Aksamitny sernik z Lemon Curd

 Aksamitna masa serowa, bardzo cieniutki spód z herbatników i kwaśny cytrynowy krem. Pyszne połączenie smaków, słodko-kwaśne. Idealne. A sernik wyszedł mi obłędnie aksamitny. Recepturę na krem cytrynowy znajdziecie tutaj na moim blogu. Upieczcie i dajcie znać czy Wam smakował.

Potrzebujemy:

 

Na masę serową:

6 jajek

150 gramów masła 82 %

2 cukry waniliowe

150 gramów cukru

2 budynie waniliowe ( bez cukru )

1 kg sera na sernik ( u mnie z wiadereczka, ale może być inny, zmielony dwukrotnie)

 

Dodatkowo:

około 200-300 gramów herbatników

krem cytrynowy Lemon Curd według uznania

dowolne dekoracje ( niekoniecznie )

 

 

Wykonanie pysznego sernika:

1. Herbatniki drobno kruszymy, mielimy lub wałkujemy. Ja wrzucam do woreczka i wałkuję wałkiem do ciasta, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Następnie wykładam je równomiernie do tortownicy o średnicy około 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

2. Miękkie masło uciekamy z żółtkami i cukrami na puszystą masę, następnie wsypujemy budynie w proszku i dodajemy ser. Miksujemy do połączenia się składników. Robimy to krótko, żeby mocno nie napowietrzyć masy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy.

3. Masę serową przekładamy do przygotowanej wcześniej tortownicy. Z wierzchu wygładzamy.

4. Pieczemy w temperaturze 170 stopni do ładnego zrumienienia się przez około półtorej godziny. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczony sernik studzimy. Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny przekładam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

5. Gotowy sernik kroimy, dekorujemy według uznania kremem cytrynowym. Ja dodatkowo udekorowałam wiórkami kokosowymi, mini-biszkoptami, bratkami i makaronikami. Podajemy. 

 Smacznego życzę. 

 

Sernik z prażonymi jabłkami i cynamonem

 Sernik z prażonymi jabłkami i cynamonem 🍏🍎

 Sernik w trochę jesiennym wydaniu. Taki z prażonymi jabłkami i cynamonem smakuje wyśmienicie. Bardzo polecam. Upieczcie. Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam.

 

 

 

 

 

Potrzebujemy:

Na jabłka:

6 jabłek 

1 łyżka masła 82 %

cukier trzcinowy do smaku 

cynamon mielony według uznania 

Na spód:

około 200 g herbatników 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( u mnie z wiadereczka, ale może być inny, zmielony dwukrotnie)

1 szklanka cukru 

1 cukier waniliowy 

150 g masła 82 %

5 jajek 

2 budynie waniliowe ( bez cukru )

Wykonanie pysznego sernika:

1. Jabłka myjemy, osuszamy i obieramy, kroimy w małą kostkę, przekładamy do garnka wraz z masłem, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości, ale tak żeby nie rozpadły się, na koniec dodajemy cukier i cynamon, studzimy.

2. Herbatniki mielimy, rozgniatamy, kruszymy, dowolnie. Wsypujemy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 23 cm. Lekko ugniatamy.

3. Masło, najlepiej miękkie ucieramy z cukrami na puszystą masę, wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy, następnie wsypujemy budynie i dodajemy ser, miksujemy do połączenia się się składników. Masę serową wylewamy na herbatniki. Masa jest dość rzadka, ale spokojnie, upiecze się.

4. Na masę serową wykładamy przestudzone jabłka.

5. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut do ładnego zrumienienia się. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczony sernik studzimy, najlepiej studzić w piekarniku. Zimny przekładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

6. Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Jabłek można dać według uznania, więcej lub mniej.

Spód z herbatników również można według uznania.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

 

Aksamitny sernik z jeżynami

 Aksamitny sernik z jeżynami 💜💜

Niezwykle aksamitny sernik, taki pyszny i taki delikatny. Słodki i kwaśny. Prosto i pysznie. Polecam. 

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam.

