Chrupiące bułki z siemieniem lnianym, słonecznikiem i płatkami

 Takie domowe bułki są najlepsze. Niezwykle chrupiące i pachnące. Upiekłam je w podłużnej formie z uroczym nacięciem. Idealne na śniadanie czy kolację. Można zabrać je ze sobą na piknik. Pysznie smakują z masłem czy twarożkiem. Ja uwielbiam je takie same bez dodatków, tak sobie skubać. Upieczcie. Udanych wypieków.

 

 

 

Potrzebujemy:

420 g mąki tortowej

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

7 g suszonych drożdży

300 ml ciepłej wody

1 łyżka siemienia lnianego

1 łyżka pestek słonecznika

1 łyżka płatków owsianych błyskawicznych

 

Dodatkowo:

mąka do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych bułek:

 

1. Mąkę przesiewany do miski, dodajemy drożdże, cukier, sól, płatki, siemię i słonecznik, mieszamy, następnie wlewamy wodę i zagniatamy ciasto. Ciasto zagniatamy w misce przez około 15-20 minut. Podczas wyrabiania w misce nie podsypujemy mąką. Ciasto można wyrobić robotem przez około 10 minut. Ciasto jest dość luźne, ale takie ma być. Następnie ciasto przekładamy na oprószoną mąką stolnicę, zagniatamy w tej mące kilka chwil i przekładamy ponownie do miski. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

2. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 równych części formujemy podłużne bułki, końce bułek formujemy takie lekko szpiczaste, układamy ja na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy w ciepłe miejsce do lekkiego podrośnięcia.

3. Do piekarnika wkładamy formę żaroodporną z gorącą wodą. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Bułki nacinamy wzdłuż ostrym nożem i wkładamy bułki, następnie pieczemy do ładnego zrumienienia przez około 45-50 minut.

4. Upieczone bułki studzimy na metalowej kratce. Gotowe podajemy. Smacznego życzę.

Bułka paryska

 W mojej kuchni zawsze pachnie drożdżowym. Uważam, że to najlepsze perfumy dla domu. Zapach pieczonego chleba, bułek czy drożdżówek, do najpiękniejszy zapach. A, domowe pieczywo jest najlepsze. Wystarczy poświęcić chwilę i możemy się cieszyć pysznym i domowym wypiekiem. Dzisiaj mam dla Was recepturę na pyszną bułkę paryską, która nawet na drugi dzień pozostaje świeża i się nie kruszy. Możemy pokroić ją na dowolnie cieniutkie kromeczki. Bułka ma idealnie chrupiącą skórkę. Bardzo polecam. Udanych wypieków.

 

Potrzebujemy:

Na rozczyn:

1 dag świeżych drożdży

75 ml ciepłego mleka

75 ml ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

2 płaskie łyżki mąki tortowej

Na ciasto:

25 dag mąki tortowej

pół łyżeczki soli

Dodatkowo:

1 łyżka oleju

mąka do podsypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznej bułki paryskiej:

 

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem, ciepłym mlekiem, wodą i mąką, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na około 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. Ciasto: Mąkę przesiewamy do miski, wsypujemy sól i dodajemy rozczyn, następnie zagniatamy ciasto przez 15 minut. Ja zagniatam na stolnicy lekko oprószonej mąką. Następnie ciasto przekładamy do miski, smarujemy olejem i przykrywamy czystą ściereczką, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. Pieczenie: Z wyrośniętego ciasta formujemy podłużną bułkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy od razu w temperaturze 220 stopni przez 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę na 200 stopni i pieczemy jeszcze około 20 minut do ładnego zrumienienia się. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Upieczoną bułki studzimy, najlepiej studzić na metalowej kratce.

4. Podanie: Gotową kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Domowe maślane bułki z makiem

 Według mnie najlepsze bułki to te na maśle z makiem. Piekłam już je wiele razy. W sumie to ciągle je piekę. Tak często, że ciężko zliczyć ile razy. Maślane, puszyste i obłędnie pachnące. Wystarczy dobrze wyrobić ciasto, a w tym jestem mistrzynią ( napisałam to z przymrużeniem oka ), a wyjdą nam idealne. Zapach jaki roznosi się po domu podczas pieczenia jest obłędny. Idealne na śniadanie czy kolację. Upieczcie takie i dajcie znać czy smakowały. Udanych wypieków.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

1 szklanka ciepłego mleka

5 dag świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

2 łyżki mąki tortowej

 

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka soli 

5 dag masła 82 %

Dodatkowo:

1 jajko

mąka do posypania stolnicy

2-3 łyżki suchego maku

 

Wykonanie pysznych bułek maślanych:

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem, następnie dodajemy przesianą mąkę i mieszamy. Rozczyn przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy żeby podwoił swoją objętość na około 15 minut w ciepłe miejsce.

