Wielkanocne ciasto z białek z cytrynową nutą

 Wielkanocne ciasto z białek z cytrynową nutą

Dzisiaj mam dla Was recepturę na proste i pyszne ciasto z białek. Idealne na świąteczny stół. Prosta receptura, więc uda się każdemu. Obłędnie pachnie i smakuje cytrynowo. Czasami  zostają nam białka po smażeniu pączków czy wypiekaniu ciasteczek, wtedy możemy upiec takie ciasto. Udanych wypieków.

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania ciasta. Zapraszam.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

6 białek 

1 szklanka cukru 

1 cukier waniliowy 

250 g masła 82 procent 

pół szklanki ciepłego mleka 

3 szklanki mąki tortowej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

skórka starta z jednej cytryny 

sok wyciśnięty z połowy cytryny 

 

Na lukier:

około pół szklanki cukru pudru 

sok wyciśnięty z połowy cytryny 

barwnik spożywczy ( ale nie jest to konieczne)

 

Dodatkowo:

dowolne słodycze w wielkanocnym akcencie 

 

Wykonanie pysznego ciasta z białek:

1. Masło roztapiamy i studzimy żeby było letnie. Mleko podgrzewamy żeby było ciepłe. Z cytryny ścieramy skórkę na tarce na małych oczkach. Z połowy cytryny wyciskamy sok.

2. W misce ubijamy białka na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy oba cukry i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukrów.

3. Następnie wlewamy masło i chwilę miksujemy, kolejno wlewamy mleko i ponownie miksujemy, następnie dodajemy skórkę i sok z cytryny, wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i miksujemy do połączenia się składników. 

4. Ciasto przekładamy do podłużnej foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 35 cm x 11 cm x 7 cm.

5. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45-50 minut to ładnego zrumienienia się i suchego patyczka. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczone ciasto wyjmujemy z foremki i studzimy. Najlepiej studzić na metalowej kratce.

6. Lukier: Cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny, sok dodajemy stopniowo, aby uzyskać odpowiednią gęstość lukru. Na koniec dodajemy barwnik spożywczy i ponownie ucieramy.

7. Dekoracja: Tak przygotowanym lukrem polewamy ciasto i dekorujemy słodyczami, odstawiamy do zastygnięcia lukru.

8. Po tym czasie ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Mąkę z proszkiem warto przesiać.

Ciasto długo utrzymuje świeżość.

 

Malinowa chmurka w pucharkach

 Malinowa chmurka w pucharkach

Prosty i pyszny deser. Zamiennik ciasta Malinowa chmurka. Zamiast pieczonego spodu, są pokruszone herbatniki. Smakuje tak samo, a może i nawet lepiej. Taki deser jest bardzo efektowny. Idealny na różne okazje, przyjęcia czy podwieczorek.

 

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania deserków. Zapraszam.

 

 

Potrzebujemy:

około 100 g herbatników 

1 galaretka malinowa

500 ml gorącej wody

200-300 g malin ( u mnie mrożone )

250 g serka mascarpone 

150 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30 %

2 łyżki cukru pudru ( przesianego )

bezy do dekoracji 

 

 

Wykonanie pysznego deseru:

1. Herbatniki rozdrabniamy, można pokruszyć, zblendować, lub przełożyć do woreczka i wałkować wałkiem do ciasta. Następnie przekładamy do pucharków lekko ubijając łyżką.

2. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Do wystudzonej wsypujemy maliny i mieszamy, odstawiamy do lekkiego stężenia, mrożone maliny szybko tężeją z galaretką, następnie przekładamy do pucharków.

3. Serek mascarpone, śmietankę kremówkę i cukier puder ubijamy na puszysty krem. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskamy na warstwę z malinami.

4. Dekorujemy bezami. Wkładamy do lodówki do schłodzenia.

5. Podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Z tej receptury wyszło mi 4 spore pucharki. Można zrobić mniejsze porcje.

Maliny świeże lub mrożone. Mrożone szybciej tężeją z galaretką.

Kruche maślane ciasteczka z marmoladą

Idealnie kruche, pyszne, rozpływające się w ustach. Zapewniam, że na jednym się nie skończy. Zróbcie i dajcie znać czy smakowały.

Potrzebujemy:

Na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej 

200 g masła 82 procent 

pół szklanki cukru pudru 

2 żółtka 

 

Dodatkowo:

cukier puder do poruszania ciasteczek 

mąka do posypania stolnicy 

ulubiona marmolada

 

Wykonanie pysznych ciasteczek:

1. Mąkę i cukier puder przesiewamy na stolnicę, dodajemy masło ( u mnie temperatura masła pokojowa ) pokrojone w kostkę i siekamy, dodajemy żółtka i ponownie siekamy, następnie zagniatamy ciasto. Ciasto chłodzimy w lodówce przynajmniej pół godziny lub dłużej.

