Ucierane ciasto z suszoną figą

Ciasto z suszoną figą jest bardzo pyszne. Ucierane, kakaowe i lekko wilgotne. Idealne na podwieczorek z filiżanką aromatycznej kawy. Prosta receptura, więc uda się każdemu. Jest również podzielne. Można je również zabrać na piknik czy na drugie słodkie śniadanie do pracy. Ostatnio bardzo lubię piec takie proste ciasta. Upieczcie takie, a ja słodkich i udanych wypieków Wam życzę :)

 

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

3 jajka

20 dag  masła lub margaryny

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

2 szklanki mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 kopiaste łyżki kakao

1 niepełna szklanka mleka

Dodatkowo:

15 dag figi suszonej od HELIO

 

 

 

Wykonanie pysznego ciasta z figą:

 

 1. Masło lub margarynę ucieramy na puszystość z cukrami, wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao, następnie dodajemy na przemian z mlekiem do ucieranych składników i dokładnie ucieramy.

2. Figi kroimy w małą kostkę, dodajemy do ciasta i dokładnie mieszamy.

3. Ciasto przekładamy do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45 - 50 minut, sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Wyjmujemy i studzimy, ja studzę na metalowej kratce.

4. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Wymiary foremki około 7 cm x 30 cm x 8 cm.

Ciasto można pokroić na około 16 porcji.

 

 

 

Kruche ciasto z jabłkami i bakaliami

Pyszne i proste ciasto na podwieczorek czy dla niespodziewanych gości. Zagniatamy ciasto, wałkujemy, przekładamy do blaszki, na ciasto wykładamy jabłka i migdały i do piekarnika. Pieczemy, studzimy, kroimy i gotowe. Ostatnio bardzo lubię przygotowywać takie proste ciasta, takie do wykonania w kilka chwil. Ciasto kruche wzbogaciłam o skórkę cytrynową i to był dobry pomysł. Upieczcie i Wy takie ciasto.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

2 jajka

20 dag masła 82 % ( ewentualnie margaryny do pieczenia )

pół szklanki cukru pudru

1 cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

10 dag skórki cytrynowej od HELIO

 

Dodatkowo:

2 duże jabłka

2-3 łyżki płatków migdałowych od HELIO

mąka pszenna do posypania stolnicy

cynamon mielony według uznania

 

 

 

Wykonanie pysznego ciasta:

 

1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, dodajemy masło i cukier waniliowy, następnie rozcieramy opuszkami palców aż  powstaną małe grudki, wbijamy jajka, dodajemy skórkę cytrynową i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką i wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem.

2. Jabłka myjemy i osuszamy, obieramy i osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Układamy na cieście, posypujemy płatkami migdałowymi i mielonym cynamonem.

3. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez koło 30-35 minut. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy.

4. Gotowe ciasto studzimy, kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Ciasto można pokroić na około 30 porcji.

 

 

Maślana i puszysta chałka z kruszonką i daktylami

Na podwieczorek upiekłam pyszną chałkę, taką na maśle z mnóstwem kruszonki. Z tej receptury wyszło mi dwie średnie chałki, ale można upiec jedną większą. Dodatek daktyli sprawia, że chałka jest słodziutka i pachnąca. Upieczcie taką chałkę. Udanych wypieków i pysznych inspiracji Wam życzę.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

2 łyżki mąki tortowej

pół szklanki ciepłego mleka

 

Na ciasto:

2 jajka

pół szklanki cukru

2 cukry waniliowe

3 szklanki mąki tortowej

5 dag masła 82 %

10 dag daktyli suszonych od HELIO

 

Na kruszonkę:

5 dag zimnego masła

5 dag cukru

10 dag mąki tortowej

 

Dodatkowo:

mąka  pszenna do podsypania stolnicy

kilka łyżek zimnego mleka do posmarowania chałki

 

Wykonanie pysznej chałki z kruszonką i daktylami:

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z ciepłym mlekiem i cukrem, dodajemy mąkę i mieszamy. Rozczyn przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15-20 minut.

2. Ciasto: Daktyle kroimy na dowolne kawałki. Jajka ucieramy z cukrami na puszystą masę. Masło roztapiamy i lekko studzimy. Mąkę przesiewamy do większej miski, dodajemy utarte jajka, pokrojone daktyle, rozczyn i masło, następnie mieszamy i zagniatamy ciasto. Ciasto zagniatamy przez kilka minut, aż będzie nam odchodziło od ręki. Gdyby ciasto podczas zagniatania okazało się twarde to dolewamy ciepłego mleka, a zbyt luźne to można dosypać mąki. Ilość płynów zależy od wilgotności naszej mąki. Tak wykonane ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

3. Kruszonka: Składniki na kruszonkę przekładamy do miski i rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki. Masło powinno być zimne z lodówki. Kruszonkę wkładamy do lodówki na czas wyrastania ciasta.

