Schab po cygańsku z piekarnika

 Schab po cygańsku z piekarnika ♥️ 

Kruchy i aromatyczny schab z piekarnika z warzywami i pieczarkami. Idealny na niedzielny obiad, sprawdzi się również dla gości. Polecam, zróbcie i dajcie znać czy smakowało. Mój mąż był zachwycony.

 

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania.

 

 

Potrzebujemy:

2-3 ząbki czosnku 

2 średnie cebule 

1 papryka czerwona 

pół puszki kukurydzy konserwowej ( 200 g, tak około)

około 500 g pieczarek 

1 szklanka przecieru pomidorowego ( może być z kartonika )

około pół szklanki wody

olej do smażenia 

przyprawy do smaku: sól, pieprz czarny mielony, czosnek suszony, papryka czerwona, pieprz ziołowy, lub inne według uznania

500 g schabu bez kości 

 

Wykonanie:

1. Czosnek i cebulę obieramy i kroimy w kostkę, przekładamy do miski. Umytą i osuszoną paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paski, przekładamy do miski. Pieczarki myjemy i osuszamy, kroimy w plasterki i również przekładamy do miski. Kukurydzę odsączamy i dodajemy do pokrojonych składników, dodajemy przyprawy według uznania, wlewamy przecier pomidorowy i mieszamy, na koniec wlewamy wodę. Całość ponownie mieszamy, przekładany do formy do zapiekania i odstawiamy.

2. Schab oczyszczamy, myjemy i osuszamy, kroimy w plastry, u mnie wyszło 7 sztuk, obtaczamy w przyprawach i obsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju. Następnie plastry schabu układamy na przygotowanych wcześniej składnikach w formie do zapiekania, ja jeszcze wlałam tłuszcz od smażenia schabu.

3. Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni do miękkości składników, od czasu do czasu schab polewamy sosem z pieczenia. W razie potrzeby można dolać gorącej wody, czy ewentualnie przyprawić. Ja piekłam półtorej godziny, ale czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy.

4. Gotowe danie podajemy z dowolnymi dodatkami np. z ziemniakami. Smacznego życzę ❤️

 

Pierogi ze śliwkami i cynamonem

 Pierogi ze śliwkami i cynamonem 💜💜 

Jak śliwki to i pierogi. Uwielbiam z dużą ilością cynamonu i roztopionego masła. Pychotka. Z tej receptury powinno wyjść około 40-50 sztuk pierogów.

 

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam.

Potrzebujemy:

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej 

pół łyżeczki soli 

2 łyżki oleju

1 jajko

około pół szklanki ciepłej wody 

Na nadzienie:

około 300-400 g śliwek  

cukier trzcinowy według uznania 

cynamon mielony według uznania 

Dodatkowo:

roztopione masło do polania

cukier trzcinowy do posypania 

cynamon mielony do posypania 

sól do gotowania

mąka do posypania stolnicy 

 

Wykonanie pysznych pierogów:

1. Umyte i osuszone śliwki pozbawiamy pestek, każdą połówkę przekrawamy wzdłuż na pół. Posypujemy cukrem i cynamonem według uznania, mieszamy i odstawiamy.

2. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, olej i jajko, mieszamy, następnie stopniowo wlewamy ciepłą wodę i mieszamy od razu zagniatając ciasto. Wodę wlewamy stopniowo, jej ilość zależy od wielkości jajka i wilgotności mąki. Gdyby ciasto było zbyt luźne to dosypujemy mąki, a zbyt zbite to dolewamy wody. Możemy nie zużyć całej wody. Ciasto przekładamy na stolnicę posypaną mąką i wyrabiamy przez kilka minut. Następnie formujemy kulę i przykrywamy czystą ściereczką, odstawiamy na około pół godziny.

3. Ciasto dzielimy na mniejsze części, wałkujemy na stolnicy, wykrawamy krążki, nakładamy śliwki i zlepiamy brzegi formując pierogi.

4. Zagotowujemy wodę w garnku, wsypujemy sól do smaku, można dać trochę oleju do wody, następnie wrzucamy pierogi i gotujemy około 4-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Pierogi można przykryć pokrywką, szybciej się zagotują, a gdy wypłyną odkryć. Gotujemy na niewielkim ogniu. Pierogi gotować najlepiej partiami.