2. Ciasto: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i miękkie masło, rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki, następnie dodajemy rozczyn i zagniatamy ciasto. Ja zagniatam chwilę w misce do połączenia się składników, a następnie przekładam na stolnice oprószoną mąką i zagniatam przez około 10 minut. Ciasto powinno być gładkie, lśniące, ładnie odchodzić od ręki, a na powierzchni powinny pojawiać się pęcherzyki powietrza. Następnie ciasto przekładamy do miski i odstawiamy na 45 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przykrywamy oczywiście czystą ściereczką.

3. Formowanie bułek: Wyrośnięte ciasto dzielimy na osiem równych części i formujemy dowolne bułki, mogą być okrągłe, podłużne czy takie zaplatane supełki jak moje. Układamy je na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawiamy w ciepłe miejsce dokładnie na pięć minut żeby się ,, napuszyły''.

4. Do pieczenia: Następnie każdą bułkę smarujemy dokładnie za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem według uznania.

5. Pieczenie: Bułki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut do ładnego zrumienienia się.

6. Podanie: Upieczone studzimy. Najlepiej robić to na metalowej kratce. Gotowe podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wychodzi 8 sporych bułek.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Najlepiej studzić na metalowej kratce.

Mąkę zawsze przesiewam.

Śniadaniowe bułki na jogurcie z płatkami

 Zaletą tych bułek jest to, że ciasto nie musi wyrastać. Przygotowujemy składniki, mieszamy, zagniatamy ciasto, formujemy bułki, pieczemy, studzimy i gotowe. Można je nawet upiec rano na śniadanie, a potem zabrać ze sobą do pracy czy zapakować dziecku do śniadaniówki. Pewnie większość osób zna te bułki na jogurcie. Ja swoje wzbogaciłam o płatki błyskawiczne, a mianowicie dodałam owsiane i jaglane. Wyszły bardzo pyszne z bardzo chrupiącą skórką. Bardzo polecam. Upieczcie takie. Udanych wypieków.

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

30 dag mąki tortowej

5 dag płatków owsianych błyskawicznych ( u mnie płatki od KUPIEC )

5 dag płatków jaglanych błyskawicznych

1 mała łyżeczka soli

pół łyżeczki sody oczyszczonej

40 dag jogurtu naturalnego

2 łyżki oleju

 

Dodatkowo:

mąka pszenna do podsypania stolnicy 

 

Wykonanie pysznych bułek:

 

1. Mąkę z sodą oczyszczoną przesiewamy do miski, następnie dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy.

 

2. Następnie zagniatamy ciasto. Składniki wymieszałam w misce, a następnie zagniatałam na stolnicy. Ciasto jest trochę lepiące, więc należy podsypywać mąką.

 

 

3. Następnie ciasto dzielimy na 8 mniej więcej równych części.

 

 

4. Z podzielonego ciasta formujemy podłużne bułki i układamy je na suchej niczym nie wyłożonej blaszce.

5. Tak wykonane bułki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 35-40 minut. Czas pieczenia oczywiście może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

6. Upieczone bułki obowiązkowo studzimy na metalowej kratce. Dzięki temu szybciej wystygną i będą miały niezwykle chrupiącą skórkę.

7. Gotowe bułeczki podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 8 bułek.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to oczywiście od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam.

Pieczywo najlepiej studzić na metalowej kratce.

#zdrowaradosczycia #kupiec #ambasadorkupiec

 

Domowe bułki z płatkami jaglanymi

Uwielbiam wypiekać domowe pieczywo. Czy to bułki, chleby, bagietki czy słodkie drożdżówki. Zawsze w to co robię wkładam całe swoje serce. Nie uznaję bylejakości. A drożdżowe, co już podkreślałam tyle razy uwielbiam wypiekać. Tym razem mam dla Was recepturę na pyszne bułeczki z dodatkiem płatków jaglanych błyskawicznych i pełnoziarnistych. Bułeczki wyszły mi bardzo chrupiące i bardzo pachnące. Idealne na śniadanie czy kolację. Upieczcie takie. Jest to prosta receptura, więc udadzą się każdemu. Udanych wypieków.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

2 łyżeczki cukru

2 łyżki mąki tortowej

 

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej

pół szklanki płatków jaglanych błyskawicznych pełnoziarnistych

1 łyżeczka soli

5 dag masła 82 %

 

Dodatkowo:

1 jajko

około 4 łyżki płatków jaglanych błyskawicznych pełnoziarnistych

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych bułek:

 

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem, następnie dodajemy przesianą mąkę i mieszamy. Rozczyn przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut, czyli jak podwoi swoją objętość.

