Torcik wiśniowy.

Pyszny torcik,lekki,taki w sam raz na upalne dni.Dodałam do niego mało cukru,więc jest lekko kwaśny.Pięknie prezentuje się na stole,więc z powodzeniem możemy upiec go dla gości.Polecam do popołudniowej kawy.Jeżeli nie mamy barwnika możemy go pominąć lub do biszkoptu dodać różowy kisiel:wiśniowy,malinowy lub truskawkowy.Zapraszam.

 Składniki:
 Biszkopt:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
odrobina różowego barwnika spożywczego

Masa:
25 dag serka mascarpone
1 szklanka śmietany kremówki 30 %
2 i pół łyżki żelatyny
50 ml gorącej wody
cukier puder do smaku
1 szklanka wydrylowanych wiśni

Dodatkowo:
2 szklanki wydrylowanych wiśni
1 galaretka wiśniowa

Wykonanie:
1. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli,następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i chwilę miksujemy.Na koniec dodajemy mąkę,proszek i barwnik spożywczy,delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy około 20 minut w temperaturze 170 stopni.Upieczony biszkopt studzimy i wyjmujemy z formy.

2. Wiśnie miksujemy i odmierzamy,żeby było 200 ml.Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy.Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno,dodajemy serek mascarpone i ubijamy,następnie dodajemy zmiksowane wiśnie i cukier puder do smaku,na koniec wlewamy przestudzoną żelatynę i miksujemy,aż masa będzie gładka,bez grudek.

3. Dno i boki tortownicy wykładamy folią aluminiową,wkładamy biszkopt,następnie na biszkopt wykładamy masę serowo-wiśniową.Następnie wkładamy do lodówki do stężenia.

4. Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu,studzimy wsypujemy odsączone z soku wiśnie,mieszamy i odstawiamy do lekkiego stężenia.

5. Tężejącą galaretkę wylewamy na masę serową i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia,najlepiej na całą noc.

6.Smacznego.