4. Formowanie chałki: Z tego ciasta można uformować dwie chałki mniejsze lub jedną większą. Ja formowałam dwie. Ciasto dzielimy na dwie części, każdą część na trzy części, toczymy wałki i zaplatamy jak warkocz. Chałki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i odstawiamy jeszcze na około 15 minut, żeby podrosły. Po tym czasie smarujemy zimnym mlekiem i obficie posypujemy kruszonką.

5. Pieczenie: Następnie tak wykonane chałki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia zrumienienia się przez około 35-40 minut. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika. Może być dłuższy lub krótszy.

6. Podanie: Upieczoną chałkę studzimy, najlepiej na metalowej kratce. Kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

 Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wyszło mi dwie spore chałki.

 

 

Sernik gotowany na herbatnikach z kajmakiem i bitą śmietaną

Pyszny i bardzo słodki sernik, istna bomba kaloryczna. Masa serowa, herbatniki, masa krówkowa, śmietanka i migdały, mnóstwo składników. Sernik bez pieczenia. Uda się każdemu. Na różne okazje, imieniny, urodziny, święta czy podwieczorek. Polecam wielbicielom gotowanego sernika. Zróbcie taki.

 

Potrzebujemy:

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy w wiadereczku )

4 jajka

1 niepełna szklanka cukru

1 cukier waniliowy

3 budynie waniliowe ( bez cukru u na pół litra mleka każdy ) 

pół szklanki mleka

20 dag masła lub margaryny

 

Dodatkowo:

1 puszka masy krówkowej o smaku advokata od  HELIO

70 g płatków migdałowych od HELIO

około 40 dag herbatników

 

Na śmietankę:

1 śmietana typu ,,Śnieżka''

200 ml zimnego mleka

2 łyżki żelatyny

około 5-6 łyżek gorącej wody

 

 

 

Wykonanie pysznego sernika:

 

1. Masa na sernik: Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie stopniowo wbijamy po jednym jajku i ucieramy. Dodajemy ser i ponownie ucieramy. Masę przekładamy do garnka i zagotowujemy, od zagotowania gotujemy 10 minut cały czas mieszając. Ja mieszam rózgą. Budynie rozpuszczamy w mleku i wlewamy do masy serowej, energicznie mieszamy do zgęstnienia masy serowej.

2. Przekładanie: Blaszkę o wymiarach 24 cm x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Dno wykładamy herbatnikami, następnie masę serową i znów herbatniki, ponownie masę serową i herbatniki. Wyjdą nam trzy warstwy herbatników i dwie masy serowej. Sernik dokładnie studzimy.

3. Przekładanie: Zimny sernik smarujemy masą krówkową. Śmietankę ubijamy według przepisu na opakowaniu. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy, letnią, płynną wlewamy do śmietanki i ubijamy. Śmietankę wykładamy na masę krówkową i posypujemy od razu płatkami migdałowymi, staramy się lekko wcisnąć je w śmietankę.

4. Podanie: Tak wykonany sernik wstawiamy do lodówki do stężenia na kilka godzin. Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

 

Moje rady:

Sernik można pokroić na około 30 porcji.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm. 

Ser gotowy z wiadereczka, inny trzeba co najmniej  trzy razy zmielić.

Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. 

Można użyć dowolnego smaku masy krówkowej.

Zamiast śmietanki ,,Śnieżki'' można ubić śmietankę kremówki 30 %, myślę, że tak około 250-300 ml. 

 

 

 

 

Roladki ze schabu z suszoną morelą

Pyszna propozycja na świąteczny obiad. Osobiście za mięsem nie przepadam, ale gdy jest przygotowane na słodko to mu się nie oprę. Roladki z suszoną morelą są pyszne, bardzo czuć słodycz, do mięsa zrobiłam delikatny sos z nutką koperku. Podałam z tłuczonymi ziemniakami i surówką z marchewki, ale będą również pasowały buraczki. Wielbicielom słodkich mięs bardzo polecam, a kto nie przepada to zachęcam do spróbowania.

 

 

 

Potrzebujemy:

  4 plastry schabu

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

papryka słodka mielona do smaku

olej do smażenia

koperek suszony według uznania

1-2 łyżki mąki pszennej ( do sosu )

150 g moreli suszonych HELIO 

 

Wykonanie pysznego schabu:

 

1. Plastry schabu ( wcześniej umyte i osuszone ) rozbijamy tłuczkiem, następnie oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na całej długości schabu nakładamy suszone morele, zawijamy jak roladki spinając wykałaczkami. Na głębokiej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, obsmażamy roladki ze wszystkich stron, podlewamy gorącą wodą, przykrywamy i dusimy do miękkości.

