Świąteczna kajmakowa kawa na zimno

Kawa w świątecznej wersji. Podana na zimno, bardzo słodka, ślicznie udekorowana. Polecam na świąteczny podwieczorek. Jest już na tyle ciepło, że można pozwolić sobie na taką kawę. Można zaskoczyć nią gości. Zróbcie, a będziecie zachwyceni.

 

 

Potrzebujemy:

1 szklanka gorącej wody

2 łyżeczki ulubionej kawy rozpuszczalnej

mleczko do kawy według uznania

ewentualnie cukier do smaku

około pół szklanki śmietanki kremówki 30 %

pół puszki masy krówkowej od HELIO ( 20 dag ) 

2 łyżki ajerkoniaku

orzeszki w cukrowej polewie ( według uznania )

bratki do dekoracji 

 

Wykonanie pysznej kawy:

 

1. Kawę zalewamy gorącą wodą, dodajemy mleczka według uznania, ewentualnie słodzimy. Kawę odstawiamy do schłodzenia. Zimną rozlewamy do dwóch szklanek, kubków lub filiżanek.

2. Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na puszystość, dodajemy masę krówkową i ubijamy. Przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Następnie wyciskamy na zimną kawę. Można ewentualnie wyłożyć łyżką.

3. Kawę dekorujemy ajerkoniakiem, bratkami i orzeszkami w polewie, orzeszki można pokruszyć.

4. Podajemy, a ja smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 2 porcje.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Zamiast śmietanki kremówki można ubić śmietankę typu ,, Śnieżka '', ubijamy ją w około 100 ml zimnego mleka.

Zapiekany ryż z jabłkami z polewą jogurtową

Ryż z jabłkami i mnóstwem cynamonu to pyszna i bardzo sycąca propozycja na podwieczorek lub słodki obiad. Całość posłodziłam miodem prawdziwym i oprószyłam mnóstwem pachnącego cynamonu. Wyszło pysznie. Taki ryż najlepiej podawać na gorąco zaraz po upieczeniu, ale smakuje również na zimno. Jest to dość tania propozycja na obiad i bardzo podzielna. Taki ryż to wspomnienie z dzieciństwa, gdy często na piątkowy obiad przygotowywany był właśnie taki ryż. Najczęściej używane były jabłka z własnego ogrodu, pachnące obłędnie. Macie takie wspomnienia?

Przepis zaczerpnęłam z bloga https://ania-gotuje.pl/ Ponieważ był dla mnie inspiracją to wprowadziłam własne małe zmiany. Do posłodzenia nie użyłam cukru tylko miodu, a zamiast śmietany dałam jogurtu naturalnego typu greckiego. Polecam dla wielbicieli zapiekanego ryżu z jabłkiem.

Miodu użyłam od pasieki Miodowe Wzgórze Jak ktoś ma ochotę na pyszny i zdrowy miód to zachęcam do odwiedzenia sklepu z miodami

 

Potrzebujemy:

30 dag białego ryżu

mleko

woda

szczypta soli

miód prawdziwy do smaku od Pasieka Miodowe Wzgórze

2 łyżeczki masła 82 %

cynamon mielony według uznania

około 1 kg jabłek

20 dag jogurtu naturalnego typu greckiego

1 cukier waniliowy 

 

Wykonane pysznego ryżu zapiekanego:

 

1. Do garnka wlewamy mleko i wodę, w proporcji pół na pół. Zagotowujemy. Wsypujemy ryż i sól. Następnie ryż gotujemy do miękkości i wchłonięcia całego płynu. Mieszamy bardzo często, a pod koniec gotowania to już cały czas, żeby ryż nie przywarł do garnka. W miarę ubywania płynu, a ryż będzie twardy to dolewamy stopniowo mleka i wody. Do ugotowanego miękkiego ryżu dodajemy miód prawdziwy do smaku. Dokładnie mieszamy.

