Kruche tartaletki z borówkami i kremem śmietankowym

 Kruche tartaletki z borówkami i kremem śmietanowym 🫐🫐 

Pyszne i kruche z delikatnym kremem i borówkami prosto z krzaczka. Idealne na podwieczorek i poczęstunek. Z tej receptury wychodzi 10 sztuk o średnicy około 9 cm. Polecam. Bardzo, bardzo. Udanych wypieków.

 

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania.

 

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej 

1/4 szklanki cukru pudru 

100 g masła 82 % ( zimnego )

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią 

1 żółtko 

Na krem:

250 g serka mascarpone 

150 ml śmietanki kremówki 30 %

2-3 łyżki cukru pudru do smaku

Dodatkowo:

borówki amerykańskie według uznania

kilka kostek białej czekolady 

listki melisy lub mięty do dekoracji 

mąka do posypania stolnicy 

 

Wykonanie:

1. Do przesianej mąki dodajemy przesiany cukier puder, cukier z prawdziwą wanilią i masło, następnie siekamy aż powstanie kruszonka lub rozcieramy opuszkami palców. Dodajemy żółtko i zagniatamy ciasto. Ciasto można schłodzić w lodówce, ja ten etap pominęłam ponieważ miałam zimne składniki.

2. Ciasto wałkujemy, wykładamy do foremek na tartaletki, dociskamy do foremek i nakłuwamy widelcem, niczym nie smarowałam foremek. Ciasto nie powinno być cienko wałkowane.

3. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 20-25 minut, czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy. Upieczone studzimy.

4. Schłodzoną kremówkę, serek mascarpone i cukier puder ubijamy na puszysty kremem. Przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

5. Krem wyciskamy do zimnych korpusów, dekorujemy borówkami, startą czekoladą i listkami melisy lub mięty. Przechowujemy w lodówce.

6. Podajemy. Smacznego życzę.

 

 

 

Francuskie koperty z borówkami i serkiem

 Bardzo prosta i bardzo pyszna propozycja na podwieczorek, piknik, czy spotkanie w ogrodzie. Warto przygotować w sezonie borówkowym. Wytrawne ciasto, słodki serek i kwaśne owoce tworzą pyszne połączenie. Spróbujcie. Pysznych inspiracji Wam życzę.

 

Potrzebujemy:

Na serek:

25 dag sera białego półtłustego

1 jajko

1 budyń waniliowy

1 cukier waniliowy

cukier do smaku

 

Na borówki:

1 szklanka borówek amerykańskich

pół budyniu waniliowego

1-2 łyżki cukru

 

Dodatkowo:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 jajko

cukier puder

 

Wykonanie pysznych kopert z borówkami:

 

1. Ciasto francuskie rozwijamy i pozostawiamy na kilka minut, żeby się ociepliło. 

2. Składniki na nadzienie z serka dokładnie ze sobą mieszamy, ja rozcierałam widelcem, można mikserem lub blenderem.

3. Borówki mieszamy z cukrem i budyniem w proszku.

4. Ciasto kroimy w kwadraty, na środek każdego nakładamy po porcji serka i borówki, następnie unosimy rogi ciasta do góry i zlepiamy je tak tworząc koperty. Układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem.

 

 

5. Następnie ciastka pieczemy w temperaturze 200 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 20-25 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczone studzimy, najlepiej na metalowej kratce. Wystudzone oprószamy cukrem pudrem i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika

Z tej receptury wychodzi 8 sporych sztuk.

Najlepiej studzić na metalowej kratce.

 

 

Pierogi z borówkami podane z musem i bezami

Kto lubi pierogi z owocami? Ja uwielbiam. A w sezonie obowiązkowo muszą być z borówkami. Do tego roztopione masło, trochę cukru i pyszny mus. Kwaśno-słodkie połączenie. Tym razem zaszalałam..podałam z bezami. Mniam.

 

 Potrzebujemy:

Na ciasto: 

3 szklanki mąki tortowej

1 mała łyżeczka soli

1 jajko

2 łyżki oleju

około 1 szklanka ciepłej wody

 

Na nadzienie:

borówki amerykańskie ( około 2 szklanki )

 

Na mus:

pół szklanki borówek amerykańskich

miód prawdziwy do smaku

4 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego

 

Dodatkowo:

2 łyżki masła ( roztopionego )

bezy do dekoracji

melisa do dekoracji

ewentualnie cukier do smaku

 

 

Wykonanie pysznych pierogów:

1. Ciasto: Mąkę przesiewamy do miski, wsypujemy sól, wbijamy jajko i wlewamy olej, mieszamy, następnie stopniowo wlewamy ciepłą wodę i zagniatamy mięciutkie ciasto. Ciasto zagniatamy kilka minut na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną. W razie potrzeby do ciasta dolewamy ciepłej wody lub dosypujemy mąki. Ilość wody będzie zależała od wilgotności mąki. Następnie ciasto przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy tak na pół godzinki, żeby ciasto odpoczęło w temperaturze pokojowej.

2. Formowanie pierogów: Po tym czasie ciasto wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną i wykrawamy krążki, nakładamy borówki i zlepiamy formując pierogi.

3. Mus: Borówki rozcieramy widelcem i przecieramy przez gęste sito. Mus dodajemy do jogurtu i mieszamy. Słodzimy miodem.

4. Gotowanie: Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Gotujemy na wolnym ogniu żeby się nie rozgotowały. Odcedzamy. Do gotującej się wody można dodać odrobinę oleju.

5. Podanie: Pierogi podajemy polane masłem, musem, dekorujemy bezami i melisą. Można posypać cukrem do smaku. Podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wychodzi około 60 sztuk pierogów.

 

 

 

Zakręcony tort z lekkim kremem i borówkami

 Moja propozycja na podwieczorek w ogrodzie to taki piękny tort. Tort zakręcony z pysznym kremem i borówkami. Do tego śliczna dekoracja w pastelowych kolorach. Idealny. Bardzo polecam.

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt:

4 jajka

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Na krem:

25 dag serka mascarpone

125 ml śmietanki kremówki

cukier puder do smaku 

1 łyżeczka żelatyny spożywczej

2 łyżki gorącej wody

około 1 szklanka borówek amerykańskich

 

Na mus:

1 szklanka borówek amerykańskich

cukier do smaku

 

Dodatkowo:

melisa do dekoracji

dowolne słodycze do dekoracji np. bezy, draże, jajka cukrowe

borówki

 

 

 

Wykonanie pysznego tortu:

1. Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy, dodajemy żółtka i ubijamy dosłownie chwilkę. Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy z ubitymi białkami. Ciasto przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 35-40 minut do ładnego zrumienienia się i suchego patyczka. Upieczony biszkopt studzimy i kroimy wzdłuż na trzy równe pasy.

2. Mus: Umyte i osuszone borówki przekładamy do garnka i rozgniatamy widelcem, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i gotujemy cały czas mieszając do rozgotowania się i rozpadnięcia owoców. Następnie mus słodzimy do smaku i przecieramy przez gęste sitko. Mus studzimy. Następnie rozsmarowujemy do na biszkoptach.

 

3. Krem: Serek mascarpone, kremówkę i cukier puder do smaku przekładamy do misy miksera. Ubijamy na puszysty krem. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy, letnią i płynną żelatynę wlewamy do kremu i ubijamy do połączenia się składników. Krem rozsmarowujemy na biszkoptach z musem, na krem wciskamy borówki.

 

 

 

4. Składanie: Następnie paski biszkoptów zawijamy jak spiralę, zamykamy w tortownicy lub w rancie i wstawiamy do lodówki do stężenia na kilka godzin lub całą noc.

 

5. Dekoracja: Tort dekorujemy według uznania. Kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Tort można pokroić na 12 porcji.

Tort dekorujemy dowolnie.

Tort składałam w rancie cukierniczym.

Mąkę zawsze przesiewam. 

Krucha tarta z borówkowym musem

  Dzisiaj mam dla Was recepturę na obłędnie pyszną tartę. Niezwykle kruche ciasto, lekki krem mus borówkowy. Smakowy obłęd. Pięknie udekorowana będzie cieszyła nasze oko. Do tego filiżanka aromatycznej kawy...i czego chcieć więcej?

