sobota, 31 grudnia 2016

Kruche tartaletki z sałatką śledziową.

Witam Was w ostatnim dniu tego roku, ale szybko zleciał. Dla mnie był bardzo udany. Przy okazji życzę Wam udanego Sylwestra i szczęśliwego Nowego Roku.

Jak nie macie pomysłu na sylwestrowe przekąski to przychodzę do Was z przepisem, jeszcze zdążycie zrobić. Tak podaną sałatką można poczęstować gości, będzie się również ładnie prezentowała na stole. Ta sałatka jest bardzo pyszna. Do upieczenia tartaletek użyłam mąki pszennej luksusowej od MŁYNOMAG . Zapraszam:)








Składniki:

Ciasto:
1 szklanka mąki pszennej luksusowej
1 małe jajko
10 dag masła lub margaryny
pół małej łyżeczki soli
2 płaskie łyżki śmietany 12 %

Sałatka:
1 puszka zielonego groszku
38 dag buraczków marynowanych o occie i tartych na dużych oczkach
7 płatów śledziowych marynowanych w oliwie i occie
4 duże jajka
3 kopiaste łyżki dobrej jakości majonezu
pieprz czarny mielony do smaku
ewentualnie sól do smaku

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
masło lub margaryna do posmarowania foremek
2 - 3 łyżki bułki tartej

Wykonanie:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 30 minut do schłodzenia. Po tym czasie ciasto wałkujemy na lekko posypanej mąką stolnicy i wylepiamy nim foremki na tartaletki posmarowane cieniutko masłem lub margarynę i oprószone bułką tartą. Średnica foremek około 9 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy około 15 minut do zrumienienia w temperaturze 180 stopni. Upieczone tartaletki wyjmujemy z foremek i dokładnie studzimy.

2. Sałatka: Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek, następnie kroimy w drobną kosteczkę. Buraczki i groszek bardzo dokładnie odsączamy z zalewy ( buraczki to nawet odciskami ). Śledzie osuszamy i kroimy w niewielką kostkę. Następnie wszystkie składniki dokładnie mieszamy z majonezem przyprawiając do smaku pieprzem i ewentualnie solą ( ja już nie soliłam ).

3. Do dobrze wystudzonych tartaletek nakładamy sałatkę i podajemy. Smacznego.

Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Z przepisu wychodzi 12 tartaletek.


piątek, 30 grudnia 2016

Mielonka ze słoika.

Uważam, że domowe wędliny do pieczywa są najlepsze, i od czasu do czasu staram się samodzielnie je przygotowywać. Taka mielonka jest pyszna i pachnąca. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem. Galaretka jest najlepsza. Najlepiej użyć jest takich słoików, żeby można było wyjąć całe mięso, wtedy można pokroić je na ładne plasterki. Polecam przepis. Zapraszam:)





Składniki:
1 kg łopatki wieprzowej
30 surowego podgardla
3 duże ząbki czosnku
sól do smaku
czarny pieprz mielony do smaku

Wykonanie:

1. Łopatkę i podgardle oczyszczamy, myjemy i dokładnie osuszamy, następnie mielimy w maszynce do mięsa.

2. Obrane ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i dodajemy do zmielonej masy, dodajemy sól i pieprz do smaku i mieszamy przez kilka minut, dokładnie masę mięsną wyrabiając.

3. Tak przygotowane mięso przekładamy do słoików dokładnie ubijając. Nie powinno być wolnych przestrzeni. Nie nakładamy pełnych słoików. Słoki dokładnie zakręcamy.

4. Następnie słoiki wkładamy do garnka, na spód układamy czystą ściereczkę, zalewamy zimną wodą i gotujemy około 3 godziny od zagotowania, pamiętajmy, żeby mięso zawsze było przykryte wodą, w razie potrzeby dolewamy wody.

5. Ugotowane słoiki dokładnie studzimy i wkładamy zimne do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie mięso jest gotowe do podania.

6. Smacznego.

Rady:
 Pamiętajmy, żeby słoiki i zakrętki były dobrze umyte, wyparzone i wysuszone. Z przepisu wychodzi około 6 - 7 słoików o pojemności około 200 - 250 ml.

czwartek, 29 grudnia 2016

Drożdżowa strucla kajmakowa.