2. Następnie ciasto wałkujemy na stolnicy lekko oprószonej mąką i kroimy w prostokąty, na bok ciasta kładziemy marmoladę, zawijamy i odcinamy. Nożem robimy wzorek. Ciasteczka układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia ( wyszło mi dwie blaszki ciasteczek ) i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 -20 minut do ładnego zrumienienia się. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczone ciasteczka studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

Gotowe podajemy i smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wyszło mi 2 blaszki ciasteczek.

 

Sałatka z makaronu, szynki konserwowej, selera, jajek i kukurydzy

 Sałatka z makaronu, szynki konserwowej, selera, jajek i kukurydzy 🥗🌷

Prosta i pyszna sałatka 🥗 Na różne okazje, na świąteczny stół, imprezy i spotkania rodzinne, lub tak po prostu na kolację. Można dać składniki według uznania, mniej lub więcej, dla mnie tak było w sam raz. Uważamy z solą, ponieważ szynka jest już słona. Bardzo polecam ❤️

 

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam.

 

Potrzebujemy:

5 jajek ugotowanych na twardo 

1 słoiczek selera ( 160 g po odsączeniu )

około 200-300 g szynki konserwowej 

4-5 łyżek kukurydzy konserwowej

2 garście makaronu kokardek  ( można więcej )

3-4 łyżki majonezu 

2-3 łyżeczki musztardy miodowej  ( lub według uznania)

sól do smaku 

pieprz czarny mielony do smaku 

szczypiorek 

Wykonanie pysznej sałatki:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy i studzimy. Kukurydzę i seler odsączamy z zalewy. Jajka obieramy ze skorupek.

2. Jajka kroimy w kostkę i wrzucamy do miski. Szynkę również kroimy w kostkę i wrzucamy do jajek. Następnie wrzucamy pozostałe składniki, makaron, seler i kukurydzę. Dodajemy majonez i musztardę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

3. Składniki sałatki dokładnie ze sobą mieszamy, ewentualnie jeszcze przyprawiamy do smaku. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i wkładamy do lodówki do schłodzenia i żeby składniki ,, przegryzły się ,,.

4. Gotową sałatkę podajemy. Smacznego życzę ❤️ 

 

Ciasto makowo-orzechowe z kremem czekoladowym

 Trochę pracochłonne, ale za to bardzo pyszne ciasto. Biszkopty makowe, biszkopt orzechowy, mus brzoskwiniowy, bakalie i pyszny krem czekoladowy na maśle. Bardzo polecam. 

Poniżej mam dla Was filmik z wykonania.

Potrzebujemy:

Na biszkopty makowe:

150 g miękkiego masła 82 procent 

50 g cukru pudru 

8 jajek 

4 łyżki płynnego miodu prawdziwego 

50 g mąki tortowej przesianej 

2 łyżki ciemnego kakao 

1 puszka maku z bakaliami

Na biszkopt orzechowy:

4 jajka

pół szklanki cukru 

pół szklanki mąki tortowej 

pół szklanki mąki ziemniaczanej 

pół szklanki pokrojonych orzechów 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Na mus brzoskwiniowy:

1 puszka brzoskwiń w syropie 

2 galaretki cytrynowe lub pomarańczowe

Na krem czekoladowy:

400 g miękkiego masła 82 procent 

100 g mlecznej czekolady 

2-3 łyżki ciemnego kakao 

2-3 łyżki alkoholu ( wódka lub spirytus )

bakalie ( czekolada pokrojona w kostkę, żurawina, orzechy )

Dodatkowo:

2-3 kostki mlecznej czekolady 

Wykonanie pysznego ciasta:

1. Biszkopty makowe: Masło miksujemy z cukrem na puch, dodajemy po jednym żółtku i miksujemy, dodajemy miód i miksujemy, wsypujemy mąkę, kakao i miksujemy, następnie dodajemy masę makową i miksujemy do dokładnego połączenia się składników. Na koniec dodajemy białka ubite na sztywną pianę i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do dwóch blaszek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 30-40 minut. Studzimy. Z papieru zdejmujemy gdy będę całkowicie zimne, inaczej mogą się połamać.

2. Biszkopt orzechowy: Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do rozpuszczenia się, dodajemy żółtka i krótko miksujemy, następnie wsypujemy obie mąki przesiane z proszkiem i delikatnie mieszamy, dodajemy orzechy i ponownie mieszamy. Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Pieczemy około 30 minut to suchego patyczka, studzimy.

3. Mus: Brzoskwinie wraz z syropem blendujemy, dajemy do garnka i zagotowujemy, wsypujemy galaretki i mieszamy do rozpuszczenia się. Odstawiamy do stężenia.

