piątek, 30 września 2016

Paprykowe golonka indycze z piekarnika z kukurydzą.

Tak upieczone mięso jest bardzo pikantne. Słodka kukurydza lekko przełamuje tą ostrość. Danie można podać z dowolnym dodatkiem, ja podałam z kopytkami. Do przyprawienia mięsa użyłam papryki w płatkach od SKWORCU . Zapraszam:)




Składniki:
4 golonka z indyka
1 puszka kukurydzy
olej
4 łyżeczki papryki w płatkach
sól do smaku

Wykonanie:

1. Mięso oczyszczamy, myjemy i dokładnie osuszamy. Następnie nacieramy olejem, solą i papryką. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej godzinę.

2. Po tym czasie mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy olejem i pieczemy do miękkości i zrumienienia w temperaturze 180 stopni przez około półtorej godziny. W trakcie pieczenia mięso często polewamy sosem, który nam się tworzy podczas pieczenia. Dzięki temu mięso będzie soczyste.

3. Na pół godziny przed zakończeniem pieczenia do mięsa dodajemy odsączoną kukurydzę.

4. Podajemy z dowolnym dodatkiem. Ja podałam z kopytkami.

5. Smacznego.

czwartek, 29 września 2016

Sernik z malinami, czekoladą i bitą śmietaną.

Uwielbiam wszystkie serniki. Nie ukrywam, że to moje ulubione ciasto. Tym razem upiekłam sernik z sezonowymi malinami, co prawda bardzo kwaśnymi, ale ser był słodki, czekolada i śmietanka również słodkie, więc wszystko do siebie pysznie pasowało. Zapraszam:)


 


Składniki:

Masa serowa:
1 kg sera na sernik ( użyłam gotowy w wiadereczku )
6 jajek
1 szklanka cukru
15 dag masła lub margaryny
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )
2 szklanki świeżych malin

Dodatkowo:
10 dag mlecznej czekolady
1 szklanka śmietanki kremówki 30 %
cukier puder do smaku
maliny do dekoracji

Wykonanie:

1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Następnie dodajemy cukier waniliowy, budynie w proszku i ser. Całość chwilę dokładnie ucieramy.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy je do masy serowej i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy maliny wcześniej umyte i dokładnie osuszone. Delikatnie mieszamy.

3. Masę serową przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 60 - 70 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Upieczony sernik studzimy w piekarniku. Następnie przekładamy go do lodówki na co najmniej kilka godzin lub całą noc.

4. Dobrze wystudzony sernik kroimy w kwadraty.

5. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dekorujemy nią pokrojony sernik. Odstawiamy do zastygnięcia czekolady.

6. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier puder do smaku i dokładnie ubijamy. Przekładamy do worka cukierniczego i dekorujemy pokrojony sernik. Na koniec dekorujemy malinami.

7. Tak wykonany sernik jest gotowy do podania.

8. Smacznego.

wtorek, 27 września 2016

Gęsta zupa z fasolą, ziemniakami i boczkiem.

Jesienią coraz częściej sięgamy po treściwe i syte dania. Takim daniem jest właśnie ta zupa, bardzo gęsta i syta. Jak przygotujecie tą zupę, to już nie potrzeba drugiego dania. Najlepiej smakuje bardzo gorąca ze świeżym chrupiącym pieczywem. Zupę przyprawiłam aromatyczną i bogatą w zioła przyprawą gosposi od RAFEX . Polecam i  zapraszam:)





Składniki:
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
20 dag wędzonego boczku
4 duże ziemniaki
1 puszka białej fasolki ( drobnej )
2 kulki ziela angielskiego
1 liść laurowy
sól do smaku
czarny pieprz mielony do smaku
olej do smażenia
woda
przyprawa gosposi 

Wykonanie:

1. Cebule i czosnek obieramy, następnie razem z boczkiem kroimy w małą kostkę. Ziemniaki obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę. Fasolkę odsączamy z zalewy.

