Ogórki w zalewie musztardowej

 Kto lubi takie ogórki?

Ja co roku staram się przygotować kilka słoiczków do domowej spiżarni. Bardzo polecam.

 

 

 

 Potrzebujemy:

Na zalewę:
5 szklanek wody ( szklanka o pojemności 250 ml )
1 szklanka octu 10 %
1 kopiasta szklanka cukru
2 łyżki soli
kilka liści laurowych
kilka ziaren ziela angielskiego
5 łyżek musztardy stołowej

Dodatkowo:
ogórki zielone ( około 2 kg )
koper ( baldachim )
ząbki czosnku


Wykonanie pysznych ogórków w musztardzie:


1. Zalewa: Składniki zalewy przekładamy do garnka, zagotowujemy i studzimy.

2. Przygotowanie ogórków: Ogórki myjemy i dokładnie osuszamy, następnie obieramy cieniutko, kroimy w słupki, jeżeli ogórki mają duże pestki to je usuwamy, w małych ogórkach nie ma potrzeby usuwać pestek.

3. Do słoików: Ogórki układamy w słoikach, do każdego słoika wkładamy koper i pół ząbka obranego czosnku. Zalewamy ostudzoną zalewą i dokładnie zakręcamy.

4. Pasteryzowanie: Słoiki z ogórkami gotujemy na niewielkim ogniu 3 minuty od zagotowania.


5. Do spiżarni: Studzimy i przenosimy do spiżarni. Smacznego.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Najlepiej użyć ogórków średniej wielkości, takich żeby nie miały dużych pestek.
Pasteryzować na niewielkim ogniu.
Zalewy wystarczyło mi na 7 słoików o pojemności 250-300 ml.

 

Konfitura z czereśni

 Pyszna domowa konfitura do deserów, naleśników czy drożdżówek. W tym roku moje drzewa z czereśniami bardzo obrodziły, więc było co robić. No i ptaki wyjątkowo nie zjadły. Kilka słoiczków pysznej konfitury powędrowało do spiżarni.

 

 

Potrzebujemy:

dowolna ilość czereśni

dowolna ilość cukru ( zależy jak słodkie będą czereśnie ) 

 

Wykonanie pysznej konfitury:

1. Czereśnie myjemy, osuszamy i usuwamy pestki, następnie owoce przekładamy do garnka, wsypujemy niewielką ilość cukru ( na każdym etapie smażenia można dosypać )  i smażymy na małym ogniu często mieszając. Owoce puszczą sok i będą się w nim smażyły. U mnie trwało to około pół godziny.

2. Gdy konfitura będzie gęsta i lśniąca gorącą przekładamy do czystych, wyparzonych i suchych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy około 10 minut. Studzimy.

3. Zimne słoiczki przenosimy do spiżarni lub zjadamy od razu. Smacznego życzę.

 

 

Konfitura z dyni z galaretką

 Idealna do deserów, naleśników czy ciast. Bardzo gęsta i pachnąca. Warto zrobić chociaż kilka słoiczków. Oczywiście jak lubicie taki rodzaj przetworów. Osobiście dynię uwielbiam i w deserach w w wytrawnych daniach. Pysznych inspiracji Wam życzę.

 

Potrzebujemy:

 

 60 dag dyni hokkaido  ( waga po obraniu i usunięciu pestek i miąższu ) 

1 płaska łyżka masła 82 %

cukier do smaku

1 galaretka o cytrynowym smaku

gorąca woda

 

Wykonanie pysznej konfitury z dyni:

1. Oczyszczoną, umytą i osuszoną dynię kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka, podlewamy gorącą wodą i dusimy do miękkości. Odparowujemy nadmiar wody. Dodajemy masło i cukier do smaku, dusimy kilka minut cały czas mieszając.

2. Na koniec wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy, już nie gotujemy. Gorącą dynię przekładamy do słoiczków i dokładnie zakręcamy. Studzimy. 

3. Tak wykonaną konfiturą przechowujemy w lodówce.

Pigwa w syropie do herbaty

 Idealna konfitura na jesienną-zimową porę. Jako dodatek do herbaty. Warto ją przygotować. Ja osobiście bardzo uwielbiam. Dla mnie wystarczy jedna łyżeczka na kubek herbaty. I syrop i owoce są pyszne. Owoce w syropie gotowałam, więc są bardzo mięciutkie. Koniecznie zróbcie.

 

Potrzebujemy:

około półtora kg owoców pigwowca japońskiego ( po obraniu i usunięciu pestek uzyskałam 70 dag owoców )

70 dag cukru

 

Wykonanie pysznej pigwy w syropie:

1. Owoce pigwowca myjemy i osuszamy, usuwamy pestki i kroimy bardzo cieniutko. Kroiłam w cieniutkie paseczki. Ja swoje owoce obierałam ponieważ miały bardzo brzydką skórkę. 

