Knedle ze śliwkami i cynamonem

 Knedle ze śliwkami od zawsze kojarzą mi się z jesienią. Śliwki i cynamon to doskonałe połączenie. A otulone mięciutkim ciastem ziemniaczanym to obłęd. Idealnie danie na bezmięsny obiad. Uwielbiam takie jedzenie. A wy? Lubicie czy raczej nie? Bardzo polecam.

 

Potrzebujemy:

Na ciasto:

60 dag ziemniaków ( waga po obraniu ) 

pełna szklanka mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 jajko

sól

 

Na nadzienie:

śliwki 

łyżeczka cynamonu

2-3 łyżki cukru

 

Dodatkowo:

roztopione masło 82 % do polania ( według uznania ) 

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cynamonu

 

 

Wykonanie pysznych knedli: 

 

1. Ziemniaki obieramy, płuczemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy i przeciskamy przez praskę, ja przeciskam od razu gorące. Ziemniaki studzimy.

2. Do przestudzonych ziemniaków wbijamy jajko, dodajemy mąkę ziemniaczaną i stopniowo przesianą mąkę pszenną, zagniatamy gładkie nie lepiące się do rąk ciasto. Możemy dać mniej lub więcej mąki pszennej, jej ilość zależy od ziemniaków. 

3. Śliwki myjemy i osuszamy, usuwamy pestki. Duże śliwki przekrawamy na pół. Następnie owoce obtaczamy w cynamonie i cukrze.

4. Odrywamy porcje ciasta, rozpłaszczamy i na środek nakładamy śliwkę, formujemy kulę. Układamy na stolnicy posypanej mąką.

5. W garnku zagotowujemy wodę z solą, można dać 2 łyżki oleju. Wrzucamy partiami knedle i gotujemy około 4-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy delikatnie łyżką cedzakową. Pamiętajmy, że knedle gotujemy od razu po uformowaniu.

6. Kluski podajemy polane stopionym masłem i posypane cukrem z cynamonem.

Moje rady:

Z tej receptury wyszło mi 10 sporych sztuk.

Ilość cynamonu, cukru i masła według uznania. 

Knedle gotujemy od razu po uformowaniu.

Cynamonowe muffinki z bananem i czekoladą

Dla wielbicieli muffinek mam takie o to pyszności. Biszkoptowe muffinki z bananem, czekoladą i cynamonem. Takie może troszeczkę jesienne. Mięciutkie i pyszne, no i ten zapach. Cynamon to zdecydowanie zapach jesieni, tak, tak, zdecydowanie tak. Upieczcie.

 

Potrzebujemy:

 

Na ciasto:

4 jajka

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki tortowej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

1 cukier waniliowy

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka mielonego cynamonu 

2 łyżki oleju

 

Dodatkowo:

8 kostek mlecznej czekolady

2 średnie banany

 

 

Wykonanie pysznych muffinek:

 

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy oba cukry i ubijamy do dokładnego rozpuszczenia się cukrów, dodajemy żółtka i olej i chwilę ubijamy. Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wraz z cynamonem dodajemy do ubitych składników. Całość delikatnie mieszamy.

2. Czekoladę kroimy na małą kosteczkę, banany w półplasterki. przekładamy do ciasta i dokładnie mieszamy.

3. Ciasto przekładamy do formy do pieczenia muffinek wyłożonej papierem do pieczenia. Powinno nam wyjść około 12 sztuk.

4. Następnie muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 35-45 minut. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy. Można sprawdzić suchym patyczkiem czy są upieczone.

5. Upieczone studzimy, najlepiej na metalowej kratce. Podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika, może być dłuższy lub krótszy. 

Z tej receptury wychodzi około 12 sztuk.

 

 

Puszysta rolada z cytrynowym kremem

 Dzisiaj mam dla Was recepturę na pyszną roladę. Bardzo puszystą z cytrynowym kremem. Roladę dekorujemy, bo pięknie podana cieszy oko i lepiej smakuje. Do kawy, dla gości, na podwieczorek w ogrodzie. Prosto, szybko i pysznie. Bardzo polecam. Upieczcie i dajcie znać czy smakowała. Udanych wypieków.

