Drożdżówki z borówką amerykańską i kruszonką

Takie drożdżówki chodziły za mną już od dłuższego czasu. Idealne drożdżowe ciasto, pyszne nadzienie, które wymyśliłam sama i maślana kruszonka. Drożdżówki długo zachowują świeżość. Uwielbiam drożdżowe wypieki i piec i jeść, zawsze mi się udają, może dlatego, że wkładam w to co robię całe serce. Upieczcie takie pyszności. Można je zabrać do pracy, na wycieczkę czy na piknik, a nawet do szkoły. Udanych wypieków.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżka mąki tortowej

1 szklanka ciepłego mleka

 

Na ciasto:

4 szklanki mąki tortowej

2 jajka

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

5 łyżek oleju

ewentualnie ciepłe mleko

 

Na nadzienie:

2 szklanki borówki amerykańskiej

1 budyń waniliowy

1 cukier waniliowy

 

Kruszonka:

10 dag mąki tortowej

5 dag cukru

5 dag zimnego masła

 

Dodatkowo: 

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych drożdżówek:

 

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy z cukrem, ciepłym mlekiem i mąką. Odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce, żeby rozczyn ,,ruszył''.

2. Ciasto: Jajka ucieramy z cukrami na puszystość. Do przesianej mąki dodajemy wyrośnięte drożdże, olej i utarte jajka. Zagniatamy ciasto, w razie potrzeby dolewamy do ciasta ciepłego mleka. Ilość mleka zależy od wilgotności mąki. Ciasto powinno być mięciutkie i gładkie po wyrobieniu. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

3. Kruszonka: Składniki kruszonki przekładamy do miski, rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki. Kruszonkę przekładamy do lodówki na czas wyrośnięcia ciasta.

4. Nadzienie: Umyte i osuszone borówki rozgniatamy widelcem, wsypujemy budyń w proszku i cukier waniliowy, mieszamy. Nadzienie wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.

5. Wykonanie: Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką pszenną. Wykrawamy większe krążki, mniejszą szklanką, dnem, robimy w krążkach wgłębienie, w to wgłębienie nakładamy nadzienie z borówek i posypujemy kruszonką.

6. Pieczenie: Drożdżówki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowujemy odstępy ponieważ znacznie urosną. Pieczemy do ładnego zrumienienia się w temperaturze 180 stopni.

7. Podanie: Upieczone drożdżówki studzimy na metalowej kratce i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. 

Z tej receptury wyszło mi 4 blaszki drożdżówek.