Potrzebujemy:

Na masę serową:

150 g miękkiego masła 82 %

1 szklanka cukru ( szklanka o pojemności 250 ml )

2 cukry waniliowe 

6 jajek 

2 budynie waniliowe ( bez cukru )

1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy z wiadereczka, może być inny, ale trzeba zmielić dwa lub trzy razy )

Dodatkowo:

2 szklanki jeżyn ( umytych i osuszonych )

 

Wykonanie pysznego sernika:

1. Miękkie masło uciekamy z żółtkami i cukrami na puszystą masę, następnie wsypujemy budynie w proszku i dodajemy ser. Miksujemy do połączenia się składników. Robimy to krótko, żeby mocno nie napowietrzyć masy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy.

2. Masę serową przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 23 cm. Z wierzchu wygładzamy. Na wierzchu układamy owoce.

3. Pieczemy w temperaturze 170 stopni do ładnego zrumienienia się przez około półtorej godziny. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczony sernik studzimy. Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny przekładam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

4. Gotowy kroimy i podajemy.

5. Smacznego życzę 💚♥️

Sernik z suszoną żurawiną i kremem piastacjowym

 Sernik z suszoną żurawiną i kremem pistacjowym 💚❤️ 

Niezwykle aksamitny, taki pyszny, taki delikatny. Może nie wygląda tak jak chciałabym, ale w smaku jest idealny. Polecam.

 

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania, zapraszam.

 

 

Potrzebujemy:

Na masę serową:

150 g miękkiego masła 82 %

niepełna szklanka cukru 

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 

7 jajek 

150 ml śmietanki kremówki 30 %

2 budynie waniliowe ( bez cukru )

1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy z wiadereczka, może być inny, ale trzeba zmielić dwa lub trzy razy )

około 100 g suszonej żurawiny 

Dodatkowo:

3-4 łyżki kremu pistacjowego

4 kostki białej czekolady 

około 50 g suszonej żurawiny 

 

Wykonanie pysznego sernika:

1. Miękkie masło uciekamy z żółtkami i cukrami na puszystą masę, następnie wsypujemy budynie w proszku, wlewamy śmietankę kremówkę i dodajemy ser. Miksujemy do połączenia się składników. Robimy to krótko, żeby mocno nie napowietrzyć masy. Białka ubijamy na sztywną pianę i razem z żurawiną dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy.

2. Masę serową przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 23 cm. Z wierzchu wygładzamy.

3. Pieczemy w temperaturze 170 stopni do ładnego zrumienienia się przez około półtorej godziny. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczony sernik studzimy. Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny przekładam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

4. Sernik z wierzchu smarujemy kremem pistacjowym, dekorujemy żurawiną i startą czekoladą. Kroimy i podajemy.

5. Smacznego życzę 💚♥️

Sernik na herbatnikowym spodzie z pastą pistacjową

Prosty i pyszny sernik, który udekorowałam trochę tak wielkanocnie, uwielbiam wprowadzać świąteczną atmosferę do mojego domu. Aksamitna masa serowa, spód ciasteczkowy i pasta pistacjowa to pyszne połączenie. Polecam ♥️ Upieczcie.

 

 

Potrzebujemy:

Na spód:

200 g herbatników 

100 g masła 82 procent 

Na masę serową:

1 kg sera białego ( może być z wiadereczka lub trzykrotnie zmielony ser przez maszynkę)

170 g cukru 

1 cukier waniliowy 

150 g masła 82 procent 

6 jajek 

2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )

Dodatkowo:

dowolne słodycze w wielkanocnym akcencie 

około 3-4 łyżki pasty pistacjowej 

 

Wykonanie pysznego sernika:

1. Spód: Masło roztapiamy i lekko studzimy. Herbatniki drobno kruszymy, ja zrobiłam to za pomocą blendera, ale można dać do woreczka i przewałkować wałkiem do ciasta. Następnie do herbatników wlewamy ciepłe masło i dokładnie mieszamy. Następnie masę wykładamy do tortownicy o średnicy około 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia lekko ugniatając.

2. Masa serowa: Masło ucieramy z żółtkami i cukrami na puszystą masę, następnie wsypujemy budynie w proszku i ucieramy do połączenia się składników, do masy dodajemy ser i ucieramy, ale bardzo krótko, tylko do połączenia się składników. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy szpatułką. Masę serową wykładamy na spód ciasteczkowy.

3. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 60-70 minut do ładnego zrumienienia się. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczony sernik studzimy, ja studzę w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. Zimny przekładam na kilka godzin do lodówki lub na całą noc.

4. Dekoracja: Sernik z wierzchu smarujemy pastą pistacjową i dekorujemy ozdobami jadalnymi. Kroimy i podajemy. Smacznego życzę ❤️ 

 

Sernikowy obłoczek z truskawkami w galaretce

Sernik to ciasto, które sprawdza się doskonale na różne okazje, od świąt, po rodzinne spotkania czy różne imprezy. Można go przygotowywać na wiele sposobów. Tak jak lubimy. U mnie zawsze gości na świątecznym stole. Tym razem upiekłam sernik na spodzie z herbatników, truskawkami w galaretce i kremem z serka mascarpone i śmietanki kremówki. Pyszny, bardzo polecam. Najlepiej smakuje z filiżanką aromatycznej kawy. Udanych wypieków Wam życzę.

 

Potrzebujemy:

 

Na spód:

30 dag maślanych herbatników

15 dag masła 82 %

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( u mnie z wiadereczka, inny trzeba zmielić co najmniej dwa razy )

niepełna szklanka cukru

1 cukier waniliowy

2 budynie waniliowe

5 jajek

15 dag masła lub margaryny

Na galaretkę:

około 50 dag truskawek ( świeżych lub mrożonych )

2 galaretki truskawkowe

750 ml gorącej wody

Na śmietankę:

25 dag serka mascarpone

33 dag śmietanki kremówki 30 %

cukier puder do smaku

1 łyżka żelatyny spożywczej

3-4 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

5 dag białej czekolady

 

Wykonanie pysznego sernika:

 

1. Spód: Herbatniki rozdrabniamy, można zmielić, przewałkować w woreczku wałkiem do ciasta, ja rozdrobniłam za pomocą blendera. Masło roztapiamy i wlewamy do herbatników, dokładnie mieszamy. Wlewamy gorące masło. Masę herbatnikową przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia lekko ubijając tworząc spód.

2. Masa serowa: Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy, wsypujemy budynie w proszku i dodajemy ser, ucieramy. Masę serową wylewamy równomiernie na spód herbatnikowy.

3. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczony sernik dokładnie studzimy.

4. Truskawki: Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia. Mrożone truskawki lekko rozmrażamy, przekrawamy na mniejsze kawałki, przekładamy do galaretki, mieszamy i wykładamy na sernik, galaretka z mrożonymi owocami szybko tężeje. Świeże truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki, przekrawamy na mniejsze kawałki, wrzucamy do galaretki, odstawiamy do lekkiego stężenia, tężejącą wykładamy na sernik. Wkładamy do lodówki do dokładnego zastygnięcia galaretki.

5. Krem śmietankowy: Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę przekładamy wraz z serkiem mascarpone i cukrem pudrem, następnie ubijamy na puszystość. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Płynną i letnią żelatynę wlewamy do kremu i ubijamy kilka chwil do dokładnego połączenia się. Krem śmietankowy wykładamy na galaretkę. 

6. Dekoracja: Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie posypujemy ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do dokładnego stężenia.

7. Podanie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Sernik można pokroić na około 30 porcji.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Truskawki świeże lub mrożone.

Sernik z rodzynkami i cukrową posypką

Ten sernik jest bardzo pyszny. Aksamitna masa serowa z rodzynkami. Bardzo prosty w wykonaniu, taki chyba najprostszy. Na wierzchu sernika wytworzyła się z posypki taka smakowita chrupka, która oczywiście później zmięknie. Taki sernik polecam na różne okazje, a nawet na świąteczny stół. Upieczcie i dajcie znać czy smakował. Słodkich inspiracji.

 

Potrzebujemy:

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( może być gotowy z wiadereczka lub inny, który trzeba trzykrotnie zmielić )

1 niepełna szklanka cukru

1 cukier waniliowy

2 budynie waniliowe

7 jajek

15 dag masła lub margaryny

1 niepełna szklanka rodzynek

 

Dodatkowo:

2-3 łyżki dowolnej cukrowej posypki ( u mnie niebieska, taka świąteczna ) 

 

Wykonanie pysznego sernika:

 

1. Masło lub margaryn ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy żółtka i dokładnie ucieramy. Wsypujemy budynie w proszku i dodajemy ser, miksujemy do dokładnego połączenia się składników.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wraz z rodzynkami przekładamy do masy serowej i delikatnie mieszamy.

