Ryżowa frittata i zadanie ambasadorskie Kupiec

Jako zadanie ambasadorskie tym razem miałam odwiedzić blog KUPCA , wybrać jedno danie i je przygotować. Mój wybór padł na frittatę ryżową, tutaj macie oryginalny przepis: Ryżowa Frittata . A z racji tego, że nigdy nie przygotowywałam tego dania postanowiłam spróbować. Warto było, aż wstyd się przyznać, że nie robiłam wcześniej tego dania. W składnikach nic nie zmieniałam. Moje zmiany to tylko w wykonaniu, bo marchewkę zamiast pokroić starłam na tarce i zamiast jednej frittaty to zrobiłam dwie. Nie ukrywam, że wyszło pysznie, prosto i szybko. Jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu. Polecam podać z ulubionym sosem, najlepiej na bazie jogurtu greckiego i sałatką. U nas była na obiad, ale można i na śniadanie i na kolację. Polecam.

Potrzebujemy:

20 dag ryżu Basmati od Kupiec

1 większa cebula

1 średnia marchewka

olej do smażenia

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

gałka muszkatołowa mielona według uznania

szczypiorek posiekany według uznania

4 jajka

 

Wykonanie pysznej frittaty ryżowej:

1. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Marchewkę obieramy, płuczemy i osuszamy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i chwilę przesmażamy, gdy cebula będzie szklista i lekko przyrumieniona dodajemy marchewkę i ponownie chwilę przesmażamy. Następnie przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości warzyw, można podlać odrobiną gorącej wody, a gdy warzywa będą miękkie wodę odparować.

2. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Ugotowany wyjmujemy do miseczki.

3. Jajka roztrzepujemy z przyprawami.

4. Do warzyw dodajemy ryż i posiekany szczypiorek, dokładnie mieszamy i przesmażamy. Następnie wlewamy jajka i dokładnie mieszamy z ryżem, następnie ładnie wyrównujemy masę łyżką i smażymy do zrumienienia się frittaty od spodu i ścięcia jajek. Następnie zdejmujemy ją z patelni na duży talerz i z powrotem zsuwamy na patelnię nie usmażoną stroną do spodu. Dosmażamy.

5. Podajemy dodatkowo oprószoną posiekanym szczypiorkiem. Smacznego życzę.

Moje rady:

Można zrobić jedną większą i grubszą frittatę, ale ja podzieliłam składniki na pół i zrobiłam dwie porcje.

Marchewkę można pokroić w kostkę tak jak jest w przepisie na blogu Kupca, lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Porcja dla 4 osób.

 

#kupiec #ambasadorkupiec #zdrowaradosczycia

Focaccia z oliwkami i rozmarynem

Pyszna drożdżowa focaccia z dużą ilością oliwek i aromatycznych ziół i przypraw. Idealna na przekąskę, przystawkę, można zabrać również na piknik czy do grillowanych mięs. Wyszła niezwykle puszysta i aromatyczna. Bardzo polecam :)

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:
70 dag mąki pszennej
400 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
100 ml oleju
sól do smaku
pieprz kolorowy mielony do smaku
oregano suszone według uznania
bazylia suszona według uznania
rozmaryn suszony według uznania

Dodatkowo:
słoik oliwek zielonych
rozmaryn suszony do oprószenia focacci
olej do posmarowania blaszki i focacci


1. Do misy robota kuchennego wsypujemy mąkę, zioła i przyprawy. Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i w raz z olejem wlewamy do mąki. Następnie hakiem do zagniatania ciasta wyrabiamy przez kilkanaście minut. Ciasto powinno być elastyczne, gładkie i dobrze odchodzące od misy.

2. Tak wyrobione ciasto przekładamy do większej miski posmarowanej olejem i odstawiamy na dwie godziny w ciepłe miejsce. Ciasto można przykryć czystą ściereczką.

3. Po tym czasie ciasto wykładamy do blaszki posmarowanej olejem o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Ciasto jest dość luźne więc do się uformować rękami i nie trzeba wałkować. W ciasto wbijamy oliwki odsączone z zalewy, smarujemy olejem i posypujemy według uznania suszonym rozmarynem.

4. Tak wykonane ciasto odstawiamy jeszcze na 30 minut w ciepłe miejsce do podrośnięcia.

5. Po tym czasie pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut do ładnego zrumienienia się.

6. Gotową podajemy. Smacznego życzę.