2. Tak przygotowane owoce zasypujemy cukrem i odstawiamy na 12 godzin, mieszamy od czasu do czasu. Owoce puszczą sok.

3. Następnie owoce z sokiem przekładamy do garnka, zagotowujemy, a następnie gotujemy około 20 minut na małym ogniu.

4. Gorącą konfiturę konfiturę przekładamy do słoiczków. Dokładnie zakręcamy. Następnie pasteryzujemy 10 minut na małym ogniu. Studzimy i przenosimy do spiżarni.

 

 

Moje rady:

Z tej receptury wyszło mi 5 słoiczków o pojemności 125 ml.

 

Ogórki w miodzie

Jak co roku staram się żeby chociaż kilka słoiczków przetworów trafiło do mojej spiżarni. W tym roku trafia nowość, czyli ogórki w miodzie. Pyszne, lekko słodkie. Idealne do drugiego dania. Warto spróbować. Osobiście lubię przygotowywać nowości, które jak się sprawdzą zostają ze mną na zawsze i co roku przygotowuję je do swojej spiżarni.

Przepis na te ogórki zaczarpnełam z bloga: https://ania-gotuje.pl/

A tutaj macie link do przepisu z którego korzystałam, wystarczy kliknąć: https://ania-gotuje.pl/przepis/ogorki-w-miodzie/

Do zalewy użyłam miodu jasnego od pasieki Miodowe Wzgórze Jak ktoś ma ochotę na pyszny i zdrowy miód to zachęcam do odwiedzenia sklepu z miodami

 

 

 

Potrzebujemy:

 1 kg ogórków gruntowych ( takich niewielkich )

około 5 ząbków czosnku

9 liści laurowych

18 ziarenek pieprzu czarnego

18 kulek ziela angielskiego

 

Na zalewę:

1 litr wody

200 ml octu 10 %

1 szklanka cukru

6 łyżek miodu prawdziwego, użyłam jasnego od Pasieka Miodowe Wzgórze

2 łyżki soli kamiennej

 

 

Wykonanie pysznych ogórków:

 

1. Ogórki dokładnie myjemy i osuszamy, następnie kroimy w dość grube plastry.

 

 

 2. Wodę zagotowujemy, wlewamy ocet, dodajemy miód, wsypujemy sól i cukier, mieszamy do dokładnego rozpuszczenia się składników. Studzimy.

 

 

3. Słoiczki dokładnie wyparzamy, myjemy i osuszamy. Na dno każdego dajemy połówke obranego czosnku, po dwa ziernka pieprzu czarnego, po dwie kulki ziela angielskiego i po liściu laurowym. Następnie nakładamy pokrojone ogórki.

 

 

4.  Następnie ogórki zalewamy przestudzoną zalewą. Słoiczki dokładnie zakręcamy.

 

 

5. Na dno garnka wykładamy ściereczkę, układamy słoiczki i wlewamy wodę. Pasteryzujemy 10 minut od zagotowania na małym ogniu. Gotowe studzimy i przenosimy do spiżarni.

 

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania 250 ml.

Wyszło mi 9 słoiczków o pojemności 200-250 ml.

Najlepiej użyć niewielkich ogórków.

Domowa konfitura z derenia jadalnego

Ostatnio mnie tutaj mało, ale odkąd poszłam do pracy brakuje mi czasu na wszystko. Pytacie o nowe receptury i czy będę częściej się pojawiać, postaram się dla Was coś przygotowywać i dodawać na bieżąco. Jest mi bardzo miło, że o mnie pamiętacie i się dopytujecie. Prowadzenie bloga było zawsze moją pasją, jest i będzie. Październik to taki miesiąc sprawdzający ile mi się uda z moich planów poprawy wykonać. Dzisiaj na pierwszy ogień idzie pyszna konfitura z derenia jadalnego. Ma piękny kolor, a w smaku jest lekko cierpka. Kto takiej nie robił to polecam. Tylko dwa składniki i mamy 4 słoiczki. Idealna do świeżej bułeczki czy naleśników. Jak dla mnie doskonała. Pysznych inspiracji Wam życzę :)

 

Potrzebujemy:

1 kg owoców derenia jadalnego ( waga po usunięciu pestek ) 

około 30 dag cukru

Wykonanie pysznej konfitury:

1. Owoce derenia myjemy i dokładnie osuszamy, usuwamy pestki i odważamy 1 kg owoców. Owoce przekładamy do garnka, wsypujemy cukier i smażymy na małym ogniu. Owoce puszczą sok i będą się w nim smażyły. U mnie trwało to około godzinę.

2. Gdy konfitura będzie gęsta i lśniąca gorącą przekładamy do czystych, wyparzonych i suchych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy około 10 minut. Studzimy.

3. Zimne słoiczki przenosimy do spiżarni lub zjadamy od razu. Smacznego życzę.

Moje rady:

Z tej receptury wyszło mi 4 słoiczki po 200 ml.

Waga owoców po usunięciu pestek.

