Wielkanocne ciasto z białek z cytrynową nutą

 Wielkanocne ciasto z białek z cytrynową nutą

Dzisiaj mam dla Was recepturę na proste i pyszne ciasto z białek. Idealne na świąteczny stół. Prosta receptura, więc uda się każdemu. Obłędnie pachnie i smakuje cytrynowo. Czasami  zostają nam białka po smażeniu pączków czy wypiekaniu ciasteczek, wtedy możemy upiec takie ciasto. Udanych wypieków.

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania ciasta. Zapraszam.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

6 białek 

1 szklanka cukru 

1 cukier waniliowy 

250 g masła 82 procent 

pół szklanki ciepłego mleka 

3 szklanki mąki tortowej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

skórka starta z jednej cytryny 

sok wyciśnięty z połowy cytryny 

 

Na lukier:

około pół szklanki cukru pudru 

sok wyciśnięty z połowy cytryny 

barwnik spożywczy ( ale nie jest to konieczne)

 

Dodatkowo:

dowolne słodycze w wielkanocnym akcencie 

 

Wykonanie pysznego ciasta z białek:

1. Masło roztapiamy i studzimy żeby było letnie. Mleko podgrzewamy żeby było ciepłe. Z cytryny ścieramy skórkę na tarce na małych oczkach. Z połowy cytryny wyciskamy sok.

2. W misce ubijamy białka na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy oba cukry i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukrów.

3. Następnie wlewamy masło i chwilę miksujemy, kolejno wlewamy mleko i ponownie miksujemy, następnie dodajemy skórkę i sok z cytryny, wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i miksujemy do połączenia się składników. 

4. Ciasto przekładamy do podłużnej foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 35 cm x 11 cm x 7 cm.

5. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45-50 minut to ładnego zrumienienia się i suchego patyczka. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczone ciasto wyjmujemy z foremki i studzimy. Najlepiej studzić na metalowej kratce.

6. Lukier: Cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny, sok dodajemy stopniowo, aby uzyskać odpowiednią gęstość lukru. Na koniec dodajemy barwnik spożywczy i ponownie ucieramy.

7. Dekoracja: Tak przygotowanym lukrem polewamy ciasto i dekorujemy słodyczami, odstawiamy do zastygnięcia lukru.

8. Po tym czasie ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Mąkę z proszkiem warto przesiać.

Ciasto długo utrzymuje świeżość.

 

Sernik na herbatnikowym spodzie z pastą pistacjową

Prosty i pyszny sernik, który udekorowałam trochę tak wielkanocnie, uwielbiam wprowadzać świąteczną atmosferę do mojego domu. Aksamitna masa serowa, spód ciasteczkowy i pasta pistacjowa to pyszne połączenie. Polecam ♥️ Upieczcie.

 

 

Potrzebujemy:

Na spód:

200 g herbatników 

100 g masła 82 procent 

Na masę serową:

1 kg sera białego ( może być z wiadereczka lub trzykrotnie zmielony ser przez maszynkę)

170 g cukru 

1 cukier waniliowy 

150 g masła 82 procent 

6 jajek 

2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )

Dodatkowo:

dowolne słodycze w wielkanocnym akcencie 

około 3-4 łyżki pasty pistacjowej 

 

Wykonanie pysznego sernika:

1. Spód: Masło roztapiamy i lekko studzimy. Herbatniki drobno kruszymy, ja zrobiłam to za pomocą blendera, ale można dać do woreczka i przewałkować wałkiem do ciasta. Następnie do herbatników wlewamy ciepłe masło i dokładnie mieszamy. Następnie masę wykładamy do tortownicy o średnicy około 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia lekko ugniatając.

2. Masa serowa: Masło ucieramy z żółtkami i cukrami na puszystą masę, następnie wsypujemy budynie w proszku i ucieramy do połączenia się składników, do masy dodajemy ser i ucieramy, ale bardzo krótko, tylko do połączenia się składników. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy szpatułką. Masę serową wykładamy na spód ciasteczkowy.

3. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 60-70 minut do ładnego zrumienienia się. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczony sernik studzimy, ja studzę w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. Zimny przekładam na kilka godzin do lodówki lub na całą noc.