5. Ugotowane wyjmujemy delikatnie na durszlak łyżką cedzakową.

 6. Podajemy polane stopionym masłem, posypane cukrem i cynamonem. Smacznego życzę 🩷 ♥️

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

 

 

Makaron z serem białym i cebulką

 Makaron z serem białym i cebulką

Moja propozycja na prosty i bardzo smaczny obiad. Do przygotowania w niecałe pół godziny. Osobiście bardzo uwielbiam, kto nie próbował to polecam. Spróbujcie i dajcie znać czy smakowało. Poniżej filmik z wykonania. Zapraszam.

 

Potrzebujemy:

1 cebula ( u mnie taka średnia )

2 spore łyżki masła 82 % ( można mniej )

200 g dowolnego makaronu ( u mnie świderki )

150 g sera białego chudego 

sól do smaku 

pieprz czarny mielony do smaku 

Wykonanie:

1. Cebulę obieramy, kroimy w małą kostkę, wraz z masłem przekładamy na patelnię, oprószamy solą i smażymy do miękkości i ładnego zrumienienia się.

2. Makaron gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, a następnie dokładnie odcedzamy.

3. Ser biały wkruszamy do miski, solimy, następnie dodajemy cebulkę z tłuszczem, tłuszcz dodajemy według uznania, makaron, pieprz czarny mielony do smaku i dokładnie mieszamy. Ewentualnie jeszcze przyprawiamy.

4. Podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego życzę.

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 3-4 porcje. Trzy większe, a cztery mniejsze.

Danie można później odsmażyć na patelni.

Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.

 

 

Młoda kapusta z boczkiem

 Młoda kapusta z boczkiem 💚 

 

 Tak przygotowana kapusta może być dodatkiem do drugiego dania lub samodzielnym daniem. Możemy podać ją np. z ziemniakami lub pieczywem. Pyszna, aromatyczna, obłęd. Zróbcie i dajcie znać czy smakowała ♥️ Możecie przyprawić po swojemu ❤️💚 Poniżej mam dla Was filmik z wykonaniem. Zapraszam.

 

 

Potrzebujemy:

1 główka młodej kapusty 

2 cebule

kawałek wędzonego gotowanego boczku

masło do smażenia 

2 marchewki 

1 pietruszka 

koperek świeży, mrożony lub suszony według uznania 

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku 

pieprz ziołowy według uznania 

2 liście laurowe 

3 kulki ziela angielskiego 

 

Wykonanie pysznej kapusty:

1. Kapustę oczyszczamy z wierzchnich liści, kroimy i płuczemy, przekładamy do garnka. Ja usuwam wszelkie zgrubienia.

2. Marchewki i pietruszkę obieramy, płuczemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do kapusty wraz z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości, nadmiar wody odcedzamy.

3. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, dusimy do miękkości i ładnego zrumienienia się na maśle, przekładamy wraz z tłuszczem do ugotowanej kapusty.

4. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na tej samej patelni co cebulę, można dać tłuszczu, ale powinien sam się wytopić. Boczek przekładamy do kapusty.

5. Następnie dodajemy koperek i przyprawy, mieszamy, dajemy jeszcze chwilę na gaz i przesmażamy do połączenia się składników.

6. Tak przygotowana kapusta jest gotowa do podania. Smacznego życzę.

 

 

 

A,la risotto z grzybami leśnymi

To danie jest pyszne. Takie a,la risotto, ale bez ryżu, ale za to z makaronem w kształcie ryżu. Do tego dania użyłam świeżych grzybów, takich prosto z lasu, były to prawdziwki i kurki. Wyszło pysznie i bardzo aromatycznie. Kremowe, obłędne. Polecam. Zróbcie.

