Cynamonowe drożdżowe ślimaczki

Cynamonowe ślimaczki są przepyszne. Mięciutkie ciasto drożdżowe przeplatane cynamonem. Przygotowane na maśle 82 %. U mnie obowiązkowo bardzo dużo cynamonu musi być w takich  ślimaczkach. Idealne z kubkiem kawy, herbaty, kakao czy mleka. Idealne na podwieczorek, poczęstunek czy na piknik. Można je zabrać ze sobą do pracy czy szkoły. Upieczcie takie i dajcie znać czy smakowały. Udanych wypieków.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

1 szklanka ciepłego mleka

5 dag świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

2 łyżki mąki tortowej

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej ( 50 dag )

pół szklanki cukru

3 jajka

10 dag masła 82 %

szczypta soli

1 cukier waniliowy

Dodatkowo:

5 dag masła 82 %

cukier kryształ ( kilka łyżek )

cynamon mielony według uznania

mąka pszenna do podsypania stolnicy

 

 

 

Wykonanie pysznych drożdżowych ślimaczków:

 

 

 

1. Zaczynamy od rozczynu: Drożdże rozcieramy z cukrem, ciepłym mlekiem i mąką. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłym miejscu na około 10-15 minut żeby rozczyn podwoił swoją objętość.

2. Ciasto: Masło roztapiamy i lekko studzimy. Powinno być ciepłe, ale nie gorące, ani nie zimne. Jajka ucieramy z cukrami na puszystą masę. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy rozczyn, sól, utarte składniki i stopniowo podczas zagniatanie letnie masło. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto zagniatam przez około 10 minut, chwilę w misce do połączenia się składników, a następnie wyrabiam na stolnicy lekko podsypując mąką. Dobrze wyrobione ciasto jest lśniące, gładkie i ładnie odchodzi od ręki. Gdyby ciasto było zbyt luźne to dosypujemy mąki, a zbyt twarde to dolewamy ciepłego mleka. Przekładamy do miski i przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

3. Formowanie ślimaczków: Masło rozpuszczamy i lekko studzimy. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części, każdą część wałkujemy osobno na prostokąt, następnie smarujemy rozpuszczonym masłem, posypujemy cukrem i cynamonem według uznania.

4. Formowanie ślimaczków: Następnie ciasto zawijamy w rulon i kroimy w plastry, układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Zachowujemy odstępy ponieważ znacznie urosną.

5. Pieczenie: Ślimaczki pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30 minut do ładnego zrumienienia się. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

 

6. Podanie: Upieczone ślimaczki studzimy, najlepiej na metalowej kratce. Gotowe podajemy. Smacznego życzę. 

 

 

 

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia może być krótsze lub dłuższe, zależy to od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam. 

Cynamonki znacznie urosną, dlatego dobrze jest zachować odstępy podczas pieczenia.

Z tej receptury wychodzi około 3-4 blaszki bułeczek.