poniedziałek, 31 sierpnia 2015

Powidło śliwkowe z czekoladą i cynamonem.

Popularne ostatnio powidło,ja oczywiście robiłam pierwszy raz.Postanowiłam zrobić swoją wersje i nie ukrywam wyszło bardzo pysznie.No i oczywiście jeden słoiczek od razu został zjedzony.Od tego powidła wprost nie można się oderwać.Zapraszam:)




Składniki:
 2 kg śliwek węgierek
cukier według uznania
1 tabliczka gorzkiej czekolady ( 10 dag )
1 łyżka kakao
1 łyżka cynamonu

Wykonanie:
1.Śliwki myjemy,osuszone,usuwamy pestki.Następnie śliwki przekładamy do garnka i gotujemy często mieszając ( około 2 godziny ) .W między czasie do powidła dodajemy cukier,ilość zależy od tego jak kwaśne mamy śliwki.Gdy powidło zacznie gęstnieć należy cały czas jet mieszać,żeby się nie przypaliło.
2.Gdy powidło będzie miało już odpowiednią konsystencję dodajemy do niego kakao,cynamon i połamaną na małe kawałki czekoladę.Mieszamy do połączenia się składników,już nie gotujemy.
3.Gorące powidło przekładamy do słoiczków i zakręcamy,następnie odwracamy do góry dnem i odstawiamy do wystudzenia.Po tym czasie słoiczki z powidłem przenosimy do spiżarni.
4.Smacznego.

Zupa krem z cukinii i ziemniaków.

Uwielbiam takie zupy,mocno warzywne.Takie zupy są bardzo syte i bardzo zdrowe.Zupę podałam z chrupiącymi grzankami i uprażonymi pestkami słonecznika.Jednym słowem:pysznie,tanio i zdrowo.Zapraszam.




Składniki:
 1 średnia cukinia
4 średnie ziemniaki
1 cebula
pół średniego pora
2 ząbki czosnku
2 marchewki
2 szklanki bulionu warzywnego
sól i pieprz do smaku
pieprz ziołowy do smaku
bazylia suszona
zioła prowansalskie
koperek suszony

dodatkowo:
chleb tostowy na grzanki ( według uznania )
pestki słonecznika ( dowolna ilość )

Wykonanie:
1.Warzywa myjemy,dokładnie osuszamy i obieramy,następnie kroimy na małe kawałki.Przekładamy do garnka,wlewamy bulion warzywny i gotujemy do miękkości,w razie potrzeby do warzyw dolewamy gorącej wody.
2.Gdy warzywa będę miękkie zupę miksujemy na gładką masę.Przyprawiamy do smaku solą,pieprzem i ziołami.
3.Kromki chleba rumienimy na suchej patelni lub opiekamy w tosterze.Pestki słonecznika rumienimy na suchej i gorącej patelni.
4. Na talerze nakładamy porcje zupy,posypujemy prażonym słonecznikiem,podajemy z chrupiącą grzanką.
5.Smacznego.

Rady:
 Ilość wody zależy od tego jak gęstą chcemy mieć zupę.

Gotowana kukurydza z masłem i solą.

Bardzo pyszna kukurydza na przekąskę,lekko słodka,taka w sam raz.Pysznie smakuje lekko posolona z roztapiającym się masłem.W ten sposób możemy ugotować dowolną ilość kukurydzy.Zapraszam:)




Składniki:
 2 kolby kukurydzy
1 łyżeczka cukru
sól według uznania
masło według uznania

Wykonanie:
1. Kukurydzę dokładnie obieramy i płuczemy,następnie zalewamy gorącą wodą,dodajemy cukier i gotujemy około 10 minut.Ważne żeby cała kukurydza była przykryta wodą.
2.Ugotowaną kukurydzę wyjmujemy i osączamy z wody,układamy na talerze.
3.Kukurydzę podajemy z masłem i oprószoną solą.
4. Smacznego.

Ciasto korzenne ze śliwkami.

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu ciasto ze śliwkami.Przyprawy korzenne nadają mu ciekawy smak.Podczas pieczenia po całym domu unosi się pyszny zapach.Zapraszam.