 

 

Potrzebujemy:

1 kopiasta łyżka masła 82 %

2 ząbki czosnku

1 średnia cebula

około 30 dag świeżych grzybów ( u mnie prawdziwki i kurki ) 

200 g makaronu orzo ( makaron w kształcie ryżu ) 

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

koperek świeży lub suszony

około 150 ml śmietanki kremówki 30 %

dowolny ser do posypania

 

Wykonanie pysznego dania:

1. Grzyby oczyszczamy, kroimy na półplasterki i plasterki, płuczemy i przekładamy na sito, żeby odciekły z wody.

2. Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy. Na głębokiej patelni rozgrzewamy masło wrzucamy czosnek i cebulę, chwilę przesmażamy, uważamy żeby nie zrumienić, następnie dodajemy grzyby, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy.

3. Pod koniec wsypujemy suchy makaron i gotujemy do miękkości makaronu, w razie potrzeby dolewamy gorącej wody. Często mieszamy.

4. Gdy makaron i pozostałe składniki będą miękkie wlewamy śmietankę kremówkę i dodajemy przyprawy do smaku. Chwilę razem gotujemy. Tak do połączenia się smaków.

5. Danie podajemy posypane ulubionym startym serem. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Porcja dla 4 osób.

Można użyć dowolnych ziół i przypraw.

Można użyć dowolnych grzybów.

 

 

Kluski śląskie ze szpinakiem i zrumienioną cebulką

 Kluski śląskie ze szpinakiem to moja propozycja na bezmięsny obiad. Podane z dużą ilością zrumienionej cebulki. Jak lubicie szpinak to bardzo polecam. Są bardzo pyszne i sycące. Co prawda jest przy nich trochę pracy, ale warto. Smacznego życzę.

 

Potrzebujemy:

 

Na kluski:

1 kg ziemniaków ( waga po obraniu ) 

2 jajka

mąka ziemniaczana

sól do smaku

 

Na nadzienie:

 45 dag mrożonego szpinaku rozdrobnionego

2 duże ząbki czosnku

olej do smażenia

zioła prowansalskie według uznania

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

serek śmietankowy ( około 10 dag ) 

 

Dodatkowo:

2 cebule

masło do smażenia

olej do gotowania klusek

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych klusek śląskich:

 

1. Nadzienie: Czosnek obieramy, kroimy w kosteczkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, przesmażamy chwileczkę, uważamy, żeby go za mocno nie przypiec, bo będzie gorzki, następnie dodajemy szpinak, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości. Następnie odparowujemy nadmiar płynu, dodajemy serek, dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku. Odkładamy do dokładnego wystudzenia.

2. Cebula: Cebulę kroimy na malutką kosteczkę, następnie smażymy na maśle do miękkości i i ładnego zrumienienia się.

3. Kluski: Ziemniaki obieramy, płuczemy, następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ugotowane odcedzamy, przeciskamy przez praskę i studzimy. Przestudzone ziemniaki dajemy do miski, dzielimy na cztery części, jedną część wyjmujemy, a w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną, wbijamy dwa jajka, dodajemy odłożone ziemniaki i zagniatamy ciasto na posypanej mąką stolnicy.

4. Formowanie klusek: Porcje ciasta spłaszczamy, nakładamy nadzienie ze szpinaku, zlepiamy i formujemy okrągłe kluski.

5. Gotowanie: Tak wykonane kluski gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Gotujemy około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Kluski zagotowuję pod przykryciem na większym ogniu, gdy się zagotują i wypłyną odkrywam i zmniejszam ogień. Ugotowane wyjmujemy delikatnie łyżką cedzakową. Najlepiej gotować partiami.

6. Podanie: Ugotowane kluski podajemy polane masełkiem z cebulką. Smacznego życzę.

Moje rady:

Waga ziemniaków po obraniu.

Szpinak możemy przyprawiać dowolnie. Ważne żeby odparować z niego cały płyn. Musi być gęsty.

Z tej receptury wyjdzie około 22 sztuki klusek, ale to zależy od tego jak duże uformujemy.

 

Kluski zagotowuję pod przykryciem na większym ogniu, gdy się zagotują i wypłyną odkrywam i zmniejszam ogień. 

 

Kluski gotujemy partiami.

 

Knedle ze śliwkami i cynamonem

 Knedle ze śliwkami od zawsze kojarzą mi się z jesienią. Śliwki i cynamon to doskonałe połączenie. A otulone mięciutkim ciastem ziemniaczanym to obłęd. Idealnie danie na bezmięsny obiad. Uwielbiam takie jedzenie. A wy? Lubicie czy raczej nie? Bardzo polecam.

