Kruche rogaliki z nutellą

 Proste i pyszne rogaliki. Bardzo szybkie w wykonaniu. Zagniatamy ciasto, wyrabiamy  i pieczemy.

Na podwieczorek, do kawy i na piknik.

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

20 gramów zimnego masła 82 % 

pół szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

1 cukier waniliowy

 

Dodatkowo:

 krem nutella ( dowolna ilość )

mąka do podsypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych kruchych rogalików:

 

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wałkujemy na stolnicy, kroimy w niewielkie trójkąty, nakładamy krem nutellę według uznania i formujemy rogaliki.

2. Układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 20-25 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Nie należy ich zbyt długo piec, bo krem w środku będzie twardy.

3. Rogaliki studzimy i podajmy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem należy przesiać.

Masło koniecznie przesiać.

Wyszło mi około 30 sztuk małych rogalików.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Rogale drożdżowe z z Lemon Curd i cytrynowym lukrem

Dzisiaj mam dla Was recepturę na pyszne rogaliki. Bardzo mięciutkie i puszyste z obłędnym cytrynowym kremem. Wymyśliłam je tak na szybko i jestem z nich bardzo zadowolona. Zapach który roznosił się po całym domu podczas pieczenia był cudowny. Słodko-kwaśne połączenie jest najlepsze. Musicie takie zrobić.

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

2 dag świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

pół szklanki ciepłego mleka

1 łyżka mąki tortowej

 

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

3 jajka

1 cukier waniliowy

4 łyżki cukru

4 łyżki oleju

 

Na nadzienie:

dowolna ilość cytrynowego kremu, receptura po kliknięciu: Cytrynowy krem Lemon Curd

 

Na lukier:

pół zimnego białka

cukier puder ( około pół szklanki ) 

sok z cytryny 

 

Dodatkowo:

dowolna posypka ( u mnie siekane orzeszki ziemne )

otarta skórka z cytryny

mąka tortowa do podsypania stolnicy

 

Wykonanie pysznych rogalików:

1. Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem, następnie wsypujemy mąkę i przykrywamy czystą ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut, żeby rozczyn ,, ruszył ". Mąkę przesiewany do miski, wsypujemy oba cukry, wlewamy olej, wbijamy jajka i dodajemy rozczyn. Następnie zagniatamy ciasto aż będzie gładkie i lśniące, powinno dobrze odchodzić od ręki. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Gdyby ciasto było zbyt gęste to dolewamy ciepłego mleka, a zbyt luźne to dosypujemy mąki. Proporcje mokrych składników zależą od wilgotności mąki.

2. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Każdą część wałkujemy osobno na stolnicy posypanej mąką na kształt koła. Następnie każde koło kroimy na 6 trójkątów. Na każdy nakładamy po porcji kremu cytrynowego i zwijamy formując rogaliki. Staramy się dobrze zawinąć i zlepić ponieważ krem może wypłynąć.

3. Następnie rogaliki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia przez około 25-30 minut. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy. Upieczone studzimy, najlepiej na metalowej kratce.

4. Zimne białko ucieramy z cukrem pudrem, cukier dodajemy stopniowo, możemy nie zużyć całego cukru, dodajemy soku z cytryny według uznania, gdy lukier będzie miał odpowiednią konsystencję polewamy nim rogaliki. Dekorujemy otartą skórką z cytryny i dowolną posypką. Odstawiamy do zastygnięcia lukru.

5. Gotowe rogaliki podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

 Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wychodzi 12 sztuk rogalików.

Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam.

Rogaliki najlepiej studzić na metalowej kratce. 

Rogaliki drożdżowe z budyniem, wiśniami i kruszonką

U mnie znów drożdżowe. No cóż...mam słabość do tego ciasta, do wyrabiania, zagniatania i takie tam. Ktoś mnie ostatnio nazwał mistrzynią drożdżowego, nie wiem czy to prawda, ale nawet, nawet to drożdżowe mi wychodzi. Tym razem upiekłam rogaliki z nadzieniem budyniowym, dodałam trochę wiśni i mnóstwo kruszonki, oczywiście takiej maślanej, bo jak kruszonka to obowiązkowo na maśle 82 %. Macie ochotę na takie rogaliki? Upieczcie i koniecznie dajcie znać czy smakowały. Ja gwarantuję, że posmakują.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży 