Cukru możemy dodać według uznania, dla mnie tyle było w sam raz.

Buraczki w zalewie octowej

W tym roku w moim ogródku miałam sporo małych buraczków. Postanowiłam, więc zamknąć je w słoiku. Będą w sam raz na zimę. Podam je jako dodatek do obiadu, takie całe malutkie lub do sałatek, utarte lub pokrojone. Jak macie małe buraczki to polecam Wam moją recepturę. Zróbcie.

Potrzebujemy:

Na zalewę:
pół szklanki octu 10 %
3 szklanki wody
6 łyżeczek cukru
5 łyżeczek soli
kilka liści laurowych
kilka ziaren ziela angielskiego

Dodatkowo:
około 2 kg małych buraczków ćwikłowych


Wykonanie pysznych buraczków w zalewie:


1. Składniki zalewy przekładamy do garnka. Zagotowujemy i studzimy.

2. Buraczki dokładnie myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Ugotowane obieramy i wkładamy do słoików.

3. Następnie zalewamy je zimną zalewą i dokładnie zakręcamy. Pasteryzujemy około 10 minut na małym ogniu od zagotowania. Słoiki studzimy i przenosimy do spiżarni.

Moje rady:
Słoiki i zakrętki powinny być dokładnie umyte, wyparzone i osuszone.
Po pasteryzacji można słoiki obrócić do góry dnem.
Z tej porcji wyszło mi 5 takich słoików jak na zdjęciu, pojemność około 400 ml.

Domowe powidło śliwkowe

Domowe powidło śliwkowe jest najlepsze. Chyba wszyscy o tym wiedzą. Gdy zdarzy się mi kupić słoiczek, bo czasami braknie tego domowego, to zawsze jestem rozczarowana, smak i zapach niczym nie przypomina tego domowego. Dlatego jesienią gdy śliwki są pachnące i słodkie smażę przez kilka dni powidło, potem gorące do słoiczków, zakręcam i przenoszę do spiżarni. Uwielbiamy takie domowe powidło :)

Potrzebujemy:
około 4 kilo śliwek ( najlepiej węgierek )
cukier do smaku ( około 80 dag )

Wykonanie pysznego powidła śliwkowego:

1. Śliwki myjemy i osuszamy, następnie przekładamy do większego garnka. Następnie zagotowujmy cały czas mieszając. Gdyby śliwki nie chciały puścić soku to możemy podlać je gorącą wodą, wtedy mamy pewność, że nam się nie przypalą, a woda i tak się wygotuje.

2. Następnie do śliwek wsypujemy cukier ( napisałam tak około 80 dag, ale dodajemy według uznania, bo jego ilość zależy od tego jak słodkie mamy śliwki. Smażymy cały czas mieszając do odpowiedniej gęstości.

3. Ja śliwki smażę najczęściej przez dwa-trzy dni po dwie-trzy godziny, ale można i smażyć w jednym dniu.

4. Gotowe powidło przekładamy do czystych, wyparzonych i suchych słoiczków, dokładnie zakręcamy, studzimy i przenosimy do spiżarni. Słoiczki można pasteryzować 15 minut.

Domowa pachnąca konfitura wiśniowa

Dwa składniki: wiśnie i trochę cukru, chwilę roboty i mamy pyszną konfiturę, domową i pachnącą. Polecam zrobić w większej porcji, bo z kg owców wychodzi 2 słoiczki. Konfitura jest pyszna. Warto mieć ją w swojej spiżarni. Idealna do naleśników, gofrów, lodów, ciast, babeczek i czy tak po prostu zjeść łyżeczkę prosto ze słoiczka. Polecam zrobić :) Będzie pysznie :)

Potrzebujemy:
1 kg wiśni ( waga po wydrylowaniu )
1 szklanka cukru


Wykonanie pysznej konfitury:

1. Wiśnie myjemy i osuszamy, następnie drylujemy. Odważamy 1 kg. Musimy kupić więcej wiśni niż 1 kg ponieważ odpadną nam pestki. Wiśnie przekładamy do garnka, wsypujemy cukier i gotujemy na małym ogniu często mieszając, pod koniec gotowania mieszamy prawie cały czas. Gdy wiśnie będą gęste i bez soku ( u mnie trwało to około godziny ) zdejmujemy z ognia.

2. Gorącą konfiturę przekładamy do wcześniej umytych, wyparzonych i suchych słoiczków. Dokładnie zakręcamy.

3. Gotowe i wystudzone słoiczki przenosimy do spiżarni lub zjadamy od razu. Smacznego życzę.


Moje rady:
Można dodać więcej cukru jeśli wiśnie okażą się zbyt kwaśne.
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z przepisu wyszło mi 2 słoiki po 175 ml.
Waga wiśni po wydrylowaniu, więc trzeba kupić więcej niż jeden kilogram.
Słoiczki z konfiturą można odwrócić do góry dnem lub przykryć grubym ręcznikiem.