Taka strucla drożdżowa jest bardzo pyszna. Mięciutkie ciasto przeplatane bardzo słodkim kajmakiem. Przepis polecam na podwieczorek. Struclę można podać z kubkiem mleka, kakao czy aromatycznej kawy. Ja osobiście najbardziej lubię z kawą. Zapraszam:)





Składniki:

 Rozczyn:
pół szklanki ciepłego mleka
1 łyżka cukru
1 łyżka miodu prawdziwego
1 łyżka mąki tortowej
5 dag świeżych drożdży

Ciasto:
50 dag mąki tortowej
2 jajka
1 cukier waniliowy
pół szklanki cukru
1 łyżka miodu prawdziwego
pół szklanki ciepłego mleka
5 dag masła lub margaryny

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
40 masy krówkowej ( kajmakowy smak)

Wykonanie:

1. Rozczyn: Cukier, miód prawdziwy, drożdże i mąkę rozcieramy z ciepłym mlekiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut, żeby rozczyn ,,ruszył''.

2. Ciasto: Jajka ucieramy z cukrem, miodem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Masło lub margarynę roztapiamy i lekko studzimy. Do mąki dodajemy rozczyn, utarte jajka i masło, następnie stopniowo wlewając ciepłe mleko zagniatamy mięciutkie ciasto. Ciasto zagniatamy przez kilka minut, aż będzie nam odchodziło od ręki. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 2 godziny do wyrośnięcia.

3. Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie równe części. Każdą część osobno wałkujemy na lekko posypaną mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach około 27 cm x 36 cm. Na każdy prostokąt rozsmarowujemy po połowie masy krówkowej i zwijamy jak roladę.

4. Obie strucle układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia ( radzę piec na dwóch blaszkach ja piekłam na jednej i moje strucle się zrosły ), odkładamy je jeszcze na 15 minut w ciepłe miejsce, żeby troszkę podrosły.

5. Po tym czasie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut do zrumienienia. Upieczone strucle studzimy.

6. Gotowe wystudzone strucle kroimy w plastry i podajemy.

7. Smacznego.

Rady:
Radzę piec na dwóch blaszkach ja piekłam na jednej i moje strucle się zrosły. Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.



środa, 28 grudnia 2016

Postna kapusta z suszonymi borowikami.

Uwielbiamy taką kapustę, im dłużej duszona tym jest lepsza. Pysznie pachnie i tak samo smakuje. Borowiki nadają jej wspaniałego aromatu. Najczęściej podaję ją z rybą i ziemniakami. Borowiki szlachetne suszone otrzymałam od SKWORCU . Są bardzo wysokiej jakości, bardzo je polecam. Zapraszam:)




Składniki:
1 kg kapusty kiszonej
25 g suszonych borowików szlachetnych od SKWORCU
10 dag masła 82 %
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku

Wykonanie:

1. Grzyby przekładamy do miski, zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na noc do namoczenia. Po tym czasie dokładnie je odciskamy z wody i kroimy w paski.

2. Kapustę płuczemy i odciskamy z wody, przekładamy do garnka i zalewamy gorąca wodą, następnie gotujemy do miękkości, gdy będzie miękka dokładnie odcedzamy.

3. Do odcedzonej kapusty dajemy masło i grzyby, następnie dusimy tak długo, aż grzyby będą miękkie a kapusta nabierze ładnego koloru, w między czasie kapustę przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli kapusta będzie podczas duszenia potrzebowała jeszcze masła to dodajemy.

4. Kapusta jest gotowa wtedy gdy próbując ją ,,rozpływa nam się w ustach''.

5. Gotową kapustę podajemy.

6. Smacznego.



wtorek, 27 grudnia 2016

Kolorowe ciasto według siostry Anastazji.

Przepis na to ciasto pochodzi z książki siostry Anastazji, wprowadziłam do niego małe zmiany, zamiast kremówki użyłam śmietany typu ,, Śnieżka'', ale tylko dlatego, że nie wszyscy u mnie mogą jeść kremówkę. Ciasto jest kolorowe i bardzo lekkie. Przepis polecam. Zapraszam:)






Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
pół szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka z galaretką:
1 śmietana typu ,, Śnieżka ''
1 galaretka truskawkowa
250 ml gorącej wody
200 ml zimnego mleka

Pianka biała:
1 śmietana typu ,, Śnieżka ''
1 płaska łyżka żelatyny
50 ml gorącej wody
200 ml zimnego mleka

Dodatkowo:
1 puszka brzoskwiń
2 galaretki brzoskwiniowe
750 ml gorącej wody
30 dag delicji o pomarańczowym smaku

Wykonanie:

1. Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodajemy żółtka i chwilę miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy z ubitymi jajkami. Ciasto przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone i studzimy.

2. Pianka z galaretką: Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do lekkiego stężenia. Śmietanę ubijamy według przepisu na opakowaniu, wlewamy tężejącą galaretkę i dokładnie ubijamy. Masę wykładamy na biszkopt.