2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę z czosnkiem i przesmażamy lekko rumieniąc. Następnie przekładamy do garnka, a na patelni przesmażamy ziemniaki, przesmażone dajemy do cebuli i czosnku, na koniec rumienimy boczek i wrzucamy go z całym tłuszczem do garnka. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości wszystkich składników.

3. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, fasolkę, gotujemy jeszcze kilka minut przyprawiając do smaku solą, pieprzem i przyprawą.

4. Zupę podajemy bardzo gorącą.

5. Smacznego.

niedziela, 25 września 2016

Kalafiorowo - cukiniowa zupa krem.

Uwielbiam różne zupy kremy. Robi się je bardzo szybko, są tanie i syte. Ta zupa wyjątkowo przypadła mi do smaku. Zrobiłam ją bardzo gęstą i pikantną. Zupę przyprawiłam przyprawą naturalnąziołami Ojca Mateusza od RAFEX . Zapraszam:)




 

Składniki:
1 mała cukinia
pół kalafiora
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
1 liść laurowy
sól do smaku
pieprz mielony do smaku
przyprawa naturalna według uznania
zioła Ojca Mateusza według uznania
woda

Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy na małe kawałki. Kalafior dzielimy na różyczki, płuczemy i dokładnie osączmy z wody. Cukinię myjemy, osuszamy, obieramy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę.

2. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy czosnek i cebulę, chwilę przesmażamy uważając, żeby za mocno nie przypiec, następnie wrzucamy kalafior i cukinię, mieszając przesmażamy, Następnie dodajemy liść laurowy, wlewamy wodę tak, żeby przykryła warzywa i gotujemy do miękkości.

3. Gdy warzywa będą miękkie wyjmujemy liść laurowy, a zupę miksujemy blenderem na gładki krem. Następnie zupę przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.

4. Podajmy gorącą.

5. Smacznego.

sobota, 24 września 2016

Biszkoptowa rolada pieczona z jabłkami.

Taką roladę można przygotować bardzo szybko. Jest mięciutka, pachnąca cynamonem i pyszna. Polecam upiec na podwieczorek. Do jabłek użyłam cynamonu w laskach  od SKWORCU . Zapraszam:)





Składniki:

Ciasto:
4 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki tortowej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki oleju

Nadzienie:
6 dużych jabłek
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka masła
cynamon mielony według uznania ( ja użyłam cynamonu w laskach , który utarłam na tarce o drobnych oczkach )

Dodatkowo:
cukier puder

Wykonanie:

1. Jabłka myjemy i osuszamy, następnie obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki lub plasterki. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy jabłka, dodajemy cukier i dusimy cały czas mieszając, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się. Na koniec dodajemy cynamon według uznania i studzimy.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę, do ubitych stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, następnie dodajemy żółtka, wodę i olej i chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.

3. Blaszkę o wymiarach około 24 cm x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia, następnie wykładamy równomiernie jabłka, a na jabłka wykładamy ciasto.

4. Następnie ciasto pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut do zrumienienia. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone.

5. Gorące ciasto wyjmujemy na suchą i czystą ściereczkę, zwijamy formując roladę tak, żeby jabłka były w środku. Studzimy.

6. Następnie kroimy w plastry, oprószamy cukrem pudrem i podajemy.

7. Smacznego.

piątek, 23 września 2016

Sos z papryki i cebuli na zimę.

Taki sos jest bardzo pyszny i pachnący. Ponieważ jest bardzo gęsty można go używać zamiast kupnego ketchupu. Z przepisu wyszło mi 4 słoiczki po około 200 ml. Do przyprawienia sosu użyłam przyprawy węgierskiejczubrycy czerwonej od RAFEX . Polecam przepis. Zapraszam:)





Składniki:
2 i pół kilo czerwonej papryki
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
5 łyżek oleju
4 łyżeczki cukru
sól do smaku
przyprawa węgierska według uznania
czubryca czerwona według uznania
4 łyżki octu jabłkowego
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego

Wykonanie:

1. Papryki myjemy i osuszamy. Następnie usuwamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze części. Cebulę i czosnek obieramy i również kroimy na mniejsze części.

2. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek, przesmażamy uważając żeby za mocno nie zrumienić. Następnie wrzucamy paprykę i dusimy do miękkości wszystkich warzyw często mieszając. Pod koniec duszenie należy cały czas mieszać, żeby pasty nie przypalić. W trakcie duszenie dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.

3. Gdy warzywa będą miękkie usuwamy liść laurowy i ziele angielskie, a następnie dokładnie miksujemy na gładki sos.

4. Do sosu dodajemy cukier, ocet jabłkowy, sól i przyprawy do smaku. Dusimy jeszcze kilka minut cały czas mieszając.

5. Następnie gorący sos przekładamy do słoiczków, dobrze zakręcamy i pasteryzujemy około 15 minut od zagotowania. Gorące słoiki odwracamy do góry dnem, przykrywamy grubym ręcznikiem i pozostawiamy do wystygnięcia. Po tym czasie przenosimy do spiżarni.

6. Smacznego.

czwartek, 22 września 2016

Czekoladowy krem z awokado.

Jestem wielką wielbicielką awokado. Mogłabym je jeść i jeść...tym razem mój wybór padł na pyszny czekoladowy krem. Taki krem można wyjadać prosto ze słoiczka lub posmarować nim chrupiącą bułeczkę. Jeżeli mamy zbyt twarde awokado należy go owinąć w papier do pieczenia i schować w ciemne miejsce np. do kuchennej szafki ( ja tak robię )...radzę o nim nie zapomnieć. Zapraszam:)





Składniki:
1 dojrzałe awokado
6 łyżek kakao
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki miodu prawdziwego
sok z cytryny
czekoladowa posypka według uznania

Wykonanie:

1. Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, następnie miąższ wyjmujemy łyżką, przekładamy do miseczki i skrapiamy sokiem z cytryny.

2. Do awokado dajemy kakao, miód i cukier, następnie miksujemy blenderem na gładki mus.

3. Gotowy mus przekładamy do słoiczka lub szklanej miseczki, posypujemy czekoladową posypką i podajemy.

4. Smacznego.

środa, 21 września 2016

Kruche ciasteczka z orzeszkami ziemnymi.

Pyszne i kruche ciasteczka z mnóstwem orzeszków. Podczas jedzenia lekko chrupią. Polecam upiec na podwieczorek. Najlepiej smakują z filiżanką aromatycznej kawy. Zapraszam:)







Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru pudru
15 dag masła lub margaryny
1 jajko
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
pół szklanki orzeszków ziemnych ( oczywiście bez łupinek )
mąka pszenna do posypania stolnicy
5 dag mlecznej czekolady
dowolna posypka do dekoracji

Wykonanie:

1. Obrane z łupinek orzeszki drobno kroimy.

2. Z podanych składników zagniatamy ciasto, następnie dodajemy pokrojone orzeszki i dokładnie zagniatamy. Z ciasta formujemy niewielkie kulki, spłaszczamy i formujemy ciasteczka, następnie układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Tak przygotowane ciasteczka pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni do lekkiego zrumienienia. Upieczone ciasteczka studzimy.

4. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie dekorujemy ciasteczka, posypujemy dowolną posypką i odstawiamy do zastygnięcia. Po tym czasie podajemy i smacznego.

5. Smacznego.

wtorek, 20 września 2016

Sezamowe kuleczki z rodzynkami i czekoladą.

Takie kuleczki są idealne dla wielbicieli sezamu. Pysznie smakują i pysznie pachną. Nie wymagają dużo pracy, więc gdy mamy ochotę na coś słodkiego to polecam takie oto małe kuleczki z czekoladą i rodzynkami. Zapraszam:)





Składniki:

20 dag ziaren sezamu
pół szklanki rodzynek
2 łyżki miodu prawdziwego
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka oleju
3 kostki mlecznej czekolady

Wykonanie:

1. Sezam prażymy na suchej blaszce w gorącym piekarniku ( ja prażyłam w temperaturze 180 stopni ) przez kilka minut często mieszając. Należy uważać, żeby za mocno nie zrumienić, bo będzie gorzki. Następnie przysypujemy do miski i studzimy.

