środa, 31 sierpnia 2016

Biszkoptowe ciasto na oleju z owocami.

Jest to bardzo szybkie i proste w wykonaniu ciasto. Sprawdza się gdy mamy ochotę na coś słodkiego, a nie chce się nam piec czegoś bardziej pracochłonnego. W cieście znalazły się moje ulubione maliny i jeżyny. Polecam przepis. Zapraszam:)





Składniki:

3 duże jajka
16 dag mąki tortowej
16 dag cukru
100 ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1 szklanka jeżyn
pół szklanki malin
cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

1. Owoce myjemy i dokładnie osuszamy.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodajemy żółtka i oleju i kilka chwil ubijamy. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.

3. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao i mieszamy.

4. Do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy ciemne ciasto, następnie jasne, można lekko przemieszać ciasta ze sobą, na wierzchu ciasta układamy przygotowane owoce.

5. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut, sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone. Upieczone ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

6. Ciasto kroimy i podajemy.

7. Smacznego.

wtorek, 30 sierpnia 2016

Aromatyczne mielone w płatkach kukurydzianych.

Moja rodzina uwielbia mielone, staram się więc wymyślać różne wersje.Tym razem przygotowałam niezwykle aromatyczne w bardzo chrupiącej panierce. Można je podać z ulubionymi dodatkami np. ryżem ugotowanym na sypko i ulubioną surówką. Kotleciki przyprawiłam aromatyczną mieszanką przypraw Tikka Masala  i białym pieprzem świeżo mielonym od SKWORCU . Zapraszam:)





Składniki:
30 dag fileta z kurczaka
1 jajko
1 bułka namoczona w wodzie i odciśnięta
2 łyżki bułki tartej
1 szklanka płatów kukurydzianych
przyprawa Tikka Masala według uznania
biały pieprz mielony do smaku
ewentualnie sól do smaku
olej do smażenia

Wykonanie: 

1. Mięso oczyszczamy, myjemy i dokładnie osuszamy, następnie mielimy razem z bułką. Do masy mięsnej wbijamy jajko, wsypujemy bułkę tartą, przyprawiamy do smaku przyprawami i dokładnie mieszamy.

2. Płatki kukurydziane bardzo drobno kruszymy. Można to zrobić za pomocą wałka do ciasta. Następnie z mięsa formujemy okrągłe kotlety i obtaczamy je w pokruszonych płatkach.

3.  Kotlety smażymy od razu na rozgrzanym oleju do miękkości mięsa i zrumienienia. Usmażone dokładnie osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

4.  Podajemy i smacznego.

poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Krucha tarta z jeżynami i borówkami.

Co prawda jest już późny wieczór, a ja częstuję pyszną i bardzo kruchą tartą z wyczuwalną nutką mielonego kardamonu i kokosu. Do upieczenia tej tarty użyłam niezwykle aromatycznego i ekologicznego mielonego kardamonu od ECOBLIK . Do tego mnóstwo owoców. Tartę polecam z filiżanką ulubionej kawy. Zapraszam:)

 
 

 


Składniki: 

Ciasto:
półtorej szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru pudru
1 jajko
pół łyżeczki mielonego kardamonu
10 dag masła lub margaryny
na czubek łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:
1 szklanka jeżyn
pół szklanki borówek leśnych
2 łyżki wiórek kokosowych

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
2 -3 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki wiórek kokosowych

Wykonanie:

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

2. Owoce myjemy i dokładnie osuszamy.

3. Ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy na koło o średnicy około 27 cm. Ciasto posypujemy wiórkami kokosowymi i zakładamy do środka tak około 3 cm brzeg, następnie na środek ciasta wykładamy równomiernie owoce.

4. Brzeg ciasta posypujemy cukrem trzcinowym i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia. Na około 5 minut przed zakończeniem pieczenia owoce posypujemy wiórkami kokosowymi i pieczemy do lekkiego zrumienienia się wiórek.

5. Upieczoną tartę studzimy i podajemy.

6. Smacznego.

Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

niedziela, 28 sierpnia 2016

Ptysie z frużeliną malinową i bitą śmietaną.

