Sałatka do obiadu z ogórkiem i rzodkiewką.

Taką sałatkę często podaję do drugiego dania. Robi się ją bardzo szybko i jest smaczna i tania w przygotowaniu. Zapraszam:)

Składniki:

1 zielona sałata
1 ogórek zielony
pół pęczka rzodkiewek
pół pęczka szczypiorku
sól do smaku
szczypta cukru
sok z cytryny do smaku
3 łyżki śmietany 12 %
3 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

1. Warzywa myjemy i dokładnie osuszamy.

2. Ogórek obieramy i razem z rzodkiewką kroimy w półplasterki.

3. Sałatę rwiemy na małe kawałki.

4. Szczypiorek drobno siekamy.

5. Wszystkie składniki ze sobą mieszamy, przyprawiamy do smaku solą i sokiem z cytryny.

6. Sałatka jest gotowa do podania.

7. Smacznego.

Zupa - krem z pieczarek z serkiem ricotta.

Zupa - krem z pieczarek to bardzo pyszna zupka i niezwykle aromatyczna. Posypana dużą ilością szczypiorku będzie pysznym pomysłem na obiad. Zupę zagęściłam serkiem ricotta i to również nadało jej wyjątkowego smaku. Lekka a zarazem syta. Zupę przyprawiłam białym pieprzem mielonym oraz suszoną natką pietruszki od SKWORCU . Zapraszam:)

Składniki:
40 dag pieczarek
2 duże pietruszki
1 średnia marchewka
2 średnie cebule
masło do smażenia
sól do smaku
biały pieprz mielony do smaku
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
sok z cytryny
10 dag serka ricotta
szczypiorek według uznania

Wykonanie:

1. Pieczarki i warzywa obieramy, płuczemy i dokładnie osuszamy. Dwie pieczarki odkładamy, a pozostałe kroimy razem z warzywami na małe kawałki.

2. W garnku roztapiamy około 1 łyżkę masła, wrzucamy pieczarki, skrapiamy sokiem z cytryny i chwilę przesmażamy, następnie wrzucamy warzywa i jeszcze chwilę przesmażamy cały czas mieszając. Następnie zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości składników.

3. Odłożone pieczarki kroimy w półplasterki, następnie dusimy na maśle do miękkości i zrumieniania, na koniec oprószamy solą.

4. Szczypiorek płuczemy, dokładnie osuszamy i drobno siekamy.

5. Gdy składniki zupy będą miękkie zupę miksujemy blenderem na gładki krem.

6. Następnie przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy natkę pietruszki i serek ricotta, zagotowujemy mieszając, żeby serek rozpuścił się w zupie.

7. Na talerze nakładamy porcje zupy, usmażonych pieczarek i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Podajemy.

8. Smacznego.

Pizza ze szpinakiem.

Pizzę ze szpinakiem robiłam pierwszy raz i na pewno nie ostatni. Wyszła mi bardzo pyszna. Przygotowałam ją na obiad, ale z powodzeniem możemy przygotować na kolację. Do jej przyprawienia użyłam przyprawy śródziemnomorskiej  i ziół prowansalskich od RAFEX .Pizza jest bardzo syta. Zapraszam:)

Składniki:

 Ciasto:
półtorej szklanki mąki pszennej
2 i pół dag drożdży
1 łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
około 150 ml ciepłej wody
3 łyżki oleju

Dodatkowo:
45 dag mrożonego szpinaku ( rozdrobnionego )
2 ząbki czosnku
olej do smażenia
zioła prowansalskie według uznania
przyprawa śródziemnomorska według uznania
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
10 dag sera żółtego
dowolny ulubiony ketchup

Wykonanie:
1. Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z cukrem. Następnie wlewamy do mąki i mieszamy widelcem, nie zagniatamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.

2. Następnie dodajemy sól i olej, zagniatamy ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby wyrosło.

3. Szpinak rozmrażamy i dokładnie odsączamy z wody na gęstym sicie. Czosnek obieramy i drobniutko kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek i chwilę przesmażamy, uważamy, żeby za mocno nie przypiec, dodajemy szpinak i dusimy do miękkości, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawą śródziemnomorską. Studzimy.

4. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy, wykładamy do blaszki o średnicy około 25 cm posmarowanej cieniutko masłem. Ciasto z wierzchu smarujemy ketchupem, następnie równomiernie wykładamy szpinak i oprószamy ziołami prowansalskimi.

5. Pizzę pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia pizzę posypujemy serem startym na tarce o dużych oczkach i pieczemy, aż ser się rozpuści.

6. Gotową pizzę kroimy i podajemy udekorowaną ketchupem. Smacznego.

Zupa - krem z zielonej soczewicy.

Zupę krem z soczewicy przygotowałam na bazie suszonych i bardzo aromatycznych warzyw. Wyszła bardzo smaczna i syta. Gęstość zupy zależy od nas jak gęstą zupę chcemy mieć. Moja wyszła bardzo gęsta, taka jak lubię. Do przygotowania tej zupy użyłam suszonych warzyw oraz suszonej natki pietruszki i białego pieprzu mielonego od SKWORCU . Zapraszam:)

Składniki:

 1 szklanka zielonej soczewicy
10 dag warzyw suszonych
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól do smaku
biały pieprz mielony do smaku
2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju do smażenia
gorąca woda
pestki dyni według uznania

Wykonanie:

1. Soczewicę płuczemy i dokładnie osączamy.

2. Cebulę i czosnek obieramy, następnie kroimy na mniejsze kawałki.

3. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek i cebulę, chwilę przesmażamy, dodajemy suszone warzywa, chwilę przesmażamy uważając, żeby za mocno nie przypiec. Następnie wlewamy gorącą wodę, wsypujemy soczewicę, wrzucamy liść i ziele. Gotujemy do miękkości wszystkich składników. Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy.

 4. Gdy składniki będą miękkie wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie, przyprawiamy do smaku solą i białym pieprzem. Zupę dokładnie miksujemy blenderem. Jeżeli będzie potrzeba do zupy dolewamy gorącej wody.

5. Na koniec do zupy wsypujemy natkę pietruszki. Dokładnie mieszamy.

6. Na talerze talerze nakładamy porcje gorącej zupy i posypujemy pestkami dyni. Podajemy i smacznego.

7. Smacznego.

Śledzie w zalewie.

Wystarczy kupić solone śledzie i je zamarynować. Po 24 godzinach są już gotowe do jedzenia. Możemy z nich przygotowywać sałatki i różne przekąski. Zapraszam:)

Składniki:

 1 kg solonych śledzi
1 duża cebula

zalewa:

3 szklanki wody
pół szklanki octu 10 %
1 łyżka cukru
liść laurowy
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego

dodatkowo:

1 łyżeczka cukru
kawałek marchewki
1 łyżka oleju


Wykonanie:

1. Śledzie zalewamy zimną wodą i moczymy około godziny. Następnie dokładnie odsączamy z wody.

2. Składniki zalewy zagotowujemy i dokładnie studzimy. Do zimnej zalewy dodajemy łyżkę oleju.

3. Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki. W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy cebulę, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i gotujemy 1 minutę, po tym czasie odcedzamy.

4. Śledzie układamy w słoikach, na przemian z cebulą, zalewamy zimną zalewą, dodajemy marchewkę pokrojoną w plasterki.

5. Zakręcamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny.

6. Po 24 godzinach śledzie są gotowe do zjedzenia.

7. Smacznego.


Rady:

Po 24 godzinach śledzie są gotowe do zjedzenia. Przechowujemy w lodówce.

Śledzie w sosie majonezowo-musztardowym.

Uwielbiam śledzie pod każdą postacią. Tak przygotowane są bardzo pyszne i wyraziste w smaku. Najczęściej podaję je ze świeżym pieczywem.Zapraszam:)

 

Składniki:

3 płaty śledzi solonych
1 mała cebula
 4 łyżki majonezu
musztarda według uznania
pieprz mielony do smaku

Wykonanie:

1. Śledzie zalewamy zimną wodą i moczymy około dwie godziny, jeżeli śledzie nadal będą mocno słone, wodę wymieniamy i dalej moczymy.

2. Następnie śledzie wyjmujemy z wody i dokładnie osuszamy na papierowym ręczniku. Kroimy na mniejsze kawałki.

3. Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę.

4. Do śledzi dajemy cebulę, majonez i musztardę, oprószamy pieprzem i mieszamy.

5. Tak przygotowane śledzie wstawiamy do lodówki na kilka godzin, żeby składniki ,,przegryzły się''.

6. Po tym czasie podajemy i smacznego.

7. Smacznego.

Surówka z marchewki, pestek dyni i słonecznika.

Bardzo smaczna i zdrowa surówka. Robi się ją dosłownie w kilka minut. Może być dodatkiem do drugiego dania lub samodzielną przekąską. Dodam, że pestki pysznie w niej chrupią. Sałatkę przyprawiałam suszoną natką pietruszki i białym pieprzem mielonym od SKWORCU . Zapraszam:)

Składniki:

 4 marchewki
1 łyżka oleju
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
4 łyżki pestek dyni
4 łyżki pestek słonecznika
sól do smaku
biały pieprz mielony do smaku

Wykonanie:

1. Marchewki obieramy, myjemy i dokładnie osuszamy, następnie ścieramy je na tarce o drobnych oczkach.

2. Do startej marchewki dodajemy suszoną natkę pietruszki, olej, pestki dyni i słonecznika. Dokładnie mieszamy przyprawiając do smaku solą i białym pieprzem.

3. Sałatka jest gotowa do podania.

4. Smacznego.