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

1/4 szklanki cukru pudru

1 żółtko

10 dag masła lub margaryny

 

Dodatkowo:

25 dag serka mascarpone

125 ml śmietanki kremówki 30 %

1 szklanka borówek amerykańskich

cukier do smaku

dowolne słodycze do dekoracji ( u mnie: makaroniki, mini biszkopty, cukrowe jajka i białe draże ) 

melisa do dekoracji

borówki do dekoracji

mąka do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznej tarty:

 

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką pszenną, wykładamy do podłużnej formy do pieczenia tarty o wymiarach około 36 cm x 12 cm i nakłuwamy widelcem. Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 25 minut, czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnia. Upieczone ciasto studzimy.

2. Umyte i osuszone borówki przekładamy do garnka i rozgniatamy widelcem, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i gotujemy cały czas mieszając do rozgotowania się i rozpadnięcia owoców. Następnie mus słodzimy do smaku i przecieramy przez gęste sitko. Mus studzimy.

3. Serek mascarpone ubijamy na puszysty krem ze śmietanką kremówką i cukrem pudrem do smaku. Wszystkie składniki ubijamy od razu. Do kremu dodajemy mus borówkowy według uznania i mieszamy. Krem wykładamy równomiernie na ciasto.

4. Tartę dekorujemy pozostałym musem, słodyczami, borówkami i melisą. Wkładamy do lodówki do stężenia. Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Szklanka o pojemności 250 ml.

Wymiary foremki około 36 cm x 12 cm.

Tartę można pokroić na około 8 sporych porcji.

Im dłużej postoi tym bardziej zmięknie.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

Mąkę zawsze przesiewam.

 

 

 

Puszyste jagodzianki z kruszonką

Obłędne w smaku jagodzianki z bardzo dużą ilością kruszonki. Cudownie pachnace, bardzo Wam je polecam. Ciasto wyszło mi niezwykle puszyste, chrupiaca kruszonka i to nadzienie...pyszotka. Idealne na podwieczorek, piknik, poczęstunek. Ja swoje zabrałam do Rzeszowa dla moich córek, które tam mieszkają. Upieczcie takie :)

 

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

2 łyżki mąki tortowej

1 szklanka ciepłego mleka

 

Na ciasto:

4 szklanki mąki tortowej

pół szklanki cukru

2 jajka

1 cukier waniliowy

6 łyżek oleju

 

Na kruszonkę:

5 dag zimnego masła lub margaryny

5 dag cukru

10 dag mąki tortowej

 

Na nadzienie:

2 szklanki borówek leśnych ( jagód )

cukier do smaku

2 budynie waniliowe

 

Dodatkowo:

1 jajko

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych jagodzianek:

 1. Ciasto: Zaczynamy od rozczynu, drożdże, cukier, mleko i mąkę dokładnie rozcieramy. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce żeby rozczyn ,, ruszył,, tak na około 20 minut. Teraz ciasto, mąkę przesiewamy do miski, wsypujemy oba cukry, wbijamy jajka i wlewamy olej, następnie dodajemy rozczyn i zagniatamy mięciutkie ciasto. Dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie i dobrze odchodzić od ręki. W razie potrzeby do zagniatanego ciasta dolewamy ciepłego mleka lub dosypujemy mąki. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na około 50 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

 

 

2. Kruszonka: Składniki na kruszonkę przekładamy do miski i rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki. Ważne, żeby masło było prosto z lodówki. Gotową kruszonkę wstawiamy do lodówki do schłodznie na czas wyrastania ciasta.

3. Nadzienie: Oczyszczone, opłukane i osuszone borówki mieszamy z budyniami i w proszku i z cukrem do smaku.

 

 

4. Formowanie drożdżówek: Ciasto dzielimy na części, u mnie wyszło 16, każdą część wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką, nakładamy po sporej porcji owoców i zlepiamy formująć podłużną bułeczkę.

 

5. Do pieczenia: bułeczki układamy na blaszkach, zachowując odstępy, ponieważ znacznie urosną, smarujme jajkiem i obficie posypujemy kruszonką.

 

 

6. Pieczenie: Jagodzianki pieczemy do ładnego zrumienienia się w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

 

 

7. Gotowe jagodzianki studzimy i podajemy. Najlepiej studzić na metalowej kratce. Smacznego życzę. 

 

 

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 16 sztuk jagodzianek.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

 

Drożdżówki z borówką amerykańską i kruszonką

Takie drożdżówki chodziły za mną już od dłuższego czasu. Idealne drożdżowe ciasto, pyszne nadzienie, które wymyśliłam sama i maślana kruszonka. Drożdżówki długo zachowują świeżość. Uwielbiam drożdżowe wypieki i piec i jeść, zawsze mi się udają, może dlatego, że wkładam w to co robię całe serce. Upieczcie takie pyszności. Można je zabrać do pracy, na wycieczkę czy na piknik, a nawet do szkoły. Udanych wypieków.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżka mąki tortowej

1 szklanka ciepłego mleka

 

Na ciasto:

4 szklanki mąki tortowej

2 jajka

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

5 łyżek oleju

ewentualnie ciepłe mleko

 

Na nadzienie:

2 szklanki borówki amerykańskiej

1 budyń waniliowy

1 cukier waniliowy

 

Kruszonka:

10 dag mąki tortowej

5 dag cukru

5 dag zimnego masła

 

Dodatkowo: 

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych drożdżówek:

 

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem, ciepłym mlekiem i mąką. Odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce, żeby rozczyn ,,ruszył''.

2. Ciasto: Jajka ucieramy z cukrami na puszystość. Do przesianej mąki dodajemy wyrośnięte drożdże, olej i utarte jajka. Zagniatamy ciasto, w razie potrzeby dolewamy do ciasta ciepłego mleka. Ilość mleka zależy od wilgotności mąki. Ciasto powinno być mięciutkie i gładkie po wyrobieniu. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

3. Kruszonka: Składniki kruszonki przekładamy do miski, rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki. Kruszonkę przekładamy do lodówki na czas wyrośnięcia ciasta.

4. Nadzienie: Umyte i osuszone borówki rozgniatamy widelcem, wsypujemy budyń w proszku i cukier waniliowy, mieszamy. Nadzienie wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.

5. Wykonanie: Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką pszenną. Wykrawamy większe krążki, mniejszą szklanką, dnem, robimy w krążkach wgłębienie, w to wgłębienie nakładamy nadzienie z borówek i posypujemy kruszonką.

6. Pieczenie: Drożdżówki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowujemy odstępy ponieważ znacznie urosną. Pieczemy do ładnego zrumienienia się w temperaturze 180 stopni.

7. Podanie: Upieczone drożdżówki studzimy na metalowej kratce i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. 

Z tej receptury wyszło mi 4 blaszki drożdżówek.

Ciasto z jagodami kamczackimi.

Zapraszam na bardzo pyszne ciasto, idealne na podwieczorek. Takie do wykonania w 15 minut plus pieczenie, ostatnio bardzo lubię przygotowywać mniej pracochłonne ciasta. A okazało się, że mam jeszcze całą szufladę zamrożonych jagód kamczackich, tyle na mroził mój mąż gdy byłam w maju w szpitalu, teraz muszę je spożytkować, bo szkoda żeby się zmarnowały. Padło więc na ciasto, proste, szybkie i pyszne. Upieczcie koniecznie. Smacznego życzę :)

Potrzebujemy:

Na ciasto:
2 duże jajka
pół szklanki cukru
1/4 szklanki oleju
1/4 szklanki mleka
półtorej szklanki mąki tortowej
2 łyżki kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
1 szklanka jagód kamczackich ( świeżych lub mrożonych )
2 łyżki cukru pudru do oprószenia ciasta



Wykonanie pysznego ciasta z jagodami:


1. Jajka wbijamy do miski, wsypujemy cukier i miksujemy aż powstanie puszysta masa, następnie wlewamy mleko i olej i kilka chwil miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę tortową, kaszę mannę i proszek do pieczenia i dokładnie całość miksujemy.

2. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy około 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch ciasta  posypujemy jagodami. Jeżeli są mrożone to ich nie rozmrażamy, a jeżeli są świeże to owoce płuczemy i dokładnie osuszamy.

3. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut do zrumienienia. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone. Upieczone studzimy.

4. Wystudzone ciasto kroimy, oprószamy cukrem pudrem i podajemy. Smacznego życzę.


Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250ml.
Tortownica o średnicy około 23 cm.
Ciasto można pokroić na około 16 kawałków.
Jeżeli jagody są mrożone to ich nie rozmrażamy, a jeżeli są świeże to owoce płuczemy i dokładnie osuszamy.