 

 

Potrzebujemy:

 

Na biszkopt:

4 jajka

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki tortowej

4 łyżki zimnej wody

mała łyżeczka proszku do pieczenia

 

Na krem: 

10 dag masła 82 % ( miękkiego )

1 łyżka cukru pudru ( przesianego )

krem cytrynowy Lemon Curd: tutaj mój sprawdzony przepis Cytrynowy krem Lemon Curd

 

Dodatkowo:

cukier puder do oprószenia rolady

dowolne słodycze do dekoracji

 

Wykonanie pysznej rolady:

 

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy żółtka i wodę i ubijamy dosłownie chwilkę. Na koniec wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 25-30 minut do ładnego zrumienienia i suchego patyczka. Upieczony biszkopt od razu zdejmujemy z papieru i zawijamy w czystą ściereczkę. Odstawiamy do wystudzenia.

2. Miękkie masło ucieramy na puszystość, dodajemy cukier puder i ponownie ucieramy, następnie stopniowo dodajemy Lemon curd i ucieramy, dodajemy taką ilość jak bardzo kwaśny chcemy uzyskać krem.

3. Odrobinę kremu przekładamy do worka cukierniczego z ozdobną tylką, odłożony krem posłuży nam do dekoracji. Pozostały krem rozsmarowujemy na biszkopcie i zwijamy roladę. Możemy zwiną o szerszej lub dłuższej strony biszkoptu, ja zawijałam od szerszej strony. Tak wykonaną roladę wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

4. Przed podaniem roladę dekorujemy odłożonym kremem, słodyczami i oprószamy cukrem pudrem. Podajemy. Smacznego życzę.

 

 

Moje rady:

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy zależy to od naszego piekarnika.

 Używamy miękkiego masła 82 %.

Kremu cytrynowego dodajemy według uznania.

 

Ciasteczka owsiano-bananowe z czekoladą i masłem orzechowym

 Dzisiaj mam dla Was recepturę na pyszne, proste i szybkie w wykonaniu ciasteczka. Wykonamy je dosłownie w pięć minut plus pieczenie. Z tej receptury wychodzi 12 ciasteczek. Możecie je zabrać ze sobą na piknik, do szkoły czy pracy. Dla wielbicieli masła orzechowego i nie tylko. Bardzo polecam. Upieczcie i dajcie znać czy smakowały. Udanych wypieków.

Potrzebujemy:

2 banany

1 pełna szklanka płatków owsianych błyskawicznych

pół szklanki masła orzechowego

8 kostek mlecznej czekolady

 

Wykonanie pysznych ciasteczek:

 

1. Obrane banany przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem, dodajemy płatki owsiane i masło orzechowe, dokładnie mieszamy.

2. Na blaszki wyłożone papierem do pieczenia nakładamy porcje masy i formujemy okrągłe ciasteczka, ja formowałam za pomocą dwóch łyżek. Ciasteczka posypujemy pokrojoną drobno czekoladą.

3. Ciasteczka pieczemy do ładnego zrumienienia się przez około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika. Może być dłuższy lub krótszy.

4. Ciasteczka studzimy na metalowej kratce. Podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z tej receptury wyszło mi 12 sztuk ciasteczek.

Użyłam masła orzechowego 100 % orzechów.

Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika. Może być dłuższy lub krótszy.

 

 

Lebneh serek z jogurtu greckiego z koperkiem i suszonymi pomidorami

 Ten serek jest pyszny, taki kremowy i delikatny. Możemy go zrobić z różnymi dodatkami lub taki naturalny tylko z solą. Tym razem zrobiłam ze świeżym koperkiem i pomidorami suszonymi w oliwie. Dodam, że w każdej wersji jest pyszny. Pysznie smakuje ze świeżym domowym pieczywem. Przygotowany jogurt wstawiamy do lodówki na 12, 24 lub 48 godzin. W tym czasie z jogurtu będzie odciekała serwatka. Im dłużej serek będzie odciekał to tym bardziej będzie zwarty. Ja uwielbiam ten po 12 godzinach, jest wtedy idealnie puszysty. Serek Lebneh pochodzi z kuchni arabskiej. Bardzo polecam.

