Kluski śląskie z kurkowym sosem.

Polecam smaczne bezmięsne danie obiadowe z kurkami.Pyszny sos kurkowy,kluski śląskie i pachnący koperek to bardzo pyszne połączenie.Zapraszam.

Składniki:
 Kluski:
1 kg ziemniaków
2 jajka
sól
mąka ziemniaczana
mąka pszenna do podsypania

sos:
pół kilo kurek
1 mała cebula
2 łyżki masła
1 szklanka śmietany 12%
sól,pieprz

dodatkowo:
posiekany koperek

Wykonanie:
1. Ziemniaki obrać,umyć i ugotować w osolonej wodzie,odcedzić,wystudzić i zmielić w maszynce lub przecisnąć przez praskę.
2. Ziemniaki dać do miski,podzielić na cztery części, jedną część wyjąć a w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną,wbić dwa jajka,dodać odłożone ziemniaki i zagnieść ciasto.
3. Z ciasta formować małe okrągłe kluski ,następnie ugotować je w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia.
4. Grzyby oczyścić,opłukać,odsączyć z wody i pokroić. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
5. W garnku rozgrzać masło wrzucić grzyby i cebulę,chwilę przesmażyć,następnie nalać niewielką ilość gorącej wody i dusić do miękkości,(około 1 szklanka wody) .Nadmiar wody odparowąć.
6. Do miękkich kurek wlać śmietanę,chwilę pogotować,przyprawić do smaku solą i pieprzem.
7. Na talerze nakładać porcje klusek i sosu kurkowego,posypywać posiekanym koperkiem.
8.Smacznego.

Ciasto z owocami.

Niezwykle delikatne i puszyste ciasto,do którego możemy użyć ulubionych owoców.Zapraszam.

Składniki:
 4 szklanki mąki tortowej
 5 jajek
1 roztopiona i wystudzona margaryna lub masło (25 dag)
2 szklanki cukru
1 szklanka śmietany 12 %
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
dowolne owoce: brzoskwinie, maliny,śliwki
cukier puder do posypania

Wykonanie:
 1.Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.
2. Następnie dodajemy stopniowo pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.
3. Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia,o wymiarach 35 cm x 24 cm.
4.Na wierzchu ciasta układamy umyte,osuszone i ewentualnie pokrojone na mniejsze części owoce
5.Ciasto pieczemy około 1 godzinę w temperaturze 190.Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone.
6.Upieczone ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem.
7.Smacznego.

Pszenne bułki z otrębami.

Bardzo pyszne bułeczki.Polecam na śniadanie i na kolacje.Posmarowane masełkiem są najlepsze.Proste i niedrogie w przygotowaniu.Zapraszam.

Składniki:
 5 dag drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
1 jajko
2 płaskie łyżeczki cukru
1 kopiasta łyżeczka soli
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka otrębów pszennych

dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Drożdże rozcieramy z cukrem,jedną łyżką mąki i połową ciepłego mleka.Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut.
2. Do mąki dodajemy sól,otręby,jajko,wyrośnięte drożdże i stopniowo wlewając pozostałe ciepłe mleko zagniatamy ciasto.Następnie ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
3. Po tym czasie ciasto dzielimy na 8 równych części i na posypanej mąką stolnicy formujemy okrągłe bułeczki.
4. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
5. Następnie pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.
6.Smacznego.

Domowy cukier waniliowy.

Do tej pory kupowałam cukier waniliowy,który niestety nie był prawdziwym cukrem waniliowym.Przygotowanie domowego cukru waniliowego jest bardzo proste i nawet niedrogie.Polecam.

Składniki:
 2 laski wanilii
2 szklanki cukru

Wykonanie:
1. Laski wanilii rozcinamy wzdłuż,następnie nożem dokładnie zeskrobujemy nasionka.
2. Cukier wsypujemy do słoika,dodajemy nasionka i puste laski wanilii.
3. Zakręcamy słoik i lekko wstrząsamy,żeby cukier dobrze wymieszał się z wanilią.
4. Cukier odstawiamy na 1-2 tygodnie.Po tym czasie cukier jest gotowy do użycia.