Czy jest coś lepszego, niż pyszny ptyś? Idealny na podwieczorek, mnóstwo słodkiej bitej śmietany i lekko kwaśne owoce...zapewniam, że na jednym się nie skończy. Zapraszam:)





Składniki:

Ciasto: 

1 szklanka wody
12,5 dag masła lub margaryny
1 szklanka mąki tortowej
3 jajka

Frużelina:
25 dag malin
niewielka ilość gorącej wody
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
50 ml zimnej wody
cukier do smaku

Krem śmietankowy:
330 ml śmietanki kremówki 30 %
cukier puder do smaku

Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia ptysi

Wykonanie:

1. Ciasto: Wodę i masło lub margarynę przekładamy do garnka i zagotowujemy, następnie wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy, aż powstanie gęsta jednolita masa, można mieszać mikserem ( ja tak zrobiłam ). Gdy masa będzie jednolita i gęsta przekładamy ją do miski i bardzo dokładnie studzimy.

2. Następnie do zimnej masy wbijamy stopniowo po jednym jajku i dokładnie ucieramy. Ciasto powinno być jednolite i dość gęste.

3. Tak przygotowane ciasto przekładamy do worka cukierniczego i na suchą niczym nie wyłożoną ani nie posmarowaną blaszkę wyciskamy rozetki, wielkości takiej jakie chcemy mieć ptysie. Następnie pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut do zrumienienia. Upieczone ptysie studzimy i przekrawamy na pół.

4. Frużelina: Maliny myjemy i osuszamy, następnie przekładamy do garnka, podlewamy niewielką ilością gorącej wody, tak żeby się nie przypaliły, a maliny i tak nam puszczą sok, następnie zagotowujemy z cukrem do smaku. Mąkę rozpuszczamy w zimnej wodzie i wlewamy do gotujących się malin, mieszamy i chwilę gotujemy, aż maliny trochę zgęstnieją. Następnie lekko studzimy.

5. Tak przygotowaną frużelinę nakładamy do przekrojonych spodów ptysi i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

6. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno ( najlepiej w wysokim naczyniu ), następnie dodajemy cukier puder do smaku i dokładnie ubijamy. Krem śmietankowy przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy porcje na frużelinę. Nakładamy wierzchy ciasta i oprószamy cukrem pudrem.

7. Ptysie są gotowe do podania.

8. Smacznego.

Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

sobota, 27 sierpnia 2016

Spaghetti z łososiem, kukurydzą, serem żółtym i natką pietruszki.

Czasami nie mamy pomysłu na obiad, polecam, więc oto takie szybkie, smaczne i tanie danie. Bardzo syte i aromatyczne za sprawą natki pietruszki i ziół. To danie przyprawiłam ziołami prowansalskimisuszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem od RAFEX . Zapraszam:)




Składniki:

20 dag makaronu spaghetti
1 puszka łososia w oleju w kawałkach ( około 20 dag )
pół puszki kukurydzy
20 sera żółtego
sól do smaku
zioła prowansalskie według uznania
pomidory suszone z bazylią i czosnkiem według uznania
1 łyżka oleju

Wykonanie:

1. Łososia i kukurydzę odsączamy na gęstym sicie. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach. Natkę pietruszki płuczemy, dokładnie osuszamy i drobno kroimy.

2. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju do miękkości. Gdy będzie miękki odcedzamy.

3. Gorący makaron nakładamy na talerze, następnie na każdą porcję makaronu nakładamy porcje łososia i kukurydzy, posypujemy serem żółtym, obficie natką pietruszki i ulubionymi suszonymi ziołami.

4. Danie podajemy od razu gorące po przygotowaniu.

5. Smacznego.

czwartek, 25 sierpnia 2016

Biszkoptowe babeczki z jeżynami i czekoladą.

Takie babeczki są bardzo proste w wykonaniu, można je przygotować, gdy akurat mamy ochotę na coś słodkiego. Słodycz ciasta i czekolady przełamują bardzo kwaśne jeżyny. Babeczki są nie tylko proste w wykonaniu, ale również bardzo pyszne. Zapraszam:)





Składniki:

Ciasto biszkoptowe:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
1 szklanka jeżyn
5 dag mlecznej czekolady

Wykonanie:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.

