niedziela, 31 maja 2015

Cytrynowy torcik.

Lekko kwaśny,puszysty i delikatny.Po prostu pyszny.Takie lekkie torciki są idealne na lato.Zapraszam.





Składniki:
 biszkopt:
4 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

masa cytrynowa:
1 śmietana typu ,,Śnieżka''
mleko potrzebne do ubicia śnieżki (200 ml)
2 galaretki cytrynowe

dodatkowo:
1 galaretka cytrynowa
1 śmietana typu,,Śnieżka''
mleko potrzebne do ubicia (200ml)
1 łyżka żelatyny
opakowanie cytrynowych delicji (15 dag )

Wykonanie:
1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę,stopniowo dodawać cukier i ubijać,następnie dodać żółtka i ubić.Obie mąki wmieszać z proszkiem do pieczenia do masy.Piec około 30 minut w temperaturze 170 stopni,w tortownicy o średnicy 23 cm,wyłożonej papierem do pieczenia.Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na pół.
2. Jedną galaretkę rozpuścić w jednej szklance gorącej wody i odstawić do stężenia.Stężoną galaretkę pokroić w kostkę.
3. Drugą galaretkę rozpuścić w szklance wody i zostawić do lekkiego stężenia.Śnieżkę ubić według przepisu na opakowaniu,dodać tężejącą galaretkę i dokładnie połączyć,następnie dodać pokrojone galaretki i wymieszać.Masą przełożyć przekrojony biszkopt.
4. Galaretkę rozpuścić według przepisu na opakowaniu,tężejącą zalać torcik,i odstawić do lodówki do stężenia galaretki.
5. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody i wystudzić.Śnieżkę ubić według przepisu na opakowaniu,dodać żelatynę i dokładnie połączyć. Gotową masą udekorować torcik.Delicje przekroić na pół i również udekorować.
6. Torcik wstawić do lodówki do stężenia.
7.Smacznego.

Ciasto ,,Zebra''

Nie pamiętam kiedy ostatnio piekłam i jadłam to ciasto.Postanowiłam odszukać przepis i je upiec.Ciasto jest bardzo proste i szybkie w wykonaniu.Może nie wyszło mi tak ładne jak chciałam,ale wyszło idealnie pyszne.Zapraszam.



 
Składniki:
 5 jajek
2 i pół szklanki mąki tortowej
półtorej szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 szklanka oleju
1 szklanka oranżady
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki kakao

dodatkowo:
cukier puder do posypania

Wykonanie:
1.Jajka wbijamy do miski ,dodajemy cukier i cukier waniliowy,ubijamy na puszystą masę.
2. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą,cały czas miksujemy.
3. Na koniec dodajemy na przemian oranżadę i olej,chwilę dokładnie miksujemy.
4. Ciasto dzielimy na dwie części,do jednej dodajemy kakao i dokładnie mieszamy.
5. Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 35 cm x 24 cm wylewamy białe ciasto,następnie ciasto ciemne i widelcem należy przemieszać oba ciasta.
6. Następnie ciasto pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 stopni,sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone.
7. Ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem.
8.Smacznego.

Rady:
Szklanki użyłam o pojemności 250 ml.

piątek, 29 maja 2015

Muffinki jogurtowo-jagodowe.

Pyszne i puszyste,pachnące jagodami.Do ich upieczenia możemy użyć borówek lub jagód kamczackich ,ja użyłam jagód prosto z krzaczka.Z porcji wyszło mi 12 sztuk.Zapraszam.




Składniki:
 3 jajka
1 szklanka cukru
12,5 dag masła lub margaryny
20 dag jogurtu naturalnego
półtorej szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:
1 szklanka jagód kamczackich lub borówek (u mnie jagody)
cukier puder do posypania

Wykonanie:
1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę,stopniowo wbijać po jednym jajku i ucierać,dodać jogurt,mąkę i proszek do pieczenia,dokładnie utrzeć.
2. Wsypać jagody i wymieszać.
3. Ciasto przełożyć do formy do pieczenia muffinek i piec około 30 minut w temperaturze 170 stopni.
4. Upieczone ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.
5.Smacznego.

Miętowy twarożek.

Uwielbiam taki twarożek.Często go przygotowuję z dużą ilością świeżej mięty prosto z ogródka.Idealny na śniadanie lub kolację.Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.Zapraszam.




