Krucha tarta z budyniem i truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni. U mnie już od miesiąca trwają wypieki z tymi owocami. Uwielbiam ich smak i zapach. Truskawka to bardzo wdzięczny produkt. Nadaje się do wszystkich wypieków. Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszną kruchą tartę z budyniem i właśnie z truskawkami. Prosta i szybka w wykonaniu. Uda się każdemu. Upieczcie i dajcie znać czy smakowała.

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

pół szklanki cukru pudru

10 dag masła lub margaryny

1 cukier waniliowy

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na budyń:

2 szklanki mleka

2 budynie waniliowe ( na pół litra mleka każdy )

4 łyżki cukru

Dodatkowo:

około 25 dag truskawek

mąka pszenna do posypania stolnicy

2 łyżki bułki tartej 

 

 

Wykonanie pysznej tarty:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ciasto można schłodzić w lodówce.

 

 

2. Wałkowanie: Ciasto wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką, wykładamy do tortownicy o średnicy około 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia, ciasto wałkujemy tak, żeby zrobić brzegi. Nakłuwamy widelcem i oprószamy bułką tartą.

 

 

3. Budyń: W połowie mleka rozpuszczamy budynie, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami, wlewamy rozpuszczone budynie i gotujemy do zgęstnienia. Budyń lekko studzimy. Następnie rozsmarowujemy go na cieście. Powinien być ciepły, ale nie gorący.

 

 

4. Do pieczenia: Truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki. Kroimy na mniejsze kawałki. Następnie układamy je na budyniu. Możne je lekko wcisnąć.

5. Pieczenie: Następnie tartę pieczemy do ładnego zrumienienia się w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.

 

 

6. Podanie: Upieczoną studzimy, kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. 

Tortownica o średnicy około 21 cm.

Tartę można pokroić na 8 sporych porcji.

Drożdżówki ,,kopertki'' z budyniem i truskawkami

Uwielbiam wypiekać drożdżowe. Czy to drożdżówki, czy to bułeczki, a nawet chleby. I nie ukrywam, że zawsze drożdżowe mi wychodzi. Uwielbiam też częstować i obdarowywać znajomych moimi wypiekami. Cieszę się, że im smakuje. A dzisiaj mam dla Was drożdżówki z budyniem i truskawkami. Musicie koniecznie je upiec. Są mięciutkie, wilgotne i pachnące. Idealne na poczęstunek, piknik czy tak po prostu do kawy. Upieczcie, udadzą się na pewno. Udanych wypieków.

 

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

2 łyżki mąki tortowej

pół szklanki ciepłego mleka

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej

2 jajka

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

6 łyżek oleju

Na nadzienie:

2 szklanki mleka

4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy 

2 budynie waniliowe ( na pół litra mleka każdy )

około 30-40 dag świeżych truskawek 

Dodatkowo:

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznych drożdżówek z budyniem i truskawkami:

 

1. Rozczyn: Drożdże, cukier i ciepłe mleko dokładnie rozcieramy, wsypujemy przesianą mąkę i mieszamy. Rozczyn przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce żeby podwoił swoją objętość.

 

 

2. Ciasto: Mąkę przesiewamy do miski, wsypujemy cukier i cukier waniliowy, wbijamy jajka, wlewamy olej i dodajemy rozczyn.

 

 

3. Ciasto: Następnie zagniatamy mięciutkie, gładkie i lśniące ciasto. W razie potrzeby dolewamy ciepłego mleka lub dosypujemy mąki. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

 

 

4. Nadzienie: Budynie rozpuszczamy w połowie zimnego mleka, pozostałe mleko zagotowujemy z obydwoma cukrami, wlewamy rozpuszczone budynie i gotujemy do zgęstnienia, budyń studzimy. Truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki, następnie kroimy w małą kostkę.

 

 

5. Formowanie drożdżówek: Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką, kroimy w kwadraty, na każdy nakładamy porcję budyniu i pokrojonych truskawek. Zlepiamy brzegi formując kopertki.

 

 

6. Do pieczenia: Drożdżówki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowujemy odstępy ponieważ znacznie urosną.

 

 

7. Pieczenie: Drożdżówki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut do ładnego zrumienienia się. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika.

 

 

8. Podanie: Upieczone studzimy na metalowej. Podajemy, smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wychodzi dwie spore blaszki drożdżówek.

Najlepiej studzić na metalowej kratce.

Zawijane drożdżówki z cynamonem i kruszonką

Pyszne zawijane drożdżówki z dużą ilością cynamonu i kruszonki. Idealne na piknik i spotkanie w ogrodzie. Długo utrzymują wilgoć, więc możemy się nimi zajadać przez kilka dni. Domowe drożdżówki są najlepsze, na pewno przyznacie mi rację. Najbardziej smakują mi z kubkiem aromatycznej kawy. Bardzo polecam, upieczecie takie.

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

1 szklanka ciepłego mleka

2 łyżki mąki tortowej

Na ciasto:

3 szklanki mąki tortowej 

2 jajka

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

6 łyżek oleju

Na kruszonkę:

10 dag mąki tortowej

5 dag masła 82 % lub margaryny

5 dag cukru

Dodatkowo:

około 5 dag masła lub margaryny

cukier kryształ ( około pół szklanki )

cynamon według uznania

mąka pszenna do posypania stolnicy

1 jajko

 

Wykonanie pysznych zawijanych drożdżówek:

1. Rozczyn: drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem, następnie z mąką i przykrywamy czystą ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut, żeby rozczyn ,, ruszył ".

2. Ciasto: Mąkę przesiewany do miski, wsypujemy oba cukry, wlewamy olej, wbijamy jajka i dodajemy rozczyn. Następnie zagniatamy ciasto aż będzie gładkie i lśniące, powinno dobrze odchodzić od ręki. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

3. Kruszonka: składniki kruszonki przekładamy do miski i rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki. Wkładamy do lodówki na czas wyrastania ciasta.

4. Formowanie: wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, każdą część wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką na prostokąt, każde rozwałkowane ciasto za pomocą pędzelka smarujemy roztopionym masłem, posypujemy cukrem i cynamonem według uznania i zwijamy w roladę. Następnie kroimy w plastry.

5. Do pieczenia: plastry ciasta układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy obficie kruszonką.

6. Pieczenie: drożdżówki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30-35 minut do ładnego zrumienienia się.

7. Podanie: upieczone drożdżówki studzimy i podajemy. Smacznego życzę. Drożdżówki najlepiej studzić na metalowej kratce.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wychodzi około 2 blaszki drożdżówek, około 12 sztuk na jednej.

Należy zachować odstępy pomiędzy drożdżówkami, ponieważ znaczenie urosną podczas pieczenia.

Drożdżówki najlepiej studzić na metalowej kratce.

Mąkę zawsze przesiewam.