4. Krem: Masło ucieramy na puch, dodajemy kakao i ucieramy, czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy. Letnią i płynną dodajemy do masła i ucieramy, na koniec wlewamy alkohol i krótko miksujemy. Dzielimy na pół, do jednej części dodajemy bakalie, dowolną ilość i mieszamy.

5. Przekładanie: Na pierwszy biszkopt makowy wykładamy połowę kremu bez bakalii, następnie biszkopt orzechowy i tężejący mus, następnie drugi biszkopt makowy i krem z bakaliami. Na wierzch ścieramy czekoladę i wkładamy do lodówki na całą noc. Kroimy gorącym nożem. 

 

Malinowa chmurka

Malinowa chmurka to proste ciasto, które robi się bardzo szybko, słodko-kwaśne połączenie. Idealne na lato. I obowiązkowo z filiżanką kawy. Upieczecie koniecznie, zapewniam, że uda się każdemu. Poniżej mam dla Was filmik z wykonania. Zapraszam.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto kruche:

1 szklanka mąki tortowej 

1/4 szklanki cukru pudru 

100 g miękkiego masła 82 procent 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 żółtko 

Na malinową warstwę:

2 galaretki malinowe

1 litr gorącej wody

250 g malin ( u mnie mrożone )

Na warstwę śmietankową:

250 g serka mascarpone 

330 ml śmietanki kremówki 30 procent

cukier puder do smaku ( dałam około 4 łyżek )

1 łyżka żelatyny spożywczej 

3 łyżki gorącej wody 

Dodatkowo: 

bezy ( u mnie własnoręcznie upieczone)

4 kostki białej czekolady 

mąka do posypania stolnicy 

 

Wykonanie malinowej chmurki:

1. Ciasto: Mąkę, cukier i proszek do pieczenia przesiewamy na stolnicę, dodajemy miękkie masło i siekamy, następnie dodajemy żółtko i zagniatamy ciasto. Ciasto wałkujemy i przekładamy do tortownicy o średnicy około 23-25 cm wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem i pieczemy około 15 -20 minut do ładnego zrumienienia się w temperaturze 180 stopni, czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika. Upieczone ciasto studzimy.

2. Malinowa warstwa: Galaretki rozpuszczamy w gorące wodzie i studzimy, do przestudzonych dajemy maliny, maliny mrożone bardzo szybko ścinają galaretkę, dokładnie mieszamy, tężejącą wylewamy na kruche ciasto, ja robię to w rancie. Wstawiamy do lodówki.

3. Śmietanka: Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder przekładamy do misy miksera, następnie ubijamy przez kilka minut aż będzie puszysta. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Letnią płynną wlewamy do śmietanki i ponownie chwilę ubijamy. Wykładamy na malinową warstwę.

4. Następnie w śmietankę wciskamy bezy i posypujemy startą czekoladę. Wkładamy do lodówki do stężenia na kilka godzin lub całą noc. Najlepiej się kroi, gdy kruche ciasto trochę zmięknie. Najlepiej kroić gorącym nożem.

5. Smacznego życzę.

 

 

 

Domowy blok czekoladowy

 Domowy blok czekoladowy. Kto lubi blok czekoladowy? Pyszny, słodki i dużo kalorii. Tak dawno nie jadłam , że na mały kawałeczek do kawy się skuszę. Poniżej mam dla Was również filmik z wykonaniem.

Potrzebujemy:

500 g mleka w proszku ( koniecznie trzeba przesiać )

250 ml zimnej wody 

250 ml cukru 

4 łyżki ciemnego kakao 

200 g masła 82%

 

Dodatkowo:

herbatniki, rodzynki, suszona żurawina, lub co kto lubi, i oczywiście dowolna ilość 

 

Wykonanie pysznego bloku czekoladowego:

1. Do garnka dajemy masło, cukier, kakao i wodę. Zagotowujemy i gotujemy na niewielkim ogniu przez kilka minut do połączenia się składników, następnie studzimy często mieszając.

2. Do jeszcze ciepłej masy wsypujemy przesiane mleko w proszku i energicznie mieszamy. Należy mieszać dość szybko, ponieważ masa szybko gęstnieje. Na początku mieszam rózgą, a później łyżką.

3. Do dobrze wymieszanej masy wsypujemy dodatki i ponownie dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do foremki, lekko ubijamy i wygładzamy.

4. Wkładamy do lodówki do stężenia na kilka godzin.

5. Gotowe i smacznego ♥️

Moje rady:

Dowolna foremka np. keksówka wyłożona papierem do pieczenia, foremka do batoników, foremka aluminiowa.

Dowolne dodatki w dowolnej ilości.

Mleko trzeba przesiać.

Masa szybko zastyga.