Składniki:
 20 dag białego sera
3-4 łyżki śmietany
sól do smaku
garść liści mięty

Wykonanie:
1. Liście mięty płuczemy,dokładnie osuszamy i drobno siekamy.
2. Ser mieszamy ze śmietaną,dodajemy pokrojoną miętę,solimy do smaku i mieszamy.
3.Smacznego.

Ciasteczka chałwowe.

Jak ktoś lubi chałwę to te ciasteczka są w sam raz dla niego.Są idealnie kruche i smak chałwy jest w nich bardzo wyczuwalny.Z przepisu wyszło mi 28 ciastek.Zapraszam.





 Składniki:
 2 szklanki mąki krupczatki
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
12,5 dag masła lub margaryny
10 dag chałwy ( ja użyłam sezamowo - waniliowej )

dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Z podanych składników zagniatamy ciasto.
2. Następnie na posypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto i za pomocą szklanki wykrawamy ciasteczka.
3. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.
5.Smacznego.

czwartek, 28 maja 2015

Malinowe ciasto.

Słodka masa,gorzki biszkopt,kwaśna galaretka z malinami,to wszystko sprawia ,że ciasto smakuje wybornie.Dodatkowo pięknie prezentuje się na stole.Zapraszam.





Składniki:
 biszkopt:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

masa śmietankowo-czekoladowa:
1 szklanka śmietany kremówki 30%
pół tabliczki białej czekolady (5 dag )
1 łyżka żelatyny

dodatkowo:
1 szklanka malin
1 galaretka malinowa
1 opakowanie delicji malinowych (15 dag )

Wykonanie:
1. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli,stopniowo wsypywać cukier i ubijać,następnie dodać żółtka i ubić.Obie mąki przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do ubitych jajek.Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm,wyłożonej papierem do pieczenia.Piec około 20-25 minut w temperaturze 170 stopni.Upieczony biszkopt wystudzić.
2. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić.Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i wystudzić. Kremówkę ubić na sztywno,dodać czekoladę i żelatynę,dokładnie ubić.
3. Masę śmietankową wyłożyć na biszkopt i wstawić do lodówki do stężenia.
4. Delicje przekroić na pół i ułożyć wokół ciasta,delikatnie wbijając do masy.Środek wyłożyć malinami.
5. Galaretkę rozpuścić według przepisu na opakowaniu w dwóch szklankach gorącej wody i wystudzić.Tężejącą galaretką zalać ciasto.Następnie wstawić do lodówki do stężenia,najlepiej na całą noc.
6.Smacznego.

środa, 27 maja 2015

Deser z kaszy manny i wiśni w syropie.

Prosty i bardzo smaczny deser.Jak ktoś lubi kaszę mannę to ten deser jest w sam raz dla niego.Idealny na podwieczorek.Prosty i szybki w wykonaniu.Smakuje na ciepło jak i na zimno.Zapraszam.





Składniki:
3 szklanki mleka
5 łyżek kaszy manny
ewentualnie cukier do smaku
mały słoiczek wiśni w syropie

Wykonanie:
1. Mleko wlewamy do garnka i zagotowujemy.Do gotującego się mleka wsypujemy kaszę mannę i cały czas mieszając chwilę gotujemy do zgęstnienia kaszki.Kaszę możemy ewentualnie trochę posłodzić,musimy uważać z cukrem ponieważ wiśnie są dość słodkie,i deser może być zbyt słodki.
2. Do szklanek lub pucharków nakładamy na przemian kaszę mannę i wiśnie.
3. Deser podajemy od razu po przygotowaniu lub na zimno.
4.Smacznego.

wtorek, 26 maja 2015

Miętowo-jabłkowy kompot.

Pyszny i pachnący miętą kompot.Ja bardzo uwielbiam takie smaki.Mięta i jabłka to bardzo pyszne połączenie.Zapraszam.




Składniki:
 pół kilo jabłek
kilka gałązek mięty
cukier do smaku
sok z cytryny

Wykonanie:
1. Jabłka umyć,osuszyć ,obrać,usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze części.Skropić sokiem z cytryny.
2. Gałązki mięty opłukać.
3. Do garnka dać jabłka ,gałązki mięty,zalać gorącą wodą,około 3-4 szklanki. Gotować kilka minut na małym ogniu. Posłodzić do smaku.
4. Ugotowany kompot przykryć pokrywką i odstawić żeby naciągnął aromatu. Przed podaniem można przecedzić.
5.Smacznego.

Dżem z młodej marchewki.