2. Jabłka myjemy i osuszamy, następnie obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o dużych oczkach, przekładamy do garnka, podlewamy małą ilością gorącej wody, dodajemy łyżeczkę masła i dusimy do miękkości. Jabłka powinny się trochę rozgotować. Do miękkich jabłek dodajemy miód do smaku.

3. Formę do zapiekania smarujemy dokładnie masłem. Na dno wykładamy połowę ugotowanego ryżu, następnie jabłka, oprószamy cukrem waniliowym i według uznania mielonym cynamonem, nakładamy drugą połowę ryżu, a wierzch smarujemy jogurtem naturalnym, jak ktoś chce to może jogurt wymieszać z miodem, wtedy po zapieczeniu polewa będzie słodka. Ryż zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

4. Gotowy ryż kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 4 większe porcje lub 8 mniejszych.

Podajemy na gorąco, ale tak wykonany ryż smakuje również na zimno.

Można odgrzewać.

Miodu dodajemy według uznania, najlepiej użyć prawdziwego ze sprawdzonej pasieki.

 

Użyłam miodów od Pasieka Miodowe Wzgórze

 

Wielkanocna babka kajmakowa z lukrem

Od dzisiaj będę Wam publikować przepisy wielkanocne, może ktoś się zainspiruje lub skorzysta z receptury. Zaczynam od pysznej babki, takiej babki nie może zabraknąć na świątecznym stole. Babka jest mięciutka, niezapychająca, taka w sam raz. Bardzo słodka, pachnąca kajmakiem i skórką pomarańczową. Pięknie udekorowana lukrem i różnymi słodyczami. Będzie cieszyła nasze około na świątecznym stole. Bardzo polecam, upieczcie taka babeczkę.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

20 dag masła lub margaryny

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

4 jajka

1 szklanka mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół puszki masy krówkowej od HELIO ( 20 dag )

10 dag skórki pomarańczowej od HELIO

 

Dodatkowo:

masło lub margaryna do posmarowania foremki

bułka tarta do obsypania foremki ( 1-2 łyżki )

dowolne słodycze do dekoracji

 

Na lukier:

1 białko

około 1 szklanka cukru pudru

 

 

Wykonanie pysznej babki:

 

1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy. Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ucieranego ciasta, ucieramy, dodajemy masę krówkową i ponownie ucieramy, na koniec wsypujemy skórkę pomarańczową i mieszamy.

2. Formę na babkę smarujemy masłem lub margaryną i oprószamy bułką tartą. Przekładamy ciasto i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50-55 minut do suchego patyczka. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Upieczoną babkę lekko studzimy i wyjmujemy z formy. Studzimy na metalowej kratce.

3. Zimne białko ucieramy z cukrem pudrem, cukier dodajemy stopniowo, gdy lukier będzie miał odpowiednią konsystencję dekorujemy nim zimną babkę. Gdy lukier lekko zastygnie dekorujemy dowolnymi słodyczami.

4. Babkę odstawiamy do zastygnięcia. Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Babkę najlepiej jest studzić na metalowej kratce.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy.

Babkę można pokroić na około 12 porcji.

 

 

 

 

Domowa wędlina ze słoika ,,słoikówka''

Pyszna domowa wędlina ze słoika, tak zwana słoikówka, pół godziny przygotowywania plus gotowanie i oczekiwanie aż zastygnie. Przygotowałam ją z łopatki i boczku. Mięciutka, ma trochę tłuszczu i galaretki. Można kroić w plasterki lub rozsmarowywać na chlebie. Na śniadanie i kolację. Taka domowa najlepsza. Polecam, zróbcie taką.

Potrzebujemy:

1 kg łopatki wieprzowej

50 dag surowego boczku

3 ząbki czosnku

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

kilka kulek ziela angielskiego 

1 liść laurowy

 

 Wykonanie pysznej wędliny ze słoika:

1. Łopatkę oczyszczamy, razem z boczkiem płuczemy i osuszamy, kroimy na małe kawałki i mielimy w maszynce, przekładamy do miski. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, dodajemy do mięsa razem z zielem i liściem, mieszamy przyprawiając do smaku solą i pieprzem. Masę mięsną wyrabiamy przez kilka minut.

2. Następnie przekładamy do wcześniej umytych, wyparzonych i dobrze osuszonych słoików. Podczas nakładania ubijamy, żeby nie było pustych przestrzeni. Słoiki zakręcamy. Układamy je w garnku, nalewamy wody i zagotowujemy. Następnie na bardzo małym ogniu gotujemy około 3 godziny, w razie potrzeby dolewamy wody. Ugotowane słoiki studzimy.

3. Zimne słoiki przekładamy do lodówki, gdy zastygną są gotowe do podania. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 6 słoików o pojemności 250-300 ml.

Gotujemy na małym ogniu, słoiki mają tylko ,,pyrkać''.

W razie potrzeby dolewamy wody do garnka, ale pamiętajmy, żeby nie lać zimnej gdyż słoiki mogą pęknąć. Najlepiej dolewać ciepłej.

Podczas krojenia usuwamy z wędliny liść laurowy i ziele angielskie.

Dania z patelni-Testowanie patelni WOLL

Zostałam poproszona o przetestowanie tytanowej patelni WOLL. W ramach współpracy trzymałam bardzo głęboką patelnię o średnicy 28 cm, link do niej tutaj:

https://www.patelnie-tytanowe.pl/patelnie-tytanowe/43-patelnia-woll-diamond-gleboka-28-cm--4032525172869.html

Napiszę Wam szczerze, że jestem nią zachwycona, jest piękna i solidna, bardzo ciężka. Podoba mi się to, że ma odpinaną rączkę, więc nadaje się do piekarnika. Patelnia posiada również pokrywkę, która może być tak jak patelnia używana w piekarniku. Przechowywanie też jest łatwiejsze, odpinamy rączkę i zajmuje mniej miejsca w kuchennej szafce czy szufladzie. Taka odpinana rączka to duża zaleta.

Przez te kilka tygodni patelnia była cały czas w użyciu, smażyłam, odgrzewałam i piekłam w niej, chciałam, żeby była dobrze przetestowana i po tym czasie stwierdzam, że spełniła moje oczekiwania.

Pomimo tego, że jest dość gruba, to bardzo szybko się nagrzewa i długo trzyma ciepło. Bardzo łatwo się myje, wystarczy umyć gąbką i delikatnym płynem do naczyń, a następnie wytrzeć papierowym ręcznikiem do sucha. Do patelni nic nie przywiera. Jest również bardzo odporna na wszelkie zarysowania.

Na patelni można smażyć bez tłuszczu, jeszcze nigdy nie jadłam tak dobrych naleśników, za pierwszym razem dałam kilka kropli oleju, ale przy kolejnych już nic, smażyłam na suchej. Wyszły pyszne, puszyste i z chrupiącymi brzegami.

Patelni używałam również w piekarniku, zapiekałam i piekłam, chleb który upiekłam wyszedł obłędny w smaku z bardzo chrupiącą i bardzo, ale to bardzo grubą skórką. Nadaje się do przygotowywania dań jednogarnkowych, jest bardzo pojemna. Ja nawet przygotowywałam na niej obiad na dwa dni.

Jeżeli potrzebujecie solidnej patelni na lata to polecam odwiedzić sklep z patelniami patelnia może być również prezentem na urodziny, rocznicę ślubu czy na sam ślub, a obdarowana osoba będzie zachwycona. Albo po prostu sami sobie zrobicie prezent.

Poniżej znajdziecie kilka pysznych receptur, od bułeczek, chleba po różne placuszki, dania z makaronem czy naleśniki. Zerknijcie, bo warto.

