Karpatka z kremem budyniowym

 Dzisiaj mam dla Was recepturę na pyszną karpatkę. Tak dawno jej nie piekłam, że miałam obawy czy się uda. Ale wyszła i to nawet bardzo, ładne Karpaty mi się upiekły. Do tego prosty i szybki krem budyniowy i gotowe. Upieczcie i dajcie znać czy smakowała.

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

25 dag masła lub margaryny

2 szklanki zimnej wody

2 szklanki mąki tortowej

około 8 małych jajek

 

Na krem:

 2 szklanki mleka 3,2 %

2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )

1 cukier waniliowy

20 masła 82 %

cukier puder do smaku ( około 4 kopiaste łyżki ) 

Dodatkowo:

cukier puder do oprószenia ciasta

 

Wykonanie pysznej karpatki:

1. Ciasto: Wodę i masło lub margarynę przekładamy do garnka i zagotowujemy, następnie wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy, aż powstanie gęsta jednolita masa, można mieszać mikserem ( ja tak zrobiłam ). Gotujemy kilka minut cały czas mieszając. Gdy masa będzie jednolita i gęsta przekładamy ją do miski i bardzo dokładnie studzimy. Następnie do zimnej masy wbijamy stopniowo po jednym jajku i dokładnie miksujemy. Ciasto powinno być jednolite i dość gęste. Możemy zużyć całe osiem jajek albo mniej, trzeba wyczuć ten moment, żeby ciasto nie było ani za gęste, ani za rzadkie.

 2. Pieczenie: Tak przygotowane ciasto dzielimy na dwie  równe części i rozsmarowujemy do dwóch blaszek o wymiarach 24 cm x 35 cm. Blaszek niczym nie smarujemy ani nie wykładamy papierem. Następnie pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 35-40 minut do zrumienienia. Upieczone blaty dokładnie studzimy. Ja studzę przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika. Pamiętajmy, żeby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, ponieważ ciasto opadnie.

 3. Krem: Budynie rozpuszczamy w połowie zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem waniliowym, następnie wlewamy rozpuszczone budynie i gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając. Najlepiej mieszać rózgą. Ugotowany budyń dokładnie studzimy często mieszając żeby nie było grudek. Miękkie masło ucieramy na puszystość do białości, dodajemy cukier puder i ponownie ucieramy, następnie dodajemy stopniowo po łyżce zimnego budyniu i dokładnie ucieramy.

4. Przekładanie: Zimne blaty karpatki przekładamy kremem i oprószamy cukrem pudrem. Wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

5. Podanie: Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Pamiętajmy, żeby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, ponieważ ciasto opadnie.

Mąkę i cukier puder zawsze przesiewam.

Budyń i masło do kremu powinny mieć taką samą temperaturę.

Puszysta rolada z cytrynowym kremem

 Dzisiaj mam dla Was recepturę na pyszną roladę. Bardzo puszystą z cytrynowym kremem. Roladę dekorujemy, bo pięknie podana cieszy oko i lepiej smakuje. Do kawy, dla gości, na podwieczorek w ogrodzie. Prosto, szybko i pysznie. Bardzo polecam. Upieczcie i dajcie znać czy smakowała. Udanych wypieków.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt:

4 jajka

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki tortowej

4 łyżki zimnej wody

mała łyżeczka proszku do pieczenia

 

Na krem: 

10 dag masła 82 % ( miękkiego )

1 łyżka cukru pudru ( przesianego )

krem cytrynowy Lemon Curd: tutaj mój sprawdzony przepis Cytrynowy krem Lemon Curd

 

Dodatkowo:

cukier puder do oprószenia rolady

dowolne słodycze do dekoracji

 

Wykonanie pysznej rolady:

 

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy żółtka i wodę i ubijamy dosłownie chwilkę. Na koniec wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 25-30 minut do ładnego zrumienienia i suchego patyczka. Upieczony biszkopt od razu zdejmujemy z papieru i zawijamy w czystą ściereczkę. Odstawiamy do wystudzenia.