2. Następnie do sezamu dodajemy olej, cukier i miód, następnie chwilę miksujemy blenderem, tak, żeby większa część ziaren była w całości.

3. Czekoladę kroimy w małą kosteczkę i razem z rodzynkami dodajemy do sezamu i dokładnie mieszamy. Następnie formujemy małe kuleczki i układamy na suchej niczym nie wyłożonej blaszce.

4. Kulki pieczemy około 5 minut w temperaturze 180 stopni do lekkiego zrumienienia. Następnie studzimy i podajemy.

5. Smacznego.

sobota, 17 września 2016

Tortilla z nuggetsami i sałatką.

Jest to moja propozycja na bardzo syty obiad. Placki tortilli przygotowane własnoręcznie, smaczna sałatka i niezwykle aromatyczne i chrupiące kawałki mięsa. Mięso przyprawiałam bardzo aromatyczną i bogatą mieszanką ziół i przypraw Shahi Paneer Masala , a do sałatki użyłam suszonej natki pietruszki i białego pieprzu mielonego od SKWORCU . Polecam na obiad. Zapraszam:)




Składniki:

Ciasto na tortillę:
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju
około 120 ml ciepłej wody

Nuggetsy:
1 jajko
pół szklanki mleka
mąka pszenna około 6-7 łyżek
sól do smaku
1 podwójny filet z kurczaka
przyprawa Shahi Paneer Masala
1 szklanka płatków kukurydzianych
olej do smażenia

Sałatka:
2 jajka
20 dag pieczarek w zalewie octowej
20 dag sera żółtego w kawałku
sól do smaku
biały pieprz mielony do smaku
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

Wykonanie:

1. Tortille: Z podanych składników stopniowo wlewając wodę zagniatamy ciasto,ciasto nie może być zbyt luźne. Następnie formujemy kulę,przykrywamy miską i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 równych części. Każdy kawałek ciasta wałkujemy na cienkie placki o średnicy około 21-22 cm. Następnie placki smażymy na suchej gorącej patelni ,po kilka chwil z każdej strony.

2. Nuggetsy:Mięso oczyszczamy, myjemy i dokładnie osuszamy. Następnie kroimy je na małe kawałki i nacieramy przyprawą. Tak przygotowane mięso odstawiamy na pół godziny. W tym czasie mleko, jajko, mąkę i sól miksujemy na gładkie bez grudek i dość gęste ciasto. Płatki kukurydziane bardzo drobno kruszymy. Można je pokruszyć wałkując wałkiem do ciasta. Po tym czasie kawałki mięsa zanurzamy w cieście i panierujemy w płatkach. Następnie smażymy na oleju ze wszystkich stron, aż mięso będzie miękkie i zrumienione.

3. Sałatka: Jajka gotujemy na twardo, następnie studzimy, obieramy i razem z serem żółtym kroimy w dość dużą kostkę. Pieczarki odsączmy z zalewy i kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki sałatki ze sobą mieszamy przyprawiając do smaku solą i pieprzem.

4. Na placki tortilli nakładamy porcje sałatki i kawałków mięsa, zawijamy i podajemy.

5. Smacznego.

czwartek, 15 września 2016

Kotleciki ziemniaczane z pieczarkowym sosem.