 

 

 

 

 Pyszne receptury przygotowane na tytanowej patelni WOLL:

 

Bułeczki z patelni

Bułeczki z patelni-Muffiny angielskie to takie małe okrągłe bułeczki smażone na suchej patelni. Bardzo mięciutkie i delikatne w smaku. Idealne na niedzielne śniadanie. Możemy podać je na słodko i na słono. Ja podałam z masełkiem i kolorową sałatką. Na słodko to już jak lubimy, z miodem, ulubioną konfiturą, kubkiem mleka czy kakao. Bułeczki są tak pyszne, że wystarczy samo masło. 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej

1 szklanka mleka

2 łyżeczki cukru

7 g suszonych drożdży

2 łyżki masła 82 %

1 mała łyżeczka soli

Dodatkowo:

2-3 łyżki kaszy manny

mąka pszenna do podsypania stolnicy

 

Wykonanie pysznych bułeczek z patelni:

1. Masło i mleko przekładamy do garnka, podgrzewamy aż masło się rozpuści. Gdyby mleko było zbyt gorące to studzimy, powinno być ciepłe.

2. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, suszone drożdże i wlewamy mleko z masłem, zagniatamy na stolnicy lekko oprószonej mąką mięciutkie ciasto. Następnie ciasto przekładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 minut.

3. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy, tak około 1 cm grubości, staramy się nie podsypywać stolnicy mąką, szklanką wykrawamy krążki, każdy krążek obtaczamy z dwóch stron w kaszy manny. Układamy na suchej stolnicy lub tackach na około 15 minut w ciepłe miejsce do lekkiego ,,napuszenia się''.

4. Patelnię rozgrzewamy, na gorącą układamy napuszone krążki ciasta, zmniejszamy ogień i smażymy około 15 minut często obracając. Bułeczki smażymy na suchej głębokiej patelni.

 

 

5. Usmażone studzimy na metalowej kratce. Gotowe podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wyszło mi 24 sztuki bułeczek, wykrawanych szklanką o średnicy 7 cm.

Placuszki z kukurydzy i groszku z serem żółtym

Takie placuszki są idealne na przekąskę, kolację czy śniadanie. Są bardzo sycące. Można podać je udekorowane ulubionym ketchupem, ja podałam z pyszną i kolorową sałatką. Smakują na ciepło, jak i na zimno. Z tej receptury wychodzi 12 sztuk placuszków. Zróbcie takie.

 

 

Potrzebujemy:

4 jajka

10 dag sera żółtego w kawałku

1 puszka zielonego groszku

1 puszka kukurydzy

6 łyżek mąki tortowej

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

olej do smażenia

ewentualnie ketchup do polania

 

 

Wykonanie pysznych placuszków:

 

1. Jajka miksujemy z mąką, dodajemy groszek i kukurydzę odsączone dokładnie z zalewy i połowę sera żółtego startego na tarce na małych oczkach, mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

2. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, nakładamy porcje ciasta formując placuszki. Następnie smażymy z obu stron po kilka minut na ładny złoty kolor. Usmażone posypujemy resztą sera żółtego, gdy ser się rozpuści zdejmujemy z patelni. Podajemy. 

 

 

3. Można udekorować ketchupem. Smacznego.

 

 

 

Zapiekane naleśniki z serem białym i masłem.

 

Pyszne naleśniki z serem. Zapiekane w piekarniku z cukrem i masłem. Obłędne w smaku i bardzo chrupiące. Zróbcie, a będziecie zachwyceni. Gdy masło z cukrem się rozpuści powstanie wtedy pyszna i bardzo chrupiąca skorupka. Są idealne na podwieczorek czy poczęstunek, a nawet na słodki obiad czy kolację.

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

półtorej szklanki mleka

półtorej szklanki mąki tortowej

2 jajka

cukier do smaku

1 cukier waniliowy

1 budyń waniliowy ( bez cukru i na pół litra mleka )

 

Na nadzienie:

30 dag sera białego tłustego

1 żółtko

cukier do smaku

5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany 18 %

1 budyń waniliowy ( bez cukru i na pół litra mleka )

1 cukier waniliowy

 

Dodatkowo:

cukier według uznania

masło 82 % ( około 1-2 łyżki )

domowa ulubiona konfitura ( według uznania )  

 

Wykonanie pysznych naleśników:

 

1. Składniki na ciasto przekładamy do miski i miksujemy na gładkie bez grudek ciasto. Następnie smażymy cieniutkie naleśniki. Naleśniki studzimy. Wyjdzie nam ich około 12 sztuk, ale to zależy od naszej średnicy patelni. 

