Cynamonowe muffinki z bananem i czekoladą

Dla wielbicieli muffinek mam takie o to pyszności. Biszkoptowe muffinki z bananem, czekoladą i cynamonem. Takie może troszeczkę jesienne. Mięciutkie i pyszne, no i ten zapach. Cynamon to zdecydowanie zapach jesieni, tak, tak, zdecydowanie tak. Upieczcie.

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

4 jajka

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

1 cukier waniliowy

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka mielonego cynamonu 

2 łyżki oleju

 

Dodatkowo:

8 kostek mlecznej czekolady

2 średnie banany

 

 

Wykonanie pysznych muffinek:

 

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy oba cukry i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukrów, dodajemy żółtka i olej i chwilę ubijamy. Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wraz z cynamonem dodajemy do ubitych składników. Całość delikatnie mieszamy.

2. Czekoladę kroimy na małą kosteczkę, banany w półplasterki. przekładamy do ciasta i dokładnie mieszamy.

3. Ciasto przekładamy do formy do pieczenia muffinek wyłożonej papierem do pieczenia. Powinno nam wyjść około 12 sztuk.

4. Następnie muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 35-45 minut. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy. Można sprawdzić suchym patyczkiem czy są upieczone.

5. Upieczone studzimy, najlepiej na metalowej kratce. Podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy. 

Z tej receptury wychodzi około 12 sztuk.

 

 

Biszkoptowe muffinki z truskawkami

Proste i pyszne muffinki do których można użyć dowolnych sezonowych owoców, ja użyłam truskawek, ale mogą to być borówki, wiśnie czy czereśnie. Wybór jest ogromny. Takie muffinki można zabrać ze sobą na piknik, spacer, wycieczkę, czy po prostu na podwieczorek w ogrodzie. Bardzo polecam. Upieczcie takie i dajcie znać czy smakowały. Udanych wypieków.

 

Potrzebujemy:

4 jajka

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

4 łyżki oleju

1 szklanka mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

około 20 dag świeżych truskawek

 

Wykonanie pysznych muffinek:

 

1. Białka ubijamy na sztywną pianę stopniowo wsypujemy cukier i cukier waniliowy i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukru, następnie dodajemy olej i żółtka i chwilę miksujemy. Na koniec stopniowo wsypujemy obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

2. Truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki, następnie kroimy na mniejsze kawałki.

3. Do ciasta dodajemy truskawki i delikatnie mieszamy.

4. Ciasto przekładamy do formy do pieczenia mufiinek wyłożonej papierowymi papilotkami.

5. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka i ładnego zrumienienia się przez około 30-40 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika.

6. Upieczone muffinki studzimy i podajemy. Najlepiej studzić na metalowej kratce. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 mi.

Z tej receptury wychodzi 12 sztuk muffinek.

 Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika.