Ciasto z serkiem mascarpone, truskawkami i galaretką

 Proste, pyszne i lekkie. Takie ciasta ostatnio lubię przygotowywać. Niewiele pracy, a do kawy jest. W tym przypadku mięciutki biszkopt, krem z serka mascarpone i mnóstwo truskawek w galaretce. Pychotka. Zróbcie takie.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt:

4 jajka

pół szklanki cukru

1 szklanka mąki tortowej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

 Na krem: 

250 gramów serka mascarpone

cukier puder do smaku

 

Dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe

3 szklanki gorącej wody

świeże truskawki według uznania ( poza sezonem mogą być mrożone )

 

Wykonanie pysznego ciasta:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wsypujemy stopniowo cukier i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukru, można rozetrzeć opuszkami palców czy jest wyczuwalny. Następnie dodajemy lekko rozmieszane widelcem żółtka i chwilę miksujemy, ale dosłownie chwilę, do wymieszania się składników. Na koniec wsypujemy przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto na biszkopt przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 25 cm. Biszkopt pieczemy w temperaturze 170 do ładnego zrumienienia się i suchego patyczka. Ja piekłam około 35-40 minut, ale czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczony pozostawiłam na kilka minut w wyłączonym i uchylonym piekarniku.

2. Gotowy biszkopt wyjmujemy z tortownicy i zdejmujemy z papieru i studzimy. Najlepiej studzić na metalowej kratce. Wystudzony wkładamy z powrotem do tortownicy.

3. Serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem do smaku i rozsmarowujemy na biszkopcie.

4. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do lekkiego stężenia. Do tężejącej galaretki dajemy wcześnie przygotowane truskawki, umyte, osuszone i pozbawione szypułek, większe możne przekroić na połowę. Mieszamy i wylewamy do tortownicy. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin lub całą noc.

5. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Tortownica o średnicy około 25 cm.

Ilość truskawek dowolna.

 

 

Maślane ucierane ciasto z truskawkami

 Proste i pyszne ciasto. Pachnące masłem i truskawkami. Sezonowe i łatwe w przygotowaniu. Lekko piaskowe. Rozpływa się w ustach. Polecam do popołudniowej kawki. Upieczcie i dajcie znać czy smakowało.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

4 jajka 

250 gramów masła 82 %

120 gramów cukru

1 cukier waniliowy

130 gramów mąki tortowej ( 1 szklanka )

150 gramów mąki ziemniaczanej ( 1 szklanka )

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Dodatkowo:

świeże truskawki ( ilość według uznania ) ja użyłam około 200 gramów

Wykonanie pysznego ciasta:

1. Miękkie masło ( temperatura pokojowa ) ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie stopniowo wbijamy po jednym jajku i ucieramy. Na koniec wsypujemy obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i dokładnie ucieramy.

2. Ciasto przekładamy do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 30 cm x 8 cm 9 cm. Na wierzchu układamy umyte, osuszone i pozbawione szypułek truskawki. Większe truskawki należy pokroić.

3. Ciasto pieczemy do ładnego zrumienienia się w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone.

4. Lekko przestudzone ciasto wyjmujemy z blaszki i studzimy na metalowej kratce. Gotowe kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Cytrynowe trufelki z herbatników i serka mascarpone

 Bardzo, bardzo, ale to bardzo kaloryczne. Do wykonania dosłownie w kilka minut i podobnie z jedzeniem. Lekko cytrynowe i bardzo wilgotne. Obłędne. Zróbcie takie i koniecznie dajcie znać czy smakowały. A ja pysznych inspiracji Wam życzę.

 

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na masę:

250 gramów serka mascarpone

50 gramów dżemu brzoskwiniowego lub morelowego

50 gramów kremu cytrynowego Lemon Curd

150 gramów herbatników

 

Dodatkowo:

50  gramów herbatników do obtoczenia

 

Wykonanie pysznych trufelków:

1. Herbatniki drobno rozdrabniamy. Można blenderem, zmielić lub dać do woreczka i wałkować wałkiem do ciasta. Rozdrobnione przekładamy do miski, dodajemy dżem, lemon curd i serek mascarpone. Dokładnie wyrabiamy. Najlepiej ręką.

2. Herbatniki potrzebne do obtoczenia również drobno rozdrabniamy.

3. Masy formujemy dowolnej wielkości kulki i obtaczamy w herbatnikach. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Z mojej receptury wyszło 17 sztuk, ale zrobiłam dość duże. W 100 gramach jest około 413 kalorii.

Gotowe podajemy. Smacznego życzę.