Kruche babeczki z kremem z mlekiem w proszku i cappuccino

Mam dla Was recepturę na pyszne babeczki. Bardzo kruche ciasto napełnione bardzo pysznym i puszystym kremem. Takie idealne na podwieczorek czy poczęstunek dla gości. Im dłużej postoją to kruche ciasto zmięknie od kremu. Kto lubi krem z dodatkiem mleka w proszku to polecam. Ja swój krem dodatkowo wzbogaciłam o kawę cappuccino :) Upieczcie i dajcie znać czy smakowało :)

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

pół szklanki cukru pudru

10 dag masła lub margaryny

1 żółtko

Na krem:

250 g serka mascarpone

250 ml śmietanki kremówki

1 szklanka mleka w proszku

pół szklanki kawy cappuccino o smaku waniliowym

Dodatkowo:

mąka pszenna do oprószenia stolnicy

 

Wykonanie pysznych kruchych babeczek z kremem:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i chłodzimy w lodówce około 30 minut.

2. Wylepianie foremek: Po tym czasie ciasto wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną i wylepiamy nim metalowe foremki do pieczenia babeczek. Nakłuwamy widelcem dno babeczek.

3. Pieczenie: Babeczki układamy na blaszkach pieczemy około 15 minut do zrumienienia w temperaturze 180 stopni. Gorące zdejmujemy z foremek i studzimy.  

4. Krem: Do misy miksera dajemy serek i śmietankę kremówkę, miksujemy kilka kilka minut aż uzyskamy puszystą masę, dodajemy kawę i mleko w proszku, miksujemy do połączenia się składników.

5. Napełnianie i podanie: Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i napełniamy nim kruche babeczki, można również napełniać łyżką. Podajemy od razu lub schłodzone z lodówki.

6. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wyjdzie nam około 24 sztuk babeczek.

Zupa ogórkowa z ziemniakami

Pyszna domowa zupka. Idealna na chłodne dni. Najlepsza w sezonie jesienno-zimowym. Ogórków można dać więcej lib mniej, to zależy od nas jak kwaśną chcemy mieć zupę. U mnie zawsze dużo świeżego koperku. Taką zupę podaję ze świeżym pieczywem.

Potrzebujemy:

2 skrzydełka z kurczaka

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

4-5 sztuk ogórków kiszonych

4 ziemniaki

1 szklanka śmietany 18 %

1 łyżeczka mąki pszennej

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

koperek według uznania ( może byś świeży, mrożony lub suszony ) 

 

 

Wykonanie pysznej zupy ogórkowej:

 

 

1. Mięso oczyszczamy i płuczemy. Przekładamy do garnka, zalewamy zimną lekko osoloną wodą i gotujemy do miękkości, gdy będzie miękkie wyjmujemy, a wywar przecedzamy.

2. Warzywa obieramy, płuczemy. Marchewki, pietruszki i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach, a ziemniaki kroimy w kosteczkę. Również ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach.

3. Do przecedzonego wywaru dodajemy starte warzywa z ogórkami i gotujemy do miękkości, gdy będą miękkie dodajemy ziemniaki i gotujemy do ich miękkości ( ziemniaki można ugotować osobno i na koniec dodać do zupy ). Śmietanę mieszamy z mąką, wlewamy gorącej zupy, mieszamy i wlewamy do garnka, zagotowujemy mieszając. Przyprawiamy do smaku i dodajemy posiekany koperek.

4. Podajemy gorącą. Smacznego życzę.

Moje rady:

Porcja dla 4 osób.

Ziemniaki można ugotować osobno i na sam koniec dodać do zupy.

Śmietanę warto zahartować gorącą zupą żeby się nie zwarzyła.

Z tej receptury wychodzi około 2 litry zupy.

Półfrancuskie grzebyki z marmoladą

Niezwykle pyszne półfrancuskie grzebyki, nadziane marmoladą. Z obłędną cukrową posypką. Polecam upiec. Z tej receptury wychodzi sporo ciasteczek, więc można upiec z połowy porcji, ale są tak pyszne, że nie warto. Znikają jeszcze ciepłe zaraz po upieczeniu. Idealne do aromatycznej kawy. Upieczcie, a ja życzę Wam udanego pieczenia i smacznego:)

Potrzebujemy:

Ciasto:
1 kilogram mąki tortowej
2 kostki masła lub margaryny ( razem 50 dag )
1 szklanka śmietany 12 % lub 18 %
1 kostka świeżych drożdży (10 dag )
2 całe jajka
2 żółtka
4 łyżki cukru

Dodatkowo:
twarda marmolada ( około 30-40 dag )
2 białka
cukier kryształ ( około 1 szklanka )
mąka do podsypania stolnicy


Wykonanie pysznych ciasteczek grzebyków: 


 1. Drożdże rozcieramy z cukrem i śmietaną. Mąkę siekamy z margarynami lub masłem, dodajemy jajka, żółtka i roztarte drożdże. Zagniatamy ciasto. Na stolnicy od razu wałkujemy ciasto, kroimy je w prostokąty, nakładamy na środek marmoladę, składamy na pół i dokładnie zlepiamy. Następnie nacinamy z jednej strony formując grzebyk. Smarujemy białkiem i posypujemy cukrem kryształem

2. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowujemy odstępy, bo znacznie urosną i pieczemy na złocisty kolor w temperaturze 180 stopni około 30 minut.