2. Miękkie masło ucieramy na puszystość, dodajemy cukier puder i ponownie ucieramy, następnie stopniowo dodajemy Lemon curd i ucieramy, dodajemy taką ilość jak bardzo kwaśny chcemy uzyskać krem.

3. Odrobinę kremu przekładamy do worka cukierniczego z ozdobną tylką, odłożony krem posłuży nam do dekoracji. Pozostały krem rozsmarowujemy na biszkopcie i zwijamy roladę. Możemy zwiną o szerszej lub dłuższej strony biszkoptu, ja zawijałam od szerszej strony. Tak wykonaną roladę wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

4. Przed podaniem roladę dekorujemy odłożonym kremem, słodyczami i oprószamy cukrem pudrem. Podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika.

 Używamy miękkiego masła 82 %.

Kremu cytrynowego dodajemy według uznania.

 

Tiramisu z ajerkoniakiem

 Kto ma ochotę na takie pyszne, proste i szybkie ciasto? Bez pieczenia, mało roboty i niewiele składników. Wygląda i smakuje obłędnie. Odrobina ajerkoniaku podkręci smak. Lekkie jak chmurka. Zróbcie takie tiramisu i dajcie znać czy smakowało. Pysznych inspiracji.

 

Potrzebujemy:

 

Na krem:

25 dag serka mascarpone

330 g śmietanki kremówki 30 %

cukier puder do smaku ( według uznania )

ajerkoniak według uznania

Dodatkowo:

20 dag podłużnych biszkoptów 

1 szklanka zaparzonej mocnej kawy rozpuszczalnej ( zimnej )

 

dowolna dekoracja: małe biszkopciki, bezy, mini-pianki 

 

 

 

 

Wykonanie pysznego tiramisu:

 

1. Przygotowujemy blaszkę lub foremkę w której będziemy wykonywać tiramisu, ja użyłam podłużnej foremki z wyjmowanym dnem. Wyłożyłam ją papierem do pieczenia.

2. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy z serkiem mascarpone i cukrem do smaku na puszysty krem. Ubijamy wszystko razem od razu. Na koniec dodajemy ajerkoniak według mieszania i dokładnie mieszamy.

3. Biszkopty dzielimy tak żeby wystarczyły nam na trzy warstwy.

4. Następnie maczamy je w kawie i układamy pierwszą warstwę, na biszkopty wykładamy część kremu, ponownie biszkopty w kawie, krem i znów biszkopty. Wierzch smarujemy kremem

5. Tiramisu wstawiamy do lodówki do schłodzenia na kilka godzin. Ja wstawiłam na całą noc. Po tym czasie bardzo ładnie mi się kroiło.

6.Gotowe kroimy i podajemy. Przed podaniem tiramisu dowolnie dekorujemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Porcja dla około 8-10 osób, w zależności jak grubo pokroimy.

Nie dawałam żelatyny do kremu, mój krem był bardzo stabilny.

Kroiłam gorącym nożem, zanurzonym wcześniej w gorącej wodzie.

Można zrobić z podwójnej porcji.

Im dłużej ciasto będzie stało tym bardziej biszkopty będą miękkie.

 

 

Krucha tarta z borówkowym musem

  Dzisiaj mam dla Was recepturę na obłędnie pyszną tartę. Niezwykle kruche ciasto, lekki krem mus borówkowy. Smakowy obłęd. Pięknie udekorowana będzie cieszyła nasze oko. Do tego filiżanka aromatycznej kawy...i czego chcieć więcej?

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

1/4 szklanki cukru pudru

1 żółtko

10 dag masła lub margaryny

 

Dodatkowo:

25 dag serka mascarpone

125 ml śmietanki kremówki 30 %

1 szklanka borówek amerykańskich

cukier do smaku

dowolne słodycze do dekoracji ( u mnie: makaroniki, mini biszkopty, cukrowe jajka i białe draże ) 

melisa do dekoracji

borówki do dekoracji

mąka do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznej tarty:

 

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką pszenną, wykładamy do podłużnej formy do pieczenia tarty o wymiarach około 36 cm x 12 cm i nakłuwamy widelcem. Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 25 minut, czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnia. Upieczone ciasto studzimy.