 


Składniki:
 Ciasto:
3 jajka
półtorej szklanki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
1 szklanka cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
pół łyżeczki mielonego imbiru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 kopiaste łyżki wiórek kokosowych

Dodatkowo:
około 30 dag śliwek

Wykonanie:
1. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę,następnie dodajemy olej i przyprawy,dokładnie ubijamy.
2.Do masy dodajemy obie mąki,wiórki kokosowe i proszek do pieczenia,dokładnie mieszamy.
3.Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 23 cm.
4.Śliwki myjemy,dokładnie osuszamy,przekrawamy na pół i usuwamy pestki.Przygotowane śliwki układamy na cieście.
5. Ciasto pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni.Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone.Studzimy,wyjmujemy z formy,kroimy i podajemy.
6.Smacznego.

czwartek, 27 sierpnia 2015

Wytrawne ciasto serowe z pomidorkami koktajlowymi.

Bardzo lubię takie wytrawne ciasta,idealne na letni obiad.Pyszna masa serowa zapieczona w kruchym cieście,do tego pachnące pomidorki.Ponieważ ser feta jest słony masy serowej już nie solimy.Ciasto serowe smakuje również na zimno.Możemy podać je z ulubioną sałatką lub udekorowane ketchupem.Zapraszam.




Składniki:
 półtorej szklanki mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
1 łyżka śmietany 12 %
15 dag masła lub margaryny

Masa serowa:
3 jajka
pół szklanki śmietany 12 %
2 ząbki czosnku
30 dag sera feta ( ja użyłam półtłustego )
1 łyżeczka suszonego koperku
1 łyżeczka suszonej bazylii
pieprz czarny mielony do smaku

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
masło do posmarowania formy
listki bazylii do dekoracji
25 dag pomidorków koktajlowych

Wykonanie:
1. Z podanych składników zagniatamy ciasto.Formujemy kulę i wkładamy do lodówki.Po tym czasie ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy,wykładamy do tortownicy o średnicy 23 cm,posmarowanej masłem.Z ciasta również formujemy kilkucentymetrowy brzeg.Ciasto nakłuwamy widelcem.


2. Ser feta,śmietanę,jajka i obrany czosnek przekładamy do miski,następnie za pomocą blendera miksujemy na gładką masę.Do masy dodajemy bazylię,pieprz i koperek,mieszamy.


 3.Masę serową wylewamy na ciasto.Pomidorki koktajlowe myjemy i dokładnie osuszamy,następnie układamy je na masie serowej.


4. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni.Do zrumienienia się ciasta i zapieczenia masy serowej.


5.Smacznego.

Sałatka caprese.

Sałatka caprese to włoska sałatka.Przyrządza się ją ze świeżych pomidorów,sera mozzarella i bazylii.Przyrządza się ją bardzo szybko.Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.Zapraszam.




Składniki:
 2 średnie pomidory
1 kulka mozzarelli ( około 125 g )
1 łyżka oliwy
pół łyżeczki ziół prowansalskich
pół łyżeczki bazylii suszonej
kilka listków bazylii
kilka zielonych oliwek

Wykonanie:
1. Pomidory myjemy i osuszamy.mozzarellę wyjmujemy z zalewy.Następnie ser i pomidory kroimy w plasterki,pomidory lekko osączamy na papierowym ręczniku z soku.
2.Oliwę mieszamy z ziołami.Oliwki wyjmujemy z zalewy.
3.Na talerzu układamy pomidory,ser mozzarellę i oliwki,skrapiamy oliwą z ziołami i dekorujemy bazylią.Podajemy.
4.Smacznego.

środa, 26 sierpnia 2015

Krucha tarta serowa z jeżynami.

W tym roku mam dużo jeżyn.Tym razem postanowiłam upiec z nimi tartę.Kruche ciasto,pyszna masa serowa i jeżyny to bardzo pyszne połączenia.Lekko kwaśne jeżyny przełamują słodycz tarty.Zapraszam:)





Składniki:
 Ciasto:
półtorej szklanki mąki tortowej
15 dag masła lub margaryny
1 jajko
pół szklanki cukru

Masa serowa:
25 dag białego sera ( ja użyłam chudego )
1 budyń waniliowy
1 łyżka cukru waniliowego
4 łyżki cukru
5 dag masła lub margaryny
2 jajka

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
około 2 szklanki jeżyn
masło do posmarowania formy

Wykonanie:
1. Z podanych składników zagniatamy ciasto,formujemy kulę i wstawiamy do lodówki na 30 minut.Po tym czasie ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy i wykładamy do formy na tartę posmarowaną masłem o średnicy 25 cm,następnie nakłuwamy widelcem.


