Odwrócone ciasto rabarbarowe.

Ciasto z rabarbarem to jedno z moich ulubionych ciast.To zawsze się udaje,jest niezwykle puszyste i pyszne.Zapraszam.

Składniki:

ciasto:
 4 jajka
pół szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
około pół kilo rabarbaru

dodatkowo:
masło do posmarowania formy
bułka tarta do posypania formy
cukier puder do posypania

Wykonanie:
1. Rabarbar myjemy,dokładnie osuszamy i kroimy na małe kawałki.
2. Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia,następnie smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
3.Jajka wbijamy do miski,dodajemy cukier i cukier waniliowy,ubijamy na puszysta masę.Następnie dodajemy obie mąki i proszek do pieczenia,dokładnie mieszamy.
4. Przygotowane ciasto wylewamy do przygotowanej tortownicy.
5. Następnie pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 60 minut.Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone.
6. Ciasto studzimy i wyjmujemy tak,żeby rabarbar był u góry.
7. Oprószamy cukrem pudrem.
8.Smacznego.

Kompot z rabarbaru.

O tej porze roku u mnie nie może zabraknąć pysznego kompotu z rabarbaru.Ja najbardziej lubię pić gdy kompot jest gorący.Zapraszam.

Składniki:
 pół kilo rabarbaru
cukier do smaku
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
1 łyżka prawdziwego miodu

Wykonanie:
1. Rabarbar oczyszczamy,myjemy i kroimy na mniejsze kawałki,następnie przekładamy do garnka i zalewamy wodą ( około 2 litry ).
2. Następnie gotujemy do miękkości.Gdy rabarbar będzie miękki do kompotu dodajemy miód,cukier waniliowy i cukier do smaku.Mieszamy.
3. Następnie kompot przykrywamy i odstawiamy na chwilę,żeby nabrał aromatu.
4. Przed podaniem przecedzamy.
5.Smacznego.

Łopatka z szykowara.

Domowa wędlina jest najlepsza.Pomimo ,że trochę jest czasochłonne jej przygotowanie,to warto ,bo smakuje rewelacyjnie.Polecam na śniadanie i kolację ze świeżym pieczywem.Zapraszam.

Składniki:
 1 kg łopatki wieprzowej
2 łyżeczki soli peklującej
1 łyżeczka cukru pudru
100 ml wody (zimnej )
2 łyżki żelatyny
przyprawy do smaku:
czosnek ( 1-2 ząbki )
pieprz ziarnisty, ziele angielskie ( kilka sztuk )
liść laurowy ( 1 sztuka )

Wykonanie:
1. Mięso oczyszczamy,myjemy i dokładnie osuszamy.Następnie kroimy w kostkę,każdy kawałek rozbijamy w celu naruszenia struktury mięsa.
2. W wodzie rozpuszczamy sól peklującą i cukier puder.
3. Do mięsa dajemy przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek,wlewamy zalewę i wyrabiamy kilka minut aby mięso wchłonęło całą zalewę.
4. Mięso przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na 12 godzin,od czasu do czasu przemieszać.
5. Następnie dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy.Do szynkowara wkładamy woreczek do którego wkładamy mięsko,dokładnie ubijając aby nie było wolnych przestrzeni.Zawiązujemy woreczek i zamykamy szynkowar.
6. Wkładamy do lodówki na kolejne 12 godzin.Po tym czasie gotujemy w garnku około 2 godziny pilnując aby woda była ponad mięsem.Studzimy w zimnej wodzie i wkładamy do lodówki do całkowitego ostudzenia.Gotowe mięsko wyjmujemy .
7.Smacznego.

Rady: Ja używam woreczków do pieczenia a szynkowar mam o pojemności 1,5 litra.

Paprykowe bułeczki z suszonymi pomidorami.

Uwielbiam domowe pieczywo,więc jak tylko mam możliwość to piekę.Te bułeczki wyszły mi bardzo smaczne i mięciutkie.Smak pomidorów i papryki jest w nich bardzo wyczuwalny.Z przepisu wyszło mi 8 sztuk.Zapraszam.