2. Umyte i osuszone borówki przekładamy do garnka i rozgniatamy widelcem, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i gotujemy cały czas mieszając do rozgotowania się i rozpadnięcia owoców. Następnie mus słodzimy do smaku i przecieramy przez gęste sitko. Mus studzimy.

3. Serek mascarpone ubijamy na puszysty krem ze śmietanką kremówką i cukrem pudrem do smaku. Wszystkie składniki ubijamy od razu. Do kremu dodajemy mus borówkowy według uznania i mieszamy. Krem wykładamy równomiernie na ciasto.

4. Tartę dekorujemy pozostałym musem, słodyczami, borówkami i melisą. Wkładamy do lodówki do stężenia. Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Szklanka o pojemności 250 ml.

Wymiary foremki około 36 cm x 12 cm.

Tartę można pokroić na około 8 sporych porcji.

Im dłużej postoi tym bardziej zmięknie.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam.

 

 

 

Serowa tarta z serka proteinowego na bardzo kruchym cieście

 Tarta powstała z tego co było pod ręką i wyszła bardzo pyszna. Smakiem przypomina sernik. Idealna na prosty i szybki podwieczorek. Uda się każdemu. Zapewniam.

t

 

Potrzebujemy: 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

10 dag masła lub margaryny

1/4 szklanki cukru pudru

1 żółtko

 

Na masę serową:

1 serek proteinowy ze skyrem ( 20 dag ) 

2 jajka

1 budyń waniliowy bez cukru

1 cukier waniliowy

2 łyżki oleju

ewentualnie cukier do smaku

 

Dodatkowo:

mąka do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznej tarty:

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i chłodzimy w lodówce około pół godziny. Następnie z ciasto dzielimy tak, że jedną część tą większą wałkujemy i wylepiamy nim formę na tartę o średnicy około 17-18 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem. Z pozostałego ciasta wycinamy dowolne niewielkie ciasteczka.

2. Składniki na masę serową przekładamy do miski i chwilę miksujemy. Jeżeli wydaje nam się, że masa jest maso słodko, to dodajemy cukru i ponownie miksujemy. Masę wylewamy na ciasto, a następnie układamy ciasteczka.

3. Tartę pieczemy w temperaturze 170 stopni do ładnego zrumienienia się około godziny. Czas pieczenia może być dłuższy zależy to od naszego piekarnika. Upieczoną tartę studzimy.

4. Gotową tartę kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia może być dłuższy zależy to od naszego piekarnika.

Tartę można pokroić na około 8 porcji.

Mąkę zawsze przesiewam. 

 

Rolada z serkiem mascarpone i galaretką

 Pyszna i delikatna w smaku rolada. Mięciutki biszkopt, krem z serka mascarpone i galaretki. Taka do wykonania raz, dwa. Na szybki podwieczorek. Do jej wykonania nie potrzebujemy dużo składników. Bardzo polecam. Upieczcie. Udanych wypieków.

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt:

4 jajka

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki tortowej

4 łyżki zimnej wody

mała łyżeczka proszku do pieczenia

 

Na krem:

250 g serka mascarpone

cukier puder do smaku

1 niebieska galaretka

250 ml gorącej wody

 

Dodatkowo:

cukier puder do oprószenia rolady

 

 

Wykonanie pysznej rolady:

 

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy żółtka i wodę i ubijamy dosłownie chwilkę. Na koniec wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 25-30 minut do ładnego zrumienienia i suchego patyczka. Upieczony biszkopt od razu zdejmujemy z papieru i zawijamy w czystą ściereczka. Odstawiamy do wystudzenia.

2. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy, zimną wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Stężoną kroimy w małą kosteczkę.

3. Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem do smaku, dodajemy galaretkę i delikatnie mieszamy.

4. Zimny biszkopt rozwijamy, smarujemy kremem i zawijamy. Przełożoną roladę zawijamy ściśle w papier do pieczenia i wkładamy do lodówki do stężenia. Po tym czasie roladę oprószamy cukrem pudrem, kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

 

Moje rady:

 Roladę można pokroić na około 12 porcji, ale to zależy jak grubo pokroimy.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika.

