Mięciutki sernik na tartym cieście.

Ten sernik wyszedł mi bardzo pyszny, taki jak lubię. Idealnie kruche ciasto i mięciutka i delikatna masa serowa z mnóstwem rodzynek. Polecam przepis. Zapraszam:)

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki tortowej
25 dag masła lub margaryny
1 szklanka cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka

Masa serowa:
1 kg sera na sernik ( użyłam gotowego w wiadereczku )
6 jajek
1 szklanka cukru
15 dag masła lub margaryny
1 cukier waniliowy
2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )
1 szklanka rodzynek

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy kulę, wkładamy do woreczka i wstawiamy do zamrażalnika na czas przygotowania masy serowej.

2. Masa serowa: Masło lub margarynę, cukier, cukier waniliowy i żółtka ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy budynie w proszku i ser i dokładnie ucieramy, wsypujemy rodzynki i mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy je z masą serową.

3. Ciasto dzielimy na dwie części. Najpierw jedną część ścieramy na tarce o dużych oczkach na dno blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Wykładamy masę serową i ścieramy pozostałe ciasto.

4. Sernik pieczemy w temperaturze 170 minut około 60 - 70 minut do zrumienienia. Upieczony dokładnie studzimy. Ja studziłam kilka godzin, potem na noc zimny włożyłam do lodówki. Po tym czasie idealnie się kroił.

5. Podajemy i smacznego.

Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy. Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Można użyć ser w kostkach tylko trzeba go zmielić co najmniej 3 razy.