Drożdżówki z kruszonką i marmoladą

Dzisiaj mam dla Was przepyszne drożdżówki. Bardzo mięciutkie i z dużą ilością chrupiącej kruszonki. Nadziane bogato marmoladą, której nadmiar został mi po smażeniu pączków, teraz muszę ją do czegoś wykorzystać. Takie drożdżówki najlepiej smakują w tym samym dniu w którym są upieczone, ale na drugi dzień też są dobre. Macie ochotę na takie pyszności? Tak? To upieczcie koniecznie :) Udanych wypieków Wam życzę.

 

 

 

 

Potrzebujemy:

 

Na rozczyn:

5 dag świeżych drożdży

pół szklanki ciepłego mleka

2 łyżeczki cukru

2 łyżki mąki tortowej

 

Na ciasto:

3 szklanki mąki torowej

2 jajka

pół szklanki cukru

4 łyżki oleju

1 cukier waniliowy

 

Kruszonka:

5 dag zimnego masła lub margaryny

5 dag cukru

10 dag mąki tortowej

 

 Dodatkowo:

mąka do podsypania stolnicy 

około 30 dag dowolnej twardej marmolady 

1 jajko

Wykonanie pysznych drożdżówek:

 

1. Rozczyn: Drożdże, cukier, mleko i mąkę dokładnie rozcieramy. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce żeby rozczyn ,, ruszył,, tak na około 20 minut.

2. Ciasto: Mąkę przesiewamy do  miski, wlewamy olej, wbijamy jajka, wsypujemy oba cukry, dodajemy rozczyn, następnie zagniatamy mięciutkie ciasto. Ciasto powinno być gładkie i ładnie odchodzić od ręki. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

3. Kruszonka: Składniki na kruszonkę przekładamy do miski i rozcieramy opuszkami palców aż powstaną małe grudki. Kruszonkę wkładamy do lodówki na czas wyrastania ciasta.

4. Formowanie drożdżówek: Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką, kroimy w prostokąty, nakładamy porcję marmolady, składamy na pół i zlepiamy.

5. Do pieczenia: Drożdżówki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowujemy odstępy ponieważ znacznie urosną. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy obficie kruszonką. Odstawiamy jeszcze na 15 minut w ciepłe miejsce żeby podrosły.

6. Pieczenie: Tak wykonane drożdżówki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 10 minut. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy.

7. Podanie: Gotowe drożdżówki studzimy, najlepiej na metalowej kratce. Podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wyszło mi 3 blaszki drożdżówek, ich ilość zależy od wielkości jakie zrobimy.

Najlepiej studzić na metalowej kratce.