2. Ciasto: Do większej miski przesiewamy mąkę, wsypujemy sól i płatki jaglane, dodajemy masło i rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki. Następnie dodajemy rozczyn i zagniatamy ciasto. Gdyby ciasto było zbyt luźne to dosypujemy mąki, a gdyby było zbyt twarde to dolewamy odrobinę ciepłego mleka. Ciasto zagniatamy przez kilka minut aż będzie gładkie i będzie ładnie odchodziło od ręki. Następnie przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. Do pieczenia: Wyrośnięte ciasto dzielimy na osiem równych części i formujemy okrągłe bułeczki, układamy je na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawiamy jeszcze na kilka minut żeby się ,,napuszyły''. Po tym czasie smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy płatkami jaglanymi.

4. Pieczenie i podanie: Tak wyrośnięte i przygotowane bułki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 30-35 minut. Upieczone studzimy, najlepiej na metalowej kratce. Gotowe podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wychodzi 8 sporych bułek.

Najlepiej studzić je na metalowej kratce.

Mąkę zawsze przesiewam.

Bułeczki z patelni - Testowanie patelni WOLL

Przez jakiś czas szukałam do kuchni nowej, porządnej patelni, ale na żadną spotykaną w sklepach nie mogłam się zdecydować. Po prostu nie spełniały moich oczekiwań. I nawet nie wiecie jak się ucieszyłam gdy zostałam poproszona o przetestowanie tytanowej patelni WOLL. Moim marzeniem była głęboka i solidna patelnia i taką właśnie mi dostarczono. Poniżej macie link do patelni którą otrzymałam:

https://www.patelnie-tytanowe.pl/patelnie-tytanowe/43-patelnia-woll-diamond-gleboka-28-cm--4032525172869.html

Patelnią jestem zachwycona, jest ciężka i bardzo solidna, głęboka i z odpinaną rączką, dzięki temu można używać jej w piekarniku, również przechowywanie jest łatwiejsze, odpinamy rączkę i już zajmuje mniej miejsca w kuchennej szafce czy szufladzie. Posiada ona również pokrywkę. Można w niej smażyć, dusić, odgrzewać i zapiekać w piekarniku. Nadaje się na wszystkie rodzaje kuchenek.

Test patelni zaczęłam od usmażenia na niej bułeczek drożdżowych. Dużą zaletą patelni tytanowej jest to, że można smażyć na niej bez tłuszczu. Bułeczki smażyły się idealnie. Rosły i rumieniły się. I co najważniejsze to nie przypalały się. Pierwszy test zaliczony bardzo pozytywnie.

Uważam, że dobra patelnia w kuchni to podstawa. Z czystym sumieniem mogę Wam polecić sklep z patelniami Produkty są bardzo wysokiej jakości i posłużą Wam przez wiele lat.

Poniżej zapraszam na recepturę na pyszne bułeczki.

Bułeczki z patelni

Bułeczki z patelni-Muffiny angielskie to takie małe okrągłe bułeczki smażone na suchej patelni. Bardzo mięciutkie i delikatne w smaku. Idealne na niedzielne śniadanie. Możemy podać je na słodko i na słono. Ja podałam z masełkiem i kolorową sałatką. Na słodko to już jak lubimy, z miodem, ulubioną konfiturą, kubkiem mleka czy kakao. Bułeczki są tak pyszne, że wystarczy samo masło. Zróbcie takie koniecznie, a Wasi bliscy Was za nie pokochają.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej

1 szklanka mleka

2 łyżeczki cukru

7 g suszonych drożdży

2 łyżki masła 82 %

1 mała łyżeczka soli

Dodatkowo:

2-3 łyżki kaszy manny

mąka pszenna do podsypania stolnicy

 

Wykonanie pysznych bułeczek z patelni:

1. Masło i mleko przekładamy do garnka, podgrzewamy aż masło się rozpuści. Gdyby mleko było zbyt gorące to studzimy, powinno być ciepłe.

2. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, suszone drożdże i wlewamy mleko z masłem, zagniatamy na stolnicy lekko oprószonej mąką mięciutkie ciasto. Następnie ciasto przekładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 minut.

3. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy, tak około 1 cm grubości, staramy się nie podsypywać stolnicy mąką, szklanką wykrawamy krążki, każdy krążek obtaczamy z dwóch stron w kaszy manny. Układamy na suchej stolnicy lub tackach na około 15 minut w ciepłe miejsce do lekkiego ,,napuszenia się''.