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

60 dag ziemniaków ( waga po obraniu ) 

pełna szklanka mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 jajko

sól

 

Na nadzienie:

śliwki 

łyżeczka cynamonu

2-3 łyżki cukru

 

Dodatkowo:

roztopione masło 82 % do polania ( według uznania ) 

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cynamonu

 

 

Wykonanie pysznych knedli: 

 

1. Ziemniaki obieramy, płuczemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy i przeciskamy przez praskę, ja przeciskam od razu gorące. Ziemniaki studzimy.

2. Do przestudzonych ziemniaków wbijamy jajko, dodajemy mąkę ziemniaczaną i stopniowo przesianą mąkę pszenną, zagniatamy gładkie nie lepiące się do rąk ciasto. Możemy dać mniej lub więcej mąki pszennej, jej ilość zależy od ziemniaków. 

3. Śliwki myjemy i osuszamy, usuwamy pestki. Duże śliwki przekrawamy na pół. Następnie owoce obtaczamy w cynamonie i cukrze.

4. Odrywamy porcje ciasta, rozpłaszczamy i na środek nakładamy śliwkę, formujemy kulę. Układamy na stolnicy posypanej mąką.

5. W garnku zagotowujemy wodę z solą, można dać 2 łyżki oleju. Wrzucamy partiami knedle i gotujemy około 4-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy delikatnie łyżką cedzakową. Pamiętajmy, że knedle gotujemy od razu po uformowaniu.

6. Kluski podajemy polane stopionym masłem i posypane cukrem z cynamonem.

Moje rady:

Z tej receptury wyszło mi 10 sporych sztuk.

Ilość cynamonu, cukru i masła według uznania. 

Knedle gotujemy od razu po uformowaniu.

Pierogi z czereśniami

 Kto lubi pierogi na słodko? Ja uwielbiam polane roztopionym masłem i posypane cukrem. Jak dla mnie coś pysznego. Na obiad i na podwieczorek. U mnie z czereśniami. Bardzo polecam.

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

pół małej łyżeczki soli

około pół szklanki ciepłej wody

2 łyżki oleju

1 jajko 

Dodatkowo:

czereśnie ( dowolna ilość )

masło do polania pierogów

cukier do posypania pierogów

mąka do posypania stolnicy

Wykonanie pysznych pierogów z czereśniami:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wodę wlewamy stopniowo, jej ilość zależy od wilgotności mąki. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na około 15 minut żeby odpoczęło.

2. Formowanie pierogów: Czereśnie myjemy, osuszamy i usuwamy pestki, przekładamy na sito, żeby odciekły z soku. Ciasto wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką, wykrawamy krążki, nakładamy czereśnie i dokładnie zlepiamy brzegi formując pierogi.

3. Gotowanie: Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię, wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączmy z wody na sicie. 

4. Podanie: Masło roztapiamy. Pierogi nakładamy na talerze, polewamy stopionym masłem i posypujemy cukrem. Podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wyszło mi 40 sztuk pierogów.

 

 

 

Krokiety z pieczarkami, serem żółtym i filetem z kurczaka

 Krokiety to zawsze doskonały pomysł na obiad. Trochę pracochłonne danie, ale bardzo pyszne. Nadzienie z pieczarek, fileta z kurczaka i sera żółtego. Można podać z czerwonym barszczykiem czy ketchupem. Zróbcie takie na obiad.

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mleka

pół szklanki wody gazowanej

2 szklanki mąki pszennej tortowej

na czubek łyżeczki proszku do pieczenia

sól do smaku

 

Na farsz:

50 dag pieczarek

1 cebula

około 20 dag sera żółtego w kawałku

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

 masło lub olej do smażenia

1 filet z kurczaka

przyprawa do gyrosa ( do fileta )

natka pietruszki

papryka mielona słodka

 

Dodatkowo:

olej do smażenia

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

2 jajka do panierowania

około 1 szklanka bułki tartej

 

 

Wykonanie pysznych krokietów:

 

1. Ciasto: Składniki na ciasto przekładamy do miski, miksujemy na gładkie bez grudek ciasto. Ciasto powinno mieć odpowiednią konsystencję, nie powinno być ani zbyt gęste, ani zbyt rzadkie, w razie potrzeby dolewamy mleka lub dosypujemy mąki. Ciasto odstawiamy co najmniej na 15 minut żeby odpoczęło.