2. Ser biały rozcieramy widelcem, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.

 

3. Patelnię smarujemy masłem. Wystudzone naleśniki smarujemy serkiem i składamy w kopertę i układamy na patelni.

 

4. Przełożone naleśniki posypujemy cukrem i wiórkami masła.

 

5. Następnie naleśniki naleśniki zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni do zrumienienia się rozpuszczenia masła i cukru.

 

6. Podajemy gorące. Smacznego życzę.

 

 

 

 

 

Makaron z sosem mięsnym i pieczarkami.

 

Pyszne dodanie do przygotowanie dosłownie w godzinkę. Bardzo aromatyczne i sycące. Wzbogaciłam je pieczarkami i marchewką. Wyszło bardzo pysznie. Takie danie można przygotować wcześniej i odgrzać. Można również poporcjować i mrozić. Pełne mięsa, makaronu, taki właśnie ma być makaron z mięsem.

 

 

Potrzebujemy:

50 dag surowej szynki wieprzowej

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

1 duża marchewka

 25 dag pieczarek

500 g przecieru pomidorowego ( użyłam takiego w kartoniku ) 

sól do smaku

olej

pieprz czarny mielony do smaku

zioła prowansalskie według uznania

papryka słodka mielona według uznania

czosnek suszony według uznania

pomidory suszone według uznania ( przyprawa )

20 dag sera żółtego w kawałku

25 dag makaronu spaghetti

Wykonanie pysznego makaronu z sosem mięsnym:

1. Mięso oczyszczamy, płuczemy, osuszamy, kroimy i mielimy w maszynce. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy, płuczemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pieczarki obieramy, płuczemy i kroimy w półplasterki.

2. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, wrzucamy cebulę i czosnek, chwilę przesmażamy aż będę szkliste. Cały czas mieszamy.

 

3. Następnie dodajemy mięso mielone i ponownie przesmażamy często mieszając.

 

4. Do przesmażonych składników dodajemy marchewkę, pieczarki i przecier pomidorowy, całość dusimy do miękkości wszystkich składników. Ewentualnie można podlać gorącą wodą, a na koniec wodę odparować.

5. Gotowy sos przyprawiamy ziołami i przyprawami.

 6. Makaron gotujemy z odrobiną oleju w osolonej wodzie. Miękki odcedzamy i dodajemy do sosu mięsnego.

7. Dokładnie mieszamy.

 8. Gotowe danie podajmy posypane startym na małych oczkach serem żółtym i udekorowane natką pietruszki.

 

 

 

 Makaron spaghetti z tofu i marchewką

 

Pyszne i proste danie bezmięsne. Idealne dla osób nie jedzących mięsa. Tofu to doskonałe rozwiązanie. Danie jest sycące i kolorowe. Bardzo polecam.

 

 

 

Potrzebujemy:

1 opakowanie tofu naturalnego ( 180 g )

1 cebula

2 marchewki

2-3 ząbki czosnku

500 g przecieru pomidorowego ( użyłam takiego w kartoniku ) 

25 dag makaronu spaghetti

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

olej do smażenia

zioła prowansalskie według uznania

papryka słodka mielona według uznania

 

 

Wykonanie pysznego makaronu z tofu:

 

1. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek. Chwilę przesmażamy cały czas mieszając, uważamy żeby za mocno nie przypiec. Czosnek i cebula mają się tylko zeszklić.

2. Marchewki myjemy i osuszamy, kroimy w plasterki. Tofu rozdrabniamy widelcem. Wrzucamy na patelnię i chwilę przesmażamy z cebulą i czosnkiem.

 

3. Następnie wlewamy przecier pomidorowy i dusimy do miękkości wszystkich składników.

 

4. Sos przyprawiamy do smaku przyprawami i ziołami. Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i dodajemy do sosu, dokładnie mieszamy.

5. Podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Można użyć dowolnych ziół i przypraw.

Porcja dla 4 osób.

 

 

 Małdrzyki serowe z serkiem mascarpone i malinami.

  Małdrzyki to placuszki z białym serem,przepis znalazłam w starym zeszycie,okazały się bardzo smaczne.

 Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

25 dag białego tłustego sera

1 jajko

1 cukier waniliowy

szczypta soli

2 łyżki cukru

około 1 szklanka mąki tortowej

 

Dodatkowo:

olej do smażenia

cukier puder do serka ( według uznania )

25 dag serka mascarpone

pół szklanki malin ( świeże lub mrożone ) 

mąka pszenna do posypania stolnicy

cukrowa posypka do dekoracji ( u mnie cukrowe serduszka ) 

 

 

Wykonanie pysznych małdrzyków serowych:

 

 

1. Ser biały ucieramy z jajkiem, cukrami i szczyptą soli na puszystą masę. Następnie stopniowo wsypujemy przesianą mąkę i ucieramy. Gdy ciasto będzie robiło się gęste przekładamy je na stolnicę i zagniatamy mięciutkie ciasto.

2. Ciasto wałkujemy na stolnicy lekko oprószonej mąką, wykrawamy szklanką krążki, takie nie za cienkie i nie za grube.

 

3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki z obu stron do ładnego zrumienienia po kilka minut. Usmażone odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

 

4. Serek mascarpone rozcieramy widelcem, dodajemy maliny, świeży umyte i osuszone z wody, a mrożone rozmrażamy i odsączamy z soku. Całość łączymy dodając cukru pudru do smaku.

5. Na talerze nakładamy placuszki, serek z malinami i dekorujemy posypką. Podajemy. Smacznego życzę.

 

 

 

Moje rady:

 

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wyjdzie nam około 16 sztuk placuszków, ale ich ilość zależy od średnicy szklanki jaką użyjemy.

Podczas wałkowania staramy się jak najmniej podsypywać mąką, tak tylko lekko.

 

 Maślany chleb z patelni.

 

Pyszny chleb drożdżowy z dodatkiem masła upieczony w piekarniku z dodatkiem prawdziwego masła. Upieczony w patelni zamiast w blaszce, dzięki temu chleb ma bardzo chrupiącą skórkę, słychać to przy krojeniu. Najlepiej kroić po dokładnym wystudzeniu.

 

 

 Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży 

2 łyżeczki cukru

2 łyżki mąki tortowej

1 szklanka ciepłej wody

 

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka soli

5 dag masła 82 %

Dodatkowo:

mąka pszenna do oprószenia stolnicy

 

Wykonanie pysznego chleba:

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem, dodajemy mąkę i mieszamy. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

2. Ciasto: Do miski przesiewamy mąkę, wsypujemy sól, dodajemy masło i rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki. Następnie dodajemy rozczyn i zagniatamy mięciutkie ciasto, w razie potrzeby dolewamy ciepłej wody lub dosypujemy mąki, ilość wody zależy od wilgotności mąki. Ciasto zagniatamy kilka minut na stolnicy lekko oprószonej mąką. Ciasto powinno być elastyczne i ładnie odchodzić od ręki.

3. Do wyrastania: Z ciasta formujemy kulę i przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 45 minut. 

4. Do pieczenia: Patelnię, u mnie taka z odpinaną rączką od patelnie tytanowe wstawiamy na kilka minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni. Wyrośnięte ciasto delikatnie wyjmujemy z miski, staramy się nie naruszyć jego struktury. Ciasto oprószamy mąką przekładamy do gorącej patelni.

 

5. Pieczenie: Chleb pieczemy do ładnego zrumienienia się przez około 45-50 minut. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy. 

6. Podanie: Upieczony chleb studzimy na metalowej kratce. Gotowy kroimy, podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Chleb najlepiej jest studzić na metalowej kratce, będzie wtedy miał idealnie chrupiącą skórkę.