2 łyżeczki cukru

2 łyżki mąki tortowej

pół szklanki ciepłego mleka

 

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej

2 jajka

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

6 łyżek oleju

Na nadzienie:

2 szklanki mleka

4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy 

2 budynie waniliowe ( na pół litra mleka każdy )

 

Na kruszonkę: 

10 dag mąki tortowej

5 dag masła 82 % lub margaryny

5 dag cukru

 

Dodatkowo:

mąka do podsypania stolnicy

około 1 szklanka wydrylowanych wiśni ( mogą być świeże, mrożone lub ze słoika )  

1 jajko

 

 Wykonanie pysznych rogalików:

 

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem, następnie wsypujemy mąkę i przykrywamy czystą ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut, żeby rozczyn ,, ruszył ".

2. Ciasto: Mąkę przesiewany do miski, wsypujemy oba cukry, wlewamy olej, wbijamy jajka i dodajemy rozczyn. Następnie zagniatamy ciasto aż będzie gładkie i lśniące, powinno dobrze odchodzić od ręki. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

3. Kruszonka: Składniki kruszonki przekładamy do miski i rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki. Wkładamy do lodówki na czas wyrastania ciasta.

4. Budyń: Budynie rozpuszczamy w połowie zimnego mleka, pozostałe mleko zagotowujemy z obydwoma cukrami, wlewamy rozpuszczone budynie i gotujemy do zgęstnienia, budyń studzimy. 

5. Formowanie rogalików: Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 równe części. Każdą część wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką pszenną, wałkujemy na kształt koła. Następnie kroimy na 8 trójkątów. Na każdy nakładamy po porcji budyniu, kilka wiśni i zwijamy formując rogaliki.

6. Do pieczenia: Rogaliki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowujemy odstępy ponieważ znacznie urosną. Zostawiamy na kilka minut, żeby jeszcze podrosły. Podrośnięte smarujemy lekko roztrzepanym jajkiem i posypujemy obficie kruszonką.

7. Pieczenie: Następnie rogaliki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia przez około 25-30 minut. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy. Zależy to od naszego piekarnika.

8. Podanie: Upieczone rogaliki studzimy, najlepiej studzić na metalowej kratce. Podajemy. Smacznego życzę.

 

 

 

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 32 spore rogalki.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy. Zależy to od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam. 

W razie potrzeby do zagniatanego ciasto dolewamy mleka lub dosypujemy mąki.

 

Kruche rogaliki bez jajek z powidłem

Te rogaliki są bardzo pyszne i bardzo, bardzo kruche. Do wykonania dosłownie w 20 minut. Zawsze się udają. Można je przygotować dla niespodziewanych gości. Czy zabrać na piknik, wycieczkę lub spotkanie w ogrodzie. Możecie je przygotować nawet wtedy gdy nie macie jajek w lodówce. Bardzo polecam. Upieczcie i dajcie znać czy smakowały. Udanych wypieków.

 

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej

pół szklanki cukru pudru

pół szklanki gęstej śmietany 18 %

1 cukier waniliowy

 20 dag masła 82 % ewentualnie margaryny

Dodatkowo:

1 słoiczek powidła śliwkowego

mąka pszenna do posypania stolnicy

cukier puder do oprószenia rogalików

 

 

Wykonanie pysznych rogalików:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto.

 

 

2. Formowanie rogalików: Ciasto dzielimy na 4 części, każdą część wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką pszenną formując koło. Kroimy w trójkąty, na każdy nakładamy powidło i zwijamy formując rogaliki.

3. Do pieczenia: Rogaliki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.

 

4. Pieczenie: Rogaliki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 25-30 minut. Upieczone studzimy. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

 

5. Podanie: Rogaliki oprószamy cukrem pudrem i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam.

Z tej receptury wyszło mi dwie blaszki rogalików.