2. Miękkie roladki wyjmujemy z wywaru ( usuwamy wykałaczki ), wywar przecedzamy, mąkę mieszamy z niewielką ilością zimnej wody, wlewamy stopniowo do wywaru, mieszamy, mąki wlewamy tyle jak gęsty sos chcemy uzyskać, najlepiej mieszać ,,rózgą''. Sos zagotowujemy i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, koperkiem i papryką.

3. Gorące roladki kroimy w plasterki, można podać w całości, polewamy sosem i podajemy. Ja swoje roladki podałam z tłuczonymi ziemniakami i surówką z marchewki i jabłka.

4. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Porcja dla 4 osób.

Robimy dowolną ilość sosu.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

 

 

Świąteczna kajmakowa kawa na zimno

Kawa w świątecznej wersji. Podana na zimno, bardzo słodka, ślicznie udekorowana. Polecam na świąteczny podwieczorek. Jest już na tyle ciepło, że można pozwolić sobie na taką kawę. Można zaskoczyć nią gości. Zróbcie, a będziecie zachwyceni.

 

 

Potrzebujemy:

1 szklanka gorącej wody

2 łyżeczki ulubionej kawy rozpuszczalnej

mleczko do kawy według uznania

ewentualnie cukier do smaku

około pół szklanki śmietanki kremówki 30 %

pół puszki masy krówkowej od HELIO ( 20 dag ) 

2 łyżki ajerkoniaku

orzeszki w cukrowej polewie ( według uznania )

bratki do dekoracji 

 

Wykonanie pysznej kawy:

 

1. Kawę zalewamy gorącą wodą, dodajemy mleczka według uznania, ewentualnie słodzimy. Kawę odstawiamy do schłodzenia. Zimną rozlewamy do dwóch szklanek, kubków lub filiżanek.

2. Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na puszystość, dodajemy masę krówkową i ubijamy. Przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Następnie wyciskamy na zimną kawę. Można ewentualnie wyłożyć łyżką.

3. Kawę dekorujemy ajerkoniakiem, bratkami i orzeszkami w polewie, orzeszki można pokruszyć.

4. Podajemy, a ja smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Z tej receptury wychodzi 2 porcje.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Zamiast śmietanki kremówki można ubić śmietankę typu ,, Śnieżka '', ubijamy ją w około 100 ml zimnego mleka.

Wielkanocna babka kajmakowa z lukrem

Od dzisiaj będę Wam publikować przepisy wielkanocne, może ktoś się zainspiruje lub skorzysta z receptury. Zaczynam od pysznej babki, takiej babki nie może zabraknąć na świątecznym stole. Babka jest mięciutka, niezapychająca, taka w sam raz. Bardzo słodka, pachnąca kajmakiem i skórką pomarańczową. Pięknie udekorowana lukrem i różnymi słodyczami. Będzie cieszyła nasze około na świątecznym stole. Bardzo polecam, upieczcie taka babeczkę.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

20 dag masła lub margaryny

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

4 jajka

1 szklanka mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół puszki masy krówkowej od HELIO ( 20 dag )

10 dag skórki pomarańczowej od HELIO

 

Dodatkowo:

masło lub margaryna do posmarowania foremki

bułka tarta do obsypania foremki ( 1-2 łyżki )

dowolne słodycze do dekoracji

 

Na lukier:

1 białko

około 1 szklanka cukru pudru

 

 

Wykonanie pysznej babki:

 

1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy. Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ucieranego ciasta, ucieramy, dodajemy masę krówkową i ponownie ucieramy, na koniec wsypujemy skórkę pomarańczową i mieszamy.

2. Formę na babkę smarujemy masłem lub margaryną i oprószamy bułką tartą. Przekładamy ciasto i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50-55 minut do suchego patyczka. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Upieczoną babkę lekko studzimy i wyjmujemy z formy. Studzimy na metalowej kratce.

3. Zimne białko ucieramy z cukrem pudrem, cukier dodajemy stopniowo, gdy lukier będzie miał odpowiednią konsystencję dekorujemy nim zimną babkę. Gdy lukier lekko zastygnie dekorujemy dowolnymi słodyczami.

4. Babkę odstawiamy do zastygnięcia. Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Babkę najlepiej jest studzić na metalowej kratce.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy.

Babkę można pokroić na około 12 porcji.