Gdy nie macie pomysłu na obiad polecam takie oto danie. Proste, tanie i łatwe w przygotowaniu. Bardzo smaczne i syte. Rumiane i chrupiące kotleciki ziemniaczane i pyszny pieczarkowy sos. Do tego dania można jeszcze przygotować ulubioną surówkę. Najczęściej do sosu pieczarkowego dodaję koperek, ale tym razem z powodu jego braku użyłam natki pietruszki i mogę stwierdzić, że wyszło mi również pysznie. Suszonej natki pietruszkibiałego pieprzu mielonego użyłam od SKWORCU . Zapraszam:)





Składniki:

Kotleciki:
50 dag ziemniaków
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól do smaku
masło lub margaryna do smażenia
bułka tarta do obtaczania

Sos:
50 dag pieczarek
1 płaska łyżka masła
1 cebula
1 szklanka śmietany 12 %
1 łyżeczka mąki pszennej
2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
świeża natka pietruszki według uznania
sól do smaku
biały pieprz mielony do smaku

Wykonanie:

1. Kotleciki: Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, gdy będą miękkie dokładnie odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Następnie studzimy. Do przestudzonych wbijamy jajko, dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy, ewentualnie przyprawiając do smaku solą. Następnie z masy ziemniaczanej formujemy okrągłe kotleciki i obtaczamy w bułce tartej.

2. Sos: Pieczarki obieramy, płuczemy i dokładnie osuszamy. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i chwilę przesmażamy cały czas mieszając. Następnie wrzucamy pieczarki i przesmażamy lekko rumieniąc. Wlewamy niewielką ilość gorącej wody i dusimy do miękkości. Śmietanę mieszamy z mąką i odrobiną gorącego wywaru z pieczarek, wlewamy do garnka i zagotowujemy do zgęstnienia sosu, dodajemy suszoną natkę pietruszki i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

3. Na patelni rozgrzewamy masło lub margarynę, następnie smażymy kotleciki ziemniaczane po kilka minut z każdej strony. Usmażone osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

4. Na talerze nakładamy porcje kotlecików, sosu, posypujemy pokrojoną natką pietruszki i podajemy.

5. Smacznego.


niedziela, 11 września 2016

Torcik biszkoptowo - chałwowy z czekoladową pianką.

Mięciutkie biszkopty przełożyłam pysznym chałwowym kremem. Całość dopełnia pyszna śmietankowo - czekoladowa pianka, a posypka, która jest lekko kwaśna przełamuje słodycz pianki. Do tego ciasta właśnie polecam wybrać kwaśną posypkę. Ciasto polecam dla gości lub na podwieczorek. Zapraszam:)






Składniki:

Biszkopt z białek:
3 białka
3 łyżki cukru
4 łyżki oleju
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki tortowej
szczypta soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt jasny:
4 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem chałwowy:
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru pudru
20 dag masła 82 %
2 budynie waniliowe ( bez cukru, na pół litra mleka każdy )
10 dag ulubionej chałwy

Pianka:
1 szklanka śmietanki kremówki 30 %
5 dag białej czekolady
dowolna posypka ( u mnie maczek o smaku mango )

Dodatkowo:
około 5 łyżek wiórek kokosowych

Wykonanie:

1. Biszkopt z białek: Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodajemy olej i chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony biszkopt studzimy.

2. Biszkopt jasny: Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, następnie dodać żółtka i chwilę ubijać. Na koniec wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy około 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie biszkopt pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony studzimy i przekrawamy na dwa krążki.

3. Krem chałwowy: Budynie rozpuszczamy w połowie zimnego mleka, pozostałe mleko zagotowujemy i wlewamy budynie, gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając.Budyń dokładnie studzimy. Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier puder i chwilę ucieramy, dodajemy chałwę i dokładnie ucieramy. Następnie stopniowo dodajemy zimny budyń i ucieramy, aż krem będzie puszysty.

4. Pianka: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy płynną czekoladę i dokładnie ubijamy.

5. Przekładanie: Biszkopty przekładamy kremem chałwowym, biszkopt z białek powinien być w środku, smarujemy również wierzch i boki tortu. Następnie na wierzchu równomiernie rozsmarowujemy piankę z kremówki. Boki tortu obsypujemy wiórkami kokosowymi, a wierzch posypką.

6. Podanie: Tort wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego.

Rady:

 Tortownica o średnicy 23 cm. Szklanka do odmierzania składników 250 ml. Zamiast masła można użyć margaryny ,, Kasia ''.