3. Masę serowa przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 25 cm, posypujemy posypką i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczony sernik studzimy, ja zawsze studzę w piekarniku, wtedy wychodzi taki równiutki. Następnie zimny przekładam na kilka godzin do lodówki.

4. Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Tortownica o średnicy około 25 cm.

Sernik najlepiej studzić w piekarniku, a zimny wstawić do lodówki.

Czas pieczenia może być krótszy lub dłuższy, zależy to od naszego piekarnika.

Sernik można pokroić na około 12 sporych porcji.

Sernik kajmakowy na kokosowym spodzie z powidłem

Sernik to najlepsze ciasto na świecie. Sprawdza się doskonale na różne okazje, od świąt, rodzinne spotkania czy różne imprezy. Można go przygotowywać na wiele sposobów. Tak jak lubimy. Tym razem upiekłam sernik na bardzo kruchym cieście z dodatkiem wiórek kokosowych, następnie znalazła się warstwa powidła śliwkowego, a na koniec to co najważniejsze aksamitna masa serowa o smaku kajmaku. Pyszności. Idealny z filiżanką aromatycznej kawy. Upieczcie taki i dajcie znać czy smakował.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

1/4 szklanki cukru pudru

10 dag masła lub margaryny

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 pół szklanki wiórek kokosowych

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( mielony z wiadereczka lub zmielony dwukrotnie twaróg )

5 jajek

1 budyń waniliowy

pół szklanki cukru 

1 cukier waniliowy

pół puszki masy kajmakowej

15 dag masła lub margaryny

Dodatkowo:

pół słoiczka powidła śliwkowego

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznego sernika:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Następnie wałkujemy je stolnicy lekko oprószonej mąką. Wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Nakłuwamy widelcem i smarujemy powidłem.

2. Masa serowa: Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, dodajemy stopniowo po jednym żółtku i ucieramy, następnie dodajemy ser, budyń w proszku i masę kajmakową, ucieramy do połączenia się składników. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową. Wykładamy na ciasto.

3. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 70 minut. Upieczony studzimy. Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny w lodówce.

4. Podanie: Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Sernik można pokroić na około 30 porcji.

Ser użyłam z wiadereczka, ale inny trzeba zmielić co najmniej dwa razy.

Foremka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

 

 

 

Sernik na kruchym cieście z powidłem i bakaliami

Obłędny w smaku sernik. Kruche ciasto, powidło śliwkowe własnoręcznej roboty, bakalie i masa serowa. Delikatny, pyszny, najlepszy. Na podwieczorek, poczęstunek, na wszystkie święta i okazje. Sernik to ciasto które nigdy się nie nudzi. Zawsze smakuje. Ciągle wymyślam nowe wersje. I za każdym razem jest pysznie. Upieczcie taki sernik i dajcie znać czy smakowało.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

pół szklanki cukru pudru

1 jajko

15 dag masła lub margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy z wiadereczka )

1 niepełna szklanka cukru

1 cukier waniliowy

15 dag masła lub margaryny

5 jajek

2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy ) 

Dodatkowo:

1 słoiczek powidła śliwkowego

1 szklanka rodzynek

pół szklanki pestek słonecznika

10 dag płatków migdałowych

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznego sernika:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Chłodzimy w lodówce, a następnie wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką, wałkujemy i wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm, nakłuwamy widelcem. Ciasto smarujemy powidłem i posypujemy równomiernie rodzynkami i słonecznikiem.

2. Masa serowa: Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy, dodajemy budynie w proszku i ser i ponownie ucieramy.

3. Do pieczenia: Masę serową wykładamy równomiernie na ciasto i posypujemy płatkami migdałowymi.

4. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 70 minut. Upieczony studzimy. Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny w lodówce.

5. Podanie: Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Sernik można pokroić na około 30 porcji.

Ser użyłam z wiadereczka, ale inny trzeba zmielić co najmniej dwa razy.

Foremka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.

Szklanka o pojemności 250 ml.

