Sernik z pierniczkami i rodzynkami w czekoladzie.

Sernik to ulubione ciasto mojej rodziny.Za każdym razem piekę inną wersję.Tym razem wymyśliłam sernik z pierniczkami i rodzynkami w czekoladzie.I nie ukrywam,że wyszło pysznie,sernik w dość szybkim tempie znika z talerza.Zapraszam:)

 

Składniki:

 1 kg sera na sernik ( w wiadereczku )
5 jajek
1 szklanka cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
15 dag masła lub margaryny
szczypta soli
2 budynie waniliowe (bez cukru,na pół litra mleka każdy )
40 dag pierników nadziewanych w czekoladzie

Polewa:
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru
3 łyżki masła lub margaryny
odrobina gorącej wody
20 dag rodzynek

Wykonanie:
1. Żółtka ucieramy z masłem lub margaryną,cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę,następnie wsypujemy budynie w proszku i dodajemy ser,dokładnie ucieramy.
2. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę,następnie delikatnie łączymy je z masą serową.
3. Połowę masy serowej przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia.Następnie w rzędach układamy pierniczki i wykładamy resztę masy serowej.
4. Sernik pieczemy w temperaturze 170 stopni około 60-70 minut do zrumienienia.Upieczony studzimy.
5.Kakao i cukier przekładamy do garnka i mieszamy z odrobiną gorącej wody,tak żeby powstała gęsta papka,następnie dodajemy masło lub margarynę.Następnie gotujemy chwilę na małym ogniu cały czas mieszając,polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy do zgęstnienia polewy,polewa powinna być gęsta i lśniąca.
6.Do jeszcze ciepłej polewy dodajemy rodzynki i dokładnie mieszamy.Polewę z rodzynkami wykładamy na sernik i odstawiamy do zastygnięcia.Po tym czasie sernik kroimy i podajemy.
7.Smacznego.

Maślano-mleczne bułeczki z jagodami goji.

Gdy mamy ochotę na coś słodkiego polecam upiec właśnie takie bułeczki.Co prawda wymagają trochę czasu,ale zapewniam,że warto.Są pyszne,delikatne i mięciutkie.Jagody goji do nich idealnie pasują.Do upieczenia tych bułeczek użyłam suszonych jagód goji od RAFEX .Zapraszam:)

Składniki:

Ciasto:
5 dag świeżych drożdży
3 szklanki mąki tortowej
1 szklanka ciepłego mleka
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego
pół szklanki cukru
5 dag masła
szczypta soli

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
pół szklanki suszonych jagód goji

Wykonanie:
1. Drożdże rozcieramy z z jedną łyżką cukru,jedną łyżką mąki i połową ciepłego mleka.Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Masło roztapiamy i studzimy. Jajko ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do mąki dodajemy wyrośnięte drożdże,sól,masło,utarte jajko z cukrami i jagody goji,następnie w razie potrzeby dolewając pozostałe ciepłe mleko zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 60 minut w ciepłe miejsce,żeby ciasto wyrosło.

2.Po tym czasie na posypanej mąką stolnicy formujemy niewielkie bułeczki.

 3.Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

4.Po tym czasie bułeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30 minut do zrumienienia.

5.Smacznego.

Rady:
 Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml.Z przepisu wychodzi około 16-18 bułeczek.

Pszenne bułki z amarantusem.

Pieczywo drożdżowe jest bardzo proste w wykonaniu,potrzeba tylko czasu i ciepła,żeby cieszyć się pysznym,domowym pieczywem.Kiedy tylko mogę to piekę bułki i chleby.Tym razem upiekłam bułki z amarantusem i nie ukrywam,że wyszły pyszne.Idealne na śniadanie lub kolację.Do upieczenia tych bułeczek użyłam amarantusa ekspandowanego od SKWORCU .Zapraszam:)

 Składniki:
 Rozczyn:
5 dag drożdży świeżych
pół szklanki ciepłego mleka
1 łyżka mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki cukru

Ciasto:
2 i pół szklanki mąki pszennej
1 szklanka amarantusa ekspandowanego
1 jajko
2 łyżki oleju
2 płaskie łyżeczki soli
pół szklanki ciepłego mleka

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy i blaszki
masło do posmarowania blaszki

Wykonanie:
1. Drożdże rozcieramy z cukrem,ciepłym mlekiem i mąką pszenną.Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut,żeby drożdże ruszyły.