 

 

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniową pianką

 Dzisiaj zapraszam na pyszne sezonowe ciasto z rabarbarem. Piekłam je już drugi raz w tym sezonie, z tym, że pierwsze ,,wywiozłam'' do Krakowa. Bardzo słodkie ciasto i pianka, a do tego kwaśny rabarbar. Idealne połączenie. Do tego filiżanka aromatycznej kawy. Ciasto możemy również zabrać ze sobą na piknik czy wycieczkę. Bardzo polecam. Upieczcie i dajcie znać czy smakowało. Udanych wypieków.

 

 

 Potrzebujemy:

 Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

pół szklanki cukru pudru

20 dag masła lub margaryny

4 żółtka

 

Na piankę:

4 białka

2 budynie waniliowe

3/4 szklanki cukru

 

Dodatkowo:

1 kg rabarbaru

mąka pszenna do posypania stolnicy

1 cukier waniliowy

1 łyżka bułki tartej

 

 

Wykonanie pysznego ciasta z rabarbarem:

 

  1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką i wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem i posypujemy bułką tartą.

2. Rabarbar obieramy, myjemy i osuszamy, kroimy na małe kawałki. Następnie wykładamy równomiernie na ciasto. Posypujemy cukrem waniliowym.

3. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukru. Na koniec wsypujemy budynie w proszku, miksujemy do dokładnego połączenia się składników.

4. Piankę budyniową wykładamy równomiernie na rabarbar. Pozostałe ciasto rwiemy na małe kawałki i układamy na piance.

5. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około godzinę. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

6. Upieczone ciasto studzimy, kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Mąkę zawsze przesiewam.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Ciasto można pokroić na około 30 kawałków.

 

Sernikowy obłoczek z truskawkami w galaretce

Sernik to ciasto, które sprawdza się doskonale na różne okazje, od świąt, po rodzinne spotkania czy różne imprezy. Można go przygotowywać na wiele sposobów. Tak jak lubimy. U mnie zawsze gości na świątecznym stole. Tym razem upiekłam sernik na spodzie z herbatników, truskawkami w galaretce i kremem z serka mascarpone i śmietanki kremówki. Pyszny, bardzo polecam. Najlepiej smakuje z filiżanką aromatycznej kawy. Udanych wypieków Wam życzę.

 

Potrzebujemy:

 

Na spód:

30 dag maślanych herbatników

15 dag masła 82 %

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( u mnie z wiadereczka, inny trzeba zmielić co najmniej dwa razy )

niepełna szklanka cukru

1 cukier waniliowy

2 budynie waniliowe

5 jajek

15 dag masła lub margaryny

Na galaretkę:

około 50 dag truskawek ( świeżych lub mrożonych )

2 galaretki truskawkowe

750 ml gorącej wody

Na śmietankę:

25 dag serka mascarpone

33 dag śmietanki kremówki 30 %

cukier puder do smaku

1 łyżka żelatyny spożywczej

3-4 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

5 dag białej czekolady

 

Wykonanie pysznego sernika:

 

1. Spód: Herbatniki rozdrabniamy, można zmielić, przewałkować w woreczku wałkiem do ciasta, ja rozdrobniłam za pomocą blendera. Masło roztapiamy i wlewamy do herbatników, dokładnie mieszamy. Wlewamy gorące masło. Masę herbatnikową przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia lekko ubijając tworząc spód.

2. Masa serowa: Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy, wsypujemy budynie w proszku i dodajemy ser, ucieramy. Masę serową wylewamy równomiernie na spód herbatnikowy.

3. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczony sernik dokładnie studzimy.

4. Truskawki: Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia. Mrożone truskawki lekko rozmrażamy, przekrawamy na mniejsze kawałki, przekładamy do galaretki, mieszamy i wykładamy na sernik, galaretka z mrożonymi owocami szybko tężeje. Świeże truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki, przekrawamy na mniejsze kawałki, wrzucamy do galaretki, odstawiamy do lekkiego stężenia, tężejącą wykładamy na sernik. Wkładamy do lodówki do dokładnego zastygnięcia galaretki.