2. Smażenie: Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy naleśniki do ładnego zrumienienia się z obu stron. Usmażone studzimy.

3. Nadzienie: Pieczarki i cebulę obieramy, płuczemy i kroimy w bardzo drobną kostkę. Przekładamy wraz z tłuszczem do garnka, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości. Miękkie odparowujemy, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, studzimy. Filet z kurczaka oczyszczamy, płuczemy i osuszamy, kroimy na malutkie kawałeczki, obtaczamy w przyprawie i smażymy do miękkości i zrumienienia. Studzimy. Ser żółty ścieramy na tarce o małych oczkach. Do przestudzonych pieczarek dajemy filet i ser, mieszamy. Przyprawiamy według uznania.

4. Składanie i panierowanie: Jajka roztrzepujemy z odrobiną soli i pieprzu do smaku. Na naleśniki nakładamy porcje farszu, zawijamy krokiety, panierujemy w jajku i bułce tartej.

5. Smażenie i podanie: Następnie tak wykonane krokiety smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron do ładnego zrumienienia się i do roztopienia się sera, podajemy od razu po usmażeniu. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z podanych proporcji wyjdzie nam około 12 sztuk naleśników, ale ich ilość zależy od średnicy patelni i ilości wylanego ciasta.

Można podać z dowolnymi dodatkami np. barszczem czerwonym czystym czy ketchupem.

Można przygotować własne sprawdzone ciasto na naleśniki.

 

 

Odsmażane kopytka z bobem, boczkiem i cebulką

Moja propozycja na bardzo smaczny obiad. To danie jest trochę pracochłonne, ale warto je przygotować. Sycące, pachnące i bardzo kaloryczne. Kopytka, bób i boczek to pyszne połączenie. Bardzo polecam. Zróbcie koniecznie i dajcie znać czy smakowało. Pysznych inspiracji Wam życzę.

 

Potrzebujemy:

 

Na kopytka:

1 kg ziemniaków ( waga po obraniu )

2 jajka

2 szklanki mąki tortowej lub pszennej ( użyłam tortowej )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

sól do smaku

 

Dodatkowo:

30 dag chudego boczku wędzonego i gotowanego ( dobrego jakościowo )

45 dag bobu ( świeżego lub mrożonego )

2 cebule

1 łyżeczka cukru

olej

masło do smażenia

mąka pszenna do podsypania stolnicy 

posiekany szczypiorek

 

Wykonanie pysznych kopytek:

 

1. Ziemniaki obieramy, płuczemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy i przeciskamy przez praskę, ja przeciskam od razu gorące. Ziemniaki studzimy.

2. Do przestudzonych ziemniaków wbijamy jajka, dodajemy mąkę ziemniaczaną i stopniowo przesianą mąkę pszenną, zagniatamy gładkie nie lepiące się do rąk ciasto. Możemy dać mniej lub więcej mąki pszennej, jej ilość zależy od ziemniaków. 

3. Następnie z ciasta formujemy wałek, kroimy kopytka dowolnej grubości i wielkości, tępą stroną noża robimy wzorek. Kopytka gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju około 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy delikatnie łyżką cedzakową na durszlak. Studzimy.

4. Cebulę kroimy według uznania i smażymy do miękkości na niewielkiej ilości masła. Boczek kroimy w małą kostkę, przesmażamy do zrumienienia na niewielkiej ilości oleju lub masła

5. Bób gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Rumienimy na maśle.

6. Przestudzone kopytka smażymy na maśle do ładnego zrumienienia się. Podajemy z boczkiem, bobem i cebulką. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Porcja dla 4 osób.

Szklanka do odmierzania mąki o pojemności 250 ml.

Waga ziemniaków po obraniu.

Kopytka gotujemy na małym ogniu.

Bób świeży lub mrożony. 