Drożdżowe rogaliki na śmietance kremówce z powidłem

Upiekłam niezwykle pyszne rogaliki. Idealne na słodkie śniadanie, podwieczorek czy poczęstunek. Można je zabrać do pracy, do szkoły i na piknik. Długo zachowują świeżość. Bardzo lubię wypiekać drożdżowe na słodkiej śmietance kremówce. Kto ma ochotę to polecam. Słodkich wypieków.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży

1 cukier waniliowy

2 łyżeczki cukru

pół szklanki ciepłej śmietanki kremówki  30%

pół szklanki ciepłego mleka 

2 łyżki mąki tortowej

Na ciasto:

4 szklanki mąki tortowej

1 szklanka cukru pudru

2 jajka

1 łyżeczka pasty waniliowej

4 łyżki oleju

 

Na nadzienie:

1 słoiczek powidła śliwkowego

2 kopiaste łyżki kakao

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1 szklanka rodzynek

Dodatkowo:

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznych rogalików drożdżowych:

1. Rozczyn i ciasto: Drożdże rozcieramy z cukrem, cukrem waniliowym, ciepłym mlekiem, śmietanką i mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 minut aż rozczyn ,,ruszy''. Jajka ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Do mąki dodajemy utarte jajka, pastę waniliową, olej i rozczyn, zagniatamy przez kilka minut ciasto. Ciasto powinno być gładkie i ładnie odchodzić od ręki. Gdyby było zbyt rzadkie to dosypujemy mąki, a zbyt twarde to dolewamy ciepłego mleka lub śmietanki. Tak wykonane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

 

2. Nadzienie: Składniki na nadzienie przekładamy do miseczki i dokładnie mieszamy.

 3. Formowanie rogalików: Ciasto dzielimy na części. Każdą część rozwałkowujemy na okrągły placek, kroimy na trójkąty, na każdy nakładamy porcję nadzienia i zwijamy formując rogaliki.

 

 4. Do pieczenia: Tak wykonane rogaliki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowujemy odstępy ponieważ rogaliki znacznie urosną. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce do podrośnięcia.

 

 

5. Pieczenie: Pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumieniania się przez około 30 minut. Upieczone studzimy. Najlepiej studzić na metalowej kratce.

 

 

6. Podanie: Podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z przepisu wyszło mi trzy blaszki rogalików.

 

Drożdżowe rogale z budyniem i wiśniami

Sezon na wiśnie trwa, warto coś z nich przygotować, np. upiec pyszniutkie rogaliki drożdżowe z budyniem. Słodkie i kwaśne zarazem. Pyszne. Idealne na podwieczorek, poczęstunek, dla gości i na piknik. Uwielbiam piec ciasto drożdżowe, zawsze mi się udaje. Pysznie nadziane budyniem i wiśniami to coś obłędnie pysznego. Polecam upieczcie takie :)

Potrzebujemy:

Na rozczyn:
1 szklanka ciepłego mleka
5 dag świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
2 łyżki mąki tortowej

Ciasto:
3 szklanki mąki tortowej
5 łyżek cukru
2 jajka
1 cukier waniliowy
5 dag masła lub margaryny

Nadzienie:
2 szklanki mleka
1 budyń waniliowy ( bez cukru i na pół litra mleka )
1 cukier waniliowy
4 łyżki cukru
1 szklanka wydrylowanych wiśni

Dodatkowo:
mąka pszenna


Wykonanie pysznych rogalików:


1. Ciasto: Drożdże rozcieramy z cukrem, ciepłym mlekiem i mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia. Do mąki dodajemy masło lub margarynę i rozcieramy aż powstaną małe grudki, dodajemy oba cukru, wbijamy jajka i dodajemy rozczyn, zagniatamy ciasto. Gdyby ciasto było zbyt luźne to dosypujemy mąki. Zagniecione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce żeby pięknie wyrosło.

 2. Nadzienie: W połowie mleka rozpuszczamy budyń, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami, wlewamy rozpuszczony budyń i gotujemy do zgęstnienia. Budyń przekładamy do miseczki i studzimy. Do przestudzonego dodajemy wiśnie odciśnięte z soku i pokrojone na mniejsze kawałki i dokładnie mieszamy.

3. Formowanie rogalików: Ciasto dzielimy na części, każdą wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką, kroimy w trójkąty, na każdy nakładamy po porcji nadzienia, i zawijamy formując rogaliki.

4. Do pieczenia: Uformowane rogaliki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowujemy odstępy ponieważ urosną.

5. Pieczenie: Rogaliki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30-35 minut do ładnego zrumienienia. Upieczone studzimy. Najlepiej studzić na metalowej kratce.