5. Krem śmietankowy: Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę przekładamy wraz z serkiem mascarpone i cukrem pudrem, następnie ubijamy na puszystość. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Płynną i letnią żelatynę wlewamy do kremu i ubijamy kilka chwil do dokładnego połączenia się. Krem śmietankowy wykładamy na galaretkę. 

6. Dekoracja: Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie posypujemy ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do dokładnego stężenia.

7. Podanie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Sernik można pokroić na około 30 porcji.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Truskawki świeże lub mrożone.

Ciasto biszkoptowe z kremem i dżemem

 To ciasto jest lekkie jak puch, krem wyszedł mi bardzo, ale to bardzo idealny, puszysty i lekki, nie potrzebowałam go niczym usztywniać. Biszkopty można według uznania dowolnie nasączyć. Jak dla mnie ciasto jest w sam raz, nie jest za suche, ani zbyt wilgotne. Idealne na podwieczorek, poczęstunek i inne okazje. Bardzo polecam. Upieczcie, a ja życzę Wam udanych wypieków i smacznego.

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt:

5 jajek

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem:

250 g serka mascarpone

330 g śmietanki kremówki 30 %

cukier puder do smaku

Dodatkowo:

słoiczek dżemu wiśniowego ( u mnie 100 % owoców ) 

opakowanie podłużnych biszkoptów ( 200 g )

 

Wykonanie pysznego ciasta:

1. Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy, dodajemy żółtka i ubijamy dosłownie chwilkę. Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy z ubitymi białkami. Ciasto przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 35-40 minut do ładnego zrumienienia się i suchego patyczka. Upieczony biszkopt studzimy.

2. Krem: Serek mascarpone ubijamy razem z kremówką i cukrem pudrem do smaku na puszysty krem ( ubijamy wszystko razem ).

3. Składanie: Biszkopt smarujemy dokładnie dżemem, następnie wykładamy równomiernie krem, na koniec układamy biszkopty. Można je lekko wcisnąć w krem. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc, żeby biszkopty trochę zmiękły.

4. Podanie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Ciasto najlepiej kroić nożem zamoczonym w gorącej wodzie.

Ciasto najlepiej kroić na drugi dzień po przygotowaniu.

Szklanka do odmierzania o pojemności 250 ml.

Blaszka o średnicy około 24 cm x 35 cm.

Ciasto można pokroić na około 30 porcji.

Biszkopty można dowolnie nasączyć.

 

Walentynkowa rolada z białek z kremem i dżemem

W mojej kuchni nic się nie może zmarnować, więc białka pozostałe po smażeniu pączków wykorzystałam do upieczenia biszkoptu z którego powstała ta piękna i pyszna rolada. Ten krem wymyślony na szybko jest obłędny w smaku. Rolada powstała w takim Walentynkowym wydaniu i może będzie dla Was inspiracją. Upieczcie i dajcie znać czy smakowała. Udanych wypieków.

 

 

 

Potrzebujemy:

Na biszkopt białkowy:

6 białek

6 łyżek cukru

8 łyżek oleju

2 łyżki mąki ziemniaczanej

8 łyżek mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem:

125 g serka mascarpone

2 łyżki mleka skondensowanego słodzonego

Dodatkowo:

pół słoiczka dobrej jakości dżemu truskawkowego ( u mnie 100 % owoców ) 

cukier puder do oprószenia

cukrowe dekoracje jadalne

 

Wykonanie pysznej rolady:

1. Biszkopt białkowy: Białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy cukier i ubijamy, następnie wlewamy olej i ubijamy kilka chwil. Na koniec wsypujemy obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Następnie ciasto wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Pieczemy w temperaturze 170 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 25 minut. Sprawdzamy suchym patyczkiem. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy. Następnie gorący biszkopt zdejmujemy z papieru i zawijamy w rulon od węższej strony biszkoptu. Zawijamy w papier do pieczenia i odstawiamy do wystudzenia.