3. Na piankę wykładamy delicje i wstawiamy do lodówki.

4. Pianka biała: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i lekko studzimy. Śnieżkę ubijamy według przepisu na opakowaniu, dodajemy żelatynę i dokładnie ubijamy. Piankę wykładamy równomiernie na delicje i wstawiamy do lodówki.

5. Pomarańczowe galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do lekkiego zastygnięcia. Brzoskwinie odsączamy dokładnie z zalewy i kroimy na mniejszą kostkę, następnie układamy je na białej piance. Całość zalewamy tężejącą galaretką i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Ciasto najlepiej zostawić na kilka godzin.

6. Po tym czasie ciasto kroimy i podajemy.

7. Smacznego.

Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Zamiast śmietany ,, Śnieżki '' można na każdą piankę ubić 250 ml śmietanki kremówki 30 %.

niedziela, 25 grudnia 2016

Drożdżowa strucla makowa.

Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez wspaniałych zapachów pieczonych ciast. Podczas pieczenia strucli makowych po całym domu roznosi się pyszny zapach i już nie można się doczekać kiedy będą gotowe. Pięknie udekorowane i podane zachwycą gości. Przyznam się szczerze, że pierwszy raz użyłam masy gotowej makowej i na pewno będę sięgać po nią częściej, jest idealna, odpowiada mi jej gęstość i smak, ładnie pachnie i posiada dużo bakalii, bardzo polecam masę makową z bakaliami . Do udekorowania strucli użyłam polewy deserowej oraz płatków migdałowych . Wszystkie produkty otrzymałam od HELIO w ramach świątecznej współpracy . Przetestowałam wszystkie produkty. Jestem z nich w 100% zadowolona i bardzo je polecam. Zapraszam:)










Składniki:

Rozczyn:
pół szklanki ciepłego mleka
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki tortowej
5 dag świeżych drożdży

Ciasto:
50 dag mąki tortowej
2 jajka
1 cukier waniliowy
pół szklanki cukru
pół szklanki ciepłego mleka
5 dag masła lub margaryny

Dodatkowo:
masa makowa z bakaliami
10 dag polewy deserowej
5 g płatków migdałowych
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:

1. Rozczyn: Cukier, drożdże i mąkę rozcieramy z ciepłym mlekiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut, żeby rozczyn ,,ruszył''.

2. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Masło lub margarynę roztapiamy i lekko studzimy.

3. Do mąki dodajemy rozczyn, utarte jajka i masło, następnie stopniowo wlewając ciepłe mleko zagniatamy mięciutkie ciasto. Ciasto zagniatamy przez kilka minut, aż będzie nam odchodziło od ręki. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 2 godziny do wyrośnięcia.

4. Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie równe części. Każdą część osobno wałkujemy na lekko posypaną mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach około 27 cm x 36 cm. Na każdy prostokąt rozsmarowujemy po połowie masy makowej i zwijamy jak roladę.

5. Obie strucle układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia ( radzę piec na dwóch blaszkach ja piekłam na jednej i moje strucle się zrosły ), odkładamy je jeszcze na 15 minut w ciepłe miejsce, żeby troszkę podrosły.

6. Po tym czasie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut do zrumienienia. Upieczone studzimy.

7. Polewę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i dekorujemy nią upieczone strucle, posypujemy również płatkami migdałowymi. Odstawiamy do zastygnięcia polewy.

8. Gotowe już strucle kroimy w plastry i podajemy.

9. Smacznego.

Rady:

Radzę piec na dwóch blaszkach ja piekłam na jednej i moje strucle się zrosły. Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

sobota, 24 grudnia 2016

Życzenia Świąteczne.

W tym zabieganym czasie wypełnionym po brzegi przygotowaniami do Świąt znalazłam chwilkę, żeby złożyć Wam życzenia. Życzę Wam Szczęśliwych, spokojnych i ciepłych Świąt Bożego Narodzenia. Niech będą rodzinne i takie o jakich marzycie. Wszystkiego najlepszego:) Iza:)


środa, 21 grudnia 2016

Czekoladowe pierniczki.

Te pierniczki najlepsze są na drugi lub trzeci dzień gdy trochę zmiękną, chociaż u mnie zjadane są zaraz po upieczeniu i udekorowaniu. Mocno czekoladowe i pachnące korzennymi przyprawami. Polecam upiec je na świąteczny stół. Do udekorowania pierniczków użyłam polewy mlecznej , którą otrzymałam w ramach świątecznej współpracy od Helio . Polewę bardzo polecam, ponieważ idealnie nadaje się do dekoracji. Zapraszam:)








Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
pół szklanki miodu prawdziwego
1/4 szklanki oleju
1 jajko
2 łyżki kakao
1 przyprawa do piernika
2 małe łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki cukru
1 łyżka masła lub margaryny
szczypta soli

Dodatkowo:
10 dag polewy mlecznej
cukrowa posypka ( u mnie gwiazdki )
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Masło, miód, cukier, kakao i przyprawę do piernika przekładamy do garnka i zagotowujemy, następnie studzimy.