 4. Patelnię rozgrzewamy, na gorącą układamy napuszone krążki ciasta, zmniejszamy ogień i smażymy około 15 minut często obracając. Bułeczki smażymy na suchej głębokiej patelni.

 

 5. Usmażone studzimy na metalowej kratce. Gotowe podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wyszło mi 24 sztuki bułeczek, wykrawanych szklanką o średnicy 7 cm.

 

Pszenne bułki na mleku i maśle

Domowe bułki, pszenne, maślane z bardzo chrupiącą skórką. Na śniadanie i kolację. Mnie najlepiej smakują z masłem i domową konfiturą. Bułki zawsze studzę na metalowej kratce, dzięki temu mają bardzo chrupiącą skórkę. Ich wykonanie nie jest  trudne, wystarczy trochę cierpliwości i czasu, no i ciepła.A potem cieszymy się pachnącym domowym pieczywem. Udanych wypieków Wam życzę.

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

5 dag świeżych drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

8 dag masła lub margaryny

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych domowych bułek:

1. Drożdże rozcieramy z cukrem, łyżką mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut, żeby rozczyn ,,ruszył''.

2. Masło lub margarynę roztapiamy i studzimy. Do mąki dodajemy sól, rozczyn, roztopione masło i pozostałe ciepłe mleko, zagniatamy ciasto. Ciasto wyrabiamy kilka minut na stolnicy lekko oprószonej mąką pszenną. Gdyby ciasto było zbyt luźne dosypujemy mąki. Dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie i dobrze odchodzić od ręki. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 równych części i formujemy z nich dowolnych kształtów bułki, okrągłe lub podłużne. Układamy je na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, żeby trochę podrosły.

4. Tak wykonane bułki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczone studzimy. najlepiej studzić na metalowej kratce.

5. Podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wychodzi 10 sztuk bułek.

Jeżeli ciasto wyjdzie zbyt luźne dosypujemy mąki, a byt geste można dolać ciepłego mleka.

Dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie, lśniące i odchodzić od ręki.

Najlepiej studzić na metalowej kratce.

 

 

 

Domowe bułeczki

Proste i pyszne bułki. Bardzo puszyste. Idealne na śniadanie czy kolację. Do takich bułek to wystarczy nawet tylko masło. Prosta receptura, więc udadzą się każdemu. A wiadomo, że domowe pieczywo jest najlepsze. Zapach i smak obłędny. Upieczcie takie koniecznie. Udanych wypieków :)

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

50 dag mąki pszennej

5 dag świeżych drożdży

300 ml ciepłego mleka

1 łyżeczka cukru

pół łyżeczki soli

1 łyżka oleju

 

Dodatkowo:

masło lub margaryna do posmarowania blaszki

mąka pszenna do podsypania

 

 

Wykonanie pysznych bułeczek:

 

1. Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, olej i rozpuszczone drożdże z mlekiem. Zagniatamy gładkie i miękkie ciasto. Następnie ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

2. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części. Na stolnicy lekko oprószonej mąką pszenną formujemy okrągłe bułeczki. 

 3. Bułki układamy na blaszce posmarowanej masłem lub margaryną i odstawiamy jeszcze na kilka minut w ciepłe miejsce żeby podrosły. Po tym czasie pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 35-40 minut. Upieczone studzimy. Najlepiej studzić na metalowej kratce.

4. Podajemy i smacznego życzę.

Moje rady:

Bułki najlepiej studzić na metalowej kratce.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Z tej receptury wychodzi 8 sporych bułek.

Dobrze wyrobione ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie ładnie odchodziło od ręki.

Trzyskładnikowe bułki na jogurcie skyr

Proste i pyszne bułki na śniadanie i kolację, takie lekko wilgotne, ale nie zakalcowate. Tylko trzy składniki, które mieszamy, zagniatamy i formujemy bułki. Pieczemy i gotowe. Z pieczeniem to około 35 minut schodzi. Idealne do podania ze świeżymi warzywami. Upieczcie takie. Warto, są przepyszne.

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

100 g mąki tortowej

330 g jogurtu naturalnego typu skyr

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Dodatkowo:

mąka pszenna do posypania stolnicy 

 

Wykonanie pysznych bułek:

 

1. Składniki na bułki przekładamy do miski, mieszamy i zagniatamy. Ciasto jest mocno klejące, więc trochę podsypujemy mąką. Z ciasta formujemy okrągłe bułki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

2. Bułki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 30 minut. Upieczone studzimy na metalowej kratce.

3. Gotowe podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 8 bułek.

Bułki są lekko wilgotne, ale nie zakalcowate.

Ciasto jest lepiące podczas formowania, ale takie ma być.