Kawowy piernik czarnuszek

Ciasto, które smakuje jak piernik, ale nie ma w swoim składzie przyprawy do piernika. Swój smak zawdzięcza kawie rozpuszczalnej. Ten piernik jest niezwykle puszysty i bardzo prosty w wykonaniu. Idealny na świąteczny stół. Bardzo polecam.

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

niepełna szklanka cukru

3 jajka

1 szklanka mleka 3,2 %

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka kakao

3 kopiaste łyżki powideł śliwkowych ( może być też marmolada ) 

1 łyżka kawy rozpuszczalnej 

 

 

Wykonanie pysznego piernika:

 

 1. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, następnie wsypujemy kawę rozpuszczalną i kakao, 

dodajemy powidło, chwilę miksujemy. Mąkę przesiewamy z sodą i wsypujemy do masy, miksujemy 

dodając stopniowo mleko.

2. Ciasto przekładamy do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm. 

3. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut do ładnego zrumienienia się. Najlepiej

 sprawdzić suchym patyczkiem czy jest upieczone. czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy

 to od naszego piekarnika. Upieczone ciasto dokładnie studzimy.

4. Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

 

Kotleciki z ryżu,warzyw i sera żółtego.

Kotleciki to pomysł na lekki i bezmięsny obiad.Z porcji wyszło mi 12 kotlecików.Możemy podać je z dowolnym sosem,ja podałam z koperkowym.Zapraszam.

Składniki:
 2 woreczki ryżu (po 10 dag każdy)
2 marchewki
1 pietruszka
1 łyżka posiekanego koperku (świeżego,mrożonego lub suszonego)
2 jajka
sól ,pieprz
1 łyżka tartej bułki
10 startego żółtego sera

dodatkowo:
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia

Wykonanie:
1. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu,osączyć i ostudzić.
2. Marchewki i pietruszkę obrać,umyć i ugotować do miękkości,ostudzić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Do ryżu dodać warzywa,koperek,ser żółty,bułkę tartą,wbić jajka,przyprawić do smaku solą i pieprzem,dokładnie wymieszać.
4. Formować kotleciki i obtaczać w bułce tartej.Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.
5.Smacznego.

Sernik z brzoskwiniowym musem i bitą śmietaną.

Zapraszam z filiżanką kawy na niezwykle lekki i pyszny sernik.Troszkę słodki smak został przełamany musem brzoskwiniowym.Polecam również dla gości.

Składniki:
 ser:
1 kg sera białego ( u mnie w wiaderaczku)
półtorej szklanki cukru
15 dag masła lub margaryny
2 budynie waniliowe
1 cukier waniliowy
6 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

mus brzoskwiniowy:
1 puszka brzoskwiń w syropie
2 galaretki pomarańczowe

śmietana:
1 szklanka śmietany kremówki 30%
cukier puder do smaku
1 łyżka żelatyny

Wykonanie:
1. Masło lub margarynę utrzeć z cukrem,cukrem waniliowym i żółtkami na puszystą masę.Następnie dodać proszek do pieczenia,budynie w proszku i ser (trzykrotnie zmielony,jeżeli używamy sera w wiadereczku nie mielimy). Dokładnie utrzeć.
2. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy serowej.
3. Masę serową przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,o wymiarach 25 cm x 34 cm.Piec około 60 minut w temperaturze 170 stopni,do zrumienienia.Upieczony sernik wystudzić.
4. Brzoskwinie razem z syropem zmiksować,przełożyć do garnka i zagotować,do gotujących wsypać galaretki i dokładnie wymieszać ( nie gotować z galaretką ). Odstawić do stężenia.
5. Tężejący mus wyłożyć na sernik i wstawić do lodówki,do zastygnięcia.
6. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i wystudzić.Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem do smaku,dodać żelatynę i dokładnie połączyć.
7. Sernik pokroić na kwadraty i każdy kawałek udekorować bitą śmietaną.
8.Smacznego.