Kruche pierożki z duszoną aromatyczną cebulką

Pyszne, kruche i idealne pierożki z nadzieniem z duszonej cebuli i mnóstwem suszonych ziół i przypraw. Smakują gorące jak i zimne. Można je podać z czerwonym barszczykiem, ketchupem czy ulubionym sosem. Podane samodzielnie bez dodatków też są pyszne.

Potrzebujemy:

Na cebulę:
6 średnich cebul
olej do smażenia
papryka słodka mielona według uznania
oregano suszone według uznania
bazylia suszona według uznania
zioła prowansalskie według uznania
sól do oprószenia cebuli

Na ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
1 jajko
15 dag masła lub margaryny
pół łyżeczki soli
3 łyżki śmietany 12 %
proszek do pieczenia tak na czubek łyżeczki

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy


Wykonanie pysznych pierożków kruchych z cebulą:


1. Zaczynamy od cebuli: Cebulę obieramy, kroimy w cieniutkie półplasterki. Wrzucamy na rozgrzany olej, oprószamy solą i dusimy do miękkości często mieszając. Gdy cebula będzie miękka odsączamy ją na gęstym sicie z nadmiaru oleju i przyprawiamy do smaku suszonymi ziołami i przyprawami. Studzimy.

2. Gdy cebulka się smaży przygotowujemy ciasto: Do miski wsypujemy mąką, proszek do pieczenia i sól, dodajemy masło lub margarynę i rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki. Następnie dodajemy jajko i śmietanę i zagniatamy gładkie ciasto.

3. Formowanie pierożków: Ciasto wałkujemy na stolnicy cieniutko oprószonej mąką pszenną, wykrawamy krążki o dowolnej średnicy, nakładamy cebuli, składamy na pół i formujemy pierożki. Brzegi dociskałam widelcem, robiąc przy okazji wzorek. Gotowe pierożki nakłuwamy widelcem.

4. Pieczenie: Pierożki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Następnie pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy.

5. Podanie: Upieczone pierożki podajemy gorące lub zimne. Smacznego.


Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z przepisy wyszło mi dwie spore blaszki pierożków.

Chleb na drożdżach ze smażoną cebulką

Jaki jest najlepszy chleb? Według mnie taki domowy, własnoręcznie upieczony.Chleb w którego wykonanie wkładamy całe swoje serce. Uwielbiam domowe wypiekanie chleba czy bułeczek. Pachnie wtedy w domu obłędnie. Często wymyślam nowe receptury. Tak było i tym razem. Powstał chleb cebulowy. Idealny z bardzo chrupiącą skórką. Po naciśnięciu chlebek wraca. Obłędnie pachnie i tak samo smakuje. Na drugi dzień się nie kruszy. Bardzo dobrze się kroi, kromeczki wychodzą równiutkie i można go pokroić bardzo cieniutko. Można dodać więcej cebuli, jak kto lubi. Skorzystajcie z receptury. Warto.

Potrzebujemy:

Na rozczyn:
5 dag świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
2 łyżki mąki tortowej
1 szklanka ciepłego mleka

Na ciasto:
3 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka soli
5 dag masła lub margaryny

Na cebulkę:
1 duża cebula
szczypta soli
2 łyżki masła lub margaryny do smażenia

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
masło lub margaryna do posmarowania foremki


Wykonanie pysznego chleba z cebulką:


1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem, ciepłym mlekiem i mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut żeby rozczyn ,, ruszył''.

2. Cebulka: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło lub margarynę, wrzucamy cebulkę, oprószamy ją solą i smażymy do miękkości i ładnego zrumienienia się. Lekko studzimy.

3. Ciasto: Do mąki dodajemy sól i masło lub margarynę, rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki, dodajemy rozczyn i cebulkę z tłuszczem, cebulka powinna być ciepła. Następnie zagniatamy ciasto. Gdyby ciasto było zbyt twarde dolewamy ciepłego mleka, ilość mleka zależy od wilgotności mąki. Ciasto zagniatamy co najmniej 10 minut. Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 45 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

4. Do pieczenia: Z wyrośniętego ciasta formujemy bochenek, przekładamy do foremki keksówki o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm posmarowanej cieniutko masłem lub margaryną. Odstawiamy jeszcze na 15 minut w ciepłe miejsce, żeby troszkę podrósł.

5. Pieczenie: Chleb pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 45-50 minut. Ja stukam blaszkę od spodu, jak jest taki pusty dźwięk to chlebek jest upieczony.


6. Podanie: Upieczony chleb wyjmujemy z foremki i studzimy na metalowej kratce. Kroimy, podajemy i smacznego życzę.


Moje rady:
Foremka o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm.
Gdy posolimy cebulkę szybciej się usmaży.
Ciasto wyrabiamy około 10 minut.
Cebulka dodawana do ciasta powinna być ciepła.
Chleb najlepiej studzić na metalowej kratce.
Ilość mleka zależy od wilgotności mąki.

Zupa cebulowa z serowymi grzankami.

Rozgrzewająca i pachnąca cebulą i ziołami zupa. Idealna na chłodne dni jak również na przeziębienie. Uwielbiamy tą zupę. Wzbogacona serem żółtym i grzankami jest również sycąca. Polecam. Zróbcie koniecznie. Smacznego życzę :)

Potrzebujemy:

Na zupę:
2 duże cebule
2 szklanki bulionu warzywnego
2-3 łyżki masła
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
pół łyżeczki tymianku suszonego
pół łyżeczki bazylii suszonej
5 dag sera żółtego

Na grzanki:
1 bułka lub pół bagietki
5 dag sera żółtego


Wykonanie pysznej zupy cebulowej:


1. Cebule obieramy i kroimy. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i szklimy przez kilka minut, uważamy żeby za mocno nie przypiec.
Cebulę zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy zioła, starty ser na tarce o dużych oczkach i przyprawimy do smaku solą i pieprzem.

2. Bułkę lub bagietkę kroimy na cieniutkie kromeczki, posypujemy startym serem i zapiekamy w piekarniku, aż będą grzanki chrupiące i ser się roztopi.

3. Gorącą zupę podajemy z grzankami.Smacznego życzę.


Moje rady:
Z przepisu wychodzi 2 porcje.
Aby uzyskać więcej porcji należy podwoić składniki.

Cebularze z mąki od Młynomag.

Od czasu do czasu na obiad przygotowuję takie cebularze. Są bardzo smaczne i syte. Sprawdzą się również na przekąskę lub jak ktoś lubi to na sytą kolację. Podczas pieczenia po całym domu unosi się apetyczny zapach. Do ich upieczenia upieczenia użyłam mąki pszennej Warmińskiej od MŁYNOMAG . Z mąką bardzo dobrze mi się pracuje i jestem z niej zadowolona. Zapraszam:)

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej Warmińskiej
300 ml ciepłego mleka
5 dag świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
6 łyżek oleju
1 łyżeczka soli

Farsz:
8 dużych cebul
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
olej do smażenia
zioła prowansalskie według uznania

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
masło lub margaryna do posmarowania blaszek
ulubiony ketchup


Wykonanie:

1. Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem, następnie wlewamy do mąki i mieszamy widelcem, ale nie zagniatamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodajemy olej i sól i dokładnie zagniatamy, ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło.

2. W tym czasie gdy ciasto będzie rosło przygotowujemy obłożenie: Cebule obieramy, przekrawamy na pół i kroimy w bardzo cieniutkie półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i dusimy do miękkości. Gdy cebula będzie miękka przyprawiamy ją do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Następnie studzimy.

3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 równe części, następnie wałkujemy na posypanej mąką stolnicy na okrągłe placki i układamy je na blaszkach posmarowanych masłem. Na placki wykładamy równomiernie cebulę.


4. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 25 - 30 minut do zrumienienia.


5. Tak upieczone cebularze dekorujemy ketchupem i podajemy.

6. Smacznego.

Rady:
Szklanka do odmierzania o pojemności 250 ml.

Cebularze z serem żółtym.

Uwielbiam takie cebularze, pyszne, pachnące i domowe. Można je przygotować na obiad czy po prostu na przekąskę. Można podać udekorowane ulubionym ketchupem. Zioła prowansalskie sprawiają, że po całym domu podczas pieczenia roznosi się pyszny zapach i nie można się doczekać kiedy będą gotowe. Cebulę przyprawiłam białym pieprzem mielonym i ziołami prowansalskimi od SKWORCU . Zapraszam:)

 

Składniki: 

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
300 ml ciepłego mleka
5 dag świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
6 łyżek oleju
1 łyżeczka soli

Obłożenie:
8 dużych cebul
sól do smaku
biały pieprz mielony do smaku
olej do smażenia
2 łyżeczki ziół prowansalskich
10 dag sera żółtego

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
masło lub margaryna do posmarowania blaszek

Wykonanie:

1. Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem, następnie wlewamy do mąki i mieszamy widelcem, ale nie zagniatamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodajemy olej i sól i dokładnie zagniatamy, ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło.

2. W tym czasie gdy ciasto będzie rosło przygotowujemy obłożenie: Cebule obieramy, przekrawamy na pół i kroimy w bardzo cieniutkie półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i dusimy do miękkości. Gdy cebula będzie miękka przyprawiamy ją do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Następnie studzimy.

3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 równe części, następnie wałkujemy na posypanej mąką stolnicy na okrągłe placki i układamy je na blaszkach posmarowanych masłem. Na placki wykładamy równomiernie cebulę.

4. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 25 - 30 minut do zrumienienia. Pod koniec pieczenia posypujemy serem żółtym startym na tarce o dużych oczkach i zapiekamy aż ser się roztopi.

5. Tak upieczone cebularze są gotowe do podania.

6. Smacznego.

Sos z papryki i cebuli na zimę.

Taki sos jest bardzo pyszny i pachnący. Ponieważ jest bardzo gęsty można go używać zamiast kupnego ketchupu. Z przepisu wyszło mi 4 słoiczki po około 200 ml. Do przyprawienia sosu użyłam przyprawy węgierskiej i czubrycy czerwonej od RAFEX . Polecam przepis. Zapraszam:)

Składniki:
2 i pół kilo czerwonej papryki
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
5 łyżek oleju
4 łyżeczki cukru
sól do smaku
przyprawa węgierska według uznania
czubryca czerwona według uznania
4 łyżki octu jabłkowego
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego

Wykonanie:

1. Papryki myjemy i osuszamy. Następnie usuwamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze części. Cebulę i czosnek obieramy i również kroimy na mniejsze części.

2. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek, przesmażamy uważając żeby za mocno nie zrumienić. Następnie wrzucamy paprykę i dusimy do miękkości wszystkich warzyw często mieszając. Pod koniec duszenie należy cały czas mieszać, żeby pasty nie przypalić. W trakcie duszenie dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.

3. Gdy warzywa będą miękkie usuwamy liść laurowy i ziele angielskie, a następnie dokładnie miksujemy na gładki sos.

4. Do sosu dodajemy cukier, ocet jabłkowy, sól i przyprawy do smaku. Dusimy jeszcze kilka minut cały czas mieszając.

5. Następnie gorący sos przekładamy do słoiczków, dobrze zakręcamy i pasteryzujemy około 15 minut od zagotowania. Gorące słoiki odwracamy do góry dnem, przykrywamy grubym ręcznikiem i pozostawiamy do wystygnięcia. Po tym czasie przenosimy do spiżarni.

6. Smacznego.

Cebulaczki.

Takie cebulaczki możemy przygotować na przekąskę. Sprawdzą się również podane na obiad np. z czerwonym barszczykiem lub udekorowane ketchupem. Smakują na ciepło jak i na zimno.Zapraszam:)

Składniki:
 Ciasto:
25 mąki pszennej
2 dag świeżych drożdży
1 łyżka ciepłego mleka
2 łyżki śmietany 12 %
1 jajko
łyżka oleju
łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli

Farsz:
2 cebule
1 łyżka oleju do smażenia
sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:
margaryna do posmarowania blaszki
mąka pszenna do posypania stolnicy i blaszki

Wykonanie:
1. Drożdże dokładnie rozcieramy z ciepłym mlekiem i cukrem. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy pozostałe składniki i roztarte drożdże, następnie zagniatamy ciasto.

2.Cebule obieramy i kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i dusimy do miękkości ( uważamy żeby za mocno nie zrumienić ) . Na koniec przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Studzimy. 

 3.Przygotowane ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy. Następnie kroimy w kwadraty lub prostokąty. Na każdy nakładamy farsz cebulowy i zlepiamy brzegi.

4. Przygotowane cebulaczki układamy na blasze uprzednio posmarowanej margaryną i posypanej mąką pszenną.

5. Następnie pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.

6.Smacznego.

Marynowane cebulki.

Takie cebulki możemy użyć do sałatek lub dekoracji potraw.Aromatyczne i pyszne.Warto przygotować kilka słoiczków i schować na zimę do spiżarni.Zapraszam:)

Składniki:
Zalewa:
2 szklanki wody
pół szklanki octu 10%
3 łyżki cukru
1 łyżka soli
pół łyżeczki ziaren gorczycy
2-3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego

Dodatkowo:
około pół kilo małych cebulek
koper

Wykonanie:
1. Składniki zalewy przekładamy do garnka,zagotowujemy i studzimy.
2. Cebulki obieramy i dokładnie myjemy,następnie przekładamy do garnka,zalewamy gorąca wodą i gotujemy około 2-3 minuty,następnie odcedzamy.
3. Cebulki przekładamy do słoików.Zalewamy przestudzoną zalewą,wkładamy koper,zakręcamy i pasteryzujemy około 10 minut.
4. Studzimy i przenosimy do spiżarni.
5.Smacznego.