2. Tak przygotowane ciasto przekładamy do foremek, ja piekłam w kartonowych mini keksówkach, które dodatkowo wyłożyłam papierem do pieczenia, jeżeli takich nie mamy można upiec w formie na muffiny, wyjdzie nam wtedy więcej sztuk.

3. Jeżyny myjemy i dokładnie osuszamy, następnie układamy je na cieście, lekko wciskając je do środka.

4. Tak przygotowane babeczki pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy są upieczone. Upieczone babeczki studzimy.

5. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej, następnie płynną dekorujemy babeczki i odstawiamy do zastygnięcia.

6. Gdy polewa zastygnie babeczki są gotowe do podania.

7. Smacznego.

wtorek, 23 sierpnia 2016

Półfrancuskie ciastka z malinowym budyniem.

Niby proste ciastka, ale jak pyszne, zapewniam, że nie można im się oprzeć. Pyszne warstwowe ciasto przełożone pachnącym malinami budyniem. Polecam na podwieczorek. Zapraszam:)





Składniki:

Ciasto:
25 dag masła lub margaryny
25 dag mąki tortowej
1 jajko
pół szklanki śmietany 12 %

Budyń:
1 budyń waniliowy ( bez cukru i na pół litra mleka )
półtorej szklanki mleka
cukier do smaku
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
25 dag świeżych malin

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
cukier puder do posypania ciastek

Wykonanie:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy kulę i wstawiamy do lodówki na 60 minut do schłodzenia.

2. Po tym czasie ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy i kroimy w kwadraty, wielkość zależy od nas jak duże chcemy mieć ciastka, następnie układamy je na suchej blaszce i pieczemy w temperaturze 190 stopni około 20 minut do zrumienienia. Czas pieczenia zależy od piekarnika. Upieczone studzimy.

3. Budyń: W pół szklanki mleka rozpuszczamy budyń, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem waniliowym, wlewamy rozpuszczony budyń i gotujemy do zgęstnienia. Budyń zdejmujemy z ognia i wsypujemy umyte i osuszone maliny, energicznie mieszamy, żeby maliny dokładnie połączyły z budyniem, dodajemy również cukier do smaku i dokładnie mieszamy. Budyń lekko studzimy.

4. Tak przygotowanym budyniem przekładamy ciastka i na koniec oprószamy cukrem pudrem. Odstawiamy do stężenia budyniu. Po tym czasie ciastka są gotowe do podania.

5.  Smacznego.

Rady:  Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Moje ciastka były o boku około 8 cm.

niedziela, 21 sierpnia 2016

Rurki z kremem jagodowo - śmietankowym.

Takie rurki są bardzo pyszne, idealne na podwieczorek. Wprost rozpływają się w ustach. Kruche ciasto i pyszny śmietankowy krem z owocami to najlepsze połączenie. Polecam przepis. Zapraszam:)





Składniki:

Ciasto:
50 dag mąki tortowej
1 szklanka śmietany 12 %
25 dag masła lub margaryny
2 jajka
szczypta soli

Krem:
330 ml śmietanki kremówki 30 %
1 szklanka borówek leśnych
cukier puder do smaku

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
1 - 2 łyżki oleju
cukier puder do oprószenia rurek

Wykonanie:

1. Wykonanie ciasta:
Z podanych składników zagniatamy ciasto, następnie formujemy kulę i wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

2. Metalowe foremki do pieczenia rurek za pomocą pędzelka smarujemy olejem ( ale tylko za pierwszym razem ). Następnie schłodzone ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy na prostokąt, następnie kroimy paseczki o 2-3 cm szerokości. Paseczkami ciasta owijamy foremki. Układamy na blasze ( bez papieru ) i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia. Upieczone zdejmujemy z foremek dokładnie studzimy.

3. Krem:
Borówki myjemy i dokładnie osuszamy, następnie miksujemy blenderem na gładki mus. Następnie odmierzamy około 200 ml musu.
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy mus i cukier puder do smaku, całość dokładnie ubijamy.

4. Gotowym kremem napełniamy wystudzone rurki ( najlepiej napełniać rękawem cukierniczym ).

5. Napełnione rurki oprószamy cukrem pudrem i podajemy.

6. Smacznego.

Rady:
Napełnione rurki oprószamy cukrem pudrem i podajemy.

wtorek, 16 sierpnia 2016

Placuszki z musli na kremówce.