2. Do mąki dodajemy pozostałe składniki oraz te wystudzone i zagniatamy ciasto. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy do lodówki na co najmniej 60 minut.

3. Po tym czasie na lekko posypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto i za pomocą foremek wykrawamy pierniczki. Grubość wałkowanego ciasta zależy od nas jak pulchne chcemy mieć ciasteczka.

4. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni do lekkiego zrumienienia. Upieczone studzimy.

5. Polewę przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Następnie przelewamy ją do woreczka cukierniczego i dekorujemy pierniczki, posypujemy je posypką. Odstawiamy do zastygnięcia polewy.

6. Pierniczki są gotowe do podania.

7. Smacznego.

Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.


poniedziałek, 19 grudnia 2016

Pierniczki - Świąteczny czas.

Nie wyobrażam sobie przedświątecznego okresu bez zapachu piernika. Na kilka dni przed Świętami Bożego Narodzenia piekę pierniczki. Mam sprawdzony przepis na ciasto, które nie musi leżakować kilku tygodni klik , pierniczki można jeść od razu, na początku są trochę chrupiące, ale z każdym kolejnym dniem robią się bardziej miękkie, o ile tyle czasu doczekają. Zawsze piekę z podwójnej porcji.
Uwielbiam ten zapach korzennych przypraw podczas pieczenia, wprowadza nas w taki świąteczny nastrój.
Dekorowanie kolorowym lukrem pozostawiam już moim córkom...oj dzieje się dzieje podczas dekorowania, jakie tam wzory wychodzą, to aż się zastanawiam, że tak można dekorować. Lukier to jest wszędzie...ale my to bardzo lubimy. A ile zjemy podczas dekorowania, zdarza się potem wśród pierników znaleźć renifera bez nogi. Radość jaka wtedy nam towarzyszy napełnia nasze serca.
Kilka z nich na pewno zawiśnie na choince.

A Wy czy upiekliście już pierniczki?

Udekorowane przez moje córki:


A tak powstawały:







niedziela, 18 grudnia 2016

Piernik z powidłem, kremem i polewą.

Taki piernik jest bardzo pyszny i pachnący. Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez jego zapachu. U mnie obowiązkowo musi być z powidłem śliwkowym domowej roboty. Piernik najlepiej smakuje z filiżanką pysznej i aromatycznej kawy. Zapraszam:)

 



Składniki:

Ciasto:
3 jajka
1 szklanka cukru
2 i pół szklanki mąki tortowej
4 łyżki powideł śliwkowych
1 szklanka mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
12 dag masła lub margaryny
1 przyprawa do piernika

Krem:
15 dag masła 82 %
4 łyżki cukru pudru
4 łyżki wiórek kokosowych
sok z cytryny do smaku

Polewa:
3 łyżki masła lub margaryny
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
odrobina gorącej wody

Dodatkowo:
4 kopiaste łyżki powideł śliwkowych
dowolna dekoracja

Wykonanie:

1. Masło lub margarynę roztapiamy i studzimy.

2. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy powidło, kakao, sodę i przyprawę do piernika, chwilę miksujemy, następnie wlewamy mleko i wsypujemy mąkę miksujemy, na koniec wlewamy przestudzone masło lub margarynę i dokładnie miksujemy.

3. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 21 cm x 25 cm. Pieczemy około 35-40 minut do zrumienienia. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone.

4. Upieczone ciasto studzimy i przekrawamy na 3 blaty.

5. Krem: Masło ucieramy na puszysta masę, dodajemy cukier puder i ucieramy, następnie wsypujemy wiórki kokosowe i dokładnie ucieramy, w między czasie dodajemy sok z cytryny według uznania.

6. Przekrojone blaty przekładamy na przemian powidłem i kremem.

7. Cukier i kakao przekładamy do garnka, dodajemy gorącej wody i mieszamy, tak żeby powstała gęsta papka. Dodajemy masło lub margarynę, gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy aż będzie gęsta i szklista. Następnie smarujemy ją na cieście i odstawiamy do zastygnięcia.

8. Gotowe ciasto kroimy, dekorujemy posypką i podajemy.

9. Smacznego.

Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.