niedziela, 15 maja 2022

Surówka z młodej kapusty, papryki i kukurydzy

Pyszna i prosta surówka z młodej kapusty, a teraz jest na nią sezon. Bardzo chrupiąca. Idealna jako dodatek do drugiego dania. Może też być także samodzielną przekąską. Polecam.






Potrzebujemy:

pół główki młodej kapusty

1 niewielka czerwona papryka

pół puszki kukurydzy

koperek świeży według uznania 

niewielka ilość soli 

pieprz czarny do smaku

 


Wykonanie pysznej surówki z młodej kapusty:


1. Kapustę oczyszczamy z wierzchnich liści, następnie kroimy dość cienko, płuczemy i dokładnie osuszamy z wody, kapustę posypujemy odrobiną soli i dokładnie mieszamy. Kapustę odstawiamy na około godzinę i od czasu do czasu mieszamy. Po tym czasie kapustę dokładnie odciskamy z soku który puściła. 

2. Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy gniazdo nasienne, a następnie kroimy w małą kostkę. Opłukany koperek drobno siekamy. Kukurydzę odsączamy z zalewy.

3. Wszystkie składniki dokładnie z sobą mieszamy. Przyprawiamy czarnym pieprzem mielonym i odstawiamy na pół godziny, żeby składniki ,,przegryzły się''.

4. Gotową surówkę podajemy. Smacznego życzę.


Moje rady:

Porcja dla 4 osób.

niedziela, 8 maja 2022

Kruche ciasto z jabłkami i bakaliami

Pyszne i proste ciasto na podwieczorek czy dla niespodziewanych gości. Zagniatamy ciasto, wałkujemy, przekładamy do blaszki, na ciasto wykładamy jabłka i migdały i do piekarnika. Pieczemy, studzimy, kroimy i gotowe. Ostatnio bardzo lubię przygotowywać takie proste ciasta, takie do wykonania w kilka chwil. Ciasto kruche wzbogaciłam o skórkę cytrynową i to był dobry pomysł. Upieczcie i Wy takie ciasto.

 


 





Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

2 jajka

20 dag masła 82 % ( ewentualnie margaryny do pieczenia )

pół szklanki cukru pudru

1 cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

10 dag skórki cytrynowej od HELIO

 

Dodatkowo:

2 duże jabłka

2-3 łyżki płatków migdałowych od HELIO

mąka pszenna do posypania stolnicy

cynamon mielony według uznania

 

 

 

Wykonanie pysznego ciasta:

 

1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, dodajemy masło i cukier waniliowy, następnie rozcieramy opuszkami palców aż  powstaną małe grudki, wbijamy jajka, dodajemy skórkę cytrynową i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką i wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem.

2. Jabłka myjemy i osuszamy, obieramy i osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Układamy na cieście, posypujemy płatkami migdałowymi i mielonym cynamonem.

3. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez koło 30-35 minut. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy.

4. Gotowe ciasto studzimy, kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 


 


Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Ciasto można pokroić na około 30 porcji.

 


 

poniedziałek, 2 maja 2022

Sałatka z wiosennych warzyw z jajkiem sadzonym

Zdrowa i pożywna kolacja składająca się warzyw, kaszy, sera mozzarella i jajka sadzonego. Zdrowo, sycąco i pysznie. Mnóstwo witamin. Osobiście uwielbiam takie połączenie i jestem wielbicielką tych składników. Takie jedzenie również warto ładnie podać.




Potrzebujemy:

1 mały pomidor

pół małego gruntowego ogórka

2-3 rzodkiewki

garść roszponki

2-3 plasterki mozzarelli ( tej z kulki )

1 jajko

odrobina masła 82 %

łyżka oleju lub oliwy

1 łyżeczka przyprawy suszone pomidory

5 dag mieszanki kasz i ziaren (  użyłam gotowego Lunch Mixu: kasza owsiana pełnoziarnista, kasza jęczmienna, pestki dyni i siemię lniane ) 

sól do smaku 

3 plasterki ulubionej bagietki



Wykonane pysznej sałatki:


1. Mieszankę kasz i ziaren gotujemy w lekko osolonej wodzie, studzimy.

2. Warzywa myjemy i osuszamy. Ogórek obieramy i razem z pomidorem i rzodkiewkami kroimy w plasterki. Olej lub oliwę mieszamy z przyprawą suszone pomidory.

3. Jajko smażymy na maśle, solimy.

4. Na talerz nakładamy roszponkę, warzywa i ser, obok ugotowane kasze i jajko. Warzywa polewamy oliwą z przyprawą. Podajemy z bagietką. Smacznego życzę.


Moje rady:

Porcja dla jednej osoby.

Można użyć dowolnej ulubionej kaszy.