Ciasto z serkiem mascarpone, truskawkami i galaretką

 Proste, pyszne i lekkie. Takie ciasta ostatnio lubię przygotowywać. Niewiele pracy, a do kawy jest. W tym przypadku mięciutki biszkopt, krem z serka mascarpone i mnóstwo truskawek w galaretce. Pychotka. Zróbcie takie.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt:

4 jajka

pół szklanki cukru

1 szklanka mąki tortowej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

 Na krem: 

250 gramów serka mascarpone

cukier puder do smaku

 

Dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe

3 szklanki gorącej wody

świeże truskawki według uznania ( poza sezonem mogą być mrożone )

 

Wykonanie pysznego ciasta:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wsypujemy stopniowo cukier i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukru, można rozetrzeć opuszkami palców czy jest wyczuwalny. Następnie dodajemy lekko rozmieszane widelcem żółtka i chwilę miksujemy, ale dosłownie chwilę, do wymieszania się składników. Na koniec wsypujemy przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto na biszkopt przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 25 cm. Biszkopt pieczemy w temperaturze 170 do ładnego zrumienienia się i suchego patyczka. Ja piekłam około 35-40 minut, ale czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczony pozostawiłam na kilka minut w wyłączonym i uchylonym piekarniku.

2. Gotowy biszkopt wyjmujemy z tortownicy i zdejmujemy z papieru i studzimy. Najlepiej studzić na metalowej kratce. Wystudzony wkładamy z powrotem do tortownicy.

3. Serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem do smaku i rozsmarowujemy na biszkopcie.

4. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do lekkiego stężenia. Do tężejącej galaretki dajemy wcześnie przygotowane truskawki, umyte, osuszone i pozbawione szypułek, większe możne przekroić na połowę. Mieszamy i wylewamy do tortownicy. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin lub całą noc.

5. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Tortownica o średnicy około 25 cm.

Ilość truskawek dowolna.