2. Do mąki dodajemy amarantus,jajko,sól,olej,wyrośnięte drożdże i stopniowo wlewając ciepłe mleko zagniatamy ciasto.Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 60 minut w ciepłe miejsce,żeby wyrosło.

3.Po tym czasie ciasto dzielimy na 8 części i na posypanej mąką stolnicy formujemy okrągłe bułeczki.

 4.Uformowane bułeczki układamy na blasze posmarowanej masłem i posypanej mąką pszenną.Odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce,żeby bułeczki troszkę podrosły.

5.Następnie pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.

Rady:
  Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml.Z przepisu wyszło mi 8 bułek.

Kasza jaglana z jabłkiem i rodzynkami.

Kaszę jaglaną warto jeść ponieważ jest bardzo zdrowa. Sprawdzi się ona również na słodko w formie deseru. Kasza jaglana pysznie smakuje z jabłkiem, rodzynkami i miodem. Przyprawiona cynamonem i kardamonem.Do przygotowania tego deseru użyłam ekologicznej kaszy jaglanej i mielonego kardamonu od ECOBLIK . Zapraszam:)

Składniki:
pół szklanki kaszy jaglanej
2 jabłka
pół szklanki rodzynek
miód prawdziwy do smaku
cynamon mielony według uznania
szczypta mielonego kardamonu

Wykonanie:

1. Kaszę płuczemy zimną wodą i osączamy na sicie. Następnie przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości i wchłonięcia całego płynu. Podczas gotowania kaszę często mieszamy, żeby się nie przypaliła.

2. Jabłka myjemy, osuszamy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne, następnie ścieramy na tarce na dużych oczkach.

3. Starte jabłka dodajemy do gorącej kaszy, dodajemy miód do smaku,rodzynki oraz cynamon i kardamon. Delikatnie mieszamy i przykrywamy pokrywką na kilka kilka chwil.

4. Po tym czasie podajemy jeszcze gorącą kaszę.

5.Smacznego.

Rady:
Z przepisu wyszło mi 2 porcje deseru.

Tortille z kurczakiem,pieczarkami i kapustą pekińską.

Takie tortille możemy przygotować na przekąskę,ale również na obiad,ponieważ są bardzo syte.Z przepisu wyszło mi 6 sztuk.Do ich przygotowania użyłam aromatycznych ziół prowansalskich  oraz przyprawę do kurczaka po Polsku od RAFEX .Zapraszam:)

 

Składniki:
 Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju
około 120 ml ciepłej wody

Dodatkowo:
pół kapusty pekińskiej
1 podwójny filet z kurczaka
olej do smażenia
przyprawa do kurczaka
50 dag pieczarek
sól i pieprz do smaku
zioła prowansalskie według uznania
mąka pszenna do posypania stolnicy

Sos:
kilka łyżek majonezu
ketchup łagodny według uznania
papryka czerwona mielona według uznania