Składniki:
 2 szklanki mąki pszennej
2 dag drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 jajko
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
4 suszone pomidory
niepełna szklanka ciepłej wody

dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Do miski dajemy drożdże,cukier i połowę ciepłej wody,następnie dodajemy sól,jajko,oliwę,paprykę w proszku,pokrojone drobno pomidory i mąkę,zagniatamy ciasto w razie potrzeby dolewając pozostałą ciepłą wodę.
2. Z ciasta formujemy kulę.Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45 minut.
3. Po tym czasie ciasto dzielimy na 8 równych części i na posypanej mąką stolnicy formujemy okrągłe bułeczki.
4. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i od razu pieczemy w temperaturze 180 stopni około 35 minut do zrumienienia.
5.Smacznego.

Focaccia z oliwkami i rozmarynem.

Bardzo smaczna przekąska,która pysznie pachnie rozmarynem.Zapraszam.

Składniki:
 2 szklanki mąki pszennej
2 dag drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
2 łyżki oliwy
10 zielonych oliwek
niepełna szklanka ciepłej wody

dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
kilka gałązek świeżego rozmarynu
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka masła

Wykonanie:
1. Do miski dodajemy drożdże,cukier i połowę ciepłej wody,dokładnie mieszamy i dodajemy pozostałe składniki:pokrojone oliwki,sól,oliwę,suszony rozmaryn i mąkę.Następnie zagniatamy ciasto w razie potrzeby dolewając pozostałą ciepłą wodę.
2. Z ciasta formujemy kulę,przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.
3. Po tym czasie ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy,wykładamy do blaszki o średnicy 25 cm posmarowanej masłem.
4. Następnie z wierzchu smarujemy oliwą i układamy gałązki rozmarynu.
5. Pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.
6.Smacznego.

Chlebek marchewkowy.

Pyszny,domowy chlebek o lekkim smaku marchewki.Najlepiej smakuje posmarowany masełkiem.Ja uwielbiam na śniadanie lub kolację.Zapraszam.

Składniki:
 3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka ciepłej wody
5 dag drożdży
2 płaskie łyżeczki cukru
półtorej łyżeczki soli
1 marchewka (około 10 dag )

dodatkowo:
mąka do podsypania stolnicy
olej do posmarowania formy
otręby pszenne do posypania formy

Wykonanie:
1. Drożdże rozetrzeć z cukrem,dwoma łyżkami mąki i połową ciepłej wody.Przykryć ściereczką i odstawić na około 15 minut w ciepłe miejsce,żeby rozczyn ruszył.
2. Marchewkę obrać,umyć,dokładnie osuszyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
3. Do mąki dodać sól,marchewkę,drożdże i stopniowo wlewając zagnieść ciasto przez około 5 minut.Następnie przykryć ściereczką i odstawić na około 1 godzinę żeby wyrosło.
4. Po tym czasie z ciasta uformować bochenek i włożyć go do foremki posmarowanej olejem i posypanej otrębami,o wymiarach około 35 cm x11 cm x 7 cm.Ponownie odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
5. Wyrośnięty chlebek piec około 45-50 minut w temperaturze 200 stopni. Upieczony wystudzić.
6.Smacznego.

Domowe paluszki z kminkiem.

Paluszki możemy upiec sobie sami zamiast kupować w sklepie.Te są chrupiące i dużo lepsze od kupnych.Moja rodzina je uwielbia.Z porcji wyszło mi 4 blaszki paluszków.Zapraszam.

Składniki:
 2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
15 dag masła lub margaryny
2 dag drożdży
2-3 łyżki ciepłego mleka
pół łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

dodatkowo:
1 jajko do posmarowania paluszków
kminek do posypania paluszków
mąka do podsypania stolnicy

Wykonanie:
1. Drożdże rozcieramy z ciepłym mlekiem i cukrem.
2. Do mąki dodajemy masło,jajko,sól,roztarte drożdże i zagniatamy ciasto.
3. Ciasto od razu wałkujemy,kroimy cienkie paseczki,smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem.Paluszki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia.
4.Smacznego.