Odsmażane kopytka z boczkiem, kiełbasą i cebulką

To danie jest bardzo smaczne. Idealne na sycący zimowy obiad. Trochę pracochłonne jak to przy kopytkach, ale warto je przygotować. Może i trochę, a nawet bardzo kaloryczne, ale od czasu do czasu można, ja głównie przygotowałam je dla męża, bo jak dla mnie to mogą być same kopytka. Macie ochotę na takie danie? To polecam. Życzę Wam pysznych inspiracji.

Potrzebujemy:

 

Na kopytka:

1 kg ziemniaków ( waga po obraniu )

2 jajka

2 szklanki mąki tortowej lub pszennej ( użyłam tortowej )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

sól do smaku

 

Dodatkowo:

30 dag chudego boczku wędzonego i gotowanego ( dobrego jakościowo )

30 dag dobrej jakościowo kiełbasy

3 cebule

olej

masło do smażenia

mąka pszenna do podsypania stolnicy 

 

Wykonanie pysznego dania:

 

1. Ziemniaki obieramy, płuczemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy i przeciskamy przez praskę, ja przeciskam od razu gorące. Ziemniaki studzimy.

2. Do przestudzonych ziemniaków wbijamy jajka, dodajemy mąkę ziemniaczaną i stopniowo przesianą mąkę pszenną, zagniatamy gładkie nie lepiące się do rąk ciasto. Możemy dać mniej lub więcej mąki pszennej, jej ilość zależy od ziemniaków. 

3. Następnie z ciasta formujemy wałek, kroimy kopytka dowolnej grubości i wielkości, tępą stroną noża robimy wzorek. Kopytka gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju około 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy delikatnie łyżką cedzakową na durszlak. Studzimy.

4. Cebulę kroimy według uznania i smażymy do miękkości na niewielkiej ilości oleju. Kiełbasę obieramy i kroimy w półplasterki, boczek kroimy w małą kostkę. Boczek i kiełbasę przesmażamy razem na niewielkiej ilości oleju.

5. Przestudzone kopytka smażymy na maśle do ładnego zrumienienia się. Podajemy z boczkiem, kiełbasa i cebulką. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Porcja dla 4 osób.

Szklanka do odmierzania mąki o pojemności 250 ml.

Waga ziemniaków po obraniu.

Kopytka gotujemy na małym ogniu.

Zupa z cukinii z parówkami

 Pyszna i sycąca zupa z cukinii i parówek. Praktycznie wszystko wykonane w jednym garnku. Niedroga i idealna na obiad. Podałam ją ze świeżutkimi własnoręcznie upieczonymi bułkami. Taka zupa wystarczyła nam na obiad. Wyszła bardzo gęsta. Polecam. Spróbujcie.

 

Potrzebujemy:

2 średnie cukinie

2 marchewki

40 dag dobrej jakościowo parówki

2 cebule

olej do smażenia

4-5 łyżek koncentratu pomidorowego

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

papryka słodka mielona do smaku

lubczyk suszony według uznania 

garść makaronu zacierek

dowolny bulion

 

Wykonanie pysznej zupy z cukinii:

1. Cebulę obieramy i kroimy w pół plasterki, przesmażamy w garnku na niewielkiej ilości oleju, cebula ma się tylko zeszklić, nie rumienić. Następnie dodajemy cukinię obraną i pokrojoną w kostkę, przesmażamy dosłownie chwilę, dodajemy marchewkę obraną i pokrojoną w plasterki. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości.

2. Parówki kroimy w plasterki i przesmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodajemy do zupy, wrzucamy kluseczki i gotujemy do miękkości, dodajmy koncentrat pomidorowy, przyprawiamy do smaku.

3. Podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Z tej receptury wyszło mi 4 spore porcje zupy.

Składniki można dodać według uznania, mniej lub więcej, tak jak lubimy.

Użyłam kluseczek zacierek ( kupnych ).

Zupę podałam ze świeżym pieczywem.

Zupa krem z dyni z maślanymi grzankami

Jesień to czas na pyszne zupy, takie sycące i rozgrzewające. Uwielbiam kuchnię za jej sezonowość. A teraz jest właśnie sezon na dynię. Polecam Wam taką pyszna zupę. Pachnie i smakuje obłędnie. Podałam ją z grzankami z domowej bułki i prażonymi pestkami słonecznika. Musicie mi uwierzyć wyszło pysznie. Korzystajcie z sezonowych przepisów. Pysznych inspiracji Wam życzę.