Gdy smażyłam dżem w całym domu pięknie pachniało.Smak i zapach cudowny.Dżem smażyłam około 2 godziny.Z przepisu wyszło 2 słoiczki po około 250 ml.
 Co prawda zdjęcie z tamtego roku,ale w tym też zamierzam przygotować kilka słoiczków pysznego dżemu.Polecam.




Składniki:
 1 kg młodej marchewki
2 szklanki cukru
1 cytryna
1 pomarańcza

Wykonanie:
1.Marchewki obrać,umyć i osuszyć.Zetrzeć na tarce o dużych oczkach,zalać gorącą wodą i ugotować do miękkości.Po ugotowaniu odcedzić na sicie.
2. Marchewki przełożyć do garnka ,wsypać cukier i dodać sok wyciśnięty z pomarańczy i połowy cytryny.
3. Smażyć na małym ogniu często mieszając.Dżem powinien być gęsty i szklisty.Można dodać jeszcze soku z cytryny według uznania.
4. Gorący dżem przełożyć do czystych,wyparzonych słoiczków,dobrze zakręcić.Słoiczki przykryć szczelnie grubym ręcznikiem i zostawić do całkowitego wystudzenia.
5.Smacznego.

Kruche ciasteczka-bezowe.

Bardzo kruche ciasteczka z bardzo chrupiącą bezą.Takie ciasteczka są idealne do kawy ,są bardzo słodkie.Z przepisu wychodzi około 20 ciasteczek.Zapraszam.




Składniki:

 Ciasto:
półtorej szklanki mąki tortowej
15 dag masła
1 żółtko
3 łyżki śmietany 12 %

Piana:
1 białko
szczypta soli
pół szklanki cukru

Wykonanie:
1. Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.
2. Po tym czasie ciasto wałkować i wykrawać ciasteczka na posypanej mąka stolnicy za pomocą szklanki .
3. Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę,stopniowo dodawać cukier i ubijać do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
4. Na ciasteczka nałożyć pianę.
5. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 30 minut w temperaturze 170 stopni.
6.Smacznego.

Bułeczki szczypiorkowe z suszonymi pomidorami i ziołami prowansalskimi.

Niezwykle pyszne i aromatyczne bułeczki.Uwielbiam zioła prowansalskie,więc postanowiłam dodać je do bułek,i okazał się to dobry pomysł.Polecam takie bułeczki na śniadanie lub kolację.Z przepisu wychodzi 8 sztuk pysznych bułeczek.Zapraszam.




Składniki:
 2 i pół szklanki mąki pszennej
3 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 niepełna szklanka ciepłego mleka
1 jajko
2 łyżeczki ziół prowansalskich
3 łyżki posiekanego szczypiorku
5 pomidorów suszonych

dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Drożdże rozcieramy z cukrem,łyżką mąki i połową ciepłego mleka.Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

2. Po tym czasie do drożdży dodajemy pozostałe składniki,stopniowo dolewając pozostałe mleko zagniatamy mięciutkie ciasto.


3. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce żeby urosło.


4. Po tym czasie z ciasta formujemy 8 bułeczek.



 5.Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.


6. Po tym czasie bułeczki pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni.


 7.Smacznego.

sobota, 23 maja 2015

Ciasto ,,Kolorowe szkiełko''

Przepis na to ciasto znalazłam w starym zeszycie,przepis już dawno przeze mnie zapomniany.Ciasto wychodzi bardzo pyszne,idealne na deser.Bardzo ładnie się prezentuje na stole.Zapraszam z filiżanką kawy.




Składniki:
 Biszkopt:
3 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki tortowej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa z galaretkami:
3 dowolne galaretki ( u mnie żółta,czerwona i zielona )
3 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny
niepełna szklanka cukru
1 łyżka cukru waniliowego

Wykonanie:
1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę,następnie stopniowo wsypywać cukier i ubijać do całkowitego rozpuszczenia się,dodać żółtka i chwilę ubijać.Na koniec wsypać obie mąki i proszek do pieczenia,delikatnie wymieszać.
2. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 25 cm,wyłożonej papierem do pieczenia.Upiec biszkopt w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut.Upieczony biszkopt wystudzić i zdjąć papier,a biszkopt włożyć z powrotem do tortownicy.
3. Galaretki rozpuścić każdą osobno w około 300 ml gorącej wody i odstawić do całkowitego stężenia.Następnie galaretki pokroić w kostki.
4. Mleko wlać do garnka,dodać cukier i cukier waniliowy,zagotować.Następnie odlać pół szklanki gorącego mleka i rozpuścić w nim dokładnie żelatynę ( nie powinno być żadnych grudek ) .Rozpuszczoną żelatynę wlać do mleka i dokładnie wymieszać.Mleczną masę odstawić do wystygnięcia.
5. Do bardzo zimnej mlecznej masy dać pokrojone w kostkę galaretki ,wymieszać i wylać na biszkopt do zamkniętej tortownicy.
6. Następnie całość wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia,najlepiej na całą noc.
7.Smacznego.