4. Dekoracja: Sernik z wierzchu smarujemy pastą pistacjową i dekorujemy ozdobami jadalnymi. Kroimy i podajemy. Smacznego życzę ❤️ 

 

Kruche tartaletki z kremem maślanym i dżemem

Dzisiaj mam dla Was recepturę na pyszne tartaletki. Idealnie kruche ciasto, krem maślany na mleku skondensowanym i dżem truskawkowy. Udekorowane słodyczami i stokrotkami w kolorze różowym i białym. Takie delikatne. Bardzo polecam. Na różne okazje. Słodkich inspiracji Wam życzę.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1szklanka mąki tortowej

10 dag masła lub margaryny

1\4 szklanki cukru pudru

1 żółtko

 

Na krem:

 10 dag masła 82 %

6 dag mleka skondensowanego słodzonego

2 łyżki cukru pudru

różowy barwnik spożywczy

 

Dodatkowo:

dowolne słodycze do dekoracji ( białym i różowym kolorze )

jadalne kwiaty ( u mnie stokrotki, białe i różowe )

pół słoiczka dżemu truskawkowego ( u mnie 100 % owoców )

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych tartaletek:

 

 1. Tartaletki: Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy kulę i chłodzimy w lodówce. Następnie ciasto wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką i wylepiamy nim foremki na tartaletki o średnicy około około 9 cm. Spod nakłuwamy widelcem.

2. Pieczenie: Tak wykonane tartaletki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 15-20 minut. Czas pieczenia może być dłużysz lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Upieczone dokładnie studzimy.

3. Krem: Miękkie masło ucieramy na puszystość z cukrem pudrem, następnie stopniowo dodajemy mleko skondensowane i ucieramy do dokładnego połączenia się składników. Na koniec dodajemy barwnik spożywczy według uznania. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

4. Dekoracja: Kruche tartaletki dekorujemy dowolnie kremem, dżemem, słodyczami i kwiatami. Podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia może być dłużysz lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. 

Z tej receptury wychodzi 7 sztuk tartaletek o średnicy około 9 cm.

Mąkę zawsze przesiewam.

Masło i mleko skondensowane do kremu powinno mieć taką samą temperaturę.

Używam barwników w proszku, które rozpuszczam w niewielkiej ilości zimnej wody. 

Rustykalne mazurki z cytrynowym kremem i dżemem

 Idealnie kruche mazurki. Bardzo pyszne. Słodkie, a zarazem kwaśne. Ten cytrynowy krem jest pyszny. Bardzo polecam, spróbujcie. Takie mazurki będą ozdobą każdego stołu i zapewniam, że każdy łasuch się na nie skusi. Udanych wypieków Wam życzę.

 

 

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

1\4 szklanki cukru pudru

10 dag masła lub margaryny

1 żółtko

Na krem:

10 dag masła 82 %

1 łyżka cukru pudru

lemon curd ( dowolna ilość ) polecam według mojej receptury: lemon curd

 

Dodatkowo:

pół słoiczka dżemu brzoskwiniowego

dowolne słodycze do dekoracji

kwiaty jadalne do dekoracji ( u mnie bratki )

mąka to podsypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych mazurków:

 

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy je na cztery części. Każdą część wałkujemy formując takie niewielkie mazurki i dowolnych kształtach, mogą być okrągłe lub podłużne. Nie wałkujemy zbyt cienko, bo będą się łamać. Następnie zawijamy do środka brzegi lekko je dociskając.

2. Pieczenie: Tak wykonane ciasto na mazurki układamy na blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 20-25 minut. Upieczone dokładnie studzimy.

3. Krem: Miękkie masło ucieramy na puszystość do białości, dodajemy przesiany cukier puder i ucieramy, na koniec dodajemy stopniowo lemon curd i dokładnie ucieramy. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

4. Dekoracja: Mazurki dekorujemy kremem wyciskając rozetki, dżemem, słodyczami i kwiatami. Podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 4 niewielkie mazurki.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Mąkę zawsze przesiewam.

Im dłużej mazurki poleżą to bardziej zmiękną.

Sernikowy obłoczek z truskawkami w galaretce

Sernik to ciasto, które sprawdza się doskonale na różne okazje, od świąt, po rodzinne spotkania czy różne imprezy. Można go przygotowywać na wiele sposobów. Tak jak lubimy. U mnie zawsze gości na świątecznym stole. Tym razem upiekłam sernik na spodzie z herbatników, truskawkami w galaretce i kremem z serka mascarpone i śmietanki kremówki. Pyszny, bardzo polecam. Najlepiej smakuje z filiżanką aromatycznej kawy. Udanych wypieków Wam życzę.