 

 

Potrzebujemy:

 

 Na zupę:

2 marchewki

1 pietruszka

1 cebula

2 ząbki czosnku

około 50 dag dyni ( waga już po obraniu i oczyszczeniu )

1 łyżka masła do smażenia

około 15 dag sera sałatkowo-kanapkowego

sól do smaku

bulion według uznania ( ja dałam warzywny )

pieprz czarny mielony do smaku

natka pietruszki suszona

imbir mielony według uznania

gałka muszkatołowa mielona według uznania

Dodatkowo:

ulubiona bułka ( u mnie domowa, może być również bagietka )

suszona natka pietruszki

masło do smarowania

pestki słonecznika ( według uznania ) 

Wykonanie pysznej zupy:

 

1. Warzywa obieramy, myjemy i osuszamy, kroimy na małe kawałki. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy warzywa i chwilę przesmażamy cały czas mieszając. Warzywa mają się tylko zaszklić, nie rumienimy ich mocno. Następnie wlewamy bulion i gotujemy do miękkości. 

2. Do miękkich warzyw dajemy serek i blendujemy na gładki krem. Przyprawiamy do smaku. Ilość bulionu zależy jak gęstą chcemy mieć zupę.

3. Bułkę kroimy w plasterki, smarujemy cieniutko masłem i oprószamy natką pietruszki, układamy na blaszce, obok grzanek rozsypujemy pestki słonecznika. Wystawiamy do gorącego piekarnika do zrumienienia się grzanek i pestek słonecznika.

4. Na talerze nakładamy porcje zupy, grzanek i pestek słonecznika. Podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady: 

Z tej receptury wyszło mi 4 porcje zupy.

Użyłam dyni hokkaido.

Użyłam serka kanapkowo-sałatkowego, to ten słony serek w kostce.

 

Krokiety z pieczarkami i serem żółtym

Dzisiaj mam dla Was recepturę na bardzo pyszne krokiety z pieczarkami i serem żółtym. Jest to doskonała propozycja na bezmięsny obiad. Bardzo chrupiące. Możemy je podać z dowolnymi dodatkami, barszczykiem lub ketchupem. Ja uwielbiam z barszczykiem. Możecie przygotować swoje sprawdzone ciasto na naleśniki. Zróbcie takie i dajcie znać czy smakowało.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mleka

pół szklanki wody gazowanej

2 szklanki mąki pszennej tortowej

na czubek łyżeczki proszku do pieczenia

sól do smaku

 

Na farsz:

50 dag pieczarek

1 cebula

około 20 dag sera żółtego

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

1 łyżka masła lub oleju

 

Dodatkowo:

olej do smażenia

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

2 jajka do panierowania

około 1 szklanka bułki tartej

 

 

Wykonanie pysznych krokietów:

 

1. Ciasto: Składniki na ciasto przekładamy do miski, miksujemy na gładkie bez grudek ciasto. Ciasto powinno mieć odpowiednią konsystencję, nie powinno być ani zbyt gęste, ani zbyt rzadkie, w razie potrzeby dolewamy mleka lub dosypujemy mąki. Ciasto odstawiamy co najmniej na 15 minut żeby odpoczęło.

2. Smażenie: Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy naleśniki do ładnego zrumienienia się z obu stron. Usmażone studzimy.

3. Nadzienie: Pieczarki i cebulę obieramy, płuczemy i kroimy w bardzo drobną kostkę. Przekładamy wraz z tłuszczem do garnka, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości. Miękkie odparowujemy, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, studzimy. Ser żółty ścieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy to przestudzonych pieczarek i mieszamy.

4. Składanie i panierowanie: Jajka roztrzepujemy z odrobiną soli i pieprzu do smaku. Na naleśniki nakładamy porcje farszu, zawijamy krokiety, panierujemy w jajku i bułce tartej.

5. Smażenie i podanie: Następnie tak wykonane krokiety smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron do ładnego zrumienienia się i do roztopienia się sera, podajemy od razu po usmażeniu. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z podanych proporcji wyjdzie nam około 12 sztuk naleśników, ale ich ilość zależy od średnicy patelni i ilości wylanego ciasta.

