Konfitura z dyni z galaretką

 Idealna do deserów, naleśników czy ciast. Bardzo gęsta i pachnąca. Warto zrobić chociaż kilka słoiczków. Oczywiście jak lubicie taki rodzaj przetworów. Osobiście dynię uwielbiam i w deserach w w wytrawnych daniach. Pysznych inspiracji Wam życzę.

 

Potrzebujemy:

 

 60 dag dyni hokkaido  ( waga po obraniu i usunięciu pestek i miąższu ) 

1 płaska łyżka masła 82 %

cukier do smaku

1 galaretka o cytrynowym smaku

gorąca woda

 

Wykonanie pysznej konfitury z dyni:

1. Oczyszczoną, umytą i osuszoną dynię kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka, podlewamy gorącą wodą i dusimy do miękkości. Odparowujemy nadmiar wody. Dodajemy masło i cukier do smaku, dusimy kilka minut cały czas mieszając.

2. Na koniec wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy, już nie gotujemy. Gorącą dynię przekładamy do słoiczków i dokładnie zakręcamy. Studzimy. 

3. Tak wykonaną konfiturą przechowujemy w lodówce.

Jesienna tarta z kremem z serka mascarpone i dynią

 Do jesiennej kawy czy herbaty mam dla Was recepturę na pyszną tartę. Taką w jesiennym wydaniu. Z dynią i dekoracją z kruchych ciasteczek w kształcie liści. Tarta jest pyszna. Słodka. Idealnie kruche ciasto, masa kajmakowa, serek mascarpone i dynia w galaretce. Ta dynia jest najlepsza. Robi tu najpyszniejszą smakową robotę. Polecam.

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

pół szklanki cukru pudru

20 dag masła lub margaryny

2 żółtka

Na dynię:

2 szklanki dyni hokkaido, pokrojonej w małą kosteczkę

1 cukier waniliowy

1 galaretka cytrynowa

1 płaska łyżka masła 82 %

cukier do smaku

gorąca woda

Na krem:

25 dag serka mascarpone

100 ml śmietanki kremówki 30%

cukier puder do smaku

Dodatkowo:

4 kopiaste łyżki masy kajmakowej

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznej tarty:

 

1. Ciasto i ciasteczka: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Niewielką część ciasta wałkujemy i wykrywany ciasteczka które posłużą nam do dekoracji, ja użyłam foremek w kształcie listków. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut do zrumienienia, upieczone studzimy. Pozostałe ciasto wałkujemy i wykładamy do formy do pieczenia tart, użyłam takiej o wymiarach około 21 cm x 30 cm. Nakłuwamy widelcem i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia, upieczone ciasto studzimy.

2. Krem: Serek mascarpone, kremówkę i cukier puder do smaku przekładamy do misy miksera, następnie miksujemy na puszystość. Trwa to dosłownie kilka chwil.

3. Dynia: Dynię obieramy, oczyszczamy z pestek, płuczemy, kroimy w małą kostkę i odmierzamy 2 szklanki. Przekładamy do garnka, wsypujemy cukier waniliowy i zalewamy gorącą wodą, gotujemy do miękkości i odparowania większości płynu, na koniec dodajemy cukier do smaku i masło, gotujemy aż się rozpuszczą, zdejmujemy z ognia, wysypujemy galaretkę i mieszamy do dokładnego rozpuszczenia się, odstawiamy do lekkiego stężenia.

4. Składanie: Spód tarty smarujemy masą kajmakową, następnie wykładamy serek mascarpone, kolejno dynię i dekorujemy ciasteczkami. Tak wykonana tarta gotowa jest do podania. Kroimy i smacznego życzę.

 

 

Moje rady: 

Foremka do pieczenia tart o  21 cm x 30 cm.

Tartę kroiłam od razu po przygotowaniu i bardzo ładnie się kroiła, ale można ją schłodzić w lodówce.

Po przygotowaniu przechowujemy w lodówce.

Można pokroić na około 12 sporych porcji.

Gotowana owsianka z karmelizowaną dynią i płatkami migdałowymi

Owsianka to najlepsze rozwiązanie na jesienne śniadanie. Owsianka jest bardzo sycąca i doda nam energii na cały dzień. Polecam podać ją z karmelizowaną dynią, a właśnie teraz jest na nią sezon. Kto lubi takie śniadania to bardzo polecam. Do tego płatki migdałowe i liski melisy do dekoracji, i mamy najlepsze śniadanie na świecie.

 

Potrzebujemy:

 

Na owsiankę:

1 szklanka mleka

5 łyżek płatków owsianych górskich

 

Na dynię:

kawałek dyni

1 łyżeczka masła 82 %

cukier lub miód prawdziwy do smaku

sok z cytryny według uznania

 

Dodatkowo:

łyżka płatków migdałowych

listki melisy do dekoracji

 

Wykonanie pysznej owsianki:

 

1. Dynia: Dynię obieramy, usuwamy pestki, myjemy i osuszamy. Kroimy w kostkę, przekładamy na patelnię lub do garnka, podlewamy odrobiną gorącej wody i dusimy do miękkości. Gdy dynia będzie prawie miękka odparowujemy nadmiar wody, a do dyni dodajemy masło, miód lub cukier do smaku przesmażamy kilka chwil, aż trochę się skarmelizuje, skrapiamy sokiem z cytryny według uznania.

2. W garnku zagotowujemy mleko, wsypujemy płatki owsiane i gotujemy kilka minut do zgęstnienia płatków. Jeżeli chcemy bardziej gęstą owsiankę to dodajemy więcej płatków. Owsiankę przekładamy do miseczki.

3. Na owsiankę nakładamy dynię, posypujemy płatkami migdałowymi i dekorujemy listkami melisy. Podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Porcja dla jednej osoby.

Jeżeli chcemy gęściejszą owsiankę to dosypujemy więcej płatków.