 

Potrzebujemy:

40 dag jogurtu naturalnego typu greckiego

pół łyżeczki soli

posiekany świeży koperek ( według uznania, ja dałam 1 łyżkę )

pokrojone suszone pomidory ( według uznania, ja dałam 2 łyżki )

Wykonanie pysznego serka:

 

1. Jogurt przekładamy do miseczki i mieszamy dokładnie z solą, następnie dodajemy posiekany koperek i pokrojone suszone pomidory, ponownie dokładnie mieszamy.

2. Na miskę kładziemy sitko, sitko wykładamy gazę, następnie przekładamy jogurt z dodatkami i zawijamy gazę do środka, ja gazę związałam gumką recepturką. Tak przygotowany jogurt wstawiamy do lodówki na 12, 24 lub 48 godzin. W tym czasie z jogurtu będzie odciekała serwatka. Im dłużej serek będzie odciekał to tym bardziej będzie zwarty.

3. Po tym czasie serek przekładamy do miseczki i podajemy. Smacznego życzę.

 

Moje rady:

Serek można przygotować z ulubionymi dodatkami. 

Im dłużej będzie odciekała serwatka to tym bardziej będzie zwarty.

Gazę kupujemy w aptece.

Pysznie smakuje ze świeżym domowym pieczywem.

Migawki sierpnia

 Zapraszam na migawki miesiąca sierpnia. Mało czytałam, mało receptur trafiło na bloga, ale nazbierało się trochę innych zdjęć. Wyjazd do Krakowa, wypad do kina, mnóstwo chleba i pysznych śniadań. Bardzo zapraszam do oglądania.

 

 

 Bardzo mało receptur trafiło na mojego bloga, a dokładnie tylko dwie, ale za to bardzo pyszne. Nadrobię we wrześniu.

 

 

Przeczytałam tylko jedną książkę. Trochę mi smutno z tego powodu, ale jesienią na pewno będzie więcej, nadrobię zaległości.

 

 

 Kilka dni spędzonych u córci w Krakowie. Byliśmy na Zakrzówku, w Ogrodzie Botanicznym i oczywiście Stare Miasto.

 Spacer po lesie.

 Wypiekanie chrupiącego i pysznego chleba. Kocham to. Zapach i smak to obłęd. Polecam każdemu.

 

 Takie prezenty przywiozłam z Krakowa.

 

 

Pyszne drugie śniadania. Uwielbiam takie chwile dla siebie. Pyszne i ładnie podane jedzenie, kawa i książka. Bardzo polecam tak spędzać czas. Znaleźć małą chwilę dla siebie.

 

Byłam w ładnym miejscu, ale nic nie kupiłam.

 

Córcia wróciła ze Szwajcarii i przywiozła nam pyszne słodkości i pocztówki.

 

Mały wypad do kina. Film piękny, bardzo mi się podobał, polecam.

Zapraszam do migawek miesiąca września.

Migawki lipca

Zapraszam do migawek miesiąca lipca, trochę spóźnione, ale są. Będzie kolorowo i pysznie. Zapraszam serdecznie.

 

 Jak zwykle mnóstwo pysznych receptur trafiło na mojego bloga. Królowała sezonowość, głównie czereśnie i borówki. Kolorowo i pysznie. Myślę, że każdy kto zerknie na mojego bloga znajdzie coś dla siebie.

 

 

Przeczytałam tylko dwie książki i obie były takie średnie. Są to książki z mojej domowej biblioteczki. Myślę, że jesienią nadrobię zaległości.

 

Kupiłam kilka książek, większość na promocji. Mogę stwierdzić, że mam już pokaźną biblioteczkę.

 

 

Spotkanie z koleżanką i pyszne lody.

 

Lody z mężem.

Trochę ogrodu.

 

 

Chlebek. Uwielbiam wypiekać chlebek. Od kilku miesięcy nie kupiliśmy chleba i bułek.

Przygotowywałam dla siebie pyszne drugie śniadania. Był to taki czas dla mnie.

 

Kawa.

 

 

Prezent od koleżanki.

 

Małe wypiekanie.

 

Zapraszam do migawek sierpnia.