Sałatka z wiosennych warzyw z jajkiem sadzonym

Zdrowa i pożywna kolacja składająca się warzyw, kaszy, sera mozzarella i jajka sadzonego. Zdrowo, sycąco i pysznie. Mnóstwo witamin. Osobiście uwielbiam takie połączenie i jestem wielbicielką tych składników. Takie jedzenie również warto ładnie podać.

Potrzebujemy:

1 mały pomidor

pół małego gruntowego ogórka

2-3 rzodkiewki

garść roszponki

2-3 plasterki mozzarelli ( tej z kulki )

1 jajko

odrobina masła 82 %

łyżka oleju lub oliwy

1 łyżeczka przyprawy suszone pomidory

5 dag mieszanki kasz i ziaren (  użyłam gotowego Lunch Mixu: kasza owsiana pełnoziarnista, kasza jęczmienna, pestki dyni i siemię lniane ) 

sól do smaku 

3 plasterki ulubionej bagietki

Wykonane pysznej sałatki:

1. Mieszankę kasz i ziaren gotujemy w lekko osolonej wodzie, studzimy.

2. Warzywa myjemy i osuszamy. Ogórek obieramy i razem z pomidorem i rzodkiewkami kroimy w plasterki. Olej lub oliwę mieszamy z przyprawą suszone pomidory.

3. Jajko smażymy na maśle, solimy.

4. Na talerz nakładamy roszponkę, warzywa i ser, obok ugotowane kasze i jajko. Warzywa polewamy oliwą z przyprawą. Podajemy z bagietką. Smacznego życzę.

Moje rady:

Porcja dla jednej osoby.

Można użyć dowolnej ulubionej kaszy.