6. Podanie: Gotowe podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z podanych składników wyszło mi trzy blaszki rogalików.

Rogaliki z orzechowo-korzennym nadzieniem.

Witam Was cieplutko:) 

Jak ten czas szybko leci. Za nim się obejrzymy będą Święta. Będziemy powoli planować listę wypieków i potraw, które przygotujemy, a co za tym idzie listę zakupów. Święta to magiczny czas, który chcemy spędzić z rodziną. Warto poświęcić trochę czasu, aby były wyjątkowe i niekoniecznie z przepychem. Ja w tym roku na świąteczny stół proponuję tak trochę nietypowo, bo drożdżowe rogaliki, ale za to z bogatym nadzieniem, orzechowym z miodem prawdziwym i korzennymi przyprawami. Nadzienie rogalików wzbogaciłam o rodzynki, a wierzch posmarowałam białkiem i obficie posypałam cukrem, dzięki temu utworzyła się na nich taka pyszna skorupka. Takie rogaliki z powodzeniem mogą zastąpić ciasteczka czy inne ciasto drożdżowe. W większości domów drożdżowe ciasto na świątecznym stole to tradycja, a dlaczego by nie przygotować takich rogalików. Koniecznie zapiszcie przepis i upieczcie. Zachęcam i smacznych inspiracji życzę :)

 

Do wykonania tych pysznych rogalików potrzebujemy:

Na rozczyn:
5 dag świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
2 łyżki mąki tortowej
pół szklanki ciepłego mleka

Na ciasto:
2 jajka
1 żółtko
pół szklanki cukru
4 łyżki oleju
50 dag mąki tortowej
ewentualnie ciepłe mleko

Na nadzienie:
półtorej szklanki orzechów włoskich
1 cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
4 kopiaste miodu prawdziwego ( płynnego )
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
pół szklanki rodzynek
około pół szklanki gorącego mleka

Dodatkowe składniki, które będą nam potrzebne:
pół szklanki cukru
1 białko
mąka pszenna do posypania stolnicy


Wykonanie pysznych rogalików z orzechowo-korzennym nadzieniem:


1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem, ciepłym mlekiem i mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut, żeby rozczyn ,,ruszył''. Ciasto: Jajka, żółtko i cukier ucieramy na puszystość. Do mąki dajemy rozczyn, olej i utarte jajka. Zagniatamy mięciutkie ciasto. W razie potrzeby dolewamy ciepłego mleka, ja dolałam pół szklanki. Ciasto zagniatamy kilka minut na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około półtorej godziny w ciepłe miejsce.

2. Nadzienie: Orzechy blendujemy blenderem  razem z miodem i cukrem waniliowym, ja starałam się pozostawić trochę kawałów orzechów, ale można zblendować na gładką masę, następnie orzechy zalewamy gorącym mlekiem i mieszamy, mleko wlewamy stopniowo, aż z orzechów powstanie taka gesta papka, więc możemy nie zużyć całego mleka. Na koniec wsypujemy cynamon, przyprawę do piernika, rodzynki i dokładnie mieszamy.

3. Formowanie rogalików: Wyrośnięte ciasto dzielimy na części, następnie wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną na okrągłe placki, dzielimy je na trójkąty, na każdy nakładamy porcję orzechów i zwijamy formując rogaliki. Każdy rogalik za pomocą pędzelka smarujemy z wierzchu białkiem i posypujemy cukrem. Tak postępujemy do wyczerpania składników.

4. Pieczenie: Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, rogaliki znacznie urosną, więc zostawiamy między nimi większe odstępy, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut do podrośnięcia. Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni do zrumienienia przez około 30 minut. Upieczone studzimy. Najlepiej na metalowej kratce.

5. Podanie: Wystudzone rogaliki podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z przepisu wyszło mi 3 blaszki rogalików, czyli tak po 10 sztuk na blaszkę, ale ilość zależy od tego jak duże zrobimy.
Jeśli nie macie blendera to orzechy można zmielić w maszynce, część można drobno posiekać, a część zmielić, lub zmielić całość.
Rogaliki urosną, więc podczas układania na blaskach zostawiamy większe odstępy.
Pamiętajcie, że ciasto drożdżowe lubi ciepło.
Zawsze używam świeżych drożdży.
Orzechy można zmielić w maszynce.