Rurki z ciasta na faworki z cytrynowym kremem

 Pyszne połączenie ciasta na faworki z cytrynowym kremem. Idealne na podwieczorek z filiżanką aromatycznej kawy. Dodam, że z tej receptury wychodzi spora ilość rurek. Słodko-kwaśne połączenie. Bardzo polecam. 

 

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

półtorej szklanki mąki tortowej

4 żółtka

1 łyżka octu

3-4 łyżki gęstej śmietany 18 %

 

Na krem:

200 g masła 82 %

cukier puder do smaku

krem cytrynowy Lemon Curd według uznania ( tutaj mój przepis na krem cytrynowy:  Lemon Curd )

Dodatkowo:

olej do smażenia

cukier puder do oprószenia rurek

mąka do posypania stolnicy

 

Wykonanie pysznych rurek z kremem:

1. Z podanych składników zagniatamy mięciutkie ciasto, następnie ciasto składamy kilka razy uderzając przy tym w nie wałkiem do ciasta lub tłuczkiem do mięsa, na powierzchni ciasta powinny pojawić się pęcherzyki powietrza. Następnie ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej.

2. Po tym czasie ciasto wałkujemy dość cienko i wykrawamy krążki o średnicy około 7 cm i owijamy je na metalowych rurkach dokładnie zlepiając brzegi. Następnie smażymy na rozgrzanym oleju do ładnego zrumienienia się, w trakcie smażenia zsuwamy metalowe rurki, żeby środek się dosmażył. Następnie odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i studzimy. Podczas ściągania rurek należy uważać, bo są bardzo gorące.

3. Miękkie masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puszystość do białości, następnie dodajemy cukier puder do smaku i krem cytrynowy Lemon Curd , ucieramy do połączenia się składników.

4. Krem cytrynowy przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i napełniamy nim rurki.

5. Rurki oprószamy cukrem pudrem i podajemy. Smacznego życzę.

Domowy chleb bez wyrabiania z płatkami jęczmiennymi

 Prosty i pyszny chlebek bez wyrabiania, pieczony w naczyniu żaroodpornym przy dość wysokiej temperaturze, bardzo chrupiący, a w tym przypadku z dużą ilością dodatków. Na śniadanie i kolację. Bardzo polecam.

 

Potrzebujemy:

400 g mąki tortowej 

7 g suszonych drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

2 łyżki pestek dyni

6 łyżek płatków jęczmiennych błyskawicznych

2 łyżki pestek słonecznika

2 łyżki siemienia lnianego

około 300 ml ciepłej wody

Wykonanie pysznego chlebka:

1. Mąkę przesiewany do miski, dodajemy drożdże, cukier, sól i pozostałe składniki, mieszamy, następnie wlewamy wodę i mieszamy łyżką lub ręką do połączenia się składników. Ciasto jest dość luźne, ale takie ma być. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

2. Pod koniec wyrastania ciasta piekarnik ustawiamy na 250-230 stopni, u mnie jest to 250 stopni, następnie wkładamy naczynie żaroodporne z pokrywką do nagrzanego piekarnika. Nagrzewamy naczynie, powinno być dobrze gorące.

3. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i formujemy bochenek chleba, który zmieści nam się w naczyniu, następnie układamy go na papierze do pieczenia, razem z tym papierem przełożymy do naczynia. Uformowany bochenek odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce, żeby podrósł.

4. Dobrze nagrzane naczynie żaroodporne odkrywamy, wkładamy wyrośnięty chlebek, nacinamy wzdłuż ostrym nożem, przykrywamy i pieczemy w temperaturze 250-230 stopni przez 20 minut, następnie odkrywamy, zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy do ładnego zrumienienia przez kolejne 15-20 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

5. Upieczony chleb wyjmujemy od razu z naczynia i studzimy na metalowej kratce.

6. Gotowy chleb kroimy i podajemy, smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Mąkę zawsze przesiewam.

Do upieczenia chleba możemy użyć naczynia żaroodpornego lub gara żeliwnego.

Chleb najlepiej studzić na metalowej kratce, będzie wtedy jeszcze bardziej chrupiący.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika.

 

 

Sałatka z tuńczyka, jajek, kukurydzy i ogórka

 Uwielbiam sałatki. Zwłaszcza te, które można przygotować bardzo szybko i z kilku łatwo dostępnych składników. Dzisiaj mam dla Was propozycję na sałatkę z tuńczykiem, która jest szybka w wykonaniu i bardzo pyszna. Podałam ją z bułeczkami, które własnoręcznie upiekłam. Zróbcie taką i koniecznie dajcie znać czy smakowała. Pysznych inspiracji Wam życzę.

 

 

 

Potrzebujemy:

1 puszka tuńczyka ( użyłam w kawałkach w oleju )

3 ogórki konserwowe

5 łyżek kukurydzy konserwowej

pół małej cebuli

4-5 łyżek majonezu

4 jajka ugotowane na twardo

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

 

 

Wykonanie pysznej sałatki:

 

1.Tuńczyka i kukurydzę dokładnie odsączamy.

2. Ogórki i cebulę kroimy w kostkę. Ja cebulę kroję bardzo mocno. Ogórki można trochę odcisnąć, ale niekoniecznie.

3. Jajka kroimy w większą kostkę. 

4. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie ze sobą i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

5. Przed podaniem chłodzimy w lodówce.

Sałatka z pora, jajka, marchewki, kukurydzy i ogórka

 Bardzo pyszna i prosta sałatka, która może być podana ze świeżym pieczywem na kolację, czy nawet jako dodatek do mięs, np. do drugiego dania. Składniki łatwo dostępne, a pracy przy niej niewiele. Ja podałam ją ze świeżym własnoręcznie upieczonym chlebkiem. Zróbcie taką i dajcie znać czy smakowała. Pysznych inspiracji Wam życzę.

 

Potrzebujemy:

1 średni por

3 średnie marchewki

5 jajek ugotowanych na twardo

kukurydza konserwowa  ( około 4-5 łyżek )

3 średnie ogórki konserwowe

majonez według uznania

musztarda miodowa według uznania

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

 

 

Wykonanie pysznej sałatki:

1. Pora kroimy w półplasterki, płuczemy i sparzamy wrzątkiem, odsączamy z wody i studzimy.

2. Obrane i umyte marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach wraz z jajkami.

3. Kukurydzę odsączamy, a ogórki kroimy w kosteczkę.

4. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.. Sałatkę odstawiamy do schłodzenia do lodówki i żeby składniki ,,przegryzły się''.

5. Podajemy, smacznego życzę. Ja podałam ze świeżym pieczywem.

Wegetariański bowl z kuchni japońskiej

Pyszna propozycja na sycący bezmięsny posiłek. Takie bowl można przygotować na obiad lub kolację. To zamarynowane w sosie sojowym tofu jest przepyszne. Wszystkie dodatki uzupełniają się ze sobą. Bardzo polecam mojej propozycji na kuchnię japońską. Udanych inspiracji Wam życzę.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na dwie osoby:

100 g ryżu jaśminowego od KUPIEC ( 1 woreczek )

200 g tofu wędzonego

2 spore garście świeżego szpinaku

garść orzechów nerkowca

spory kawałek dojrzałego melona

1 cebula średnia czerwona lub żółta

sos sojowy

oliwa do smażenia

sos słodki-chili

1/4 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

sól do ryżu 

 

Wykonanie pysznego bowl:

 

1. Tofu kroimy w grubsze plasterki, a następnie marynujemy w sosie sojowym. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie krążki, każdy krążek dodatkowo rozdzielamy, następnie marynujemy w sosie sojowym, sosie z chili i papryce wędzonej.