Wykonanie:
1. Ciasto:
Z podanych składników stopniowo wlewając wodę zagniatamy ciasto,ciasto nie może być zbyt luźne. Następnie formujemy kulę,przykrywamy miską i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 równych części. Każdy kawałek ciasta wałkujemy na cienkie placki o średnicy około 21-22 cm. Następnie placki smażymy na suchej gorącej patelni ,po kilka chwil z każdej strony.
2. Mięso:
Mięso oczyszczamy,płuczemy i dokładnie osuszamy,następnie kroimy w paski i obtaczamy w przyprawie do kurczaka.Mięso odstawiamy na około 30 minut.
3. Pieczarki:
Pieczarki obieramy,płuczemy i dokładnie osuszamy,następnie kroimy w plasterki.Na patelni rozgrzewamy olej,wrzucamy pieczarki i smażymy do miękkości i zrumienienia.Na koniec przyprawiamy do smaku solą,pieprzem i ziołami prowansalskimi.
4. Sos:
 Składniki sosu dokładnie mieszamy.
5. Kapusta:
 Kapustę kroimy,najlepiej w cienkie paski.
6. Podanie:
Na placki tortilli nakładamy porcje kapusty,pieczarek,mięsa i sosu.Zawijamy i podajemy.
7.Smacznego.

Koktajl bananowo-jogurtowy z nutką cynamonu.

Taki koktajl jest bardzo pyszny i bardzo syty i bardzo zdrowy.Pachnie cytrusami i cynamonem.Do jego przygotowania użyłam wspaniałego cynamonu cejlońskiego mielonego od SKWORCU .Z przepisu wyszło 4 takie porcje jak na zdjęciu.Zapraszam:)

Składniki:
jogurt naturalny ( 40 dag )
5 bananów
1 łyżka cukru trzcinowego
1 pomarańcza
sok z cytryny według uznania
miód prawdziwy według uznania
cynamon mielony cejloński  według uznania

Wykonanie:
1.Do kubka blendera przekładamy jogurt naturalny,obrane banany,sok wyciśnięty z pomarańczy,cukier trzcinowy,miód prawdziwy,sok z cytryny i cynamon ( ja cynamonu dałam pół łyżeczki ).
2.Następnie całość miksujemy przez kilka minut,aż składniki dokładnie się połączą.
3.Koktajl rozlewamy do szklanek i podajemy.
4. Smacznego.

Orzechowy miodownik.

Pyszne ciasto pachnące miodem i orzechami. Piekę je najczęściej na Boże Narodzenie. Jest bardzo słodkie i bardzo kaloryczne.Ciasto najlepiej pokroić na drugi dzień,wtedy placki miodowe trochę zmiękną. Zapraszam:)

Składniki:

 Ciasto:
25 dag masła lub margaryny
2 jajka
pół kilo mąki tortowej
1 łyżeczka kopiasta sody oczyszczonej
szklanka cukru
5 łyżek miodu prawdziwego

Karmel:
1 szklanka orzechów włoskich(drobno pokrojonych)
5 łyżek cukru
3 łyżki miodu prawdziwego
10 dag masła lub margaryny

Masa:
2 szklanki mleka
25 dag masła lub margaryny
2 budynie waniliowe
2 łyżki cukru

Dodatkowo:
puszka masy krówkowej o smaku orzechowym(40 dag) z tego 3 łyżki dajemy do masy

Wykonanie:
1.Wszystkie składniki na karmel przekładamy do garnka, zagotowujemy cały czas mieszając. Następnie lekko studzimy. Karmel powinien być ciepły, ale nie gorący.
2.Z podanych składników zagniatamy ciasto. Następnie ciasto dzielimy na dwie części.
3.Każdą część ciasta wałkujemy i wykładamy do blaszek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach około 35 cm x 24 cm, nakłuwamy widelcem. Na jedne ciasto wykładamy ciepły karmel.
4.Ciasta pieczemy około 20 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Upieczone studzimy.
5.Połowę mleka gotujemy z cukrem, w drugiej połowie rozpuszczamy budynie, następnie rozpuszczone budynie wlewamy do gotującego się mleka, gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając. Ugotowany budyń studzimy.
6.Masło lub margarynę ucieramy na puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy wystudzony budyń, oraz 3 łyżki masy kajmakowej i dokładnie ucieramy.
7. Na placek bez karmelu nakładamy masę, następnie nakładamy resztę masy kajmakowej.
8. Na koniec kładziemy placek z orzechowym karmelem.
9. Ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
10.Smacznego.

Życzenia Świąteczne.