2. Masło,cukier i cukier waniliowy ucieramy na puszysta masę,następnie wbijamy jajka i chwilę ucieramy.Na koniec dodajemy budyń w proszku i ser,ucieramy jeszcze kilka minut na gładką masę.Masę serową przekładamy na ciasto.


3. Jeżyny płuczemy i dokładnie osuszamy,następnie układamy je na masie serowej.


4. Tartę pieczemy około 60 minut w temperaturze 170 stopni.Tartę studzimy w formie.


 5. Wystudzoną formę wyjmujemy,kroimy i podajemy.Smacznego.

wtorek, 25 sierpnia 2015

Styropian-czyli sernik bez sera.

Sernik bez sera?Czemu nie.Pierwszy raz piekłam to ciasto,przepis znalazłam w starym zeszycie,sprawdziłam w internecie i się okazało,że to dość popularne ciasto.Nie ukrywam też ,że pyszne.Masa jest bardzo delikatna w smaku.Dodam,że wszyscy myśleli,że to sernik.Zapraszam:)




Składniki:
 Ciasto:
3 szklanki mąki tortowej
1 szklanka cukru pudru
25 dag masło lub margaryny
4 żółtka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka bułki tartej
mąka pszenna do posypania stolnicy

Masa śmietankowa:
4 białka
szczypta soli
1 szklanka cukru
3 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )
3 kwaśne śmietany 18 % ( po 330 g każda )
1 mała płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
1. Z podanych składników zagniatamy ciasto.Dzielimy na dwie części.Jedną część ciasta zawijamy w woreczek i wkładamy do zamrażalnika,drugą część ciasta wkładamy do lodówki,na około 30 minut.Po tym czasie ciasto z lodówki wałkujemy i wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm,posypujemy bułką tartą i nakłuwamy widelcem.


2. Białka przekładamy do miski,dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę,następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru.Dodajemy śmietany,proszek do pieczenia i budynie w proszku,chwilę miksujemy.


3. Przygotowaną masę śmietankową wykładamy na ciasto.


4. Ciasto wyjmujemy z zamrażarki i ścieramy na tarce o dużych oczkach na masę śmietankową.


5. Ciasto pieczemy w temperaturze 170 stopni około 60 minut.Studzimy,najlepiej całą noc,wyjmujemy z blaszki,kroimy i podajemy.


 6.Smacznego.


Sałatka z pieczarek,jajek,groszku i kukurydzy.

Bardzo szybka w wykonaniu sałatka.Kilka składników i mamy pyszną przekąskę.Ja podałam z wędliną,serem żółtym i świeżym pieczywem.Możemy ją przygotować na śniadanie,kolację,przekąskę lub dla gości.Po przygotowaniu sałatkę możemy odstawić na chwilę,żeby składniki przegryzły się.Zapraszam:)




Składniki:
 10 jajek
1 puszka groszku zielonego
1 puszka kukurydzy
pół średniej cebuli
1 słoik marynowanych w occie pieczarek (około 60 dag )
kilka łyżek majonezu
sól i pieprz

Wykonanie:
1.Jajka gotujemy na twardo,studzimy i obieramy.Następnie kroimy w kosteczkę.
2.Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.
3.Groszek zielony i kukurydzę dokładnie osączamy z zalewy.
4.Pieczarki osączamy z zalewy i kroimy na połówki.
5. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem,przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.Sałatkę podajemy od razu lub schłodzoną z lodówki.
6.Smacznego.

Pizza z suszonymi pomidorami,kaparami i oliwkami.

Pizzę lubi chyba każdy.Możemy ją przygotować na dowolnym cieście:grubym lub cienkim.Z dowolnymi ulubionymi dodatkami.Na obiad lub przekąskę.U mnie była na obiad i w tej wersji wyszła bardzo pyszna.Zapraszam.