Placuszki przygotowane na kremówce są bardziej delikatniejsze niż na mleku. Ja do swoich placuszków dodałam musli tropikalnegocynamonu mielonego cejlońskiego od SKWORCU . Dodam, że wyszło bardzo pysznie. Placuszki polecam na podwieczorek. Z przepisu wychodzi około 16 sztuk. Zapraszam:)




Składniki:

Ciasto:
150 ml śmietanki kremówki 30 %
2 jajka
200 ml musli tropikalnego
pół łyżeczki proszku do pieczenia
miód prawdziwy do smaku ( ja dałam 3 łyżki )
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego mielonego
około 10 łyżek mąki tortowej

Dodatkowo:
olej do smażenia

Wykonanie:

1. Składniki na ciasto przekładamy do miski i mieszamy ( najlepiej rózgą do ubijania białek ) na gładkie i dość gęste ciasto. Jeżeli będzie potrzeba można dodać jeszcze mąki.

2. Następnie na patelni rozgrzewamy olej i smażymy niewielkie placuszki po kilka minut w każdej strony. Usmażone osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

3. Placuszki są gotowe do podania.

4. Smacznego.

niedziela, 14 sierpnia 2016

Bułki pszenno - orkiszowe na jogurcie naturalnym.

Uważam, że domowe pieczywo jest najlepsze. Warto poświęcić, więc swój czas i upiec takie o to bułeczki, które dzięki jogurtowi są bardzo mięciutkie. Polecam na śniadanie i kolację. Ja uwielbiam posmarowane ulubionym śmietankowym twarożkiem. Do upieczenia tych bułeczek użyłam mąki orkiszowej ciemnej od SKWORCU . Zapraszam:)





Składniki:

Ciasto:
5 dag drożdży świeżych
40 dag jogurtu naturalnego
2 szklanki mąki pszennej
150 ml mąki orkiszowej ciemnej
2 łyżeczki cukru
1 kopiasta łyżeczka soli

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:

1.Jogurt ( w raz z opakowaniem ) wkładamy do miski z gorącą wodą i ogrzewamy tak długo, aż będzie ciepły. Następnie w ciepłym rozcieramy drożdże i cukier. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut, żeby rozczyn ,, ruszył ''.

2.Do miski wsypujemy obie mąki i sól, dodajemy jogurt z drożdżami i zagniatamy ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na około 45 minut do wyrośnięcia.

3.Gdy ciasto wyrośnie dzielimy je na 6 części i formujemy okrągłe bułeczki. Następnie układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy jeszcze na 15 minut w ciepłe miejsce, żeby trochę podrosły.

4.Po tym czasie bułki pieczemy w temperaturze 180 stopni do zrumieniania przez około 35 - 40 minut.

5.Upieczone bułki są gotowe do podania.

6. Smacznego.

środa, 10 sierpnia 2016

Placuszki z sosem z białej czekolady.

Bardzo słodkie placuszki...no ale cóż stwierdzam, że nie można im się oprzeć. Ten deser najlepiej smakuje gdy sos czekoladowy wsiąknie trochę w placuszki. Dodam, że smakują na gorąco jak na zimno. Polecam i zapraszam:)





Składniki:

Ciasto na placuszki:
1 szklanka zimnego mleka
szczypta soli
2 łyżki cukru
2 jajka
półtorej szklanki mąki tortowej
3 łyżki masła lub margaryny

Sos z białej czekolady:
10 dag białej czekolady
125 ml śmietanki kremówki 30 %

Dodatkowo:
olej do smażenia

Wykonanie:

1. Masło lub margarynę roztapiamy i studzimy. Następnie wszystkie składniki miksujemy na gładkie, bez grudek i dość gęste ciasto. W razie potrzeby dodajemy mąki lub mleka. Następnie ciasto odstawiamy na 30 minut, żeby ,,odpoczęło ''.


2. Do miski wlewamy śmietankę i wrzucamy połamaną na małe kawałki czekoladę, następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej cały czas mieszając, aż powstanie jednolity sos.


3. Na rozgrzanym oleju smażymy okrągłe placuszki po kilka minut z każdej strony. Usmażone osączamy dokładnie z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.


4. Placuszki polewamy sosem i podajemy.


5. Smacznego.