2. Na suchej patelni rumienimy orzechy nerkowca i odkładamy do miseczki. Następnie na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy i smażymy tofu z obu stron do ładnego zrumienienia się. Tofu zdejmujemy z patelni, a jego miejsce dajemy marynowaną cebulę i smażymy na małym ogniu, aż cebula lekko zmięknie cały czas mieszając. Zdejmujemy z patelni.

3. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.Lekko studzimy.

4. Szpinak płuczemy i osuszamy. Obrany melon kroimy w większą kostkę.

5. Na głębokie talerz nakładamy porcjami ryż, szpinak, tofu, melon, orzechy i cebulkę. Sokiem z limonki skrapiamy melona, szpinak i ryż.

6. Podajemy. Smacznego życzę.

#zdrowaradośćżycia #kupiec #ambasadorkupiec #chrup_i_lub #poranaziarno

 

Kruche ciasteczka z konfiturą i bezowymi czapeczkami

Dzisiaj mam dla Was recepturę na pyszne ciasteczka. Możecie je upiec na świąteczny stół. Kruche ciastko, domowa konfitura z derenia, która jest lekko kwaśna, ale możecie użyć dowolnej i bezowa czapeczka. Słodko i kwaśno. Bardzo polecam. Udanych wypieków.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

1 szklanka mąki tortowej

10 dag masła lub margaryny

1\4 szklanki cukru pudru

1 żółtko

 

Na bezę:

2 białka

pół szklanki cukru

 

Dodatkowo:

1 słoiczek dowolnej konfitury ( u mnie domowa konfitura z derenia )

mąka do posypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych ciasteczek:

 

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Chłodzimy w lodówce. Następnie wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką, wykrawamy okrągłe ciasteczka i układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 10-15 minut do ładnego zrumienienia. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy. Zależy to od naszego piekarnika. Dokładnie studzimy.

2. Bardzo zimne białka ( u mnie prosto z lodówki )  ubijamy na sztywną piankę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy aż cukier całkowicie się rozpuści. Ubijanie mojej bezy trwa bardzo długo, staram się żeby piana była sztywna i lśniąca.Ubitą pianę na bezy przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Na blaszki wyłożone papierem do pieczenia wyciskamy rozetki wielkością przypominające upieczone ciasteczka. Następnie wkładamy je do nagrzanego piekarnika, temperatura 120 stopni i pieczemy 10 minut, po czym temperaturę zmniejszamy do 90 i suszymy około 2 godzin przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika lub z termoobiegiem. Bezy powinny być dobrze wysuszone. Pozostawiamy je w piekarniku do wystygnięcia. Zimne zdejmujemy z blaszki. 

3. Ciasteczka smarujemy dżemem i nakładamy bezy. Gotowe. Podajemy. Smacznego życzę.

Cynamonowo-orzechowe kule

Niezwykle proste w wykonaniu ciasteczka. Bardzo pyszne. Pachnące cynamonem ze słodką polewą i orzechem. Idealne na świąteczny stół. Takie do chrupnięcia. Upieczcie takie. Słodkich inspiracji Wam życzę.

 

Potrzebujemy: 

Na ciasto:

25 dag mąki tortowej

15 dag masła lub margaryny

4 łyżki cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

na czubek łyżeczki gałki muszkatołowej

Dodatkowo:

10 dag białej czekolady

połówki orzechów włoskich do dekoracji

mąką do podsypania stolnicy

 

 

Wykonanie pysznych świątecznych ciasteczek:

 

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i chłodzimy w lodówce około dwóch godzin. Po tym czasie formujemy niewielkie kulki i układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy, zależy to od naszego piekarnika. Upieczone ciasteczka dokładnie studzimy.

2. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, następnie smarujemy z wierzchu ciasteczka i  dekorujemy połówką orzecha. Odstawiamy do zastygnięcia czekolady.

3. Gotowe ciasteczka podajemy. Smacznego życzę.