W dniu tak pięknym i wspaniałym jakim jest Boże Narodzenie składam Wam serdeczne życzenia.
Życzę Wam ciepłych i rodzinnych Świąt. Dużo szczęścia,zdrowia i wszystkiego czego sami sobie byście sobie życzyli.
Iza:)

Lukrowane pierniczki przekładane marmoladą.

Nie wyobrażam sobie świąt bez własnoręcznie upieczonych pierniczków.Piekę je zawsze kilka dni przed świętami,żeby moja rodzina sobie podjadała.Ich wcześniejsze upieczenie wprowadza już w świąteczny nastrój.Pierniczki nie muszą leżakować.Zapraszam:)

Składniki:
 Ciasto:
50 dag mąki tortowej
1 szklanka miodu prawdziwego
pół szklanki oleju
2 jajka
1 łyżka kakao
1 łyżka masła lub margaryny
1 płaska łyżka sody oczyszczonej
12,5 dag cukru
1 przyprawa do piernika

Lukier:
1 białko
cukier puder ( około 1 szklanka )
barwniki spożywcze w proszku

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
dowolna twarda marmolada

Wykonanie:
1.Miód,cukier,masło,kakao i przyprawę do piernika przekładamy do garnka,zagotowujemy i studzimy.
2.Do mąki dodajemy jajka,sodę,olej i wystudzone składniki,następnie zagniatamy ciasto.Z ciasta formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
3. Po tym czasie ciasto wałkujemy dość cienko na posypanej mąką pszenną stolnicy,układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni.Upieczone pierniczki studzimy.
4. Następnie pierniczki smarujemy marmoladą i sklejamy.
5. Zimne białko ucieramy z cukrem pudrem ( cukier dodajemy stopniowo ) ,aż lukier będzie miał odpowiednią konsystencję.Lukier mieszamy z dowolnymi kolorami barwników.
6. Przełożone pierniczki dekorujemy lukrem i odstawiamy do zastygnięcia lukru.
 7.Smacznego.

Rady:
 Ilość cukru zależy od tego jak duże mamy białko.

Kapuśniaczki w kruchym cieście.

Nie wyobrażam sobie świąt bez dań z kiszonej kapusty.Ten smak i zapach jest wyjątkowy.Na świąteczny stół możemy przygotować takie kapuśniaczki i podać z czerwonym barszczykiem.Zapewniam,że będzie pysznie.Smakują gorące jak i zimne.Do przyprawienia kapusty użyłam przyprawy do bigosu i młodej kapusty od RAFEX .Przyprawa ta to mieszanka wielu warzyw i przypraw:papryki słodkiej,czosnku,cebuli,pieprzu,kolendry,kminku,jałowca,liści laurowych,ziela angielskiego,całość wzbogacona aromatem grzybowym.Zapraszam:)

Składniki:

 Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
20 dag masła lub margaryny
2 jajka
2 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
2 kopiaste łyżki śmietany 12 %

Farsz:
50 dag kapusty kiszonej
przyprawa do bigosu i młodej kapusty
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
1 cebula

Dodatkowo:
 mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Z podanych składników zagniatamy ciasto.Następnie formujemy kulę i wkładamy na 60 minut do lodówki.

 2. Kapustę płuczemy,zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości.Następnie dokładnie odcedzamy. Cebulę obieramy,kroimy w kostkę,następnie smażymy na oleju do miękkości i zrumienienia. Do kapusty dodajemy usmażoną cebulę wraz z olejem,przyprawiamy do smaku solą,pieprzem i przyprawą do kapusty,całość smażymy kilka minut cały czas mieszając.Kapustę studzimy.

3.Przygotowane ciasto dzielimy na trzy części.Każdą część wałkujemy na prostokąt,następnie równomiernie rozsmarowujemy kapustę,zwijamy w rulon i kroimy niewielkie roladki.

4.Roladki układamy na blaszkach posmarowanych masłem.

5.Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.

6.Podajemy.

 7.Smacznego.