Można podać z dowolnymi dodatkami np. barszczem czerwonym czystym czy ketchupem.

Można przygotować własne sprawdzone ciasto na naleśniki.

Gołąbki bezmięsne z pieczarkami i sosem pieczarkowym

Na obiad polecam pyszne gołąbki z pieczarkami ryżem, podane z sosem pieczarkowym i dużą ilością szczypiorku. Gołąbki są bez mięsa, więc idealne dla osób nie jedzących mięsa. Nam bardzo smakowały w takiej wersji. Trochę pracy przy nich jest, ale warto. Zróbcie takie. Smacznych inspiracji życzę :)

 

 

Potrzebujemy:

 

Na gołąbki:

1 średnia główka białej kapusty 

30 dag białego ryżu

2 duże cebule

50 dag pieczarek

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

olej do smażenia

Na sos:

50 dag pieczarek

1 średnia cebula 

1 łyżka masła

1 szklanka śmietany 18 %

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

koperek suszony według uznania

 

Dodatkowo:

szczypiorek według uznania

olej do smażenia

1 łyżka octu 

 

Wykonanie pysznych gołąbków: 

1. Farsz: Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na oleju do miękkości i zrumienienia. Pieczarki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę, również smażymy na rozgrzanym oleju do miękkości i zrumienienia. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Do ryżu dodajemy cebulę i pieczarki, dokładnie mieszamy przyprawiając do smaku solą i pieprzem. Farsz studzimy.

2. Kapusta: Kapustę obieramy z wierzchnich liści i wycinamy głąb. Kapustę płuczemy. W dużym garnku zagotowujemy wodę z octem i wkładamy kapustę. Podczas gotowania zdejmujemy po jednym liściu. Liście układamy na sitku. Następnie z liści wycinamy grubsze włókna. Liście studzimy.

3. Zawijanie: Na tak przygotowane liście nakładamy porcje farszu i dokładnie zawijamy.

4. Duszenie: Gołąbki układamy w większym garnku lub na głębokiej patelni. Podlewamy gorącą wodą, lekko solimy i dusimy pod przykryciem do miękkości kapusty. Nadmiar wody odparowujemy. Gołąbki studzimy.

5. Sos: Pieczarki obieramy, płuczemy i kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy w małą kosteczkę. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę, chwilę przesmażamy, uważamy, żeby cebuli nie przypalić, cebula ma się tylko lekko zeszklić, dodajemy pieczarki i chwilę przesmażamy, całość zalewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości. Dodajemy śmietanę i zagotowujemy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i koperkiem.

6. Podanie: Gołąbki odsmażamy na rozgrzanym oleju. Podajemy z sosem i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem. Smacznego życzę.

Moje rady:

Z tego przepisu wychodzi 16 sztuk gołąbków.

Ocet nie jest wyczuwalny, a dzięki niemu liście nie będą się rwały.

Cukinia pieczona w płatkach kukurydzianych

Prosto i pysznie. Cukinia pieczona w płatkach kukurydzianych, więc trochę zdrowiej niż smażona na tłuszczu. Idealna jako dodatek do drugiego dania lub samodzielna przekąska. Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, ponieważ panierka jest chrupiąca.

Potrzebujemy:

1 młoda cukinia

1 jajko

około 1 szklanka drobno pokruszonych płatków kukurydzianych

sól do smaku

pieprz czarny do smaku

papryka słodka mielona do smaku

 

 

Wykonanie pysznej cukini:

 

1. Cukinię myjemy, osuszamy i obieramy, następnie kroimy w plasterki. Każdy plasterek oprószamy przyprawami. Następnie panierujemy w roztrzepanym jajku i płatkach kukurydzianych.

2. Tak wykonaną cukinię układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy do miękkości cukinii w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.

3. Gotową cukinię podajemy z dowolnym dodatkami.

Moje rady:

Najlepiej wybierać młoda cukinię.

Płatki kukurydziane można pokruszyć za pomocą wałka do ciasta, wystarczy płatki wsypać do woreczka i kilka razy wałkować wałkiem.

Można użyć ulubionych ziół i przypraw.

Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy.