sobota, 29 stycznia 2022

Warstwowa sałatka z porem i śledziami

Warstwowa sałatka z porem i śledziami sprawdzi się na wielu stołach, czy to imprezowym, urodzinowym czy na inne okazje. Dla wielbicieli śledzi i pora. Sałatka najlepiej smakuje schłodzona. Można ją również wymieszać. Jej wykonanie to godzinka z gotowaniem. Polecam.








Potrzebujemy:

 

Na sałatkę:

4 płaty śledzi w occie ( można więcej )

3 duże jajka

3 duże marchewki

1 pietruszka

2 małe cebule

1 duży por

4 ziemniaki

2 jabłka

 

Na sos: 

5 łyżek majonezu

5 łyżek jogurtu naturalnego ( najlepiej grecki )

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

 


Wykonanie pysznej sałatki warstwowej:


1. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek. Marchewki, pietruszkę i ziemniaki, obieramy, płuczemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości, Ugotowane wyjmujemy z wody i studzimy. Zimne warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i również ścieramy na tarce o dużych osobno. Każde warzywa i jajka ścieramy osobno.

2. Śledzie odsączamy z marynaty i kroimy w większą kostkę. Pora oczyszczamy, płuczemy i osuszamy, kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy i również kroimy w półplasterki, ale takie bardzo cieniutkie. Pora i cebulę można sparzyć, żeby warzywa były miękkie, wtedy trzeba je dokładnie wystudzić, można je również oprószyć solą i odstawić, aż zmiękną i puszczą sok, wtedy delikatnie odcisnąć.

3. Majonez mieszamy z jogurtem i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

4. W salaterce lub na półmisku układamy warstwy warzyw, śledzi i jajek, każdą warstwę oprószamy solą i pieprzem, całość polewamy sosem.

5. Przed podaniem sałatkę chłodzimy w lodówce. Smacznego życzę.


Moje warstwy od spodu:

cebula

jabłka

ziemniaki

śledzie

pietruszka

por

jajka

marchewka 

sos 



Moje rady:

Można zrobić z podwójnej porcji.

Składniki sałatki można wymieszać.

Najlepiej smakuje dobrze schłodzona.

Pora i cebulę można sparzyć, żeby warzywa były miękkie, wtedy trzeba je dokładnie wystudzić, można je również oprószyć solą i odstawić, aż zmiękną i puszczą sok, wtedy delikatnie odcisnąć.

piątek, 28 stycznia 2022

Deser galaretkowy z bitą śmietaną

Prosty deser galaretkowy z bitą śmietaną to smak dzieciństwa. Udekorowany cukrową kolorową posypką i białą czekoladą. Bomba kaloryczna, ale raz na jakiś czas można zjeść. Posmakuje i dużym łasuchom i małym. Słodkich inspiracji.

 



Potrzebujemy:

1 galaretka zielona

1 galaretka czerwona

1 szklanka śmietanki kremówki 30 %

cukier puder do smaku

4 kostki białej czekolady

4 łyżki rodzynek

dowolna cukrowa posypka

 

 

Wykonanie pysznego deseru:


1. Każdą galaretkę rozpuszczamy osobno w półtorej szklanki gorącej wody. Studzimy. Zimną odstawiamy do stężenia do lodówki. Po tym czasie kroimy w kosteczkę.

2. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na puszystość, dodajemy cukier puder do smaku i ponownie ubijamy. Przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.

3. Czekoladę ścieramy na tarce.

4. Do szklanek lub pucharków nakładamy galaretki, rodzynki, dekorujemy bitą śmietaną i posypką. Podajemy od razu lub schłodzone z lodówki. Smacznego życzę.



Moje rady:

Używamy ulubionych smaków galaretek.

Z tej receptury wychodzi 4 porcje.

wtorek, 25 stycznia 2022

Torcik bez pieczenia na chrupiącym spodzie

Bardzo słodki i bardzo pyszny torcik. Torcik bez pieczenia, więc doskonałe rozwiązanie dla osób nie lubiących piec lub nie mających piekarnika. Chrupiący spód z białej czekolady i płatków kukurydzianych, do tego śmietanka kremówka i galaretka. Kolorowo i pysznie. Torcik idealny na podwieczorek.

 

 


 

 

Potrzebujemy:

 

Na spód:

10 dag białej czekolady

1 szklanka płatków kukurydzianych

 

Na krem:

1 szklanka śmietanki kremówki 30 %

cukier puder do smaku

2 łyżeczki żelatyny spożywczej

3 łyżki gorącej wody 


Dodatkowo:

1 galaretka o dowolnym smaku 

półtorej szklanki gorącej wody

 

 


Wykonanie pysznego torcika bez pieczenia:


 

1. Zaczynamy od galaretki. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy, zimną wstawiamy do lodówki do stężenia. Następnie kroimy w kostkę.

2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, wsypujemy do niej płatki kukurydziane i dokładnie mieszamy. Chrupiącą masę na spód wykładamy na papier do pieczenia o średnicy około 20 cm. Wstawiamy do lodówki do stężenia, myślę, że jakieś 30 minut wystarczy. Spód możemy zdjąć ostrożnie z papieru, uważamy żeby się nie połamał, najlepiej podważ go ostrym ciepłym nożem, można go zanurzyć w gorącej wodzie i osuszyć.

3. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na puszystość, dodajemy cukier puder i ubijamy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy, letnią płynną dodajemy do ubitej śmietanki i szybko miksujemy.

4. Śmietankę wykładamy na chrupiący spód i od razu wykładamy galaretkę pokrojoną w kostkę, tak żeby nawet lekko ją wcisnąć w śmietankę. odstawiamy do stężenia.

5. Po tym czasie torcik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 


Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Torcik można pokroić na około 8 porcji.

Najlepiej będzie się kroił gdy spód trochę zmięknie od śmietanki.


sobota, 22 stycznia 2022

Zupa pieczarkowa z kaszą pęczak

Pyszna, bardzo sycąca i rozgrzewająca zupa. Idealna zimową porą. Doda nam sytości. Prosta i szybka w wykonaniu. Pełna warzyw, kaszy i pieczarek. Przygotowana bez wywaru mięsnego, więc z powodzeniem mogą ją jeść osoby nie jedzące mięsa. Do takiej zupy warto podać chrupiące grzanki. Bardzo polecam zimową porą. Ugotujcie, a ja smacznego Wam życzę.







Potrzebujemy:

1 łyżka masła

1 duża pietruszka

2 duże marchewki

50 dag pieczarek

330 g śmietany 18 %

koperek świeży, mrożony lub suszony według uznania

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

bulion warzywny

10 dag kaszy pęczak jęczmiennej

 


Wykonanie pysznej zupy:


1. Marchewki i pietruszkę obieramy, płuczemy, osuszamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pieczarki obieramy, płuczemy, dokładnie osuszamy i kroimy w plasterki.

2. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy starte warzywa i chwilę przesmażamy, wrzucamy pieczarki i ponownie przesmażamy, następnie zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości składników.

3. Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlewamy do zupy i zagotowujemy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i koperkiem według uznania.

4. Kaszę gotujemy według przepisu  na opakowaniu, ugotowaną dodajemy do zupy.

5. Gotową zupę podajemy. Ja swoją podałam z grzankami z bułki. Smacznego życzę.

 


Moje rady:

Z tej receptury wyszło mi 2 litry zupy.

Porcja dla 4 osób.

wtorek, 18 stycznia 2022

Pieczone jabłka z domową konfiturą

Pieczone jabłka z domową konfiturą to doskonałe rozwiązanie na szybki deser czy podwieczorek. Użyłam do nich domowej konfitury z derenia, która jest lekko cierpka, ale w połączeniu ze słodkimi jabłkami to obłęd. Takie proste, a jakie pyszne. Do wykonania w kilka chwil plus pieczenie. Lubicie takie jabłka? Ja uwielbiam i dlatego w okresie jesienno zimowym często goszczą na moim stole. Zróbcie takie, będzie pysznie :)

 

 


 

Potrzebujemy:

4 jednakowej wielkości jabłka

kilka łyżek dowolnej domowej konfitury ( dżemu, powidła, konfitury )



Wykonanie pysznych pieczonych jabłek:


1. Jabłka myjemy i osuszamy, następnie wydrążamy środek, uważamy, żeby ich nie przedziurawić.

2. Napełniamy je konfiturą i układamy w formie do zapiekania. Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut do miękkości jabłek.

3. Podajemy gorące zaraz po upieczeniu. Smacznego życzę.

 


Moje rady:

Porcja dla 4 osób.

Czas pieczenia zależy od twardości jabłek, może być dłuższy lub krótszy.

Użyłam domowej konfitury z derenia.

 

sobota, 15 stycznia 2022

Zupa fasolowa z ziemniakami i makaronem

Pyszna, gęsta, pożywna i bardzo rozgrzewająca. Najlepiej ugotować jesienną i zimową porą. Podajemy ze świeżym pieczywem. Swoją fasolową wzbogaciłam o ziemniaki i makaron i do tego dużo majeranku. Przygotowałam dość gęstą zupę, ale można według uznania dać wody.

 

 



Potrzebujemy:

20 dag suchej fasoli Piękny Jaś

40 dag boczku wędzonego

40 dag dobrej jakości kiełbasy

1 duża cebula

4 ziemniaki

garść makaronu drobnego muszelki

olej do smażenia

kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego

majeranek suszony według uznania

sól do smaku ( ewentualnie )

pieprz czarny mielony do smaku

1 liść laurowy

3 kulki ziela angielskiego

kostka bulionowa warzywna 


 

Wykonanie pysznej zupy fasolowej:

 

1. Dzień przed gotowaniem namaczamy fasolę w zimnej wodzie, najlepiej namoczyć na całą noc, następnie po namoczeniu wodę odlewamy, a fasolę dokładnie płuczemy i przekładamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy.

2. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i przesmażamy na oleju aż będzie szklista, ale mocno nie rumienimy. Dodajemy do prawie miękkiej fasoli. Kiełbasę i boczek kroimy w kostkę, kiełbasę w większą, a boczek w małą, przesmażamy na oleju i również przekładamy do garnka. Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kosteczkę, wrzucamy z makaronem do garnka. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie gotujemy do miękkości wszystkich składników.

3. Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy i kostkę bulionową, przyprawiamy do smaku pieprzem i majerankiem, ewentualnie solimy.

4. Zupę podajemy gorącą z pieczywem. Smacznego życzę.


Moje rady:

Porcja dla 4 osób.

Ilość wody zależy jak gęstą chcemy mieć zupą.

Kiełbasa, boczek i kostka bulionowa są słone, więc ja swojej zupy nie dosalałam.


poniedziałek, 10 stycznia 2022

Jabłka w galaretce z bitą śmietaną

Ten deser jest pyszny. Jabłka uprażone w galaretce, wybieramy dowolny smak galaretki, ja użyłam o smaku gruszkowym. Do jabłek bita śmietanka kremówka. Jest to pyszne połączenie. Prosto i pysznie. Polecam. Kto się skusi?





Potrzebujemy:

4 średnie jabłka

ewentualnie cukier według uznania

odrobina gorącej wody

1 ulubiona galaretka ( u mnie o smaku gruszkowym ) 

1 szklanka śmietanki kremówki 30 %

cukier puder do smaku ( do kremówki )

 

 

Wykonanie pysznego deseru:


1. Jabłka myjemy i osuszamy. Obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy i małą kostkę. Przekładamy do garnka, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości, uważamy, żeby jabłka się nie rozpadły, wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy, ale już nie gotujemy, dodajemy ewentualnie cukier do smaku, gdy jabłka były zbyt kwaśne. Studzimy.

2. Przestudzone jabłka przekładamy do szklaneczek lub pucharków i odstawiamy do  całkowitego zastygnięcia.

3. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na puszystość, dodajemy cukru pudru do smaku i ponownie ubijamy. Śmietankę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

4. Na zastygnięte jabłka wyciskamy ubitą śmietankę ( można nałożyć łyżką jak ktoś nie ma worka cukierniczego ). 

5. Deser podajemy od razu lub schłodzony z lodówki. Smacznego życzę.


Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 4 porcje.

Zamiast kremówki można ubić śmietankę typu ,,Śnieżka'' w 125 ml zimnego mleka.

Używamy ulubionej w smaku galaretki.

Uważamy żeby nie rozgotować jabłek.



sobota, 8 stycznia 2022

Sernik na kruchym cieście z powidłem i bakaliami

Obłędny w smaku sernik. Kruche ciasto, powidło śliwkowe własnoręcznej roboty, bakalie i masa serowa. Delikatny, pyszny, najlepszy. Na podwieczorek, poczęstunek, na wszystkie święta i okazje. Sernik to ciasto które nigdy się nie nudzi. Zawsze smakuje. Ciągle wymyślam nowe wersje. I za każdym razem jest pysznie. Upieczcie taki sernik i dajcie znać czy smakowało.

 

 




Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

pół szklanki cukru pudru

1 jajko

15 dag masła lub margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy z wiadereczka )

1 niepełna szklanka cukru

1 cukier waniliowy

15 dag masła lub margaryny

5 jajek

2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy ) 


Dodatkowo:

1 słoiczek powidła śliwkowego

1 szklanka rodzynek

pół szklanki pestek słonecznika

10 dag płatków migdałowych

mąka pszenna do posypania stolnicy

 


Wykonanie pysznego sernika:


1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Chłodzimy w lodówce, a następnie wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką, wałkujemy i wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm, nakłuwamy widelcem. Ciasto smarujemy powidłem i posypujemy równomiernie rodzynkami i słonecznikiem.

2. Masa serowa: Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy, dodajemy budynie w proszku i ser i ponownie ucieramy.

3. Do pieczenia: Masę serową wykładamy równomiernie na ciasto i posypujemy płatkami migdałowymi.

4. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 70 minut. Upieczony studzimy. Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny w lodówce.

5. Podanie: Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.



Moje rady:

Sernik można pokroić na około 30 porcji.

Ser użyłam z wiadereczka, ale inny trzeba zmielić co najmniej dwa razy.

Foremka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.

Szklanka o pojemności 250 ml.


czwartek, 6 stycznia 2022

Pszenne bułki na mleku i maśle

Domowe bułki, pszenne, maślane z bardzo chrupiącą skórką. Na śniadanie i kolację. Mnie najlepiej smakują z masłem i domową konfiturą. Bułki zawsze studzę na metalowej kratce, dzięki temu mają bardzo chrupiącą skórkę. Ich wykonanie nie jest  trudne, wystarczy trochę cierpliwości i czasu, no i ciepła.A potem cieszymy się pachnącym domowym pieczywem. Udanych wypieków Wam życzę.

 






Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

5 dag świeżych drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

8 dag masła lub margaryny

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli


Dodatkowo:

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych domowych bułek:


1. Drożdże rozcieramy z cukrem, łyżką mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut, żeby rozczyn ,,ruszył''.

2. Masło lub margarynę roztapiamy i studzimy. Do mąki dodajemy sól, rozczyn, roztopione masło i pozostałe ciepłe mleko, zagniatamy ciasto. Ciasto wyrabiamy kilka minut na stolnicy lekko oprószonej mąką pszenną. Gdyby ciasto było zbyt luźne dosypujemy mąki. Dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie i dobrze odchodzić od ręki. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 równych części i formujemy z nich dowolnych kształtów bułki, okrągłe lub podłużne. Układamy je na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, żeby trochę podrosły.

4. Tak wykonane bułki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczone studzimy. najlepiej studzić na metalowej kratce.

5. Podajemy. Smacznego życzę.

 


Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wychodzi 10 sztuk bułek.

Jeżeli ciasto wyjdzie zbyt luźne dosypujemy mąki, a byt geste można dolać ciepłego mleka.

Dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie, lśniące i odchodzić od ręki.

Najlepiej studzić na metalowej kratce.


 

 

 

wtorek, 4 stycznia 2022

Śledzie na zimno z cebulą i pomidorami suszonymi

Od czasu do czasu lubię przygotować śledzie na kolację, takie same mi nie smakują, ale z różnymi dodatkami to już tak. Przygotowałam je na lekko słodko z cebulą duszoną, suszonymi pomidorami i z bakaliami. Najlepiej smakują dobrze schłodzone i ze świeżym chrupiącym pieczywem.

 




Potrzebujemy:

3 duże cebule

3 spore płaty śledzi ( u mnie takie ze słoika z zalewy ) 

2 łyżki rodzynek

2 łyżki suszonej żurawiny

2 kopiaste łyżki koncentratu pomidorowego

6 sztuk suszonych pomidorów

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

papryka słodka mielona do smaku

1 łyżeczka przyprawy suszone pomidory

olej do smażenia

szczypta cukru 



Wykonanie pysznych śledzi:


1. Cebulę obieramy, kroimy w cienkie półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i dusimy do miękkości często mieszając. Gdy cebula będzie miękka dodajemy pomidory suszone pokrojone w paski, koncentrat pomidorowy, rodzynki i żurawinę, wszystko dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką, cukrem i przyprawą suszonymi pomidorami. Studzimy.

2. Śledzie wyjmujemy z zalewy, osączamy je na sicie lub na papierowym ręczniku, kroimy w kostkę lub paski. Następnie dodajemy do przestudzonej cebuli i dokładnie mieszamy. Śledzie wkładamy do lodówki do schłodzenia i żeby ,, przegryzły się.

3. Gotowe podajemy. Smacznego życzę.


Moje rady: 

Z tej receptury wychodzi 4 porcje.

Najlepiej smakują ze świeżym pieczywem.

sobota, 1 stycznia 2022

Półfrancuskie rurki z domowym kremem budyniowym

Na podwieczorek polecam rurki z kremem budyniowym. Krem oczywiście domowy na żółtkach. Najlepiej utrzeć go z prawdziwym masłem. Ciasto na rurki mam niezawodne, zawsze się udają. Upieczcie takie.

 


 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto: 

2 jajka

25 dag masła lub margaryny

50 dag mąki tortowej

1 szklanka śmietany 18 %


Na krem:

4 żółtka

500 ml mleka

2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej

2 cukry waniliowe

25 dag masła lub margaryny 

cukier puder według uznania, u mnie 4 lekko kopiaste łyżki

 

Dodatkowo:

mąka pszenna do podsypania stolnicy

cukier puder do oprószenia rurek

 

 

 

Wykonanie pysznych rurek z kremem:


1.Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki do schłodzenia na co najmniej godzinę.

2. Pieczenie: Schłodzone ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką pszenną, wycinamy długie paski, o szerokości około 2 cm, nawijamy na metalowe foremki do pieczenia rurek. Foremki można posmarować za pomocą pędzelka olejem, ja nie smarowałam, upieczone rurki ładnie zdejmowały się z foremek. Następnie ciasto zawijamy na foremki i układamy na blaszkach niczym nie wyłożonych i nie posmarowanych. Rurki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut do zrumienienia się. Gorące zdejmujemy z foremek i studzimy.

3. Krem: W szklance mleka roztrzepujemy żółtka i mąkę ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotowujemy w garnku z cukrami waniliowymi, do gotującego wlewamy masę żółtkową, najlepiej przez gęste sito żeby krem był gładki, gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń przekładamy do miseczki i studzimy, ja studzę w temperaturze pokojowej i często mieszam, wtedy nie mam grudek. Żeby przyspieszyć studzenie kremu można dać go do lodówki. Masło lub margarynę w takiej samej temperaturze jak ugotowany budyń ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier puder i dokładnie ucieramy. Następnie dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu, pamiętajmy, żeby masło i budyń miały taką samą temperaturę, inaczej krem może się zwarzyć. Ucieramy aż krem będzie puszysty.

4. Napełnianie rurek: Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy nim rurki.

5. Podanie: Rurki oprószamy cukrem pudrem i podajemy. Smacznego życzę.

 


Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 mi.

Z tej receptury wychodzi około 50-60 rurek, w zależności jak grubo rozwałkujemy ciasto i ile go nawiniemy na foremki.

Najlepiej smakują na drugi, trzeci dzień gdy trochę zmiękną.