gramów mąki ziemniaczanej ( 1 szklanka )

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Dodatkowo:

świeże truskawki ( ilość według uznania ) ja użyłam około 200 gramów

Wykonanie pysznego ciasta:

1. Miękkie masło ( temperatura pokojowa ) ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie stopniowo wbijamy po jednym jajku i ucieramy. Na koniec wsypujemy obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i dokładnie ucieramy.

2. Ciasto przekładamy do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 30 cm x 8 cm 9 cm. Na wierzchu układamy umyte, osuszone i pozbawione szypułek truskawki. Większe truskawki należy pokroić.

3. Ciasto pieczemy do ładnego zrumienienia się w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone.

4. Lekko przestudzone ciasto wyjmujemy z blaszki i studzimy na metalowej kratce. Gotowe kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Cytrynowe trufelki z herbatników i serka mascarpone

 Bardzo, bardzo, ale to bardzo kaloryczne. Do wykonania dosłownie w kilka minut i podobnie z jedzeniem. Lekko cytrynowe i bardzo wilgotne. Obłędne. Zróbcie takie i koniecznie dajcie znać czy smakowały. A ja pysznych inspiracji Wam życzę.

 

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na masę:

250 gramów serka mascarpone

50 gramów dżemu brzoskwiniowego lub morelowego

50 gramów kremu cytrynowego Lemon Curd

150 gramów herbatników

 

Dodatkowo:

50  gramów herbatników do obtoczenia

 

Wykonanie pysznych trufelków:

1. Herbatniki drobno rozdrabniamy. Można blenderem, zmielić lub dać do woreczka i wałkować wałkiem do ciasta. Rozdrobnione przekładamy do miski, dodajemy dżem, lemon curd i serek mascarpone. Dokładnie wyrabiamy. Najlepiej ręką.

2. Herbatniki potrzebne do obtoczenia również drobno rozdrabniamy.

3. Masy formujemy dowolnej wielkości kulki i obtaczamy w herbatnikach. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Z mojej receptury wyszło 17 sztuk, ale zrobiłam dość duże. W 100 gramach jest około 413 kalorii.

Gotowe podajemy. Smacznego życzę.

 

Aksamitny sernik z Lemon Curd

 Aksamitna masa serowa, bardzo cieniutki spód z herbatników i kwaśny cytrynowy krem. Pyszne połączenie smaków, słodko-kwaśne. Idealne. A sernik wyszedł mi obłędnie aksamitny. Recepturę na krem cytrynowy znajdziecie tutaj na moim blogu. Upieczcie i dajcie znać czy Wam smakował.

Potrzebujemy:

 

Na masę serową:

6 jajek

150 gramów masła 82 %

2 cukry waniliowe

150 gramów cukru

2 budynie waniliowe ( bez cukru )

1 kg sera na sernik ( u mnie z wiadereczka, ale może być inny, zmielony dwukrotnie)

 

Dodatkowo:

około 200-300 gramów herbatników

krem cytrynowy Lemon Curd według uznania

dowolne dekoracje ( niekoniecznie )

 

 

Wykonanie pysznego sernika:

1. Herbatniki drobno kruszymy, mielimy lub wałkujemy. Ja wrzucam do woreczka i wałkuję wałkiem do ciasta, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Następnie wykładam je równomiernie do tortownicy o średnicy około 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

2. Miękkie masło uciekamy z żółtkami i cukrami na puszystą masę, następnie wsypujemy budynie w proszku i dodajemy ser. Miksujemy do połączenia się składników. Robimy to krótko, żeby mocno nie napowietrzyć masy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy.

3. Masę serową przekładamy do przygotowanej wcześniej tortownicy. Z wierzchu wygładzamy.

4. Pieczemy w temperaturze 170 stopni do ładnego zrumienienia się przez około półtorej godziny. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczony sernik studzimy. Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny przekładam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

5. Gotowy sernik kroimy, dekorujemy według uznania kremem cytrynowym. Ja dodatkowo udekorowałam wiórkami kokosowymi, mini-biszkoptami, bratkami i makaronikami. Podajemy. 

 Smacznego życzę. 

 

Cytrynowe tiramisu

 Cytrynowe tiramisu 🧡🧡🍋🍋

Cytrynowe tiramisu to pyszny deser bez pieczenia. Słodko - kwaśny. Idealny.

Z domowym kremem Lemon Curd 🍋

Jak lubicie takie połączenie to bardzo polecam.

Zróbcie i dajcie znać czy dobre było 🧡

 

 Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam serdecznie do oglądania.