 

Potrzebujemy:

 

Na spód:

30 dag maślanych herbatników

15 dag masła 82 %

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( u mnie z wiadereczka, inny trzeba zmielić co najmniej dwa razy )

niepełna szklanka cukru

1 cukier waniliowy

2 budynie waniliowe

5 jajek

15 dag masła lub margaryny

Na galaretkę:

około 50 dag truskawek ( świeżych lub mrożonych )

2 galaretki truskawkowe

750 ml gorącej wody

Na śmietankę:

25 dag serka mascarpone

33 dag śmietanki kremówki 30 %

cukier puder do smaku

1 łyżka żelatyny spożywczej

3-4 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

5 dag białej czekolady

 

Wykonanie pysznego sernika:

 

1. Spód: Herbatniki rozdrabniamy, można zmielić, przewałkować w woreczku wałkiem do ciasta, ja rozdrobniłam za pomocą blendera. Masło roztapiamy i wlewamy do herbatników, dokładnie mieszamy. Wlewamy gorące masło. Masę herbatnikową przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia lekko ubijając tworząc spód.

2. Masa serowa: Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy, wsypujemy budynie w proszku i dodajemy ser, ucieramy. Masę serową wylewamy równomiernie na spód herbatnikowy.

3. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczony sernik dokładnie studzimy.

4. Truskawki: Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia. Mrożone truskawki lekko rozmrażamy, przekrawamy na mniejsze kawałki, przekładamy do galaretki, mieszamy i wykładamy na sernik, galaretka z mrożonymi owocami szybko tężeje. Świeże truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki, przekrawamy na mniejsze kawałki, wrzucamy do galaretki, odstawiamy do lekkiego stężenia, tężejącą wykładamy na sernik. Wkładamy do lodówki do dokładnego zastygnięcia galaretki.

5. Krem śmietankowy: Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę przekładamy wraz z serkiem mascarpone i cukrem pudrem, następnie ubijamy na puszystość. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Płynną i letnią żelatynę wlewamy do kremu i ubijamy kilka chwil do dokładnego połączenia się. Krem śmietankowy wykładamy na galaretkę. 

6. Dekoracja: Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie posypujemy ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do dokładnego stężenia.

7. Podanie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Sernik można pokroić na około 30 porcji.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Truskawki świeże lub mrożone.

Wielkanocny kruchy mazurek z kremem, dżemem i ciasteczkami

 Dzisiaj przychodzę do Was z recepturą na uroczy i pyszny mazurek. Dwa proste kremy, dżem i urocza dekoracja. Idealny na świąteczny stół. Krem śmietankowy jest lekko kwaśny, pachnący żem truskawkowy i kruche ciasteczka. Dekorujemy dowolnymi słodyczami, u mnie są to makaroniki i czekoladowe jajeczka. Prosty i łatwy w wykonaniu. Uda się każdemu. Słodkich inspiracji Wam życzę.

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

2 żółtka

pół szklanki cukru pudru

20 dag masła lub margaryny

 

Na krem śnieżkowowo-galaretkowy:

1 galaretka cytrynowa

1 śmietana typu ,,Śnieżka''

250 ml gorącej wody

 

Na krem maślany:

10 dag miękkiego masła 82 %

6 dag mleka skondensowanego słodzonego

2 łyżki cukru pudru ( przesianego )

żółty barwnik spożywczy ( opcjonalnie ) 

 

Dodatkowo:

1 słoiczek dżemu truskawkowego ( u mnie 100 % owoców ) 

dowolne słodycze do dekoracji ( u mnie makaroniki i czekoladowe jajeczka ) 

żółty barwnik spożywczy do ciasteczek

mąka do podsypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznego mazurka:

 

1. Ciasto, blaty i ciasteczka: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Chłodzimy w lodówce. Następnie dzielimy na trzy części. Wałkujemy na stolnicy lekko oprószonej mąką i wykrawamy blaty w kształcie jajka. Uzyskamy trzy blaty. Układamy ja na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 20 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Upieczone blaty dokładnie studzimy. Pozostałe ciasto łączymy z barwnikiem spożywczym. Używam barwnika w proszku, więc niewielką ilość barwnika rozpuszczam w zimnej wodzie i łączę z ciastem. Z ciasta wykrawamy dowolne ciasteczka, które posłużą nam do dekoracji mazurka. U mnie są to ciasteczka z motywem świątecznym. Ciasteczka układamy na blaszce do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut do ładnego zrumienienia się. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Ciasteczka studzimy.

2. Krem śnieżkowy: Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do ostygnięcia, ale nie do stężenia. Do zimnej galaretki wsypujemy ,,Śnieżkę'' i ubijamy na puszystość. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Krem zastyga bardzo szybko, więc szybko z nim postępujemy.

3. Składanie: Na dwóch blatach wyciskamy wokół krem, środek wypełniamy dżemem. Kładziemy jeden blat na drugim i przykładamy trzecim. Staramy się nie dociskać, ponieważ blaty mogą pęknąć. 

4. Krem maślany: Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystość, następnie stopniowo dodajemy mleko skondensowane i ucieramy. Na koniec dodajemy barwnik spożywczy według uznania jak chcemy mieć zabarwiony krem i ucieramy do dokładnego się połączenia. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

5. Przekładanie i dekoracja: Wokół mazurka wyciskamy rozetki z kremu maślanego, środek smarujemy dżemem. Dekorujemy ciasteczkami i dowolnymi słodyczami. Mazurek wstawiamy do lodówki do stężenia.

6. Podanie: Gotowy mazurek kroimy i podajemy. Najlepiej kroić na drugi dzień gdy kruche blaty zmiękną od kremów i dżemu. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Długość mazurka około 25 cm, szerokość na środku mazurka 16 cm.

Używam barwnika w proszku, więc niewielką ilość barwnika rozpuszczam w zimnej wodzie i łączę z ciastem czy kremem.

Najlepiej kroić na drugi dzień gdy kruche blaty zmiękną od kremów i dżemu. 

 

 

Zawijane drożdżówki z białym serem, lukrem i skórką pomarańczową

Zapraszam na obłędne w smaku drożdżówki. Bardzo mięciutkie i bardzo słodkie. Pachnące cytrusami. Idealne na świąteczny stół. Pięknie udekorowane będą cieszyły nasze oko. Zapewniam, że każdy się na nie skusi. Udanych wypieków i wielkanocnych inspiracji.

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży

pół szklanki ciepłego mleka

2 łyżeczki cukru

2 łyżki mąki tortowej

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej

2 jajka

1 cukier waniliowy

pół szklanki cukru

6 łyżek oleju

Na nadzienie:

30 dag sera białego półtłustego

2 cukry waniliowe

cukier do smaku

1 budyń waniliowy

1 jajko

1 żółtko

5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej

 

Na lukier:

1 białko

około 1 szklanka cukru pudru 

sok z cytryny według uznania

Dodatkowo:

5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej

mąka tortowa do podsypania stolnicy

 

Wykonanie pysznych drożdżówek:

 

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem, następnie wsypujemy mąkę i przykrywamy czystą ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut, żeby rozczyn ,, ruszył ". 

2. Ciasto: Mąkę przesiewany do miski, wsypujemy oba cukry, wlewamy olej, wbijamy jajka i dodajemy rozczyn. Następnie zagniatamy ciasto aż będzie gładkie i lśniące, powinno dobrze odchodzić od ręki. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

3. Nadzienie: Biały ser rozcieramy z pozostałymi składnikami. Ser można zmielić lub całość zblendować, ja rozcierałam widelcem. Miał wtedy jak dla mnie idealną konsystencję. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową i mieszamy.

4. Formowanie: Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części i wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką tortową na prostokąt. Każde rozwałkowane ciasto smarujemy nadzieniem i zawijamy jak roladę. Ostrym nożem kroimy plasterki ciasta i układamy je na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. 

5. Pieczenie: Drożdżówki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 30-35 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczone drożdżówki studzimy. Najlepiej studzić na metalowej kratce.

6. Lukier: Zimne białko ucieramy z cukrem pudrem, cukier dodajemy stopniowo, możemy nie zużyć całego cukru, dodajemy soku z cytryny według uznania, gdy lukier będzie miał odpowiednią konsystencję polewamy nim drożdżówki. Drożdżówki posypujemy skórką pomarańczową. Odstawiamy do zastygnięcia lukru.

7. Podanie: Gotowe drożdżówki podajemy. Smacznego życzę. 

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wychodzi 2 blaszki drożdżówek.

Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam. 

 

Wielkanocna babka kajmakowa z lukrem

Od dzisiaj będę Wam publikować przepisy wielkanocne, może ktoś się zainspiruje lub skorzysta z receptury. Zaczynam od pysznej babki, takiej babki nie może zabraknąć na świątecznym stole. Babka jest mięciutka, niezapychająca, taka w sam raz. Bardzo słodka, pachnąca kajmakiem i skórką pomarańczową. Pięknie udekorowana lukrem i różnymi słodyczami. Będzie cieszyła nasze około na świątecznym stole. Bardzo polecam, upieczcie taka babeczkę.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

20 dag masła lub margaryny

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

4 jajka

1 szklanka mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół puszki masy krówkowej od HELIO ( 20 dag )

10 dag skórki pomarańczowej od HELIO

 

Dodatkowo:

masło lub margaryna do posmarowania foremki

bułka tarta do obsypania foremki ( 1-2 łyżki )

dowolne słodycze do dekoracji

 

Na lukier:

1 białko

około 1 szklanka cukru pudru

 

 

Wykonanie pysznej babki:

 

1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy. Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ucieranego ciasta, ucieramy, dodajemy masę krówkową i ponownie ucieramy, na koniec wsypujemy skórkę pomarańczową i mieszamy.