2. Krem: Serek mascarpone mieszamy z mlekiem skondensowanym, około 2 łyżki kremu przekładamy do rękawa cukierniczego, a pozostały krem rozsmarowujemy na zimnym biszkopcie. Na krem wykładamy równomiernie dżem truskawkowy. Zawijamy roladę. 

 3. Dekoracja i podanie: Następnie oprószamy ją cukrem pudrem, dekorujemy odłożonym kremem i cukrową posypką. Kroimy i podajemy. Smacznego życzę. Roladę można odstawić do schłodzenia i stężania do lodówki. Ja swoją kroiłam od razu i pięknie się kroiła.

 

Moje rady:

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Mąkę zawsze przesiewam.

Roladę można pokroić na 8 porcji. 

Sernik z rodzynkami i cukrową posypką

Ten sernik jest bardzo pyszny. Aksamitna masa serowa z rodzynkami. Bardzo prosty w wykonaniu, taki chyba najprostszy. Na wierzchu sernika wytworzyła się z posypki taka smakowita chrupka, która oczywiście później zmięknie. Taki sernik polecam na różne okazje, a nawet na świąteczny stół. Upieczcie i dajcie znać czy smakował. Słodkich inspiracji.

 

Potrzebujemy:

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( może być gotowy z wiadereczka lub inny, który trzeba trzykrotnie zmielić )

1 niepełna szklanka cukru

1 cukier waniliowy

2 budynie waniliowe

7 jajek

15 dag masła lub margaryny

1 niepełna szklanka rodzynek

 

Dodatkowo:

2-3 łyżki dowolnej cukrowej posypki ( u mnie niebieska, taka świąteczna ) 

 

Wykonanie pysznego sernika:

 

1. Masło lub margaryn ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy żółtka i dokładnie ucieramy. Wsypujemy budynie w proszku i dodajemy ser, miksujemy do dokładnego połączenia się składników.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wraz z rodzynkami przekładamy do masy serowej i delikatnie mieszamy.

3. Masę serowa przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 25 cm, posypujemy posypką i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczony sernik studzimy, ja zawsze studzę w piekarniku, wtedy wychodzi taki równiutki. Następnie zimny przekładam na kilka godzin do lodówki.

4. Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Tortownica o średnicy około 25 cm.

Sernik najlepiej studzić w piekarniku, a zimny wstawić do lodówki.

Czas pieczenia może być krótszy lub dłuższy, zależy to od naszego piekarnika.

Sernik można pokroić na około 12 sporych porcji.

Sernik kajmakowy na kokosowym spodzie z powidłem

Sernik to najlepsze ciasto na świecie. Sprawdza się doskonale na różne okazje, od świąt, rodzinne spotkania czy różne imprezy. Można go przygotowywać na wiele sposobów. Tak jak lubimy. Tym razem upiekłam sernik na bardzo kruchym cieście z dodatkiem wiórek kokosowych, następnie znalazła się warstwa powidła śliwkowego, a na koniec to co najważniejsze aksamitna masa serowa o smaku kajmaku. Pyszności. Idealny z filiżanką aromatycznej kawy. Upieczcie taki i dajcie znać czy smakował.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

1/4 szklanki cukru pudru

10 dag masła lub margaryny

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 pół szklanki wiórek kokosowych

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( mielony z wiadereczka lub zmielony dwukrotnie twaróg )

5 jajek

1 budyń waniliowy

pół szklanki cukru 

1 cukier waniliowy

pół puszki masy kajmakowej

15 dag masła lub margaryny

Dodatkowo:

pół słoiczka powidła śliwkowego

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznego sernika:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Następnie wałkujemy je stolnicy lekko oprószonej mąką. Wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Nakłuwamy widelcem i smarujemy powidłem.

2. Masa serowa: Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, dodajemy stopniowo po jednym żółtku i ucieramy, następnie dodajemy ser, budyń w proszku i masę kajmakową, ucieramy do połączenia się składników. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową. Wykładamy na ciasto.

3. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 70 minut. Upieczony studzimy. Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny w lodówce.

4. Podanie: Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Sernik można pokroić na około 30 porcji.

Ser użyłam z wiadereczka, ale inny trzeba zmielić co najmniej dwa razy.

Foremka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.