3. Podajemy i smacznego życzę.


Moje rady:
Nie czekamy aż ciasto wyrośnie od razu wyrabiamy grzebyki i pieczemy.
Z przepisu wychodzi około 6 blaszek ciasteczek.
Najlepiej użyć twardej marmolady.
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Domowe bułeczki

Proste i pyszne bułki. Bardzo puszyste. Idealne na śniadanie czy kolację. Do takich bułek to wystarczy nawet tylko masło. Prosta receptura, więc udadzą się każdemu. A wiadomo, że domowe pieczywo jest najlepsze. Zapach i smak obłędny. Upieczcie takie koniecznie. Udanych wypieków :)

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

50 dag mąki pszennej

5 dag świeżych drożdży

300 ml ciepłego mleka

1 łyżeczka cukru

pół łyżeczki soli

1 łyżka oleju

 

Dodatkowo:

masło lub margaryna do posmarowania blaszki

mąka pszenna do podsypania

 

 

Wykonanie pysznych bułeczek:

 

1. Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, olej i rozpuszczone drożdże z mlekiem. Zagniatamy gładkie i miękkie ciasto. Następnie ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

2. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części. Na stolnicy lekko oprószonej mąką pszenną formujemy okrągłe bułeczki. 

 3. Bułki układamy na blaszce posmarowanej masłem lub margaryną i odstawiamy jeszcze na kilka minut w ciepłe miejsce żeby podrosły. Po tym czasie pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 35-40 minut. Upieczone studzimy. Najlepiej studzić na metalowej kratce.

4. Podajemy i smacznego życzę.

Moje rady:

Bułki najlepiej studzić na metalowej kratce.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Z tej receptury wychodzi 8 sporych bułek.

Dobrze wyrobione ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie ładnie odchodziło od ręki.

Tort z kremem o smaku cappuccino i dżemem brzoskwiniowym

Pyszny tort na wiele okazji. Na urodziny, różne rocznice, bez okazji czy na święta. Ja swój upiekłam na rocznicę ślubu. Już dwudziestą drugą. Do upieczenia biszkoptu użyłam czarnego kakao. Zrobiłam krem o smaku cappuccino i użyłam dżemu brzoskwiniowego. Wszystko smakowo ze sobą współgrało. Nasączone biszkopty były bardzo mięciutkie, nie były suche. Udekorowany delikatnie słodyczami. Uważam, że wyszedł mi całkiem ładnie. A Wam jak się podoba?

 

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt:

4 jajka

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 kopiaste łyżki czarnego kakao ( nie mylić z ciemnym )

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

Na krem:

25 dag serka mascarpone

125 ml śmietanki kremówki 30 %

4 kopiaste łyżki kawy cappuccino o smaku waniliowym

Na nasączenie:

2 kopiaste łyżki kawy cappuccino o smaku waniliowym

kilka łyżek gorącej wody

 

Dodatkowo:

słoiczek dżemu brzoskwiniowego 

dowolne słodycze i ciasteczka do dekoracji

 

 

Wykonanie pysznego tortu:

 

1. Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Następnie białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy stopniowo oba cukry i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukrów, dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. Obie mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy przez gęste sitko, dodajemy do ubitych białek i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 20 cm. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy biszkopt jest upieczony. Upieczony biszkopt studzimy. Zimny przekrawamy na trzy krążki.

2. Nasączenie: Kawę zalewamy gorącą wodą i studzimy. Za pomocą pędzelka smarujemy przekrojone biszkopty.

3. Krem: Serek mascarpone i kremówkę ubijamy przez kilka minut, aż powstanie gęsty krem, dodajemy kawę cappuccino i ponownie ubijamy.

4. Przekładanie: Pierwszy biszkopt smarujemy kremem, trochę kremu odkładamy do posmarowania tortu. Na krem nakładamy krążek biszkoptu, smarujemy dżemem i nakładamy trzeci krążek biszkoptu. Lekko dociskamy. Odłożonym kremem smarujemy boki i wierzch tortu. Tort chłodzimy w lodówce.

5. Dekoracja i podanie: Przed podaniem tort dekorujemy słodyczami. Kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Tortownica o średnicy około 20 cm.

Można użyć dowolnego smaku kawy cappuccino i dowolnej ilości do kremu, dla mnie tyle było w sam raz.

Najlepiej użyć dżemu dobrej jakości, ja użyłam takie 100 % owców z dużą ilością kawałków owoców.

Użyłam czarnego kakao, nie mylić z ciemnym.

Tort można pokroić na 8 sporych porcji.