 

Potrzebujemy:

Na krem:

250 gramów serka mascarpone 

330 gramów śmietanki kremówki 30%

2-3 łyżki przesianego cukru pudru 

Dodatkowo:

około 300 gramów podłużnych biszkoptów 

1 cytryna

krem cytrynowy Lemon Curd według uznania 

dowolne dekoracje

przegotowana i wystudzona woda

 

Wykonanie pysznego tiramisu:

1. Z cytryny ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach i wyciskamy sok. Sok łączymy z wodą ( posłuży nam do namaczania biszkoptów ).

2. Zimną kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie robota, ubijamy na sztywny i puszysty krem.

3. Biszkopty zanurzamy w wodzie z sokiem z cytryny i układamy w foremce lub tak jak ja na tacce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wykładamy warstwę kremu, a na krem wykładamy Lemon Curd. Powtarzamy. Ilość warstw jest dowolna. Na koniec całe posmarowałam kremem i udekorowałam skórką z cytryny i kremem cytrynowym.

4. Tak wykonane tiramisu wkładamy do lodówki do stężenia i żeby biszkopty zmiękły. Wstawiamy na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

5. Gotowe przed podaniem dowolnie dekorujemy, kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Torcik makowy z kremem z serka mascarpone z malinami

 Torcik makowy z kremem z serka mascarpone z malinami

Prosty i szybki w wykonaniu. Pieczesz, studzisz, przekładasz, dekorujesz, kroisz i podajesz.

Taki na podwieczorek lub gdy mamy ochotę na coś słodkiego, ale żeby było domowe. Polecam.

 

 Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam serdecznie do oglądania.

 

 

Potrzebujemy:

Na biszkopt:

4 jajka

60 gramów mąki tortowej 

100 gramów cukru ( można trochę mniej )

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

80 gramów suchego mielonego maku

Na krem:

250 gramów serka mascarpone 

cukier puder według uznania ( ja dałam 10 gramów)

150 gramów mrożonych malin

Dodatkowo:

dowolne dekoracje

cukier do soku z malin

Wykonanie:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy żółtka i dosłownie chwilę miksujemy. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mak, delikatnie mieszamy. Ciasto wykładamy do tortownicy o średnicy około 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut do suchego patyczka. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Upieczony biszkopt studzimy i przekrawamy na dwa krążki.

2. Maliny rozmnażamy na sitku. Powstały sok mieszamy z cukrem do smaku i nasączamy nim biszkopty.

3. Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i malinami. 

4. Połowę kremu rozsmarowujemy na biszkopcie, przykrywamy drugim krążkiem i całość smarujemy pozostałym kremem. Dekorujemy dowolnie.

5. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia, chociaż nie jest to konieczne.

6. Kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Smoothie szpinakowe z morelą na podniesienie ferrytyny

 Kolejna receptura na zdrowie. Naprawdę pyszne zdrowe połączenie. Chyba najlepsze smoothie jakie do tej pory zrobiłam. Morela jest bardzo bogata w żelazo. I pamiętajmy, żeby produkty bogate w żelazo łączyć z witaminą C. Polecam. Zróbcie.

 

Potrzebujemy:

70 gramów świeżego szpinaku 

210 gramów banana

320 gramów pomarańczy

50 gramów suszonej moreli

woda według uznania

 

 Wykonanie pysznego i zdrowego smoothie:

 

1. Wszystkie obrane i oczyszczone składniki przekładamy do kielicha blendera i wlewamy wodę. Blendujemy przez kilka minut na gładki koktajl.

2. Przed podaniem warto schodzić w lodówce, ale można podać od razu. Smacznego życzę.

 

 

 

Moje rady:

Wagę składników podałam po obraniu i oczyszczeniu.

Przed podaniem warto schłodzić w lodówce.

100 gramów gotowego smoothie to około 57 kcal.

 

Smoothie ze szpinakiem i pestkami dyni na podniesienie ferrytyny

 Dzisiaj mam dla Was recepturę na kolejne pyszne smoothie. Bardzo pożywne i zdrowe. I oczywiście idealne na podniesienie ferrytyny. Składniki można dać oczywiście według uznania, mniej lub więcej. Tak jak lubimy. I pamiętajmy, że roślinne składniki bogate w żelazo należy łączyć z witaminą C, czyli np. pomarańczą. Polecam, i to bardzo.

 

Potrzebujemy:

100 gramów świeżego szpinaku

1 kiwi ( 70 gramów )

20 gramów pestek dyni

90 gramów pomarańczy

130 gramów banana

woda według uznania

 

 

 Wykonanie pysznego i zdrowego smoothie:

 

1. Wszystkie obrane i oczyszczone składniki przekładamy do kielicha blendera i wlewamy wodę. Blendujemy przez kilka minut na gładki koktajl.