Składniki:
 Ciasto:
półtorej szklanki mąki pszennej
2 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
5 łyżek oleju
około 150 ml ciepłej wody

Dodatkowo:
20 dag pieczarek
5 suszonych pomidorów
2 łyżki kaparów
2 łyżki zielonych oliwek
3 plasterki dowolnej wędliny
5 dag sera żółtego
przyprawa do pizzy według uznania
oregano suszone według uznania
zioła prowansalskie według uznania
mąka pszenna do posypania stolnicy
1 łyżeczka masła do posmarowania foremki
olej do smażenia
2-3 łyżki pikantnego ketchupu

Wykonanie:
1.W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże i cukier,wlewamy do mąki i mieszamy razem widelcem,nie zagniatamy.Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.Po tym czasie do ciasta dodajemy olej i sól,zagniatamy ciasto.Ciasto ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut w ciepłe miejsce,żeby wyrosło.
2.Pieczarki obieramy,płuczemy,dokładnie osuszamy i kroimy w cienkie plasterki,następnie przesmażamy na odrobinie oleju,przyprawiamy do smaku solą i pieprzem,studzimy.
3.Pomidory,oliwki i kapary osączamy z zalewy.Pomidory i wędlinę kroimy w paski.Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach.
4.Blaszkę o średnicy 23 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką pszenną.Ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy,wykładamy do blaszki.Następnie smarujemy ketchupem.Układamy pieczarki,kapary,oliwki i pomidory suszone.Posypujemy ziołami prowansalskimi,oregano i przyprawą do pizzy.
5. Pizzę pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.Pod koniec pieczenia dodajemy wędlinę i posypujemy serem żółtym.Zapiekamy aż ser się rozpuści.
6.Podajemy i smacznego.

Kotlety mielone z suszonymi pomidorami i kaparami.

Troszkę inne mielone z kaparami i suszonymi pomidorami.Aromatyczne i niezwykle pyszne.Polecam na obiad.Możemy je podać z ziemniaczkami lub ryżem ugotowanym na sypko.Z przepisu wyszło mi 8 kotletów mielonych.Zapraszam.




Składniki:
 50 dag szynki wieprzowej
1 jajko
1 bułka namoczona i odciśnięta w mleku lub wodzie
bułka tarta
sól i pieprz do smaku
przyprawa do mięsa mielonego
5 suszonych pomidorów
3 łyżki kaparów
olej do smażenia

Wykonanie:
1. Mięso oczyszczamy,płuczemy i dokładnie osuszamy,następnie mielimy w maszynce. Do zmielonego mięsa wbijamy jajko,dodajemy odciśniętą bułkę tartą,kapary i pokrojone pomidory.Przyprawiamy do smaku solą,pieprzem i przyprawą do mięsa mielonego.Masę mięsną dokładnie mieszamy.
2.Z masy mięsnej formujemy kotlety i obtaczamy w bułce tartej.
3. Przygotowane kotlety mielone smażymy na rozgrzanym oleju,do miękkości i zrumienienia.
4.Smacznego.

niedziela, 23 sierpnia 2015

Ucierane ciasto z jeżynami i kruszonką.

W tym roku w moim ogródku mam piękne i pyszne jeżyny.Dzisiaj postanowiłam upiec z nimi ciasto.Wyszło bardzo pyszne,mięciutkie,delikatne,owoce nadają mu lekkiej kwaskowatości.Zapewniam ,że nie można się od niego oderwać.Zapraszam:)




Składniki:
 Ciasto:
4 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki tortowej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag masła lub margaryny

Kruszonka:
10 dag masła lub margaryny
10 dag cukru
20 mąki tortowej

Dodatkowo:
około 3 szklanki jeżyn

Wykonanie:
1. Masło lub margarynę przekładamy do garnka,roztapiamy i lekko studzimy. Jajka wbijamy do miski,dodajemy cukier i ubijamy na puszystą masę,następnie dodajemy obie mąki i proszek do pieczenia,chwilę miksujemy,na koniec wlewamy przestudzone masło lub margarynę,miksujemy,aż masa będzie gładka.
2. Przygotowane ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,o wymiarach około 21 cm x 25 cm.
3. Składniki kruszonki przekładamy do miski,następnie rozcieramy opuszkami palców, aż powstaną małe grudki.
4. Jeżyny płuczemy i dokładnie osuszamy,następnie układamy na cieście.Jeżyny posypujemy kruszonką.
5. Ciasto pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni.Ciasto sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone.Studzimy,wyjmujemy z blaszki,kroimy i podajemy.
6.Smacznego.