Chleb z ziemniakami i suszonym oregano.

Przepis na ten chleb znalazłam w książce Domowe wypieki,do przepisu oczywiście wprowadziłam własne zmiany.Chleb wyszedł bardzo pyszny,lekko wilgotny za sprawą ziemniaków i pięknie pachnący za sprawą aromatycznie pachnącego oregano.Polecam na śniadanie lub kolację.Zapraszam.




Składniki:
 3 szklanki mąki pszennej typ 450
1 szklanka ciepłej wody
3 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1 jajko
2 łyżki masła
2 płaskie łyżeczki soli
2 średnie ziemniaki ( około 10 dag )
1 kopiasta łyżeczka suszonego oregano

dodatkowo:
olej do posmarowania foremki
mąka pszenna do posypania stolnicy i foremki

Wykonanie:
1. Drożdże rozcieramy z cukrem,1 łyżką mąki i połową ciepłej wody.Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. Po tym czasie do drożdży dodajemy sól,jajko,masło,mąkę i dolewając pozostałą ciepłą wodę zagniatamy mięciutkie ciasto.Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 45 minut w ciepłe miejsce.
3. Ziemniaki obieramy,myjemy i gotujemy do miękkości,następnie jeszcze gorące przeciskamy przez praskę lub ścieramy na tarce o małych oczkach,lekko studzimy.
4. Ciepłe ziemniaki razem z oregano dodajemy do ciasta i dokładnie zagniatamy na posypanej mąką stolnicy.Z ciasta formujemy bochenek i wkładamy do foremki o wymiarach 30 cm x 7 cm 8 cm,posmarowanej olejem i oprószonej mąką.
5. Tak przygotowany chlebek odstawiamy jeszcze na 15 minut w ciepłe miejsce.Po tym czasie pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 stopni.
6. Upieczony chlebek studzimy.
7.Smacznego.

czwartek, 21 maja 2015

Ciasto z truskawkami.

Puszyste i smaczne ciasto z truskawkami.Proste w wykonaniu więc zawsze się udaje.Zapraszam.




Składniki:
 3 jajka
12,5 dag masła lub margaryny
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki śmietany 12 %
2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:
truskawki (umyte,osuszone,bez szypułek)
cukier puder do posypania

Wykonanie:
1. Masło lub margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę ,stopniowo wbijać po 1 jajku i ucierać.Następnie dodać śmietanę ,obie mąki i proszek do pieczenia,dokładnie utrzeć.
2. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,o średnicy 23 cm.Na wierzchu ułożyć warstwę truskawek pokrojonych w plasterki.
3. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni,do zrumienia.Ciasto sprawdzić suchym patyczkiem czy jest upieczone.
4. Wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.
5.Smacznego.

Drożdżowe pierożki z jabłkami.

Pulchne i bardzo pyszne.Po prostu rozpływają się ustach.Polecam do kawy lub herbaty.Ciasto nie musi wyrastać,więc szybko możemy je przygotować.Jeżeli jabłka mają dużo soku to należy je odcisnąć,zbyt kwaśne można trochę posłodzić.Z przepisu wychodzi 24 pierożki..Zapraszam.




Składniki:
 Ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
3 dag drożdży
15 dag masła lub margaryny
pół szklanki śmietany 12 %
1 żółtko
2 łyżki cukru

Dodatkowo:
4 jabłka
1 białko
cukier kryształ do posypania pierożków

Wykonanie:
1. Drożdże rozetrzeć z cukrem.Do mąki dać masło lub margarynę,śmietanę,żółtko i drożdże ,zagnieść ciasto.Ciasto powinno być mięciutkie.


 2.Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

3. Ciasto wałkować ,wykrawać krążki,na każdy nakładać startych jabłek,zlepiać jak pierogi,smarować białkiem i posypywać cukrem kryształem.



4.Pierożki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.


 5.Pierożki piec około 25 -30 minut w temperaturze 180 stopni,do zrumienienia.


 6.Smacznego.