2. Przed podaniem warto schodzić w lodówce, ale można podać od razu. Smacznego życzę.

 

 

 

Moje rady:

Wagę składników podałam po obraniu i oczyszczeniu.

Przed podaniem warto schłodzić w lodówce.

100 gramów gotowego smoothie to około 61 kcal.

 

 

 

Pełnoziarniste bajgle z pestkami dyni

 Domowe pieczywo jest najlepsze. Piekę je już od wielu lat. Dzisiaj mam dla Was propozycję na pełnoziarniste bajgle z pestkami dyni. Idealne na śniadanie i kolację. Pestki dyni zawierają mnóstwo żelaza. Bardzo polecam Upieczcie.

 

 

Potrzebujemy:

100 gramów serka wiejskiego

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

20 gramów pestek dyni

100 gramów mąki pełnoziarnistej

pół małej łyżeczki soli

 

 

Wykonanie pysznych bajgli:

1. Jajko wbijamy do miski i dodajemy serek wiejski, dokładnie mieszamy lekko rozcierając serek. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Zagniatamy ciasto.

2. Na stolnicy lekko oprószonej mąką pełnoziarnistą formujemy 4 bajgle. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 25-30 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

4. Studzimy na metalowej kratce i podajemy. Smacznego życzę.

Smoothie ze szpinaku na podniesienie ferrytyny

 Pyszne smoothie. Bomba witaminowa. Bardzo pożywne i zdrowe. Idealne na podniesienie ferrytyny. Składniki można dać oczywiście według uznania, mniej lub więcej. I pamiętajmy, że roślinne składniki bogate w żelazo należy łączyć z witaminą C, czyli np. pomarańczą. Polecam. 

Potrzebujemy:

200 gram szpinaku świeżego ( baby )

125 gramów banana

165 gramów pomarańczy

10 gramów świeżej natki pietruszki

50 gramów jabłka

woda niegazowana według uznania

 

Wykonanie pysznego i zdrowego smoothie:

1. Wszystkie obrane i oczyszczone składniki przekładamy do kielicha blendera i wlewamy wodę. Blendujemy przez kilka minut na gładki koktajl.

2. Przed podaniem warto schodzić w lodówce, ale można podać od razu. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Wagę składników podałam po obraniu i oczyszczeniu.

Przed podaniem warto schłodzić w lodówce.

100 gramów gotowego smoothie to około 33 kcal.

 

 

 

Kruche rogaliki z nutellą

 Proste i pyszne rogaliki. Bardzo szybkie w wykonaniu. Zagniatamy ciasto, wyrabiamy  i pieczemy.

Na podwieczorek, do kawy i na piknik.

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

20 gramów zimnego masła 82 % 

pół szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

1 cukier waniliowy

 

Dodatkowo:

 krem nutella ( dowolna ilość )

mąka do podsypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych kruchych rogalików:

 

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wałkujemy na stolnicy, kroimy w niewielkie trójkąty, nakładamy krem nutellę według uznania i formujemy rogaliki.

2. Układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 20-25 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Nie należy ich zbyt długo piec, bo krem w środku będzie twardy.

3. Rogaliki studzimy i podajmy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem należy przesiać.

Masło koniecznie przesiać.

Wyszło mi około 30 sztuk małych rogalików.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Koktajl na podniesienie ferrytyny

 Pyszny, a zarazem zdrowy koktajl. Kilka składników i kilka minut pracy. Pożywny i pełen witamin. Składniki można dodać według uznania, mniej lub więcej, tak jak lubimy. Tak samo wodę, ilość zależy od tego jak gęsty chcemy mieć koktajl. Bardzo polecam.

 Ten koktajl przygotowałam dla siebie na podniesienie ferrytyny.

 

 

Potrzebujemy:

avokado Hass ( 90 gramów )

banan ( 135 gramów )

jabłko ( 213 gramów )

kiwi ( 70 gramów )

pomarańcza ( 170 gramów )

nasiona chia (5 gramów )

woda niegazowana ( według uznania )

Wykonanie pysznego koktajlu:

1. Wszystkie obrane i oczyszczone składniki przekładamy do kielicha blendera, dodajemy nasionka chia i wlewamy wodę. Blendujemy przez kilka minut na gładki koktajl. Blendowałam tak długo, aż nasiona chia zostały dokładnie zblendowane.

2. Przed podaniem warto schodzić w lodówce, ale można podać od razu. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Wagę składników podałam po obraniu i oczyszczeniu.

Przed podaniem warto schłodzić w lodówce.

100 gramów gotowego koktajlu to około 52 kcal.