Sernik z masą makową na kruchym cieście z polewą i orzechami

Pyszny sernik z makiem na kruchym cieście z domową polewą udekorowany orzeszkami to moja propozycja na świąteczny wypiek. Bardzo pyszny i wilgotny, niezapychający, taki sam w raz. Idealny dla wielbicieli makowca i sernika. Upieczcie, zapewniam, że będzie pysznie. Udanych wypieków.

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

1 jajko

pół szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

10 dag masła lub margaryny

 

Masa serowa:

1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy z wiadereczka ) 

5 jajek

15 dag masła lub margaryny

2 budynie waniliowe

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka pasty waniliowej

1 niepełna szklanka cukru 

Dodatkowo:

1 puszka gotowej masy makowej 850 g od HELIO

100 g pieczonych nerkowców od HELIO 

mąka pszenna do oprószenia stolnicy

2 łyżki bułki tartej

 

Na polewę:

3 łyżki cukru

3 łyżki kakao

3 łyżki masła lub margaryny

odrobina gorącej wody

 

Wykonanie pysznego sernika:

 

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i chłodzimy w lodówce. Następnie wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką i wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy widelcem i oprószamy bułką tartą.

2. Masa serowa: Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystość, wbijamy stopniowo po jednym jajku i ucieramy, następnie dodajemy pastę waniliową, ser i budynie w proszku, ucieramy do połączenia się składników. 

3. Do pieczenia: Na ciasto wykładamy równomiernie masę serową, następnie porcjami masę makową.

4. Pieczenie: Ciasto pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 70 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczone ciasto studzimy. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

5. Polewa: Cukier i kakao przekładamy do garnka, dodajemy gorącej wody i mieszamy, tak żeby powstała gęsta papka. Dodajemy masło lub margarynę, gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy aż będzie gęsta i szklista. Polewą smarujemy ciasto. Posypujemy posiekanymi orzeszkami. Odstawiamy do zastygnięcia polewy. Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce.

6. Podanie: Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

U mnie ser z wiadereczka, inny trzeba zmielić co najmniej dwa-trzy razy.

Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.

 

Sernik kajmakowy na kruchym cieście z ciasteczkami i orzechami

Na świątecznym stole nie może zabraknąć sernika, przynajmniej tak jest u mnie. Sernik zawsze kojarzył mi się ze świętami Bożego Narodzenia, pomimo tego, że często go piekę w tym dniu smakuje wyjątkowo. Dzisiaj mam dla Was propozycję na wyjątkowy sernik, sernik na kruchym cieście z kajmakową masą, pięknie udekorowany ciasteczkami i orzechami laskowymi. Słodki i obłędny.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

2 żółtka

pół szklanki cukru pudru

20 dag masła lub margaryny

 

Na masę serową:

1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy z wiadereczka ) 

5 jajek

15 dag masła lub margaryny

2 budynie waniliowe

1 cukier waniliowy

20 dag masy krówkowej kajmak od HELIO

1 niepełna szklanka cukru  

Dodatkowo:

20 dag masy krówkowej kajmak od HELIO

80 g orzechów laskowych prażonych od HELIO

1 łyżka kaszy manny 

 

Wykonanie pyszne sernika:

 

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i chłodzimy w lodówce. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką i wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Nakłuwamy widelcem i oprószamy kaszą manną.

2. Masa serowa: Masło lub margarynę ucieramy z żółtkami i cukrami na puszystość, dodajemy budynie w proszku, masę krówkową i ser, ucieramy do połączenia się składników. Białka ubijamy na sztywną pianę, delikatnie łączymy z masą serową.

 

3. Do pieczenia: Masę serową wykładamy równomiernie na cieście.

 

 

4. Pieczenie: Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 70 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczony dokładnie studzimy.

5. Ciasteczka: Odłożone ciasto wałkujemy na stolnicy. Wykrawamy świąteczne ciasteczka. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy do zrumienienia przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

 

6. Dekoracja: Wystudzony sernik smarujemy masą krówkową, kroimy, dekorujemy posiekanymi orzechami i ciasteczkami.

7. Podanie: Gotowy sernik podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

U mnie ser z wiadereczka, inny trzeba zmielić co najmniej dwa-trzy razy.

Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.