2. Formę na babkę smarujemy masłem lub margaryną i oprószamy bułką tartą. Przekładamy ciasto i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50-55 minut do suchego patyczka. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Upieczoną babkę lekko studzimy i wyjmujemy z formy. Studzimy na metalowej kratce.

3. Zimne białko ucieramy z cukrem pudrem, cukier dodajemy stopniowo, gdy lukier będzie miał odpowiednią konsystencję dekorujemy nim zimną babkę. Gdy lukier lekko zastygnie dekorujemy dowolnymi słodyczami.

4. Babkę odstawiamy do zastygnięcia. Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Babkę najlepiej jest studzić na metalowej kratce.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy.

Babkę można pokroić na około 12 porcji.

 

 

 

 

Rustykalne mazurki z sezamem, bratkami i masą krówkową

Mazurek to ciasto, które zawsze gości na moim wielkanocnym stole. Za każdym razem staram się żeby był inny. Tym razem mam propozycję na mazurki rustykalne, zamiast jednego dużego polecam cztery mniejsze. Do ciasta dodałam sezamu, przez to ciasto ma trochę inny smak, ale następnym razem dodam więcej. Mazurki pięknie udekorowałam przez to pięknie się prezentują. Słodkie i bardzo pyszne. Polecam. Upieczcie i dajcie znać czy smakowały :)

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

pół szklanki cukru pudru

2 żółtka

3 łyżki sezamu

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

20 dag masła lub margaryny

Dodatkowo:

mąka pszenna do posypania stolnicy

kilka czekoladowych malutkich jajek

40 dag masy krówkowej o smaku słony karmel od HELIO

kwiaty bratków

2 łyżki płatków kokosowych 

Wykonanie pysznych wielkanocnych mazurków:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy je na cztery części. Każdą część wałkujemy formując takie niewielkie mazurki i dowolnych kształtach, mogą być okrągłe lub podłużne. Nie wałkujemy zbyt cienko, bo będą się łamać. Następnie zawijamy do środka brzegi lekko je dociskając.

2. Pieczenie: Tak wykonane ciasto na mazurki układamy na blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 20-25 minut. Upieczone dokładnie studzimy.

3. Dekoracja i podanie: Wystudzone kruche blaty smarujemy masą krówkową, dekorujemy bratkami, płatkami kokosowymi i czekoladowymi jajkami, które można dowolnie pokroić. Gotowe mazurki podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wychodzi 4 mazurki.

A tutaj produkt którego użyłam do upieczenia tych pysznych mazurków:

 

 

Kajmakowy sernik na kruchym spodzie z bakaliami

Na świątecznym stole obowiązkowo musi znaleźć się sernik. Przy najmniej i u mnie tak jest. Moja propozycja to sernik na kruchym cieście z masą kajmakową i bakaliami. Kruche ciasto, aksamitna masa serowa o smaku kajmaku i  bakalie to doskonałe połączenie. Musicie koniecznie spróbować. Bardzo uwielbiam z filiżanką aromatycznej kawy. Udanych wypieków Wam życzę :)

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto: 

2 szklanki mąki tortowej

pół szklanki cukru pudru

2 żółtka

1 cukier waniliowy

20 dag masła lub margaryny

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy z wiadereczka )

pół szklanki cukru

5 jajek

15 dag masła lub margaryny

1 cukier waniliowy

2 budynie waniliowe ( na pół litra mleka każdy i bez cukru )

1 puszka masy kajmakowej ( 40 dag ) od  HELIO

 

Dodatkowo:

35 g płatków migdałowych od HELIO 

100 g skórki pomarańczowej od HELIO 

1 łyżka kaszy manny

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznego sernika:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wałkujemy na stolnicy lekko oprószonej mąką i wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem i oprószamy kaszą manną.

2. Masa serowa: Masło lub margarynę, oba cukry i żółtka ucieramy na puszystą masę. Następnie wsypujemy budynie w proszku, dodajemy kajmak i ser, dokładnie ucieramy. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.

3. Do pieczenia: Masę serową wykładamy na ciasto, następnie posypujemy skórką pomarańczową i płatkami migdałowymi.

4. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 70-80 minut. Upieczony studzimy. Studzę w piekarniku, a następnie zimny przekładam do lodówki.

5. Podanie: Dobrze schłodzony i stężony sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Ciasto można pokroić na około 30 porcji. 

A tutaj produkty których użyłam do upieczenia tego pysznego sernika: